kunnon ouluainen ohrarieska
Anja Ilomäki
Onko kellään kunnon ohjetta, jolla saisi tehtyä herkullisen ohrarieskan?
Lapsuudestani opin etelän likkana syömään sitä. Se kun maistuu tuoreena voin
kera mahdottoman herkulliselta. niin tiedättehän sen ohuen pyöreän
mustatäpläisen leivän? mistä saisi hyvän ohjeen kuinka sitä tehdään? Kiitos
jo etukäteen!
--
(")_(")
( ' o ' ) - Hello! Have a nice day!
( )( )( ) waiting to hear from you..
kunnon rieskaa kaipaava
Sami Nilainen
"Anja Ilomäki" <anja.i...@pp.inet.fi> wrote in message
news:bylth.97$I76...@read3.inet.fi...
> Hei!
> Onko kellään kunnon ohjetta, jolla saisi tehtyä herkullisen ohrarieskan?
> Lapsuudestani opin etelän likkana syömään sitä. Se kun maistuu tuoreena
> voin
> kera mahdottoman herkulliselta. niin tiedättehän sen ohuen pyöreän
> mustatäpläisen leivän? mistä saisi hyvän ohjeen kuinka sitä tehdään?
> Kiitos
> jo etukäteen!
>
Jos ei sinulla ole leivinuunia niin ei kannata edes unelmoida kotona
tehdystä ohrarieskasta.
Onko?
Tapio Peltonen
> Jos ei sinulla ole leivinuunia niin ei kannata edes unelmoida kotona
> tehdystä ohrarieskasta.
Itse asiassa todennäköisesti onnistuu sähköuunissakin, ja toisaalta
ohrarieskasta on sellainenkin versio, joka paistetaan pannulla (siis
kuivalla pannulla, jauhotettuna). En valitettavasti muista ulkoa
reseptejä.
--
Tapio Peltonen
LaPanen
Sami Nilainen
"Tapio Peltonen" <tap...@utu.fi> wrote in message
news:slrnerdu38...@localhost.localdomain...
Ei jumalauta, menepä ihan oikeasti pohjoiseen sanomaan että kunnon
ohrarieska onnistuu sähköuunissa. Laske sekunteja; pääset ehkä kahteen
ennekuin joku nauraa todella räkäisesti.
Ai niin, sinähän kirjoitit "todennäköisesti". No sanotaan sitten että
todennäköisyydet ovat tässä asiassa todella rankasti sinua vastaan : D
Ei helevetti, aito rieska ja leivinuuni ovat kuin puuro ja kattila.
Prkl vielä tähän loppuun. Ja stn.
Pasi Pikkupeura
> Ei jumalauta, menepä ihan oikeasti pohjoiseen sanomaan että
> kunnon ohrarieska onnistuu sähköuunissa. Laske sekunteja;
> pääset ehkä kahteen ennekuin joku nauraa todella räkäisesti.
Eikä naura.
Niille etelän ihmisille nauretaan, joille Oulu on pohjoisessa, ja
jotka luulevat pohjoisen asukkaiden suhtautuvan rieskan paistamiseen
samalla intohimolla kuin brasilialaiset jalkapalloon.
Mutta niinhän se on, että leu'un kokokin kasvaa sitä mukaan mitä
etelämmäksi mennään.
Sami Nilainen
"Pasi Pikkupeura" <pasi.pi...@jippii.if.invalid> wrote in message
news:mjnfr2t37ddalsedq...@4ax.com...
Kukaan ei ole puhunut intohimosta. Jos itse paistat rieskasi sähköuunissa
niin so what? Pohjoinen (tai no Rovaniemi maalaiskuntineen ei
lappilaisittain kovin pohjoisessa tietenkään ole) on minulle tutumpi kuin
ilmeisesti kuvittelet (yli 15 vuoden ajalta), ja seison edelleen sanojeni
takana. Leivinuuni, prkl.
