Hevosenliha
Sari Känsälä
Jukka K. Korpela
> Kellään hyviä vinkkejä mitä tekis 1/2kg hevosenjauhelihasta?
Onkos nyt jokin hevosenlihabuumi menossa? Ainakin hevosenlihaa tuntuu olevan
kaupoissa aiempaa useammin ja kohtuulliseen hintaan, joskin näyttävät
hinaavan hintaa ylöspäin, kun huomaavat menevän kaupaksi.
Eilen meillä syötiin hevosenlihaa ensi kerran muutenkin kuin savustettuna
paistina (tai makkarassa...), nimittäin sisäfileenä, paistettuna suunnilleen
mediumiksi (siis oikeaksi mediumiksi, sisältä vielä selvästi punertava),
mallorcalaisten varhaisperunoiden ja suppilovahveromuhennoksen kera. Liha
tuntui erikoiselta käsitellä, paljon pehmeämmältä kuin naudan sisäfile,
mutta asettui osittain sen taki sopivaan muotoon pannulla. Oli yllättävänkin
mureaa ja maultaan selvästi naudanlihasta poikkeavaa, voimakkaamman
makuista, "hevosen makuista".
Tältä pohjalta ehdottaisin, että kokeilet paistaa jauhelihapihvejä, siis
muotoilla jauhelihasta paksuhkon pihvin (ilman lisäaineita). Kai yhden
pienen ainakin voi kokeilla? Mausteeksi oikeastaan kai vain suolaa, ehkä
hiukan mustapippuria lisäksi. Ja ehkäpä juuri hyvien perunoiden ja melko
voimakkaanmakuisen sienimuhennoksen kera (mustatorvisienet olisivat voineet
sopia vielä paremmin, mutta en muistanut, että niitäkin on vielä
pakastimessa).
Tietysti voisi soveltaa mitä tahansa jauheliharuokareseptiä, mutta miksi?
--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/
Akseli Mäki
>Kellään hyviä vinkkejä mitä tekis 1/2kg hevosenjauhelihasta?
Mä vaan kypsentäisin sitä sopivina annoksina ja tunkisin nassuuni.
Voi olla että se näyttää hienommalta jos sen savustaa meediumiksi ensin ja
tarjoilee kreikkalais-roomalais myöhäisheränneiden perunoiden kanssa
islantilaiseen tapaan valmistetulla tryffelikastikkeessa, mutta
samanlaista paskaa siitä lopulta tulee.
Sari Känsälä
> Eilen meillä syötiin hevosenlihaa ensi kerran muutenkin kuin savustettuna
> paistina (tai makkarassa...), nimittäin sisäfileenä, paistettuna suunnilleen
> mediumiksi
hyvää. Mä en ole vielä maistanut hevosta, paitsi onhan sitä metukassa
usein jonkin verran.
> pienen ainakin voi kokeilla? Mausteeksi oikeastaan kai vain suolaa, ehkä
> hiukan mustapippuria lisäksi.
Toi vois olla sopiva tapa maustaa sittenkin, mitäs sitä makua
kauheasti muuttelemaan, jos nimenomaan haluaa maistaa hevosen. Päätin
sitten tehdä pikku lihapyöryköitä. Oli tuolla toisessakin ryhmässä jo
nimittäin keskustelu aiheesta.
Sari Känsälä
wrote:
> samanlaista paskaa siitä lopulta tulee.
coctailpyöryköitä, kun on coverin kanssa aihetta juhlaan.
Kare Pietilä
> Onkos nyt jokin hevosenlihabuumi menossa? Ainakin hevosenlihaa
> taan, joskin näyttävät hinaavan hintaa ylöspäin, kun huomaavat
> menevän kaupaksi.
Hevosen sisäfile on perinteisesti "hävitetty" markkinoille
härän sisäfileenä.
--
Byrgcn hgryvnf.
Jukka K. Korpela
> Hevosen sisäfile on perinteisesti "hävitetty" markkinoille
> härän sisäfileenä.
Kiinnostava urbaani legenda, varmaankin hevosmiesten tietotoimistosta
peräisin. Leviämistä edistää, että harva Suomessa on maistanut paistettua
hevosenlihaa.
