mustajuuri
pequ
Laura I Kataja
> Onko kellään tietoa mustaajuuren valmistus tavoista.
>
Ei sen enempää että keittokirja kertoo mustajuurta käytettävän kuten
maa-artisokkaa.
Maa-artisokka puolestaan kuoriaan ja paloitellaan, keitetään pehmeäksi
vähässä vedessä (muiden juuresten yleiskeittosäännön mukaan),
muhennetaan, ja tehdään keittoa tai muhennosta.
(tarkempia reseptejä en nyt ehdi etsiä, tämä on muistista).
+++ [||] Never /\ /\ +++
+++ Laura Kataja [||] trust a ( *~~~* ) +++
+++ [||] smiling \ + / +++
+++ EMAIL: kisuli miau iki.fi [||] cat! ( ) +++
Henriette Kress
> Onko kellään tietoa mustaajuuren valmistus tavoista.
On, mutta käytä keittämiseen huonoa kattilaa. Kuoritaan, veteen, hieman
suolaa ja voita perään, keitä pehmeäksi.
Muustajuuren maitiaisneste on inhottavaa tököttiä. Kunnon liimaa. Ei
irtoa kattilasta ei sitten millään.
Heitin vuosia sitten yhden hyvän kattilan poiskin, enkä ole sen jälkeen
viljellyt (tai ostanut) mustajuuria.
Mummo tosin sanoi myöhemmin että jos keittää maidon siinä kattilassa niin
liima lähtisi, tiedä onko tuollainen miedonmakuinen juures vaivan arvoinen.
Varsinkin kun kaurajuuri ja gobo (siis takiaisen juuri) ovat ihan saman
makuisia eikä niistä lähde tököttiä.
Henriette
--
Henriette Kress, AHG Helsinki, Finland
Henriette's herbal homepage: http://www.ibiblio.org/herbmed
Henriette's herbal blog: http://www.henriettesherbal.com/blog
Niilo Paasivirta
>"pequ" <juha-pekk...@pp.inet.fi>wrote:
>>Onko kellään tietoa mustaajuuren valmistus tavoista.
>On, mutta käytä keittämiseen huonoa kattilaa. Kuoritaan, veteen, hieman
>suolaa ja voita perään, keitä pehmeäksi.
>Muustajuuren maitiaisneste on inhottavaa tököttiä. Kunnon liimaa. Ei
>irtoa kattilasta ei sitten millään.
Tuon voi välttää. Mustajuuret pitää todellakin kuoria veden alla, kuten
ohjeet sanovat, ja ne on pidettävä kaiken aikaa vedessä. Olen kokeillut.
Kattilaan ei tullut mitään, käsiin ihan hiukan tököttiä, kun nosti välillä
niitä vedestä kuoriessa.
--
Niilo Paasivirta E-mail: n...@iki.fi URL: http://www.iki.fi/%7Enp/
"PIH! PST!
UUH! ÄÄH!" -Milla Magia
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Onko kellään tietoa mustaajuuren valmistus tavoista.
Itse tein joskus näin: kuorin veden alla ja keitin pehmeiksi
maidossa. Dippasin nehnäjauho - kananmuna - korppujauhojen kautta ja
paistoin voissa. Suolasin pöydässä.
Oli ihan syötävää mutta ei sen kummosempaa, melko mautonta. Ehkä
olisi parantunut jos panarointiin olisi pistänyt mausteita tai syöty
jonkun kastikkeen kanssa. Tällä tavalla ei oikein maksanut vaivaa.
--
Kaj
Erkki Rautama
<juha-pekk...@pp.inet.fi> wrote:
>Onko kellään tietoa mustaajuuren valmistus tavoista.
Itse olen syönyt mustajuurigratiinia, eli mustajuuret kuoritaan ja
keitetään lähes kypsiksi, ja kuorrutetaan uunissa valkokastikkeen
peittämänä. Mitään voimakasta juustoa tms. ei kannata laittaa päälle,
kun mustajuuri itsessään on hyvin vienon makuinen.
Paavo Wäisänen
<kaj.st...@helsinki.fi.invalid> kirjoitti
viestissä:deh9lg$1ua$1...@oravannahka.helsinki.fi...
