Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Eksoottisista ja ihan tavanomaisistakin ruoka-aineista

9 views
Skip to first unread message

MR2

unread,
Nov 17, 2012, 11:37:23 AM11/17/12
to

Katselin kaupassa �jauho- ja suurimohyllyn� tarjontaa.

Kokemusta on mm. tattarista, ohranjyvist� ja kuskusista, mutta ei
hirssist�, polentasta, kvinoasta tai bulgurista. Milt�h�n nuo maistuvat?
Hyllyss� oleva kvinoa-pakkaus oli puolen kilon painoinen ja pakkauksen
nimess� oli �flakes�. Hiutaleina tai rouhittuina jyv�t ja siemenet
menev�t mielest�ni ihan pilalle. Tattaripuuro kokonaisista suurimoista
on herkkua, jyvien rouhiminen pilaa maun ja suutuntuman.

Jamssi ja okra olisivat mielenkiintoisia tuttavuuksia, mutta
t�k�l�isist� kaupoista en ole niit� l�yt�nyt (paitsi okraa s�ilykkeen�
ja siit�h�n ei voi p��tell� mausta yht��n mit��n).

MR

Jukka K. Korpela

unread,
Nov 17, 2012, 12:02:56 PM11/17/12
to
2012-11-17 18:37, MR2 kirjoitti:

> Katselin kaupassa ”jauho- ja suurimohyllyn” tarjontaa.
>
> Kokemusta on mm. tattarista, ohranjyvistä ja kuskusista, mutta ei
> hirssistä, polentasta, kvinoasta tai bulgurista. Miltähän nuo maistuvat?

Yleensä viljasta tai vastaavista aineksista valmistettu tuote maistuu
viljalta. Eli ei juuri miltään, joskin ihan syötävältä (viljahan on
ihmisen luonnollinen perusruoka muualla kuin paleo- yms. fiktioissa),
mutta sopivalla valmistustavoilla voi houkutella aromeja esiin.

Esimerkiksi tattarissa ei ole mitään ihmeellistä, mutta jotenkin
tattarijauho vain kuuluu blineihin. (Anteeksi, jos kuolaus näkyy sinne
asti. Aloin juuri ajatella blinejä ja mätiä. Kaupassa oli tuoretta
kirjolohen mätiä melko suolaiseen hintaan, noin 50 euroa kilolta.) Mutta
jos tattaria pitäisi enemmän syödä, niin huh huh – tietynlainen
kitkeryys varmaan alkaisi haitata.

Polenta ei varsinaisesti ole ruoka-aine vaan ruokatyyppi, joka
valmistetaan maissijauhosta. Sekään ei maistu juuri miltään, ja on
luonteeltaan halvinta perusruokaa, mutta Romaniassa tuli aterioitua
ravintoloissa, joissa tarjottiin polentaa lihamuhennoksen kera, ja
siihen jäi jotenkin koukkuun, vaikka en ole onnistunut ihan samanlaista
itse saamaan aikaan.

> Jamssi ja okra olisivat mielenkiintoisia tuttavuuksia

Ehkäpä. Muistaakseni olen joskus jamssia kokeillut, ja taisi olla
todella sarjassa ”jauhoista, mautonta mättöä”.

Eilen tuli katseltua kaupassa kassavaa, ja onneksi oli Internet taskussa
ja saatoin tarkistaa, että se on sama kuin maniokki ja tapiokan
raaka-aine ja vaatii jokseenkin työlään ja huolellisen käsittelyn, jotta
syanidipitoisuus saadaan tarpeeksi alas.

Joten kaiken maailman tärkkelyskasveista ei ehkä niin kannata välittää.
Kysehän on yleensä tuotteista, joita jossain päin maailmaa syödään
halvimpana perusruokana ja joiden perusominaisuudet ovat, että ne eivät
maistu juuri miltään mutta niistä saa sulavia hiilihydraatteja, mutta
joita onnistutaan myös myymään kovaan hintaan rikkaiden maiden
kokemuksia etsiville ihmisille.

--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/

kaj.st...@helsinki.fi.invalid

unread,
Nov 18, 2012, 6:46:37 AM11/18/12
to
Jukka K. Korpela <jkor...@cs.tut.fi> wrote:
> 2012-11-17 18:37, MR2 kirjoitti:

> > Katselin kaupassa ?jauho- ja suurimohyllyn? tarjontaa.
> >
> > Kokemusta on mm. tattarista, ohranjyvist? ja kuskusista, mutta ei
> > hirssist?, polentasta, kvinoasta tai bulgurista. Milt?h?n nuo maistuvat?

