valkosipuliperunat
Juha-Sampo Suomalainen
Kertokaapa joku ystävällisesti minulle hyvä valkosipuliperunaresepti.
Kiitokset jo etukäteen.
sampo
Junnu Kangas
> Kertokaapa joku ystävällisesti minulle hyvä
> valkosipuliperunaresepti. Kiitokset jo etukäteen.
Tässä yksi:
Perunoita
Valkosipulia
Mustapippuria
Suolaa
- Kuori perunat ja viipaloi muutaman millin paksuisiksi viipaleiksi.
- Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Voit myös
murskata, jos viipalointi ei viehätä.
- Tuota perunoihin hiukan väriä paistamalla paistinpannussa
öljy-voi-seoksessa.
- Lisää valkosipuliviipaleet/-murska pannulle ja paista sekoitellen
vielä 1-2 minuuttia. Valkosipuli pitäisi lemahtaa, mutta ei palaa.
- Kaada tavarat pannulta laakeaan vuokaan, suolaa ja pippuroi kevyesti.
Heitä vuoka uuniin 175-200 asteeseen noin 45 minuutiksi.
- Perunat kantsii paistaa useammassa erässä pannulla, jos niitä on
paljon.
ja tässä toinen:
Samat ainekset kuin edellisessäkin
- Kuori perunat ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Perinteisen
raastinraudan viipalointiterä on ok.
- Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne.
- Aseta (mieluummin syvään kuin laakeaan) uunivuokaan kerros perunoita,
heitä päälle ripaus (about kynnen verran, tietysti vuoan koosta
riippuen) valkosipulimurskaa, pyöräytys pippuria ja vähän suolaa.
- Lisää kerroksia niin kauan, kuin perunoita riittää, mutta jätä pari
senttiä tyhjää tilaa vuoan yläreunaan.
- Kaada kermaa vuokaan niin, että on about perunakerrosten puoliväliin.
Älä käytä mitään korviketta, vaan oikeaa kermaa.
- Peitä vuoka kannella/foliolla ja laita uuniin 175 asteeseen n. 1,5-2
tunniksi. Nosta lämpötilaa viimeiseksi vartiksi 250 asteeseen ja ota
kansi/folio pois, jotta pinta saa väriä. Jos päällimmäiset perunat
näyttävät kuivuvan, voit välillä lorauttaa vähän kermaa niiden päälle.
CK
> Kertokaapa joku ystävällisesti minulle hyvä valkosipuliperunaresepti.
> Kiitokset jo etukäteen.
>
Vaihtoehtojahan on miljuunia...melkein... :)
1)
Osta kaupasta tarvittava määrä valkosipulikermaperunoita, lämmitä
uunissa, syö!
2)
Osta kaupan pakastealtaasta valmiiksi viipaloituja ja "valkosipuloituja"
perunoita. Lisää kermaa ja suolaa, jos haluat kermaiset valkkaripotut,
tai esim. lihalientä, jos kerma äklöttää. Paista kypsäksi uunissa (n.
175-200 astetta, n. 1 tunti, tai kunnes näyttää hyvältä ja on kypsää), syö.
3)
Osta syöjien mukaan tarvittava määrä perunoita, valkosipulia ja kermaa,
jos haluat kermaiset valkkariperunat, kerman rasvaprosentin saat valita
oman maun mukaan. Kuori perunat, viipaloi tai tee niistä "kiusaustikkuja".
Kuori valkosipulinkynnet (lukumäärä maun mukaan). Voit joko viipaloida,
hakata tai prässätä valkkarikynnet valkkaripuristimella (prässäys vasta
pottujen sekaan, muu pieniminen etukäteen).
Lado sopivankokoiseen uunivuokaan ensin pohjalle kerros perunaa,
ripottele päälle vähän suolaa ja valkosipulia, sitten taas perunaa,
suolaa, valkosipulia. Jatka loppuun asti, ole varovainen sen suolan
kanssa ettei tule liikaa.
Kaada kyytiin kermaa tai sensukuista sen verran, että se alkaa näkymään,
muttei vielä uita perunoita, tai edes edellistä kerrosta. Kerma kiehuu
kuitenkin uunissa ja saattaa kuohua yli. Uunin pohjalle kärtsännyt kerma
haisee tosi pahalle. Paista kypsäksi uunissa edellisen ohjeen
mukaisesti. Jos on aikaa ja maltat odottaa, anna niiden pottujen muhia
150-175 asteessa hitaasti kypsäksi, varo ettei pinta kärtsää. Syö.
