Pestokastikkeen säilyvyys
Maria
jääkaapin nurkilta löytyy pestokastikepurkki joka on avattu varmaan 2 kk
sitten. Aiemmin olen heittänyt peston roskiin jos on seissyt paria viikkoa
kauemmin mutta nyt kun vähän tutkin tuota pestoa niin se ei
näyttänyt/haissut yhtään oudolle. Uskaltaako sitä enää käyttää? Huomaako
pilaantumisen mausta tai ulkonäöstä? Onko kellään kokemusta?
Maria
Jukka K. Korpela
> Kuinka kauan pestokastike säilyy avattuna jääkaapissa?
Katselin hiljattain pestopurkkeja ja jätin ostamatta, kun yhdessä
mainittiin, että säilyy avattuna jääkaapissa 4 - 5 päivää. Ei meillä mene
niin nopeasti, muuten kuin tomaattisesongin aikana.
> Aiemmin olen heittänyt peston roskiin jos on seissyt paria
> viikkoa kauemmin mutta nyt kun vähän tutkin tuota pestoa niin se ei
> näyttänyt/haissut yhtään oudolle.
On vaikea arvioida, miten hyvin se on säilynyt. Moni asia vaikuttaa -
esimerkiksi eräässä VTT:n tutkimuksessa todettiin suunnilleen (siis
muistini mukaan), että ruokien säilyvyysajat kaksinkertaistuivat, kun
jääkaapin lämpötila laskettiin 4 asteesta 2 asteeseen. (Hankaluutena on,
että jos lämpötilan säätää alas, jossakin osassa jääkaappia voi lämpötila
laskea nollan alapuolelle, ja sehän ei tee hyvää.)
Mutta en käyttäisi. Vaikka hajussa ei ole mitään omituista, voi ruuassa
jo jyllätä melkoisesti bakteereita. Jos purkissa ostetun ruokatavaran
etiketissä ei sanota säilyvyydestä mitään, kannattaa yleensä olettaa,
että avatun tuotteen säilyvyys on tuoretavaran luokkaa eli jääkaapissa
pari päivää.
--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/indexfi.html
Vastauksia tavallisiin ruoka-aiheisiin kysymyksiin:
http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/ruoka.html
Pekka Kilponen
> Jos purkissa ostetun ruokatavaran
> etiketissä ei sanota säilyvyydestä mitään, kannattaa yleensä olettaa,
> että avatun tuotteen säilyvyys on tuoretavaran luokkaa eli jääkaapissa
> pari päivää.
>
Tämä onkin hyvä kysymys, sillä itse olen ostanut Diva pestoa, nimenomaan
koska sen säilyvyydestä avattuna ei sanottu mitään.
Olen ollut siinä uskossa, että säilyy pitkään, koska eikö silloin pitäisi
olla jonkin lain mukaan merkintä jos ei säilyisi viimeiseen myyntipäivään
saakka myös avattuna jääkaapissa?
Mutta voihan olla että olen väärässä olettaessani että (euro)Suomessa voi
luottaa elintarvikkeiden merkintöihin.
Tietääkö joku tarkemmin tästä?
-Pekka
CK
> Tämä onkin hyvä kysymys, sillä itse olen ostanut Diva pestoa, nimenomaan
> koska sen säilyvyydestä avattuna ei sanottu mitään.
> Olen ollut siinä uskossa, että säilyy pitkään, koska eikö silloin pitäisi
> olla jonkin lain mukaan merkintä jos ei säilyisi viimeiseen myyntipäivään
> saakka myös avattuna jääkaapissa?
> Mutta voihan olla että olen väärässä olettaessani että (euro)Suomessa voi
> luottaa elintarvikkeiden merkintöihin.
>
> Tietääkö joku tarkemmin tästä?
>
> -Pekka
>
Diva peston säilyvyydestä voit tsekata tarkempaa www.plussa.com sivujen palautekanavan kautta. Ne vastaa sulle sitten mailiteitse tai puhelimitse, miten sitten määritteletkin...
--
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Christine in Vantaa, Finland (Europe)
Reply-to-address is spamguarded.
Email: christal63(at)excite(dot)com
Dogs come when you call them.
Cats take a message and get back to you later.
- Mary Bly -
Jukka K. Korpela
> Olen ollut siinä uskossa, että säilyy pitkään, koska eikö silloin
> pitäisi olla jonkin lain mukaan merkintä jos ei säilyisi viimeiseen
> myyntipäivään saakka myös avattuna jääkaapissa?
Tokko laissa sellaista vaatimusta on, ainakaan minään yleisenä
vaatimuksena.