--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/
Black Stetson
Teivon raviradalta, pippurikuorrutettu hevosenpaisti
http://uteliaskokki.wordpress.com/2010/02/16/pippurikuorrutettu-hevosenpaisti/
--
Ei niin lyhyttä viestiä, ettei siihen kirjoitusvirhettä mahdu
Kare Pietilä
> Kiinnostava urbaani legenda, varmaankin hevosmiesten tietotoimistosta
> peräisin. Leviämistä edistää, että harva Suomessa on maistanut paistettua
> hevosenlihaa.
Ihanko tosissa meinaat, että hevosen sisäfileet olis jauhettu
makkaran joukkoon? :o)))))
--
Byrgcn hgryvnf.
MR2
> 10.4.2010 20:19, Sari Känsälä kirjoitti:
>> On 10 huhti, 14:52, Akseli Mäki<akseli.news.m...@saunalahti.fi>
>> wrote:
>>> samanlaista paskaa siitä lopulta tulee.
>> Joo, tän mä jo tiesinkin. Eikäku meitzi tekee niistä
>> coctailpyöryköitä, kun on coverin kanssa aihetta juhlaan.
>
>
> Teivon raviradalta, pippurikuorrutettu hevosenpaisti
> http://uteliaskokki.wordpress.com/2010/02/16/pippurikuorrutettu-hevosenpaisti/
>
>
tai minkään muunkaan petoeläimen lihaa. Nautaeläimet ja sorkkaeläimet
ovat syötäviä.
MR
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Kell��n hyvi� vinkkej� mit� tekis 1/2kg hevosenjauhelihasta?
Itse sy�n hevosta silloin t�ll�in. K�sittelen kuin naudanlihaa ja
hyv�� tulee. Maku kyll� eroaa naudasta, mutta ei niin paljon ett� omia
lempireseptej��n (naudalle) tarvitsisi kummemmin muuttaa.
--
Kaj
Jukka K. Korpela
Halusitko sanoa, että sinulla ei ole minkäänlaista perustelua väitteellesi?
--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/
Kare Pietilä
> Halusitko sanoa, että sinulla ei ole minkäänlaista perustelua
> väitteellesi?
Halusitko sanoa, ettei hevosen lihaa ole koskaan myyty minään
muuna?
--
Byrgcn hgryvnf.
Mikko Manninen
> Kare Pietil� wrote:
>
>> Hevosen sis�file on perinteisesti "h�vitetty" markkinoille
>> h�r�n sis�fileen�.
>
> Kiinnostava urbaani legenda, varmaankin hevosmiesten tietotoimistosta
> hevosenlihaa.
Italiassa tuli sy�ty� hevosen lihaa raakana tartar-pihvim�isess� olomuodossa.
Lihan p��lle oli laitettu jotain groumet-suolaa ja hyv�� oli :P
Toisessa ravintolassa tuli sitten maistettua hevosen lihaa kevyesti paistettuna,
eik� siin�k��n mit��n valittamista maun puolesta ollut.
Suomessa kyll� ihmetytt�� tuon hevosen lihan v�heksyminen, kun poskeen pistell��n
hevosen sukulaisia hyvinmielin...
-Mikko
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> "Jukka K. Korpela" wrote:
>> Halusitko sanoa, että sinulla ei ole minkäänlaista perustelua
>> väitteellesi?
> Halusitko sanoa, ettei hevosen lihaa ole koskaan myyty minään
> muuna?
Olen kyllä lihatiskiltä ostanut hevosen filettä (oli esillä tällä
nimellä) josta tuli pakettiin hintalappu "naudanfilee, erikois".
Olisiko selitys tuolle "dumppausteorialle"?
Hevosfilee kyllä eroaa naudasta sen verran että jokainen
huomaa makueron. Ja kun hevosfilee vielä (yleensä) on kalliimpaa kuin
naudanfilee on vaikeata ymärtää miksi sitä minään muuna myytäisiin.
Ellei kyseessä sitten ole kauppiaiden joku oikein kiero salaliitto.