--
Christine in Vantaa, Finland
christal63 (at) yahoo (dot) com
photos: http://photos.yahoo.com/christal63
Pasi Pikkupeura
> Kertokaapa joku ystävällisesti minulle hyvä
> valkosipuliperunaresepti.
Kerta juuri lähti annos uuniin, punaviinikastike odottaa oikeastaan
enää voinokaretta ja pihvit ovat olleet tunnin lämpimässä niin...
1 kg sopivia perunoita, esim rosamunda
4 dl kermaa
6 valkosipulin kynttä
suolaa
Laita vokkiin tai kasariin nokare voita ja loraus öljyä. Lisää
viipaloidut perunat ja hiukan myöhemmin pienitty valkosipuli.
Paista perunat puolikypsiksi ja lisää kerma. Mausta suolalla ja
annan hautua muutama minuutti. Kaada seos vuokaan ja vuoka 200C
uuniin vajaaksi kolmeksi vartiksi.
Sulevi B. Koho
<junnu....@pp.inet.fi.eitoimi.invalid> wrote:
>Tässä yksi:
>
>Perunoita
>Valkosipulia
>Mustapippuria
>Suolaa
>
>- Kuori perunat ja viipaloi muutaman millin paksuisiksi viipaleiksi.
>- Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Voit myös
>murskata, jos viipalointi ei viehätä.
>- Tuota perunoihin hiukan väriä paistamalla paistinpannussa
>öljy-voi-seoksessa.
>- Lisää valkosipuliviipaleet/-murska pannulle ja paista sekoitellen
>vielä 1-2 minuuttia. Valkosipuli pitäisi lemahtaa, mutta ei palaa.
>- Kaada tavarat pannulta laakeaan vuokaan, suolaa ja pippuroi kevyesti.
>Heitä vuoka uuniin 175-200 asteeseen noin 45 minuutiksi.
>- Perunat kantsii paistaa useammassa erässä pannulla, jos niitä on
>paljon.
Näin meilläkin tehdään, mutta pari kommenttia loppuvaiheista omiin
kokemuksiin perustuen:
- valkosipuliperunoihin on vaikeaa laittaa liikaa suolaa, joten sitä
pitää lorotella aika reippaasti eikä siltikään ole liian suolaista
- esipaiston jälkeen kannatta kaataa koko satsi voilla rasvattuun
paistovuokaan ja kaataa pippuroinnin ja suolauksen jälkeen 2 dl
kuohukermaa päälle. N. tunti 175C uunissa on sopiva aika...ja eikun
syömään!
- perunaksi luonnollisesti joku kiinteä lajike, Bintje tms.
SBK
CK
>
> - valkosipuliperunoihin on vaikeaa laittaa liikaa suolaa, joten sitä
> pitää lorotella aika reippaasti eikä siltikään ole liian suolaista
>
Suolaa on helpompi lisätä jälkeenpäin lautaselle, kuin ottaa pois jos
sitä on lorahtanut liikaa. Sitä paitti on ihmisiä, jotka tykkäävät eri
suolamääristä ruuassaan, esim. avokkini ja minä.
Junnu Kangas
> Näin meilläkin tehdään, mutta pari kommenttia loppuvaiheista
> omiin kokemuksiin perustuen:
>
> - valkosipuliperunoihin on vaikeaa laittaa liikaa suolaa, joten
> sitä pitää lorotella aika reippaasti eikä siltikään ole liian
> suolaista
Tämä on makukysymys. Itse en pidä kovin suolaisesta ruoasta.
> - esipaiston jälkeen kannatta kaataa koko satsi voilla
> rasvattuun paistovuokaan ja kaataa pippuroinnin ja
> suolauksen jälkeen 2 dl kuohukermaa päälle. N. tunti
> 175C uunissa on sopiva aika...ja eikun syömään!
Joo, ei ole kiellettyä tämäkään eikä mene satsi kermasta pilalle mene...
> - perunaksi luonnollisesti joku kiinteä lajike, Bintje tms.
Itse olen tehnyt jopa puikulasta, kun sitä sattuneesta syystä on enemmän
käsillä eikä siinäkään huonosti ole käynyt eli sen vuoksi ei ainakaan
kannata jättää valkosipuliperunoita tekemättä, että lähikaupasta ei
löydy oikeaa perunalajiketta.
Lauri Raittila
>
> Kertokaapa joku ystävällisesti minulle hyvä valkosipuliperunaresepti.