Jos vaikkapa avaan lihasäilykepurkin, jossa viimeinen myyntipäivä on
vuonna 2004, niin tokkopa laki vaatii, että jämien pitäisi säilyä
jääkaapissakaan paria vuotta. :-)
J.A.
"Maria" <kt0...@kolumbus.fi> wrote in message
news:a6spos$mnt$1...@phys-news1.kolumbus.fi...
Itse söin pari päivää sitten pestoa, jota oli viimeksi käytetty ainakin
kuukausi sitten.
Hengissä vielä ollaan, eikä edes heikota ;-)
Itse luotan yleensä haju/makuaistiini, enkä tietenkään syö homeista
ruokaa...
Pestossa kun on öljyä, niin sen eltaantuneen tuoksun kyllä pitäisi huomata
helposti, jos se on mennyt huonoksi.
Muutenhan siinä on pääasiassa yrttejä (ei taida pahemmin olla pinjansiemeniä
tai permesaania kaupan valmismössöissä?).
Eri asia on tietenkin se, että kannattaako valmispestoa syödä/ostaa
lainkaan, kun sen maku on vain kaukainen aavistus kunnollisesta
kotipestosta....
JA
Pekka Kilponen
> Diva peston säilyvyydestä voit tsekata tarkempaa www.plussa.com sivujen
> palautekanavan kautta. Ne vastaa sulle sitten mailiteitse tai puhelimitse,
> miten sitten määritteletkin...
>
>
Hyvä idea,
laitoin palautetta ja kirjoitan sitten tänne mitä vastaavat.
-Pekka
Pekka Kilponen
> Pekka Kilponen <pe...@regex.fi> wrote:
>
>> Olen ollut siinä uskossa, että säilyy pitkään, koska eikö silloin
>> pitäisi olla jonkin lain mukaan merkintä jos ei säilyisi viimeiseen
>> myyntipäivään saakka myös avattuna jääkaapissa?
>
> Tokko laissa sellaista vaatimusta on, ainakaan minään yleisenä
> vaatimuksena.
>
> Jos vaikkapa avaan lihasäilykepurkin, jossa viimeinen myyntipäivä on
> vuonna 2004, niin tokkopa laki vaatii, että jämien pitäisi säilyä
> jääkaapissakaan paria vuotta. :-)
>
Hyvä pointti,
Kuten vastaavasti myös tomaattimurske tuskin säilyy montaa päivää.
Mutta esimerkiksi jotkin etikka/säilytysainepitoiset purkit kyllä säilyvät.
Mistä sitä voi tietää säilyykö vai jos ei ole mitään merkintää.
Esimerkiksi juuri pesto (MUTU) vaikuttaa oliivien veroiselta
säilyvyydeltään eikä niissäkään kerrota kuinka kauan säilyvät jääkaapissa.
Laittelin plussakanavalle palautetta ja kerron sitten mitä vastaavat.
-Pekka
Jukka K. Korpela
> Katselin hiljattain pestopurkkeja ja jätin ostamatta, kun yhdessä
> mainittiin, että säilyy avattuna jääkaapissa 4 - 5 päivää.
Itse asiassa siinä lukee 3 - 4 päivää. Olin muistanut väärin. Tuote on
"Pesto Genevese", ja valmistajan nimi (tai tuotemerkki) on ilmeisesti
"Grand'Italia". Ihan syötävää, joskin vähän turhan makeaa ja
mitäänsanomatonta. Sorruttiin tuohon, kun kaupoista ei löytynyt
pinjansiemeniä - ja ovathan tuoreet basilikat siivottoman hintaisia. Ja
kaikki on ihan teidän syytä, kun rupesitte pestosta puhumaan. :-)
Suuntautuen kesään, jolloin basilikaa voi itse kasvattaa ja jolloin
tomaatitkaan eivät maksa maltaita, kyselen: onko parempia peston
reseptejä kuin netistä löytynyt
http://www.vaahtokylpy.com/ruokajaviini/reseptit/pastamykytpestossa.shtml
ja miten onnistuisi pinjansiemenien korvaaminen sembransiemenillä ja entä
mistä saa cashewpähkinöitä?
Pasi Pikkupeura
> (ei taida pahemmin olla pinjansiemeniä tai permesaania kaupan
> valmismössöissä?).
Kaapissa on tuollainen Barillan 'pesto alla genovese'.
Onhan tässä juustoja, mutta yksi aineosa pisti silmään:
männynsiemeniä 2.2% ...
Jukka K. Korpela
> Kaapissa on tuollainen Barillan 'pesto alla genovese'.
