Maito ja ukonilma
PTM
Jos veneessä on, vaikkapa pilssissä maitopurkkeja ukonilmalla, ne
kokkaroituvat. Sensijaan kylmälaatikossa en ole tätä huomannut.
En usko selitykseksi sähkö- enkä magneettikenttää. Yksi mielessä käynyt
selitys liittyy otsoniin, mutta sekin on kovasti haettu.
Ilmiö on sen verran usein tullut kohdalle, että tiedän sen todeksi.
Kaiser Sozisfactory
Ilmanpaineen vaihtelu ja kosteuden nousu selittänee tuon. Kermankin
vaahdottaminen on ukkosella aika turhauttavaa touhua.
Otsonia ei oikein voi selitykseksi hyväksyä, sillä sitä esiintyy vain
Salaman purkauskanavan lähistöllä. Otsonia toki on ilmakehäsä ihan
normaalisti, mutta tuskin se ukkosen aikana lisääntyy. (?)
KK
"PTM" <oh1...@sci.fi> kirjoitti
viestissä:6rKRj.344315$YP1.2...@reader1.news.saunalahti.fi...
Mythbusters asialle!
- k
jaakko
Selasin nettiä:
iGS Web (30.05.2007) miksi maito happanee ukonilmalla?
Ilmiön olemassaolo tiedetään, mutta sitä on tutkittu
niin vähän, että yksiselitteistä, varmaa selitystä sille
on mahdotonta esittää. Monet tutkijat ovat kuitenkin
sitä mieltä, että ilmiö johtuu sähkömagneettisestä
säteilystä, koska ukkonen voi kiihdyttää maidon
pilaantumisprosessia jopa ilmastoiduissa tiloissa. Jo
ennen ukkosta ja salamointia syntyy voimakkaita
laaja-alaisia sähkövarauksia, jotka voivat vaikuttaa
maidon ominaisuuksiin.
Lähde:
http://www.tieteenkuvalehti.com/Crosslink.jsp...mp;id=7345_4
Oma teoria: ihminen pelkää ukkosta edes alitajuisesti ja
kaipaa pelkoonsa lohtuas, jota saa maitoa juomalla. Näin
tulee ukkosten ytheydessä ehkä herkemmin havaittua
maidon tila.
--
kirjoitti,
Jaakko
o~
(___/___)
/
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
http://www.rannikko.vuodatus.net
http://www.meridianx.fi/jaakko/jaakko.html
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Elias Aarnio
> Oma teoria: ihminen pelkää ukkosta edes alitajuisesti ja kaipaa
> pelkoonsa lohtuas, jota saa maitoa juomalla. Näin tulee ukkosten
> ytheydessä ehkä herkemmin havaittua maidon tila.
En usko että kyse on pelkästään tästä. Muistan lapsena kun mummolassa
tehtiin maidosta itse viiliä. Ukkosella maito ei viiliintynyt vaan se
juoksettui / happani.
--
EliasA
EAJ
> tehtiin maidosta itse viiliä. Ukkosella maito ei viiliintynyt vaan se
> juoksettui / happani.
--
> EliasA
>
Samat kokemukset täälläkin viilistä
EAJ
Tapio V.
> > En usko että kyse on pelkästään tästä. Muistan lapsena kun mummolassa
> > tehtiin maidosta itse viiliä. Ukkosella maito ei viiliintynyt vaan se
> > juoksettui / happani.
> Samat kokemukset täälläkin viilistä
Niin no, "viiliintyminen" on happanemista, eli maitohappobakteeri
happamoittaa maidon ja tekee samalla viiliin sitkistävää
polysakkaridia. Tästä on kaksi versiota, toisella puolella Suomea
viili on lohkeavaa ja toisella puolen "pitkää". Tässä on kuitenkin
kyseessä hallittu prosessi, joka kestää vähintään tunteja ja johtaa
homogeeniseen tuotteeseen. Ukkoshappaneminen taasen on selvästi hyvin
nopea ilmiö, ja siinä selvästikin maidon proteiini saostuu ja erottuu.
Saman saa aikaiseksi tiputtamalla maitoon happoa. Vaikuttaisi
liuossähköiseltä ilmiöltä, mutta millä ihmeellä ukkonen saisi sen
aikaan onkin vaikeampi selittää. Ihan selvää Myhbusters-ainesta on
tämä asia.
Tapsa
ptm
> Niin no, "viiliintyminen" on happanemista, eli maitohappobakteeri
> happamoittaa maidon ja tekee samalla viiliin sitkistävää
> polysakkaridia. Tästä on kaksi versiota, toisella puolella Suomea
> viili on lohkeavaa ja toisella puolen "pitkää".
Nyt pitää koittaa salakuljettaa idästä tänne länteen viilinsiementä,
jotta pääsee tekemään eri kerroilla erilaista. Tähän asti on saatu
tehtyä vain tuollaista venyvää.