--
Kaj
Seismo R. Malm
> Kellään hyviä vinkkejä mitä tekis 1/2kg hevosenjauhelihasta?
Onnettoman metsästäjän pihvi onnistuu hyvin hepastakin eli liha maustetaan
mustapippurilla ja suolalla ja paistetaan pannulla pihveinä. Kastikkeeksi
olen tuolle tehnyt madeira-kastiketta jos onnistuu saamaan madeiraa, joka ei
ole tolkuttoman makeaa. Pihvien paistamisen jälkeen siis pannulle puolisen
desiä madeiraa, kasvislientä ja kuohukermaa maun mukaan.
seismo malm
Akseli M�ki
> Hevosfilee kyll� eroaa naudasta sen verran ett� jokainen
>huomaa makueron.
V�itt�v�th�n ihmiset l�hes aina tunnistavansa oman
suosikkitupakkamerkkins�kin joka on ainoa oikea mit� he suostuvat
polttamaan, vaikka sokkotestiss� hyvin harva pystyy tunnistaamaan omansa.
Sama p�tee moneen muuhunkin tuotteeseen.
Mist� tuollaista hevosenlihaa sitten saa, jos se joidenkin juttujen mukaan
on paitsi v�h�rasvaista ja terveellista, niin my�s edullistakin? En itse
muista koskaan n�hneeni sellaista myyt�v�n, vaikka toki en ole erikseen
etsinytk��n. Palvelutiskilt�k� sit� pit�isi yritt�� l�yt��?
Kaj toki mainitsi ett� se oli kallista mutta muualla taas v�itettiin
p�invastaista.
Kare Pietilä
> Mistä tuollaista hevosenlihaa sitten saa, jos se joidenkin juttujen mukaan
> on paitsi vähärasvaista ja terveellista, niin myös edullistakin? En itse
> muista koskaan nähneeni sellaista myytävän, vaikka toki en ole erikseen
> etsinytkään. Palvelutiskiltäkö sitä pitäisi yrittää löytää?
Oikeista lihakaupoista, siis sellaisista joilla on suorat
ja hyvät suhteet teurastamoihin.
Eniten minua tässä keskustelussa ihmetyttää se, että ihmiset
jotain maistettuaan kuvittelevat, että se liha on sitten aina
just sitä samaa. Hirvea ja nautaa ei erota toisistaan luotet-
tavasti pieni erkkikään ja suuri osa hevosesta menee ihan sa-
maan.
--
Byrgcn hgryvnf.
MR2
> Eniten minua tässä keskustelussa ihmetyttää se, että ihmiset
> jotain maistettuaan kuvittelevat, että se liha on sitten aina
> just sitä samaa. Hirvea ja nautaa ei erota toisistaan luotet-
> tavasti pieni erkkikään ja suuri osa hevosesta menee ihan sa-
> maan.
>
makuisia, flunssassako niitä nenä tukossa vertailit?
MR
Seismo R. Malm
Riippuu paljolti ruuasta, mitä tekee. Rakenne on kanssa aika erilainen mutta
kyllä esimerkiksi burgundinpadassa menee niin hirvi, lehmä kuin hevonenkin
eikä eroa kovin helposti huomaa. Paistissa erot kyllä erottaa helposti.
Pitäisikin saalistaa ensi viikonlopuksi heppaa, onko vihjeitä
pääkaupunkiseudulle?
Lihateollisuudessa työskentelevä tuttuni aikoinaan kertoi, että heppa on
melkoinen ongelma ja suurin osa menee makkaraan kun saanti on hyvin
satunnaista eikä toimivia myyntikanavia ole (kylmäsavupaisti lienee
yleisimmin saatavilla oleva heppatuote). Fileistä en tiedä, noita saatetaan
kerätä pakkaseen mutta halvempi liha menee sitten makkaraan.
Mä olen muuten tehnyt lihasoppaa hevosen kinttukiekoista, hyvää oli.
seismo malm
Jukka K. Korpela
> Pitäisikin saalistaa ensi viikonlopuksi heppaa, onko vihjeitä
> pääkaupunkiseudulle?