Tämä on makuasia ja koska makuasioista voi väitelläkin, let the show begin
: )
Tapio Peltonen
> Ei jumalauta, menepä ihan oikeasti pohjoiseen sanomaan että kunnon
> ohrarieska onnistuu sähköuunissa. Laske sekunteja; pääset ehkä kahteen
> ennekuin joku nauraa todella räkäisesti.
>
> Ai niin, sinähän kirjoitit "todennäköisesti". No sanotaan sitten että
> todennäköisyydet ovat tässä asiassa todella rankasti sinua vastaan : D
>
> Ei helevetti, aito rieska ja leivinuuni ovat kuin puuro ja kattila.
Jaa, kyllä siitä luultavasti aidomman oloista oikeassa uunissa saa,
mutta uskoisin, että varsin lähelle pääsee ihan sähköuunillakin,
kiertoilmauunilla varmasti vielä lähemmäksi. Eiköhän itse asiassa
rieskan saa paistettua jossain puuhellan uunissakin, jos taitavasti osaa
lämmöt sovittaa, vaikka niissä ei kyllä yleensä saa mitään onnistumaan.
Sitä kun joutuu ruoanlaitossa jatkuvasti jonkin verran soveltamaan, niin
ei sitä kamalan pahana pidä että yrittää joskus sähköuunissa juttuja
jotka periaatteessa olisi tarkoitettu leivinuuniin.
Lähinnä sähköuuni soveltuu huonosti sellaisiin tarkoituksiin, joihin on
tapana käyttää leivinuunin jälkilämpöä (ensimmäisenä tai toisena päivänä
lämmittämispäivän jälkeen), kun sähköstä joutuu maksamaan koko siltä
ajalta kun uuni on lämmin.
Minun mielipiteeni uunien paremmuusjärjestyksestä (tavanomaisiin
käyttötarkoituksiin):
1. leivinuuni
2. kiertoilmauuni
3. sähköuuni
4. puuhellan uuni
5. kaasu-uuni
--
Tapio Peltonen
tapio.l...@helsinki.fi.invalid
> Ei jumalauta, menepä ihan oikeasti pohjoiseen sanomaan että kunnon
> ohrarieska onnistuu sähköuunissa. Laske sekunteja; pääset ehkä kahteen
> ennekuin joku nauraa todella räkäisesti.
Vilpittömin mielin kysyn, että mikä siinä leivinuunissa on erilaista kuin
sähköuunissa?
-Tapio-
Antti Häikiö
Lämpöprofiili. Sähköuunissa se sahaa tietyjen rajojen sisällä aina
välillä lämmittäen. Leivinuunissa lämpö vain laskee, mutta tuommoisten
rieskojen paistamisen aikana se ei kerkiä paljoakaan laskea.
--
AH
http://www.viipotin.net/aih
http://www.akaanpiha-apu.net
Janne
Moi,
Olisko jollain sitä ohjetta?
--
Janne
Sami Nilainen
"Janne" <ja...@logopedics.fi> wrote in message
news:oGjuh.46891$Nb2.8...@news1.nokia.com...
Kerro ensin mikä on paras uuni!
: )
LaPanen
tuohon ohjeeseen. Ja mitä tulee sähköuunin ja leivinsellaisen
eroon..Olipa kaukaa haettu tuo lämpötilan vaihtuminen. Leivinuunissa on
KORKEAMPI lämpötila kuin sähköuunissa. Ja vielä...paistoalusta on se
mikä tekee leivinuunista paremman. Kun pohja on 300-400-500 asteinen,
niin siinä kyllä paistuu mukavasti karjalanpiirakat, pitsat ja muut.
Jälkilämmöllä hautuu sitkasempikin liha mukavan pehmeäksi viidessä
tunnissa. Ja maku on jotain mitä ei tässä voi kuvailla! :)
-LaPanen
Antti Häikiö
> Olipa kaukaa haettu tuo lämpötilan vaihtuminen. Leivinuunissa on
> KORKEAMPI lämpötila kuin sähköuunissa. Ja vielä...paistoalusta on se
> mikä tekee leivinuunista paremman. Kun pohja on 300-400-500 asteinen,
> niin siinä kyllä paistuu mukavasti karjalanpiirakat, pitsat ja muut.