> Onhan tässä juustoja, mutta yksi aineosa pisti silmään:
> männynsiemeniä 2.2% ...
Kyse on varmaan tavallisesta käännösvirheestä: kääntäjä ei ole ottanut
huomioon asiayhteyttä. Englannin kielen sana "pine" tarkoittaa yleisesti
/Pinus/-suvun puita, joskus muitakin kasveja, ks.
http://www.m-w.com/cgi-bin/dictionary?pine
ja kouluenglannin pohjalta käännettäessä pine = mänty. Moni isokin
englanti-suomi-sanakirja antaa vain vastineen "mänty". Itse asiassa
pelkän kontekstin huomioon ottaminen ei riitä, vaan kääntäjän pitäisi
tietää se tosiasia, että pestoon käytetään nimen omaan pinjan siemeniä.
/Pinus/-suvun lajejahan on liki sata. Toki vikaa on ollut
alkutekstissäkin, jos siinä on ollut epämääräinen sana "pine", kuten on
luultavaa, eikä "Italian stone pine".
Kutri
Jukka K. Korpela wrote:
> "Jukka K. Korpela" <jkor...@cs.tut.fi> wrote:
>
>
>>Katselin hiljattain pestopurkkeja ja jätin ostamatta, kun yhdessä
>>mainittiin, että säilyy avattuna jääkaapissa 4 - 5 päivää.
>>
>
> Itse asiassa siinä lukee 3 - 4 päivää. Olin muistanut väärin. Tuote on
> "Pesto Genevese", ja valmistajan nimi (tai tuotemerkki) on ilmeisesti
> "Grand'Italia". Ihan syötävää, joskin vähän turhan makeaa ja
> mitäänsanomatonta. Sorruttiin tuohon, kun kaupoista ei löytynyt
> pinjansiemeniä - ja ovathan tuoreet basilikat siivottoman hintaisia. Ja
> kaikki on ihan teidän syytä, kun rupesitte pestosta puhumaan. :-)
>
Joo no, välttäkää tota kellertävää Pesto Genovesea,
koska se on "perunapestoa", eikä suinkaan sitä "oikeaa"
peruspestoa, jossa on oliiviöljyä, pinjansiemeniä, valko-
sipulia, parmesania ja tuoretta basilikaa. Jostain syystä
joistain kaupoista löytyy pelkästään tota Pesto Genoveseä
-- ilmeisesti ei tajuta eroa ja oletetaan että toi olisi
sitä "oikeaa peruspestoa".
Itse olen tykästynyt näistä kaupan pestoista eniten
juuri Divan peruspestoon, on mielestäni jopa parempaa
(tai ainakin yhtä hyvää) kuin Stockalla irtona myytävä
pesto. Tomaattipesto (sis. aurinkokuivattuja tomaatteja)
on myös kokeilemisen arvoinen tuttavuus.
Mistä tulikin mieleeni, että haluan suositella kaikille
aurinkokuivatun tomaatin ystäville ainakin Helsingin
Stockmannin herkusta löytyvää Heinzin Sundried-Tomato-
Saucea.
Kutri
Maria
sieltä tuli tällainen vastaus:
----- Original Message -----
From: "Ruokakesko kuluttajapalvelu" <ruokakesko.ku...@kesko.fi>
Sent: Monday, March 18, 2002 8:47 AM
Subject: Pirkka-tuotteet
(Kunnaala Jenni):
Hei!
Kiitos palautteestanne. Diva-pestokastike säilyy jääkaapissa avattuna 2
viikosta kuukauteen. Tarkkoja säilyvyysaikoja on vaikea antaa, mutta koska
tuote on melko suolainen (3,5 %) uskoisin sen olevan kuitenkin vielä
käyttökelpoista.
Ystävällisin terveisin
Jenni Kunnaala
Ruokakeskon kuluttajapalvelu
plussa....@kesko.fi (16.3.2002 9:56):
>Sat Mar 16 09:56:22 EET 2002
>
>Lähettäjä: Maria
>Haluan että minuun otetaan yhteyttä: kyllä
>Viesti: Kuinka kauan Diva-pestokastike säilyy avattuna jääkaapissa?
Huomasin
että jääkaappiin on jäänyt pestopurkki joka on avattu noin 2 kuukautta
sitten
eikä hajussa tai ulkonäössä näy mitään outoa. Onkohan kastike vielä
syömäkelpoista?
>
***********************************************************
Jenni Kunnaala
Ruokakesko Oy
Tuotetutkimus
Kuluttajapalvelu
Satamakatu 3
00016 KESKO
Puh 0105322383
Fax 09-170220
E-mail jenni.k...@kesko.fi
***********************************************************