Mankkaan K-supermarket (lempinimi "Vexi", koska oli ennen nimeltään
"Super-Vexi") myi jokin aika sitten sekä sisäfilettä (noin 20 euroa/kg) että
ulkofilettä (15 euroa/kg). Siellä on muutenkin lihatiskillä erikoisuuksia,
aiemmin mm. seepraa. Valitettavasti ei kerro tarjonnastaan ajankohtaisia
tietoja netissä, sen sijaan kyllä mainostaa lehdissä usein, mitä
erikoisuuksia milloinkin on tarjolla (mutta ei kattavasti).
Sellon K-marketista olemme pari kertaa ostaneet (lämmin)savustettua hevosen
paistia, oikein hyvää, hinta oli ensimmäisellä kerralla luokkaa 10 euroa/kg,
joka taisi olla hinnoitteluvirhe, koska myöhemmin hinta oli lähes
tuplaantunut. Mainonta tuntuu keskittyneen bulkkituotteiden
hintatarjouksiin, eli lehdestä et välttämättä näe, onko tänään hevosta ja
jos niin missä muodossa.
--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/
Kare Pietilä
> Kyll� pieni Erkkikin erottaa hirven ja naudan, ovat ne niin eri
> makuisia, flunssassako niit� nen� tukossa vertailit?
Aijaa jaa. Tuommoinen oikein tumma naudan sis�file menee kyll�
nuoresta hirvest� niin etten tied� onko niit� edes mahdollista
luotettavasti erottaa toisistaan. Koosta voi p��tell� jotakin,
suuret hirvet kun ovat aika harvinaisia. Toisaalta nuoren el�i-
men lihassa on niin v�h�n makua, ett� sen perusteella ei voi
p��tell� oikein mit��n.
En tied� muuttuuko hirven maku v��r�n k�sittelyn tai haudutta-
misen my�t�. Itse sy�n kaiken lihan vain hyvin nopeasti paistet-
tuna - tai t�ysin raakana.
--
Byrgcn hgryvnf.
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
Takana voisi olla että kunnon kokki on tietenkin mies, ja mies marinoi
tuliseksi?
"Oikealla" marinoinnilla kun voi kyllä peittä lähes minkä
tahansa lihan maun.
p.s. Mikäli olen väärässä ottakaa yhteyttä riistalihojenne kanssa,
1:1,1 suhteella vaihdan ne naudaksi, 10 % pikatuotto siis luvassa!
--
Kaj
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Lihateollisuudessa työskentelevä tuttuni aikoinaan kertoi, että heppa on
> melkoinen ongelma ja suurin osa menee makkaraan kun saanti on hyvin
> satunnaista eikä toimivia myyntikanavia ole (kylmäsavupaisti lienee
> yleisimmin saatavilla oleva heppatuote). Fileistä en tiedä, noita saatetaan
> kerätä pakkaseen mutta halvempi liha menee sitten makkaraan.
(Pakattuna) leikkeeleenä ostettuna tuskin on väliä mitä se suolaliha
eläessään oli; hevonen, possu, nauta, hirvi... Ero on lähinnä hinnassa.
Mutta olet oikeassa, hevosfile ei ole ainoastaan harvan
kaupan tuote, vaan myöskin jostain syystä sesonki/satunnaistuote (yritin
joskus miettiä yhteyttä kuninkuusraveihin, josko niiden jälkeen..).
Kummiskin monessa euroopan maassa (vaikkapa Puola) hevosia
kuulemma kasvatetaan ihan ruuaksi.
--
Kaj
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Mist� tuollaista hevosenlihaa sitten saa, jos se joidenkin juttujen mukaan
> on paitsi v�h�rasvaista ja terveellista, niin my�s edullistakin? En itse
> muista koskaan n�hneeni sellaista myyt�v�n, vaikka toki en ole erikseen
> etsinytk��n. Palvelutiskilt�k� sit� pit�isi yritt�� l�yt��?
> Kaj toki mainitsi ett� se oli kallista mutta muualla taas v�itettiin
> p�invastaista.