> Jälkilämmöllä hautuu sitkasempikin liha mukavan pehmeäksi viidessä
> tunnissa. Ja maku on jotain mitä ei tässä voi kuvailla! :)
Ei se ole kaukaa haettu, leivinuunin lämpötila on mikä on, mutta
sähköuunissa lämpötila laskee heti, kun kamaa tunkee sisään. Sitten se
nousee jollakin profiililla takaisin ylös, mutta sitten lämmityksen
loputtua se laskee nopeasti alas päin. Tämä sahaus ja muutenkin
erilainen lämpötilaprofiili leivinuuniin verrattuna vaikuttaa
olennaisesti paistotulokseen.
Harva lämmittää leivinuuninsa tuonne 400 asteeseen. Kun lämpö on
tasaantunut, puhutaan yleensä maksimissaan 300 asteen lämmöstä, mutta
olennaista siinä on, että lämpö ei muutu, kun laitetaan vesipitoinen ja
kylmä tuote uunin pohjalle paistumaan. Toinen vaikuttava asia on myös
se, että säteilylämpö siirtyy ihan eri tavalla rieskaan kuin suoraan
uunin pohjasta johtuva lämpö.
LaPanen
lämmönlähteenä näillä leveyspiireillä aikoo pitää. Noh, viime syksynä se
kyllä halkesikin muutamasta kohtaan kun ilmaisia kakkoskutosia polttelin...
Ei se sähköuunin lämpötila nyt kuitenkaan paljoa vaihtele varsinkaan
kiertoilma päällä. Jos et usko, niin täytyy mitata. Veikkaisin, että
lämpötila vaihtelee maks 20 astetta, jolla ei ole mitään tekemistä
paistotuloksen kanssa. Niinkuin oivalsit, lopputulos on kiinni siitä,
että leivinuunin pohja -jossa leivät paistetaan- varaa niin paljon
lämpöä, että ei yhdestä tai kahdesta leivästä jäähdy.
Kiva se on sinun kanssa väitellä, kun ei henkilökohtaisuuksiin mennä.
Sähköuuni ja leivinuunihan tässä väittelee! :)
Janne
>>> Moi,
>>>
>>> Olisko jollain sitä ohjetta?
>>>
>>
>> Kerro ensin mikä on paras uuni!
>> : )
>>
>>
> Ettekö te pölöjät osaa nyyssejä lukia? Johan minä laitoin sen linkin
> tuohon ohjeeseen. Ja mitä tulee sähköuunin ja leivinsellaisen
> eroon..Olipa kaukaa haettu tuo lämpötilan vaihtuminen. Leivinuunissa on
> KORKEAMPI lämpötila kuin sähköuunissa. Ja vielä...paistoalusta on se
> mikä tekee leivinuunista paremman. Kun pohja on 300-400-500 asteinen,
> niin siinä kyllä paistuu mukavasti karjalanpiirakat, pitsat ja muut.
> Jälkilämmöllä hautuu sitkasempikin liha mukavan pehmeäksi viidessä
> tunnissa. Ja maku on jotain mitä ei tässä voi kuvailla! :)
>
> -LaPanen
Moi,
Puuttellinen sisälukutaito, minkä sille voi. Tosin tuo pannurieska nimi
hämäsi.
Mites leivinuunissa olet paistanut, suoraan kiven päällä vai pellillä.
Jos kiven päällä niin oletko puhdistanut luudalla ensin?
--
Janne
LaPanen
> Mites leivinuunissa olet paistanut, suoraan kiven päällä vai pellillä.
> Jos kiven päällä niin oletko puhdistanut luudalla ensin?
>
> --
> Janne
Moi,
suoraan kiven päällä olen paistellut. Täytyy ensin liiat hiillokset
kaapia poikkeen ja sitten uuniharjalla siistiksi. Pelti ei ole niin
hyvä, koska jäähtyy nopiasti. Ellet sitten pidä peltiä uunissa
kuumenemassa. Suuri kivimassa pohjalla ei paljon rieskoista jäähdy.