> Yleens? viljasta tai vastaavista aineksista valmistettu tuote maistuu
> viljalta. Eli ei juuri milt??n, joskin ihan sy?t?v?lt? (viljahan on
> ihmisen luonnollinen perusruoka muualla kuin paleo- yms. fiktioissa),
> mutta sopivalla valmistustavoilla voi houkutella aromeja esiin.

Kun itse teen leip�� jostain muista jauhoista kuin pelk�st�
vehn�st� olen menestykk��sti k�ytt�nyt kahta eri menetelm��:

1) Hiivaa 1/3 reseptin m��r�st�, kohotus y�n yli j��kaapissa
T�ll�in voi j�lkikohotuksen jopa j�tt�� pois, k�tev� tapa saada
sunnuntaiaamuna tuoreita s�mpyl�it� 15 minuutissa.

2) Vesi kiehuvana jauhojen p��lle, seisotus y�n yli j��kaapissa, vasta
sitten muut einekset ja leipominen. Makeampaa, mehev�mp�� ja tuntuu
parantavan s�ilyvyytt�.

Molemmat tuovat esille "erikois"jauhujen maun ihan toisella tavalla, ja
mielest�ni tulee parempaa leip��. (taikinat my�skin helpompia ty�st��)

Hmm, en ole kokeillut metodien yhdist�mist�, taidan kokeillla ensi
viikonloppuna.

--
Kaj

Heikki Heinonen

unread,
Nov 20, 2012, 3:22:07 PM11/20/12
to
On Sat, 17 Nov 2012 18:37:23 +0200, MR2 <mriikone@ei..roska..postia.elisanet.fiu> wrote:

>
>Katselin kaupassa ”jauho- ja suurimohyllyn” tarjontaa.
>
>Kokemusta on mm. tattarista, ohranjyvistä ja kuskusista, mutta ei
>hirssistä, polentasta, kvinoasta tai bulgurista. Miltähän nuo maistuvat?
>Hyllyssä oleva kvinoa-pakkaus oli puolen kilon painoinen ja pakkauksen
>nimessä oli ”flakes”. Hiutaleina tai rouhittuina jyvät ja siemenet
>menevät mielestäni ihan pilalle. Tattaripuuro kokonaisista suurimoista
>on herkkua, jyvien rouhiminen pilaa maun ja suutuntuman.
>
>Jamssi ja okra olisivat mielenkiintoisia tuttavuuksia, mutta
>täkäläisistä kaupoista en ole niitä löytänyt (paitsi okraa säilykkeenä
>ja siitähän ei voi päätellä mausta yhtään mitään).

Jamssia on vihannespuolella perunoiden ja porkkanoiden välissä. Jos et löydä kysy myyjältä.

MR2

unread,
Nov 20, 2012, 6:06:15 PM11/20/12
to
17.11.2012 19:02, Jukka K. Korpela kirjoitti:
> Ehkäpä. Muistaakseni olen joskus jamssia kokeillut, ja taisi olla
> todella sarjassa ”jauhoista, mautonta mättöä”.
>
> Eilen tuli katseltua kaupassa kassavaa, ja onneksi oli Internet
> taskussa ja saatoin tarkistaa, että se on sama kuin maniokki ja
> tapiokan raaka-aine ja vaatii jokseenkin työlään ja huolellisen
> käsittelyn, jotta syanidipitoisuus saadaan tarpeeksi alas.
>
> Joten kaiken maailman tärkkelyskasveista ei ehkä niin kannata
> välittää. Kysehän on yleensä tuotteista, joita jossain päin maailmaa
> syödään halvimpana perusruokana ja joiden perusominaisuudet ovat, että
> ne eivät maistu juuri miltään mutta niistä saa sulavia
> hiilihydraatteja, mutta joita onnistutaan myös myymään kovaan hintaan
> rikkaiden maiden kokemuksia etsiville ihmisille.
>

En ole meinannut jamssista, okrasta tai kvinoasta jokapäiväistä ruokaa
tehdäkään vaan ihan uteliaisuuttani maistaa. Ja sitäpaitsi, yleensähän
ruuan perusraaka-aineet ovat sitä perusmautonta mättöä, paitsi ruisleipä
ja tattaripuuro ja perunamuussi ja hyvin valmistettu pasta ja riisi ja ...