Myös mustajuuren ravintoarvo on muistaakseni paljon pienempi kuin perunan?,
siksi sitä suositellaan meikäläiselle, jonka veren sokeriarvot ovat
yläkanttiin.
Sitten mustajuuressa on inuliinia (kuten maa-artisokassakin) insuliinin
esiastetta.
Nyt opin viljelemään mustajuurta, on kasvussa noin 20 rivimetriä, oli
viimevuotista maassa puolenkymmentä juurta(keltaiset kukat), hyvin säilyivät
ja sain paljon siementä.
Näi jossain "varoituksen" että sillä on rikkaruohon ominaisuuksia, maahan
jääneistä juurenpätkistä kasvaa mustajuuri
Olisi vielä kokeiltava syyskylvöä...., keväällä en ole saanut onnistumaan
suoraan maalle kylvön,_on täytynyt istuttaa taimista
Puakki
Timo MK Pietilä
"Paavo Wäisänen" <paavo.w...@dnainternet.net> kirjoitti viestissä
news:431156fb$0$12789$9b53...@news.fv.fi...
> Sitten mustajuuressa on inuliinia (kuten maa-artisokassakin) insuliinin
> esiastetta.
Höpö höpö. Nimen samankaltaisuudesta huolimatta inuliinilla ja insuliinilla
ei kemiallisesti tai aineenvaihdunnallisesti ole minkäänlaista tekemistä
keskenään. Toinen on polysakkaridi, ja toinen valkuaisaine. Inuliini kyllä
voi jonkin verran hitaasti hajoavana sokerina tasoittaa verensokeria, ja on
hyväkakkostyypin diabeteksestä kärsivälle.
Henriette Kress
> Näi jossain "varoituksen" että sillä on rikkaruohon ominaisuuksia, maahan
> jääneistä juurenpätkistä kasvaa mustajuuri
Tuo pätee raunioyrttiin, myös mustajuureksi kutsuttuun kasviin.
Oikea mustajuuri on paalujuurinen, eika ole ainakaan minun puutarhassani
levinnyt kylvöpaikastaan. Lainkaan.
Paavo Wäisänen
"Henriette Kress" <spamtra...@spamcop.net> kirjoitti
viestissä:7873h11964tjtbb4g...@4ax.com...
> "Paavo Wäisänen" <paavo.w...@dnainternet.net> wrote:
>
>> Näi jossain "varoituksen" että sillä on rikkaruohon ominaisuuksia, maahan
>> jääneistä juurenpätkistä kasvaa mustajuuri
>
> Tuo pätee raunioyrttiin, myös mustajuureksi kutsuttuun kasviin.
> Oikea mustajuuri on paalujuurinen,
Taimista istutetut ilmeisti vioittuu istutusvaiheessa? Viimesyksynä oli
muutamia "monihaaraisia",_ noista "juurenpätkistä" kasvavien kerrottiin
olevan epämuotoisia.
Ei ole kokemusta, nyt on menossa vasta toinen "onnistunut" kasvukausi
>eika ole ainakaan minun puutarhassani
> levinnyt kylvöpaikastaan. Lainkaan.
>
Entäs kasvaako "entisellä kasvupaikalla"?
Eppäilen että tänä syksynä minulla muutama mustajuurenkukka ehti siementää
tuulen viemänä.
Suotuisissa olosuhteissa saattaisi niitä kasvaa yllättävissä paikoissa?
Puakki
Mika Mantere
"pequ" <juha-pekk...@pp.inet.fi> wrote in message
news:44LOe.371$n72...@read3.inet.fi...
> Onko kellään tietoa mustaajuuren valmistus tavoista.
Missä sitä myydään kun ei tunnu tavallisista marketeista oikein löytyvän?
Mika
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
Ainakin Helsingin itäkeskuksen S-marketissa. Ei ole edes mikään iso
kauppa joten luulisi löytyvän muualtakin.
--
Kaj
Ari Makela
> Missä sitä myydään kun ei tunnu tavallisista marketeista oikein löytyvän?
Helsingin Tokyokanista ainakin.
--
Ari Makela no escaping it -
ha...@arska.org I must step on fallen leaves
http://arska.org/hauva/ to take this path (Suzuki Majoko)