Kokeile myös valurautapannulla paistamista, ilman rasvaa ja rieska hyvin
jauhotettuna. Punasta voita päälle niin että suupielistä valuu :)
YI
päällä sähköuunissa rieskan tekoa?
Olen itse tehnyt pannulla paistamalla rieskat mutta tuo kivi vaikuttaisi
mielenkiintoiselta.
Pasi L
kiven päällä. Leipä paistuu erinomaiseksi. Pizzakin paistuu ihan
erilailla tuon kiven päällä. Ainoa huono puoli on että hukkapala josta
tein tuon kiven oli 30mm paksu joten uunin kuumeneminen kestää aika
kauan. Toisaalta paksumman kiven kun saa kuumaksi niin paistotulos on
tasaisempi.
Pasi
Seppo
parhaillaan uunissa 2 kpl Tampereen riävää -sitä oikeata, vähän
likilaskuista OHRAriävää (ei siis rievää) - vuolukivilevyjen päällä.
Levyn paksuus jotain 25 -30 mm. Hyvin toimii. Tosin levyt ovat pyöreitä
ja niitä mahtuu sähköuuniin vain 2 kpl , joten koko uunin
pituinen/levyinen vuolukivilevy olisi poikaa.
(-Levyni ovat oikeastaan
tarkoitetut käytettäviksi niihin kuuluvien puulautasten kanssa - uunissa
etukäteen kuumennettuina- esim. marinoitujen, tuoreiden silakkafileiden
paistoon pöydässä - joka sekin on ihan hyvä homma. Tulee perin maukasta
kalaa, kun voi koko ajan seurata kypsentymistä... Oikeastaan silakat
kyllä keitetään siinä marinointiliemessään, eivät ne kivellä ruskistu.
Mutta ei tarvitsekaan! )
Seepra
Pasi L kirjoitti:
Christine K.
Hukalla on pizzakiveä isompi leivinkivi myös.
http://hukka.fi/leivinkivi.html
--
Christine in Laitila, Finland
christal63 (at) gmail (dot) com
Anja Ilom�ki
Kun alunperin laitoin kyselyn kunnon ouluaisesta rieskasta en olettanut
ett� homma menisi kiistelyksi siit� tuleeko s�hk�uunissa yht� hyv�� kuin
kunnon vanhan ajan leivinuunissa.
Viel� kerran syy miksi kysyn on se, ett� t��ll� etel�ss� EI MIST��N saa
kunnollista Oulun seudun ohrarieskaa! Haen resepti�, jolla saisin maistaa
lapsuuden pohjoisen herkkua (Ja kyll� tied�n, ett� Lapin pohjoisperukan
Utsjoki on paljon pohjoisempana kuin Oulu!)
Siis ongelmani on se, ett� haluan maistaa ohrarieskaa (mustapilkkuista
py�re�� littuista leiv�nrieskaa). T��ll� kaupoissa on jotakin Oululaisen
leipomon ohrarieska-tekelett�, mutta se ei ole hyv�� eik� sit� mit� ajan
takaa.
Olen joitakin reseptej� l�yt�nyt, mutta olisi kiva jos t�h�n vastaisi
joku, joka osaa antaa hyv�n ohjeen rieskaan joka tuntuu hampaissa ja on
"tiukkaa" rieskaa ja todella maukasta. Toinen vaihtoehto on ett� l�htisin
Ouluun ja ostaisin rieskoja sielt�, mutta taitaa herkulle tulla liikaa
hintaa, ett� kannattaisi.....
Kiitos etuk�teen ja hyv�� alkavaa syksy� kaikille!
--
etel�n likka t�lt pualt jokkee
Puakki
"Anja Ilom�ki" <anj...@netti.fi> kirjoitti
viestiss�:sfnet.harrastus.ruoka+juoma!1250162...@sfnet.fi...
> Hei!