> Kiitokset jo etukäteen.
V1: Puhdas
vajaa puoli desiä oliiviöljyä
reilu puoli kiloa perunoita
pieni valkosipuli
purkki kermaa
Pilko perunat kuorineen ja paista oliiviöljyssä murskatun/pilkotun
valkosipulin kera. Lisää kerma kun perunat melkein valmiita, ja ehkäpä
mustapippuria.
V2: Kehittynyt
jotain 100g voita
yrttejä, sinappia, ketsuppia, worsestershire soosia, valkopippuria
pieni valkosipuli
reilu puoli kiloa perunoita
purkki smetanaa
Nää on kyllä vähän hankalia, jos tekee ruokaa useammalle kuin yhdelle,
pannusta loppuu tila kesken.
--
Lauri Raittila <http://www.iki.fi/lr> <http://www.iki.fi/zwak/fonts>
Saapi lähettää meiliä, jos aihe ei liity ryhmään, tai on yksityinen
tjsp., mutta älä lähetä samaa viestiä meilitse ja ryhmään.
IRQ16
"Juha-Sampo Suomalainen" <jsuo...@paju.oulu.fi> wrote in message
news:bvgq6c$jg5$1...@ousrvr3.oulu.fi...
>
> Kertokaapa joku ystävällisesti minulle hyvä valkosipuliperunaresepti.
> Kiitokset jo etukäteen.
- Pottuja syöjien määrän ja nälän mukaan
- Valkosipulia maun mukaan
- Voita
- Suolaa
- Kermaa (ei kevytkermaa, se ei kestä kypsyttämistä)
Kuoritaan ja viipaloidaan potut ja valkosipulinkynnet. Pistetään iso
paistinpannu tai vaikka wokki kuumahkolle levylle (5). Sulatetaan voi
tiriseväksi ja pistetään valkosiput sekaan antamaan makua. Hetikohta
viskataan perään potut. Kun potut ovat saaneet lämpöa maustetan suolalla
(auttaa myös ruskistumisessa.) Paistellaan pottuja välillä käännellen kunhan
saavat väriä pintaan. Holvataan kermalla ja pistetään kansi päälle ja levy
haudutuslämmölle (2). Annataan muhia, välillä käännellen, noin 20 minuuttia,
kunne potut ovat kypsiä. Jos kermaa lorahti kovin miehekkäästi, ja sörsseli
on hiukan löysänoloinen, otetaan kansi pois ja keitetään hetki kasaan.
Hyvää ja ravitsevaa. Sisältää keskiarvometsurin viikon energiantarpeen. :)
Mika Iisakkila
Missä ihmeen valkosipuliperunoissa on puoleen kiloon perunoita
"pieni valkosipuli"? Valkosipulilla maustetut kermaperunat nuo ovat,
ja sellaisina varmasti maukkaat.
Omissani on viipaloituja perunoita sen verran että vuoka tulee täyteen,
välissä pilkottu_ja_ valkosipul_eita_, valkopippuria, suolaa, purkki
kermaa päälle ja uuniin siksi aikaa että on kypsää. Niitä mitään
esipaistella tartte.
--
http://www.hut.fi/u/iisakkil/ --Foo.
Miika Karanki
> Omissani on viipaloituja perunoita sen verran että vuoka tulee täyteen,
> välissä pilkottu_ja_ valkosipul_eita_, valkopippuria, suolaa, purkki
Pilkottuja? Pilkottu valkosipuli ei maistu yhtään niin paljon kuin
murskatut valkosipulinkynnet.
--
Miika Karanki /1\
mkar...@iki.fi / 0 \ - "It's more fun to compute"
http://www.iki.fi/mkaranki/ / 1 \ Kraftwerk
for¨þª¸·°¨ðMessage received signal SIGSEGV, Segmentation fault.
Pekka Lahdenmäki
> Pilkottuja? Pilkottu valkosipuli ei maistu yhtään niin paljon kuin
> murskatut valkosipulinkynnet.
Murskatut valkosipulit ovat kitkeriä. No tämä on osaksi myös tapa. Mutta
miksi luulet kenenkään pilkkovan valkosipuleita?
--
Pekka
Lauri Raittila
> Lauri Raittila <la...@raittila.cjb.net> writes:
> > reilu puoli kiloa perunoita
> > pieni valkosipuli
>
> Missä ihmeen valkosipuliperunoissa on puoleen kiloon perunoita
> "pieni valkosipuli"? Valkosipulilla maustetut kermaperunat nuo ovat,
> ja sellaisina varmasti maukkaat.