T�ysin muistivaraisesti niin joskus (nimelt� mainitsemattomassa
Vuosaaren S-marketissa) oli tiskin kautta (perus)nauta-filee alle 15,
heppa alle 20 euroa. Mutta t�m� s�ije kyll� l�hti k�yntiin _jauhelihasta_,
hevosen semmoiseen en ole koskaan t�rm�nnyt.
(Ja muutaman vuoden tauon j�lkeen mainitsemattomlla kaupalla on j�lleen
{usein} heppafileet� tarjolla, mutta aivan eri hintaan).
--
Kaj
Seismo R. Malm
> Akseli Mäki <akseli.n...@saunalahti.fi> wrote:
>
>> Mistä tuollaista hevosenlihaa sitten saa, jos se joidenkin juttujen mukaan
>> on paitsi vähärasvaista ja terveellista, niin myös edullistakin? En itse
>> muista koskaan nähneeni sellaista myytävän, vaikka toki en ole erikseen
>> etsinytkään. Palvelutiskiltäkö sitä pitäisi yrittää löytää?
>
>> päinvastaista.
>
> Täysin muistivaraisesti niin joskus (nimeltä mainitsemattomassa
> Vuosaaren S-marketissa) oli tiskin kautta (perus)nauta-filee alle 15,
> hevosen semmoiseen en ole koskaan törmännyt.
>
> (Ja muutaman vuoden tauon jälkeen mainitsemattomlla kaupalla on jälleen
> {usein} heppafileetä tarjolla, mutta aivan eri hintaan).
>
No sitten täytyy käydä tuossa nimeltä mainitsemattomassa kaupassa kun se on
mun nykyinen lähikauppani.
seismo malm
Sari Känsälä
> heppa alle 20 euroa. Mutta tämä säije kyllä lähti käyntiin _jauhelihasta_,
> hevosen semmoiseen en ole koskaan törmännyt.
Mä siis sain sen jauhelihan kaverilta, jonka naapuri on teurastamossa
töissä, että semmonen tapaus.
Mika Iisakkila
> T�ysin muistivaraisesti niin joskus (nimelt� mainitsemattomassa
> Vuosaaren S-marketissa) oli tiskin kautta (perus)nauta-filee alle 15,
> heppa alle 20 euroa. Mutta t�m� s�ije kyll� l�hti k�yntiin _jauhelihasta_,
> hevosen semmoiseen en ole koskaan t�rm�nnyt.
Lihasta saa k�tev�sti jauhelihaa ns. lihamyllyll�. ;-)
--
http://www.hut.fi/u/iisakkil/ --Foo.
KK
Eikö noita nimeltä mainitsemattomia kauppoja ole vihejeen perusteella kolme?
MR2
> Mutta olet oikeassa, hevosfile ei ole ainoastaan harvan
> kaupan tuote, vaan myöskin jostain syystä sesonki/satunnaistuote (yritin
> joskus miettiä yhteyttä kuninkuusraveihin, josko niiden jälkeen..).
> Kummiskin monessa euroopan maassa (vaikkapa Puola) hevosia
> kuulemma kasvatetaan ihan ruuaksi.
>
>
Turisti istui Espanjassa ravintolassa ja katsoi kuinka viereisessä
pöydässä syötiin mehevän näköistö ruokaa. Kysyi tarjoilijalta, mitä se
on. Tarjoilija vastasi, että härän kiveksiä. Turisti halusi samanlaisen
annoksen. Tarjoilija sanoi, että nyt ei valitettavasti enää ole, mutta
tulkaa huomenna uudestaan härkätaistelun jälkeen. No, turistihan sitten
tuli ja sai annoksensa. Lautasella oli kaksi kuivettunutta palleroa.
Turisti valitti, että eihän tämä ole yhtään samanlaista kuin mitä eilen
naapuripöydässä syötiin.
Tarjoilija: "Ei härkä aina häviä".
MR
Sari Känsälä
wrote:
> on. Tarjoilija vastasi, että härän kiveksiä. Turisti halusi samanlaisen
--
Killjoy was here.
Iso K
"Sari Känsälä" <sari.k...@gmail.com> wrote in message
news:eaf9cfb9-85d5-46fd...@u31g2000yqb.googlegroups.com...