MR




PenaL

unread,
Nov 21, 2012, 12:22:57 PM11/21/12
to
On 17.11.2012 18:37, MR2 wrote:
>
> Katselin kaupassa ”jauho- ja suurimohyllyn” tarjontaa.
>
> Kokemusta on mm. tattarista, ohranjyvistä ja kuskusista, mutta ei
> hirssistä, polentasta, kvinoasta tai bulgurista. Miltähän nuo maistuvat?
> Hyllyssä oleva kvinoa-pakkaus oli puolen kilon painoinen ja pakkauksen
> nimessä oli ”flakes”. Hiutaleina tai rouhittuina jyvät ja siemenet
> menevät mielestäni ihan pilalle. Tattaripuuro kokonaisista suurimoista
> on herkkua, jyvien rouhiminen pilaa maun ja suutuntuman.
>
> Jamssi ja okra olisivat mielenkiintoisia tuttavuuksia, mutta
> täkäläisistä kaupoista en ole niitä löytänyt (paitsi okraa säilykkeenä
> ja siitähän ei voi päätellä mausta yhtään mitään).
>
> MR

Semolina on suunnilleen samaa kuin mannaryyni, että sitä ei kannata
ainakaan kalliimmalla ostaa.

Bulguri on puuterinohueksi hakattua / jauhettua vehnäjauhoa, käytetään
muistaakseni Turkin alueella jonkin tietyntyyppisen ruoan valmistukseen.

Kuskus / couscous on sekä ruoka, että mannaryynimäinen, nopeasti kypsyvä
jauho, suurimo tms. jota saa nykyään suunnlilleen jokaisesta isommasta
kaupasta. Siitä saa nopeasti ruokaa, keittää muutaman minuutin vedessä.

-Pentti

Sami Nilainen

unread,
Nov 22, 2012, 10:45:56 AM11/22/12
to

"PenaL" <pentti....@helsinki.fi> wrote in message
news:k8j2lh$m4m$1...@oravannahka.helsinki.fi...
Kuskusta ei kyllä keittämällä valmisteta. Vettä ehkä keitetään, mutta ei
sitä kuskusta siihen kiehuvaan veteen laiteta.



PenaL

unread,
Nov 22, 2012, 11:53:09 AM11/22/12
to
Paremmin ne ryynit kuumaan veteen liuotettuna menee alas kuin suoraan
paketista...:-)

-P

Jukka K. Korpela

unread,
Nov 22, 2012, 11:58:20 AM11/22/12
to
2012-11-22 17:45, joku kirjoitti väärennetyllä nimellä ”Sami Nilainen”:

> Kuskusta ei kyllä keittämällä valmisteta. Vettä ehkä keitetään, mutta ei
> sitä kuskusta siihen kiehuvaan veteen laiteta.

Vastaavasti et varmaankaan keitä kahvia, vaan sekoitat kahvijauhetta
veteen ja esität tämän suurena viisautena ja gastronomiana. Vrt.
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kusk
josta voimme lukea myös tuosta ”pikakuskusmenetelmästä”.

--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/

PenaL

unread,
Nov 23, 2012, 1:56:37 AM11/23/12
to
Näin. Eikö kahvin "keittäminen" ole menetelmänä lähinnä uuttamista,
mikäli lähinnä oikeaa termiä lähdemme etsimään...?

-Pentti

kaj.st...@helsinki.fi.invalid

unread,
Nov 23, 2012, 6:09:28 AM11/23/12
to
PenaL <pentti....@helsinki.fi> wrote:
> On 22.11.2012 18:58, Jukka K. Korpela wrote:
> > 2012-11-22 17:45, joku kirjoitti väärennetyllä nimellä ?Sami Nilainen?:
> >
> >> Kuskusta ei kyllä keittämällä valmisteta. Vettä ehkä keitetään, mutta ei
> >> sitä kuskusta siihen kiehuvaan veteen laiteta.
> >
> > Vastaavasti et varmaankaan keitä kahvia, vaan sekoitat kahvijauhetta
> > veteen ja esität tämän suurena viisautena ja gastronomiana. Vrt.
> > http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kusk
> > josta voimme lukea myös tuosta ?pikakuskusmenetelmästä?.
> >

> Näin. Eikö kahvin "keittäminen" ole menetelmänä lähinnä uuttamista,
> mikäli lähinnä oikeaa termiä lähdemme etsimään...?

Perkolaatio?