Siis sellainen tavallinen valkosipuli, ei mikään jätti.
Viimeksi sain palautetta että on ihan järjetöntä pistää kokonaista
valkosipulia yhteen annokseen... Tuolla on toinen viesti, jossa puhutaan
6 valkosipulin kynttä / 1 kg. Mulla tulee siis puoleen kiloon melkein
tuplasti valkosipulia... Ettet nyt sekota valkosipulia, ja valkosipulin
kynttä?
> Omissani on viipaloituja perunoita sen verran että vuoka tulee täyteen,
> välissä pilkottu_ja_ valkosipul_eita_, valkopippuria, suolaa, purkki
> kermaa päälle ja uuniin siksi aikaa että on kypsää.
> Niitä mitään esipaistella tartte.
Miten niin esipaistella? En puhunut mitään esipaistamisesta, vaan
_paistamisesta_. Eihän pannun tila olisikaan ongelma, jos uunissa tekisi,
mutta minusta tulee parempaa ihan rehellisellä pannulla.
Miika Karanki
> Murskatut valkosipulit ovat kitkeriä. No tämä on osaksi myös tapa. Mutta
> miksi luulet kenenkään pilkkovan valkosipuleita?
Ainoa syy minulle pilkkoa valkosipulia on se, että valkosipulipuristin on
hukassa. ;) Silloin ottaa säännöstään päähän, kun tuotoksessa ei maistu
valkosipuli, vaikka tarkoitus olisi ollut päinvastainen.
Kitkeryysseikka on minulle uusi. Valkosipuliperunat eivät minusta maistu
kitkeriltä vaikka sinne olisi murskattu sitä sipulia enemmänkin. Kitkeryys
häviää uunissa kokonaan. Mutta voihan se olla, jos on vähän
tarkempi makuaisti, että näin ei ole.
Kalle
> murskatut valkosipulinkynnet.
Miten on jos sen kynnen litistää ensin veitsen lappeella, ja viipaloi
perään, maistuuko mediumilta tunnin uunin jälkeen?;))
Tuo perunan ruskistus ennen uunia kuulostaa ihan kokeilemisen arvoiselta,
ilmeisesti eivät muussaannu niin kuin pelkällä uunikypsytyksellä. Täällä
espanjassa vaan nuo perunat ovat jo itsessään kovin vetisen oloisia, ts.
eivät rosamundan tapaisia.
Paavo Väisänen
ateriaan,
lohko purkki täyteen perunaviipaleita, väliin valkosipulisilppua ja
mustapippuria, ja suolaa..päälle loraus oliiviöljyä ja kermaa, teevati
kanneksi.
Microon täydellä teholla 1000 W / 4 min,_ ota paistikintain purkki,
sulje kannella tiivisti ja kääntele, kansipois ja takaisin microon,
teevati päälle ja taas 4 min täysillä,_alkaa olla syötävää....., jos
ei, anna lisää säteitä
Lanttukuutiot onnistuu samalla "vuokalla", vaatii vain hiukan enemmän
säteitä.
Puakki
Maria Koskinen
en. Mun versio on siis:
- perunaa
- valkosipulia
- bechamel-kastiketta
Ainoa ero täällä aiemmin nähtyihin on siis tuo bechamel (eli siis
valkokastike), jonka teen mahdollisimman maukkaaksi. Sillä kun korvaa
kerman, niin tulos on lähinnä "valkosipuliperunalaatikko", mutta ilman
munamaidon tuomaa kökkäreisyyttä.
Maria
"Juha-Sampo Suomalainen" <jsuo...@paju.oulu.fi> wrote in message
news:bvgq6c$jg5$1...@ousrvr3.oulu.fi...
>
Lauri Raittila
> In article Mika Iisakkila wrote:
> > Lauri Raittila <la...@raittila.cjb.net> writes:
> > > reilu puoli kiloa perunoita
> > > pieni valkosipuli
> >
> > Missä ihmeen valkosipuliperunoissa on puoleen kiloon perunoita
> > "pieni valkosipuli"? Valkosipulilla maustetut kermaperunat nuo ovat,
> > ja sellaisina varmasti maukkaat.
>
> Siis sellainen tavallinen valkosipuli, ei mikään jätti.