> Kun alunperin laitoin kyselyn kunnon ouluaisesta rieskasta en olettanut
> ett� homma menisi kiistelyksi siit� tuleeko s�hk�uunissa yht� hyv�� kuin
> kunnon vanhan ajan leivinuunissa.
>
> Viel� kerran syy miksi kysyn on se, ett� t��ll� etel�ss� EI MIST��N saa
> kunnollista Oulun seudun ohrarieskaa! Haen resepti�, jolla saisin maistaa
> lapsuuden pohjoisen herkkua (Ja kyll� tied�n, ett� Lapin pohjoisperukan
> Utsjoki on paljon pohjoisempana kuin Oulu!)
>
> Siis ongelmani on se, ett� haluan maistaa ohrarieskaa (mustapilkkuista
> py�re�� littuista leiv�nrieskaa).
"Littuista?"-- Siis jotain tortillan tapaista, jossa kuumuuden polttamia
pilkkuja?
>T��ll� kaupoissa on jotakin Oululaisen
> leipomon ohrarieska-tekelett�, mutta se ei ole hyv�� eik� sit� mit� ajan
> takaa.
>
> Olen joitakin reseptej� l�yt�nyt, mutta olisi kiva jos t�h�n vastaisi
> joku, joka osaa antaa hyv�n ohjeen rieskaan joka tuntuu hampaissa ja on
> "tiukkaa" rieskaa ja todella maukasta.
"Tiukkaa?" Onko kyseess� joku "likilaskuinen tahna"
Savolainen Rieska on "kuohkee leep�" (etel�ss� sanoisivat limpuksi)
Se on sy�t�v� parinp�iv�n kuluessa, kuivahtaneena sen maku menee
(Mummolan rieska oli valkoista ja parasta, kuulin my�hemmin, siin� olleen
puolet vehn�jauhoa)
>Toinen vaihtoehto on ett� l�htisin
> Ouluun ja ostaisin rieskoja sielt�, mutta taitaa herkulle tulla liikaa
> hintaa, ett� kannattaisi.....
>
> Kiitos etuk�teen ja hyv�� alkavaa syksy� kaikille!
> --
> etel�n likka t�lt pualt jokkee
Tur�st' l�ytyy hyvi� kuminalla maustettuja leipi� ja rieskoja:kin
Puakki
Pasi Pikkupeura
> Olen joitakin reseptej� l�yt�nyt, mutta olisi kiva jos
> t�h�n vastaisi joku, joka osaa antaa hyv�n ohjeen rieskaan
> joka tuntuu hampaissa ja on "tiukkaa" rieskaa
Kylm�� vett�, tuplasti sama m��r� ohrajauhoja ja ripaus suolaa.
Sekoita tasaiseksi, jaa rieskoiksi ja pistele haarukalla.
Paista mahdollisimman kuumassa uunissa keskitasossa noin vartti.
Jos ei onnistu, niin hanki tehokkaampi uuni.
immu
"Anja Ilom�ki" <anj...@netti.fi> wrote in message
news:sfnet.harrastus.ruoka+juoma!1250162...@sfnet.fi...
> Viel� kerran syy miksi kysyn on se, ett� t��ll� etel�ss� EI MIST��N saa
> kunnollista Oulun seudun ohrarieskaa! Haen resepti�, jolla saisin maistaa
> lapsuuden pohjoisen herkkua (Ja kyll� tied�n, ett� Lapin pohjoisperukan
> Utsjoki on paljon pohjoisempana kuin Oulu!)
Juu ei saa, eik� saa en�� Oulustakaan. Ennen muinoin oli Ala-Pukin (tms)
rieskaa hallissa myynniss� (-80 -luvulla), sitten taisivat siirty�
el�kkeelle tai jotain.
K�vin talvella taas Oulussa ja sattumalta t�rm�sin yhteen leipuriin, h�n
sanoi, ettei sit� oikiaa enn�� mist�� saa.
Taisi sanoa ohjeeksi ohrajauhoa, vett�, ja sekaan v�h�n maitojauhetta niin
hyv� tulee. Taisi ripaus suolaa kuulua mukaan. Ja sitten todella ohueksi ja
kuumaan uuniin, s�hk�uuni k�y, kunhan on kuuma...