On 12 huhti, 14:43, MR2 <mriikone@ei..roskapostia..elisanet.fiu>
wrote:
> on. Tarjoilija vastasi, että härän kiveksiä. Turisti halusi >samanlaisen
>Hö, sonnilla on kivexet, härällä ei.
On härälläkin jos muisti pyytää ne mukaansa.
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Eikö noita nimeltä mainitsemattomia kauppoja ole vihejeen perusteella kolme?
Vain yhdessä on manuaalinen lihatiski..
--
Kaj
Seismo R. Malm
Ostin kaupan tyhjäksi siitä (2.6 kg).
seismo malm
KK
> On 12 huhti, 14:43, MR2<mriikone@ei..roskapostia..elisanet.fiu>
> wrote:
>> on. Tarjoilija vastasi, että härän kiveksiä. Turisti halusi samanlaisen
> Hö, sonnilla on kivexet, härällä ei.
>
Härän kivekset on, kuten mainittiin, sillä lautasella.
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Ja on muutenkin aika hyvä S-kauppa. Heppaa löytyi sieltä, tosin filettä.
> Ostin kaupan tyhjäksi siitä (2.6 kg).
Ei ole niin hyvä kauppa, tämän keskustelun innoittamana ajattelin
viikonloppupihviä, tunti sitten myivät ei-oota. ;-)
Mutta mikäli heppafilee on sinulle uusi tuttavuus, kerro sitten mitä
pidit (ja miksi). Säikeessäkin esiintulleiden mielipiteiden takia kun
en ole vieraille tarjonnut.
(Tarina emämokasta: illallisella, jossa lapsia, tarjottiin jotain peuraa.
Ruuan saatuani sanoin jotain tyyliin "Aah, Bambi". Mielikuvituksenne
kuvannee katastrofin laajuuden).
--
Kaj
Seismo R. Malm
Ei ole uusi tuttavuus, hyvää on. Hevosenlihassa on paljon enemmän vaihtelua
kuin naudanlihassa mutta paistetaan ensiksi pihvit ja jos ei tyydytä niin
sitten savustuspönttöön.
seismo malm
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> No sitten täytyy käydä tuossa nimeltä mainitsemattomassa kaupassa kun se on
> mun nykyinen lähikauppani.
Vuosaaresta muuten löytyy sellainenkin harvinaisuus kuin lihakauppa. En
ole vielä käynyt, vaikka mielestäni pieniä erikoiskauppoja kyllä pitäisi
suosia. Possua sieltä tuskin saa..
Uskon että minä en ole ainoa joka karttaa pikkukauppoja juuri siksi että
marketissa anonymiteetti tuo turvallisen olon. Tiedän kummiskin että
pienessä erikoiskaupassa voisin (hinnalla) saada parempaa palvelua,
ja ehkä laadukkaampaa tavaraakin. Hölmöä, mutta mitä tälle voi?
--
Kaj
Seismo R. Malm
Ihan hyvä paikka tuokin, jauheliha on erinomaista ja kohtuullisen hyvää
lammasta löytyy. Itseä ei haittaa koraanin luku eläintä teurastettaessa.
Ähläm-lihakaupat ovat varsin erinomaisia ja tuettava homma muutenkin kun
suomalaisia kauppiaita ei tunnu laadukkaan.lihan myynti kiinnostavan.
seismo malm
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Ähläm-lihakaupat ovat varsin erinomaisia ja tuettava homma muutenkin kun
> suomalaisia kauppiaita ei tunnu laadukkaan.lihan myynti kiinnostavan.
Edelleen nimeltä mainitsettomassa S-marketissa on muuten (maustamaton)
paahtopaisti 6.90/kg. Torstaina meni eka marinointiin, paistettu tänään
ja "jälkimarinointi" huomiseksi. Käsittelyn fiilistelyn perusteella ostin
kyllä pakastimeenkin muutaman. Ei ole suomalaista joten voi toivoa
laatuakin. Mutta hintahan on makkarahintaa?