--
Kaj

Sami Nilainen

unread,
Nov 23, 2012, 11:53:43 AM11/23/12
to

<kaj.st...@helsinki.fi.invalid> wrote in message
news:k8nlh8$utn$1...@oravannahka.helsinki.fi...
> PenaL <pentti....@helsinki.fi> wrote:
>> On 22.11.2012 18:58, Jukka K. Korpela wrote:
>> > 2012-11-22 17:45, joku kirjoitti v��rennetyll� nimell� ?Sami Nilainen?:
>> >
>> >> Kuskusta ei kyll� keitt�m�ll� valmisteta. Vett� ehk� keitet��n, mutta
>> >> ei
>> >> sit� kuskusta siihen kiehuvaan veteen laiteta.
>> >
>> > Vastaavasti et varmaankaan keit� kahvia, vaan sekoitat kahvijauhetta
>> > veteen ja esit�t t�m�n suurena viisautena ja gastronomiana. Vrt.
>> > http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kusk
>> > josta voimme lukea my�s tuosta ?pikakuskusmenetelm�st�?.
>> >
>
>> N�in. Eik� kahvin "keitt�minen" ole menetelm�n� l�hinn� uuttamista,
>> mik�li l�hinn� oikeaa termi� l�hdemme etsim��n...?
>
> Perkolaatio?

T�m� s�ie rupesi haisemaan m�r�lle olkiukolle Jukan kommentin my�t� -
aiotteko oikeasti jatkaa?



Heikki Heinonen

unread,
Nov 24, 2012, 4:29:09 AM11/24/12
to
Kuskussin voi valmistaa tasan yhdellä tavalla. Ei ole kahta tai edes puoltatoista eri tapaa. Ohje on paketissa.

PenaL

unread,
Nov 25, 2012, 4:17:39 PM11/25/12
to
Minä keitän perunat, makaryynit, riisit, lantut, kuskusit ym kaikki
muutkin vastaavat tasan yhdellä tavalla, tietty ajat ja tehot
raaka-aineen ehdolla. Tulos on ollut syötävää, melkein liikaakin kun
tuppaa tuota elopainoa kertymään...:-)

-Pentti

Vale Jopo

unread,
Nov 25, 2012, 5:09:00 PM11/25/12
to

"PenaL" <pentti....@helsinki.fi> kirjoitti viestiss�
news:k8u1tj$qqp$1...@oravannahka.helsinki.fi...
> On 24.11.2012 11:29, Heikki Heinonen wrote:

>> Kuskussin voi valmistaa tasan yhdell� tavalla. Ei ole kahta tai edes
>> puoltatoista eri tapaa. Ohje on paketissa.
>
> Min� keit�n perunat, makaryynit, riisit, lantut, kuskusit ym kaikki
> muutkin vastaavat tasan yhdell� tavalla, tietty ajat ja tehot raaka-aineen
> ehdolla. Tulos on ollut sy�t�v��, melkein liikaakin kun tuppaa tuota
> elopainoa kertym��n...:-)
>
> -Pentti

Makaryyni� min�kin voisin joskus maistaa mutta meid�n kaupasta ei l�ytynyt!


Otto J. Makela

unread,
Nov 26, 2012, 1:42:01 AM11/26/12
to
"Vale Jopo" <bödöki...@halai.fi> wrote:

> Makaryyniä minäkin voisin joskus maistaa mutta meidän kaupasta ei löytynyt!

Vahingossa keksitty uudissana "makaryyni" sopisi hyvin orzolle:
http://en.wikipedia.org/wiki/Orzo_%28pasta%29
--
/* * * Otto J. Makela <o...@iki.fi> * * * * * * * * * */
/* Phone: +358 40 765 5772, ICBM: N 60 10' E 24 55' */
/* Mail: Mechelininkatu 26 B 27, FI-00100 Helsinki */
/* * * Computers Rule 01001111 01001011 * * * * * * */

John Smith

unread,
Mar 2, 2013, 10:09:59 AM3/2/13
to
Jukka K. Korpela naputteli:
Minä keitän, tai paremminkin kiehautan.
Mikä tässä on ongelma?

--
Minä *en* ole piiperö.

John Smith

unread,
Mar 2, 2013, 10:10:15 AM3/2/13
to
PenaL naputteli:
Ei.

MR2

unread,
Mar 2, 2013, 11:06:46 AM3/2/13
to
2.3.2013 17:09, John Smith kirjoitti:
> Minä keitän, tai paremminkin kiehautan.
> Mikä tässä on ongelma?
>

Sinä.

MR

John Smith

unread,
Mar 2, 2013, 11:10:08 AM3/2/13
to
MR2 naputteli:
Et ymmärrä nettikäyttäytymisestä tai kahvin valmistuksesta vittujakaan.
Täytyykö sinulle alkaa kädestä pitäen selittämään?
Ei varmaan, koska minä olen sinulle ongelma.