> Tässä on kuitenkin
> kyseessä hallittu prosessi, joka kestää vähintään tunteja ja johtaa
> homogeeniseen tuotteeseen. Ukkoshappaneminen taasen on selvästi hyvin
> nopea ilmiö, ja siinä selvästikin maidon proteiini saostuu ja erottuu.
> Saman saa aikaiseksi tiputtamalla maitoon happoa. Vaikuttaisi
> liuossähköiseltä ilmiöltä, mutta millä ihmeellä ukkonen saisi sen
> aikaan onkin vaikeampi selittää. Ihan selvää Myhbusters-ainesta on
> tämä asia.
>
> Tapsa
PTM: Vaikea on uskoa tuohon sähkökenttien vaikutukseen. Pitääpä
testailla kesällä vaikkapa käärimällä maitopurkki tinapaperiin.
Vaikea on uskoa ilmanpaineen ja kosteudenkaan vaikutukseen. En keksi
tapaa, jolla tuota voisi testata. Eivät täälä pajalla varmaa tykkäisi,
jos kävisin kytkemässä maitopurkin tyhjöpumppuun ;)
Sitäpaitsi, jos kyse olisi alipaineen vaikutuksesta, eikö maito
kokkaroituis jo lypsykoneessa, jossa on alipaine.
Lauri Levanto
>
>
> PTM: Vaikea on uskoa tuohon sähkökenttien vaikutukseen. Pitääpä
> testailla kesällä vaikkapa käärimällä maitopurkki tinapaperiin.
> Vaikea on uskoa ilmanpaineen ja kosteudenkaan vaikutukseen. En keksi
> tapaa, jolla tuota voisi testata. Eivät täälä pajalla varmaa tykkäisi,
> jos kävisin kytkemässä maitopurkin tyhjöpumppuun ;)
> Sitäpaitsi, jos kyse olisi alipaineen vaikutuksesta, eikö maito
> kokkaroituis jo lypsykoneessa, jossa on alipaine.
testaukseen tarvitaan ukonilma ja kaksi maito/viilipurkkia.
Toinen paljaana ja toinen foliossa.
JOs purkit ovat avaamattomia ei kosteusden vaihtelu vaikuta asiaan.
Ilmanpaineen vaihtelu kyllä menee läpi purkkien jouton takia.
Kyselin muuten asiaa ravintokemian laitokselta joskus n. 30 vuotta
sitten. Tunsivat hyvin ilmiön, mutta eivät selitysta.
-lauri
ReiskaVään
Meillä tapahtuu sama ilmiö. Kapyysin pöydällä maito ei säily kahta päivää
mutta nestekaasujääkaapissa säilytettynä kyllä.
Ilmiön selitykseksi tarjoan pitkän puhdinnan jälkeen tuulennopeutta kontra
kuun asentoon jolloin täytyy ottaa myös huomioon taakse jäänyt aika
suhteessa vanaveden leveyteen.
Arto Kojo
Kevään viimeiset jäät ja vesisateet, jäällä liikkumisessa kokeneet
saaristolaiset liikkuvat sulia ja tummia pettäviä kohtia väistellen
missä vain milloinkin haluavat. Tulee kevään ensimmäinen ukonilma, ei
välttämättä edes sateita, ja kokenut saaristolainen ei enää seuraavana
päivänä mene jäälle. Perusteluina "jää ei enää kestä".
En ole itse käynyt testaamassa teoriaa tänä vuonna jäiden ja yleensä
keväisten ukonilmojenkin puuttuessa.
--ako
Jani Ylä-Jääski
sitä mieltä, että ilmiö johtuu sähkömagneettisestä
säteilystä, koska ukkonen voi kiihdyttää maidon
pilaantumisprosessia jopa ilmastoiduissa tiloissa. Jo
ennen ukkosta ja salamointia syntyy voimakkaita
laaja-alaisia sähkövarauksia, jotka voivat vaikuttaa
maidon ominaisuuksiin.
Tuli sellainen teoria mieleen luettuani vaikutusta meren jäähän, että
ukkonen saattaa vaikuttaa vesimolekyyleihin kääntelemällä niitä ylös/alas,
kuten mikroaallot tekevät mikroaaltouunissa, mutta ehkä ei aivan samalla
tavalla lämmittävästi. Maan pinnalla on tosiaan ihmisenkin aistein
tunnettavissa sähköisyyttä ja todellä lämmintä juuri ennen ukonilmaa ja
ukonilmalla. Tutkimuksen paikka olisi, tuleeko lämpöä mitattavissa määrin
lisää sähköisyyden vaikutuksesta.
--
Jani
http://www.hamsenet.fi/saariesittely,
http://www.panoramio.com/user/347156