- Immu
Puakki
"immu" <nom...@noemail.work> kirjoitti
viestiss�:1250687670.553998@vanews01...
Eik�s It�mailla ole tuo systeemi,_ ohut taikina painellaan keraamisen uunin
sein�m�lle, ja siin� se paistuu nopeasti, ja irtoaa
Puakki
Pasi Pikkupeura
> Kun alunperin laitoin kyselyn kunnon ouluaisesta rieskasta en olettanut
> ett� homma menisi kiistelyksi siit� tuleeko s�hk�uunissa yht� hyv�� kuin
> kunnon vanhan ajan leivinuunissa.
Sellaista se on, ettei nyysseiss� kannata etuk�teen toivoa tai vaatia,
millaisia vastauksia pit�isi saada... :) Keskustelut el�v�t omaa
el�m��ns�, mutta palaan silti viel� toivomaasi aiheeseen.
Kirjakaupassa tuli vastaan kirjal�yt�: Muikkutortusta riekonrintaan -
Uusia suomalaisia makuel�myksi� (Eero M�kel�, Gero Hottinger, Pekka
Immonen)
Suomessahan ei varsinaisesti ole perinteist� keitti�t�, ainakaan
sellaista, jota kannattaisi kenellek��n ulkopuoliselle esitell�. Me
olemme vaiheessa, jossa omaleimaista keitti�kulttuuria vasta luodaan.
Parempi toki n�inkin kuin ei ollenkaan.
Kirja Muikkutortusta riekonrintaan on muutaman vuoden vanha, mutta
edelleen eritt�in ajankohtaisen oloinen. Kirjan ohjeet edustavat uutta
kansainv�list� keitti�t�, mutta niiss� on raaka-aineiden ja selkeyden
my�t� eritt�in vahva kansallinen, melkeinp� kansallisromanttinen s�vy.
Kirjan tunnistaa "suomalaiseksi keittokirjaksi", vaikka esim. riekkoa
punaherukkakastikkeen ja mustajuuren kanssa ei sit� perinteisint�
karjalaista keitti�t� edustakaan.
Mutta mukana on my�s aidosti perinteisi� ohjeita. Ohessa kirjan
ohrarieska:
1l piim�� tai maitoa
2 tl suolaa
1 tl soodaa, jos k�yt�t nesteen� piim��
2 dl vehn�jauhoja
1 kg ohrajauhoja
Liuota suola piim��n. Sekoita sooda jauhoihin ja alusta paksuhko
taikina. Leivo taikinasta ohuehkoja rieskoja, pistele ne haarukalla ja
paista kypsiksi 250-asteisessa uunissa.
Paistoaikaa ei sano, mutta veikkaisin edelleen sit� noin varttia.
--
Pasi Pikkupeura
pasi.pikkupeura @ jippii.if.invalid
siiri
Sekoitetaan yhteen:
4-5 dl maitoa, k�denl�mp�ist�
1/5 hiivaa murennettuna (siis viidesosa paketista)
n. 1 tl (veitsenk�rjellinen voita)
1-2 tl suolaa
Joukkoon lis�t��n vuorotellen (50:50)
3 + dl karkeaa ohrajauhoa (pirkka on sopivan karkeaa)
3 + dl karkeaa vehn�jauhoa (voi tietty k�ytt�� pelkki� ohrajauhojakin)
(siis tuon 6 dl:n j�lkeen kannattaa lis�t� vuorotellen molempia puoli
desi� kerrallaan, ettei mene liian paksuksi)
Kaulitaan ohuiksi rieskoiksi, tulee 2 kpl, pistell��n haarukalla reiki�.
Paisto: 300 astetta, 10-12 min.
- tarkoitus paistaa mahdollisimman kuumassa uunissa mahdollisimman v�h�n
aikaa, niin ei tule sitkeit�
Sy�d��n kuumana voin kera.