--
Kaj
Pasi Pikkupeura
> Uskon että minä en ole ainoa joka karttaa pikkukauppoja juuri siksi että
> marketissa anonymiteetti tuo turvallisen olon. Tiedän kummiskin että
> pienessä erikoiskaupassa voisin (hinnalla) saada parempaa palvelua,
> ja ehkä laadukkaampaa tavaraakin. Hölmöä, mutta mitä tälle voi?
Omalla paikkakunnalla Rovaniemellä ei hintakaan oikeastaan ole este
olla käyttämättä paikallisia lihakauppoja (Tapaninmäen Kotiliha tai
Ounas Angus).
Kyse on enemmän kulutustottumuksista, koska kyseessä todellakin on
pienet lihakaupat, ei valikoimassa välttämättä aina ole sitä mitä olisi
sillä kertaa hakemassa. Esimerkiksi Ounas Angus ilmoittaa lehdessä,
koska heille on tullut uusi ruho, ja osat menee sitä mukaa kuin menee.
Mutta aivan kaikkea saisi tilaamalla, eikä hinta tosiaankaan eroa
isojen markettien hinnoista. Palvelun lisäksi lihakin on erinomaista.
Nauta on hyvin riiputettua ja mureaa, eikä mitää sitkeää lypsykarjaa
(kuten kaupan nimestäkin voi päätellä) ja Tapanimäen possuissa on ihan
oikeaa silavaa lihan päällä.
Noiden kahden lihakaupan lisäksi Eteläkeskuksen uudessa Supermarketissa
on ollut myynnissä Highland Cattlen lihaa - myöskin paikalliselta
tuottajalta.
Noita pitäisi vain alkaa hyödyntämään enemmän. Viikolla proteiininsa
saisi ihan hyvin kalasta ja kanasta, ja viikonlopun naudan tai possun
voisi hyvin tilata vaikka jo edellisellä viikolla. Viitseliäisyyttä
se vain vaatisi.
Kare Pietilä
> Nauta on hyvin riiputettua ja mureaa, eik� mit�� sitke�� lypsykarjaa
> (kuten kaupan nimest�kin voi p��tell�) ja Tapanim�en possuissa on ihan
> oikeaa silavaa lihan p��ll�.
Lypsykarja on tyypillisesti eritt�in mureaa, vaikka eih�n sit�
asiakkaalle erityisesti painoteta, ett� se isokokoinen ekstra-
murea sis�file tulee loppuunlypsetyst� maidontuottajasta.
--
Byrgcn hgryvnf.
Mika Iisakkila
> Pasi Pikkupeura wrote:
>> oikeaa silavaa lihan päällä.
>
> Lypsykarja on tyypillisesti erittäin mureaa, vaikka eihän sitä
> asiakkaalle erityisesti painoteta, että se isokokoinen ekstra-
> murea sisäfile tulee loppuunlypsetystä maidontuottajasta.
Saati sitten kun on näitä neropatteja, joiden mielestä häränpihviä ei
voi tehdä lehmästä.
--
http://www.hut.fi/u/iisakkil/ --Foo.
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> kaj.st...@helsinki.fi.invalid kirjoitti:
>> Uskon että minä en ole ainoa joka karttaa pikkukauppoja juuri siksi että
>> marketissa anonymiteetti tuo turvallisen olon. Tiedän kummiskin että
>> pienessä erikoiskaupassa voisin (hinnalla) saada parempaa palvelua,
>> ja ehkä laadukkaampaa tavaraakin. Hölmöä, mutta mitä tälle voi?
[...]
> Mutta aivan kaikkea saisi tilaamalla, eikä hinta tosiaankaan eroa
> isojen markettien hinnoista.
Joku hassu kerta olen marketin lihatiskiltä yrittänyt jotain
kysyä/tilata. Aina on onnistunut, ja fiilis on ollut että lihamestari
(tjsp) on ollut jopa iloinen kiinnostuksestani. Jostain syystä vaan
kynnykseni on liian korkealla.
--
Kaj
Kare Pietilä
> Joku hassu kerta olen marketin lihatiskiltä yrittänyt jotain
> kysyä/tilata. Aina on onnistunut, ja fiilis on ollut että lihamestari
> (tjsp) on ollut jopa iloinen kiinnostuksestani. Jostain syystä vaan
> kynnykseni on liian korkealla.