MR2

unread,
Mar 2, 2013, 11:17:22 AM3/2/13
to
Po. alkaa selittää

MR

John Smith

unread,
Mar 2, 2013, 11:24:35 AM3/2/13
to
MR2 naputteli:
En jaksa himoklippaajia neuvoa.
Himoklippaajat ovat perseestä.
Asiallisia postaajia neuvon kyllä.

MR2

unread,
Mar 2, 2013, 11:28:06 AM3/2/13
to
2.3.2013 18:10, John Smith kirjoitti:
> MR2 naputteli:
>> 2.3.2013 17:09, John Smith kirjoitti:
>>> Minä keitän, tai paremminkin kiehautan.
>>> Mikä tässä on ongelma?
>>>
>>
>> Sinä.
> Et ymmärrä nettikäyttäytymisestä tai kahvin valmistuksesta vittujakaan.
> Täytyykö sinulle alkaa kädestä pitäen selittämään?
> Ei varmaan, koska minä olen sinulle ongelma.
>

Äkillisestä kirjoitusryöpsähdyksestäsi päätellen olet kyllä ottanut
vähän kahviakin väkevämpää ja sehän saattaa muodostua ongelmaksi.

MR

John Smith

unread,
Mar 2, 2013, 11:29:50 AM3/2/13
to
MR2 naputteli:
Sinua ei siis kiinnostakaan hyvän kahvin valmistus, vaan pelkästään
vittuilu.
Ok.

MR2

unread,
Mar 2, 2013, 11:37:15 AM3/2/13
to
2.3.2013 18:29, John Smith kirjoitti:
> Sinua ei siis kiinnostakaan hyvän kahvin valmistus, vaan pelkästään
> vittuilu.
> Ok.
>

Oi, oi, so sorry, kun en missään vaiheessa huomannut, että siinähän
kirjoitaa kahviguru!

MR

John Smith

unread,
Mar 2, 2013, 11:46:50 AM3/2/13
to
MR2 naputteli:
Ei se mitään.
Kirjoitaatin mitä kirjoitaatin.

John Smith

unread,
Mar 2, 2013, 12:25:20 PM3/2/13
to
MR2 naputteli:
Minä olen nyt kuitenkin lukittunut tähän minulle rakkaaseen aiheeseen ja
tulen postaamaan teille jatkossakin.
Tää on kiva ryhmä hengata.
Jee jee.

MR, haista paska ja heitä voltti.

MR2

unread,
Mar 2, 2013, 1:01:16 PM3/2/13
to
Ah, mikä jentlemanni!

MR

Heikki Heinonen

unread,
Mar 3, 2013, 1:11:18 AM3/3/13
to
On Sat, 02 Mar 2013 20:01:16 +0200, MR2 <mriikone@ei..roska..postia.elisanet.fiu> wrote:

>2.3.2013 19:25, John Smith kirjoitti:
>> MR2 naputteli:
>>> 2.3.2013 18:29, John Smith kirjoitti:
>>>> Sinua ei siis kiinnostakaan hyv�n kahvin valmistus, vaan pelk�st��n
>>>> vittuilu.
>>>> Ok.
>>>>
>>>
>>> Oi, oi, so sorry, kun en miss��n vaiheessa huomannut, ett� siin�h�n
>>> kirjoitaa kahviguru!
>>>
>>> MR
>> Min� olen nyt kuitenkin lukittunut t�h�n minulle rakkaaseen aiheeseen
>> ja tulen postaamaan teille jatkossakin.
>> T�� on kiva ryhm� hengata.
>> Jee jee.
>>
>> MR, haista paska ja heit� voltti.
>>
>
>Ah, mik� jentlemanni!

Venttiilil�isill� on t�n��n krapulap�iv�.

MR2

unread,
Mar 3, 2013, 3:23:05 AM3/3/13
to
2.3.2013 19:25, John Smith kirjoitti:
Jouni Sepälle tiedoksi:

Aamukahvi:

keitetään vedenkeittimessä 2,5 dl vettä
lämmitetään kuumalla vedellä Siwasta ostettu takeaway-muki

http://aijaa.com/yjMhda

2 mitallista Kulta Katriinaa suodattimeen

lorautetaan vedenkeittimestä vähän vettä kahvijauheen kostuttamiseen,
odotetaan 45 s, sitten kaadetaan loput vedet päälle.

Se on siinä!

Sitten vaan kupposensa kanssa herjoja lukemaan sfnet.ruoka+juoma -palstalta!

MR

Heikki Heinonen

unread,
Mar 3, 2013, 5:50:27 AM3/3/13
to
Miksei kahvia ole samanlaisissa pusseissa kuin teepussit?
0 new messages