>
> Viimeksi sain palautetta että on ihan järjetöntä pistää kokonaista
> valkosipulia yhteen annokseen... Tuolla on toinen viesti, jossa puhutaan
> 6 valkosipulin kynttä / 1 kg. Mulla tulee siis puoleen kiloon melkein
> tuplasti valkosipulia...
> > Omissani on viipaloituja perunoita sen verran että vuoka tulee täyteen,
> > välissä pilkottu_ja_ valkosipul_eita_, valkopippuria, suolaa, purkki
> > kermaa päälle ja uuniin siksi aikaa että on kypsää.
Itse asiassa, myös valmistustapa tuntuu vaikuttavan. Tuli tehtyä eilen
valkosipuliperunoita, ja kun vaihteeksi en jaksanut pilkkoa perunoita
kovin pieniksi, niin kypsennysaika kasvoi, ja niinpä valkosipulin maku ei
ollut kovin voimakas, joten piti lisätä muutama kynsi vielä suht
loppuvaiheessa. Voi kyllä olla että se ensin murskaamani valkosipuli ei
ollut kovin voimakasmakuinen.
AO
"Juha-Sampo Suomalainen" <jsuo...@paju.oulu.fi> kirjoitti
viestissä:bvgq6c$jg5
> Kertokaapa joku ystävällisesti minulle hyvä valkosipuliperunaresepti.
> Kiitokset jo etukäteen.
Annie Nichols:
Pommes á la Dauphinoise
4(-6) valkosipulin kynttä
4 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
1 kg jauhoista perunaa kuorittuna
suolaa ja mustapippuria
voita voiteluun
Murskaa vakosipulit huhmareessa. Pane valkosipulit, kerma ja maito
kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 20 min. Leikkaa perunat n. 5
mm siivuiksi. Laita perunasiivut 6-7 kerrokseksi voideltuun uunivuokaan.
Kaada valkosipulikerma vuokaan ja painele perunat pohjalle. Kypsennä 175
asteen uunissa 1-1,5 h. Painele perunoita varovasti pohjaan päin 20 min
välein. Kun pinta saa väriä lopeta paineleminen.
Tämä on aika hyvää....!! 4 kynttä on mieto, koska ne keitetään ensin.
Suosittelen käyttämään valkkaria reilusti.
AO
JW
> Kiitokset jo etukäteen.
> sampo
Joo mun versiossa on muuten samat aineet (peruna, valkosipuli, suola, kerma)
ja lämpötilat kuin muilla, mutta itse laitan lisäksi mustapippuria ja
kaikista tärkein on tietenkin joku hyvä juustoraaste päälle (esim.
oltermanni)
Olen kokeillut myös ilman mustaapippuria ja myös ilman juustoa, mutta maku
ei ole yhtä hyvä. Kokeile niin huomaat !
Seismo Malm
Totta, mutta reseptisi alkaa muistuttaa kerma-juusto-valkosipulipottuja
...
Itse tykkään sellaisista valkosipuliperunoista, joihin tulee vain perunaa,
(paljon) valkosipulia, voita, suolaa ja valkopippuria. Kamat paistetaan
rasvassa ja haudutetaan kypsäksi uunissa. Täytyy kokeilla kyllä
mustapippuria, se voisi sopia paremmin tuohon.
Näitä kerma-juusto-valkosipulipottuja on kyllä joka lähtöön elikkä
kermaiset tarkoittaa musta vähän kermaa,
juustoiset vähän juustoa,
valkosipuliset vähän valkosipulia. Yhdistelmät ovatkin sitten hankalia,
tuommoinen tyypillinen ravintolavalkosipuliperunaannos olisisi sitten
jotain juustoiset-valkosipuliset-kermaiset perunat.
Juustoperunat onnistuvat hyvin myös perunaraasteesta. Siihen laitan
perunaraastetta, valkosipulimurskaa, valkopippuria, suolaa ja runsaahkosti
juustoraastetta. Tuohon perunaraaste ja mausteet sekoitetaan ja laitetaan
ison uunivuuan pohjalle ohueksi kerrokseksi ja juusto päälle ja sitten
paistetan uunissa kunnes juusto on mukavan ruskeaa.
seismo malm
JW
> ...
>
> Itse tykkään sellaisista valkosipuliperunoista, joihin tulee vain perunaa,
> (paljon) valkosipulia, voita, suolaa ja valkopippuria.
Totta, mutta reseptisi alkaa muistuttamaan
voi-suola-valkopippuri-valkosipulipottuja ; D