Anja Ilom�ki
Kiitos vatauksista. tarkoitin littanaa, ohutta py�re�� ohrarieskaa, jota
�idin t�ti toi tullessaan Oulusta. Nuo oululaisen ohra rieskaset ei ole
sellaista. Kun ne tuntuu hampaissa liian hohholt� ja huolkoiselta ja
jauhoiselta.
Olisin kernaasti itse leiponut ja laittanut niit�, ett� saisin nauttia
ohrarieskasta. Tied�n kyll�, ett� Turussa on hyvi� leipi�, joita leipoo
mm. Aschan mutta ne nyt ei ihan ole sit� mit� mieleni nyt on tehnyt.
Tied�n, ett� s�hk�uunista EI saa kunnollista, MUTTA kun ei kerrostalossa
ole muuta tarjolla!
Kiitos niille, jotka ovat ohjetta antaneet. Aion kokeilla niit�. Mutta jos
joku tiet�� viel� paremman ohjeen ja haluaa antaa sen ohjeen. Olen todella
kiitollinen siit�.
JA EI EN�� riitely� s�hk�uuni vastaan leivinuuni vastaan kiertoilmauuni.
Kiitos.
olen sit� mielt�, ett� uuni kuin uuni on ihan sama millainen, kunhan vain
saa ohrarieskaa, kuin olla t�ysin ilman.
Puakki
> Hei!
> Kiitos vatauksista. tarkoitin littanaa, ohutta py�re�� ohrarieskaa, jota
> �idin t�ti toi tullessaan Oulusta. Nuo oululaisen ohra rieskaset ei ole
> sellaista. Kun ne tuntuu hampaissa liian hohholt� ja huolkoiselta ja
> jauhoiselta.
>>
>
taas t�n�-viikonloppuna, sisko toi tuliaisinaan kimpaleen hirvenpaistia,
sekaan m�tettiin sian uunipaistia ja minun heikosti lammitt�m��n
leivinuuniin, mittari osoitti + 150 c.
Kierrettiin Turun kirppareita nelj� tuntia ja tultiin katsomaan t�ytyyk�
paistaa peltiuunissa lis��??
Ei tarvinnut, sisko kehui tiiliuuni:ni samoin ylisanoin, joilla ei liene
perusteita?
>
> JA EI EN�� riitely� s�hk�uuni vastaan leivinuuni vastaan kiertoilmauuni.
> Kiitos.
>
> olen sit� mielt�, ett� uuni kuin uuni on ihan sama millainen, kunhan vain
> saa ohrarieskaa, kuin olla t�ysin ilman.
Olen tehnyt "arabialaista leip��", muutaman kerran nyt jo onnistuen, muille
ei kelpaa
> --
> etel�n likka t�lt pualt jokkee
Puakki (nyt Niemenkulmalta)
PE
En min� mit��n oululaisesta ohrarieskasta tied�, mutta josko tuosta
olisi jotain apua:
Tuttuni sanoi suunnilleen saman ohjeen eli vett�, jauhoja ja suolaa
riitt�v�sti (ymm�rsin, ett� suolaa pit�� maun takia laittaa enemm�n kuin
se terveysruokien ripaus). Jauhoja laitetaan sen verran, ett� taikina
"n�ytt�� taikinalta". Taikina py�ritell��n palloiksi, jotka kaulitaan
jauhoja apuna k�yttt�en ohuiksi rieskoiksi (arviolta max. 5mm). Rieskat
h�n paistaa pizzauunissa (eli sellainen punainen p�yd�ll� pidett�v�
pizzauunin kotiversio) niin tulee mustia pisteit�kin ja kuulemma parempi
kuin normaalisti pellill� s�hk�uunissa. Arvelen, ett� kuuma s�hk�uuni
pizzakivell� ajaisi saman asian kuin pizzauuni jos sellaista ei
taloudesta l�ydy.
Jos haluaa hiukan v�hemm�n tiivist� rieskaa laitetaan taikinaan my�s
hiivaa (paljonko, en tied�) ja leivotaan kuten edell� eli EI KOHOTETA
miss��n vaiheessa.