Muistan hyvin kun äitini löysi 70-luvulla Kemistä pienen liha-
kaupan, jonka kauppias oli halukas tilaamaan asiakkaalle kamaa
suoraan teurastamosta ja ilmoittamaan puhelimitse aina kun on-
nistui jotain listalla mainittua saamaan. Äitini tietysti innos-
tui tästä ja tilasi heti kaikkia lapsuuden herkkujaan ja muuta
sellaista mikä ei enää kuulunut läpimurtonsa hiljattain tehnei-
den suurten markettien valikoimaan.
Kun ensimmäistä toimitusta mentiin hakemaan, niin suureen laa-
tikkoon oli pakattu kaikkia mahdollisia sisäelimiä sekä tietysti
kieliä ja siansorkkia. Kauppias kierteli vaivatuneena vähän ai-
kaa ja sanoi lopulta: "Anteeksi hyvä rouva tämmönen kysymys, mut-
ta sopisiko kysyä, että aiottako tet tehä ruokaa tästä kaikesta?".
Pohjanmaalla tai Perä-Pohjolassa ei ole tapana syödä sieniä, si-
säelimiä tai muuta paskoo ellei ole ihan pakko. Vielä ei ole ollut.
--
Byrgcn hgryvnf.
Pasi Pikkupeura
> Joku hassu kerta olen marketin lihatiskiltä yrittänyt jotain
> kysyä/tilata. Aina on onnistunut, ja fiilis on ollut että lihamestari
> (tjsp) on ollut jopa iloinen kiinnostuksestani.
Mikä ettei. En ole marketista koskaan mitään erikseen tilannut, käytän
niitä pieniä kauppoja, mutta nyt grillikauden alettua olen kysynyt
erikseen kassleria ja kylkeä (kun tuppaavat joko a) leikkaamaan
valmiiksi pihveiksi tai b) maustamaan), niin nehän oikein pompahtelee
innosta kun kysäisee jotain, jossa pääsevät oikeasti palvelemaan.
Pasi Pikkupeura
> Pohjanmaalla tai Perä-Pohjolassa ei ole tapana syödä sieniä, si-
> säelimiä tai muuta paskoo ellei ole ihan pakko.
Juu, on tullut suvun vanhusten kanssa huomattua sama. Sienet on
lehmän ruokaa (Ennen vanhaan kun lehmät saivat maleksia vapaana,
ne jolkotteli lähimetsään ja soivät mm. sieniä).
Sisäelimistäkään ei käytetä oikeastaan muuta kuin maksaaa.
Puakki
"MR2" <mriikone@ei..roskapostia..elisanet.fiu> kirjoitti
viestissä:y_5wn.8454$4c4....@uutiset.elisa.fi...
> Black Stetson kirjoitti:
>> 10.4.2010 20:19, Sari Känsälä kirjoitti:
>>> On 10 huhti, 14:52, Akseli Mäki<akseli.news.m...@saunalahti.fi>
>>> wrote:
>>>> samanlaista paskaa siitä lopulta tulee.
>>> Joo, tän mä jo tiesinkin. Eikäku meitzi tekee niistä
>>> coctailpyöryköitä, kun on coverin kanssa aihetta juhlaan.
>>
>>
>> Teivon raviradalta, pippurikuorrutettu hevosenpaisti
>> http://uteliaskokki.wordpress.com/2010/02/16/pippurikuorrutettu-hevosenpaisti/
>>
> Hui kauheata!! En voisi kuvitellakaan syöväni hevosta. Enkä kyllä karhun
> tai minkään muunkaan petoeläimen lihaa. Nautaeläimet ja sorkkaeläimet ovat
> syötäviä.
>
Olet siis täysin Mooseksen-lain noudattaja!
Ei kaikki "sorkkaeläimet" ole syötäviä, vain ne jotka märehtii, sika on
saastainen, mutta sen liha on maukasta.
Kilpajuoksussa Etelänavalle britit tekivät sen virheen, että ottivat
juhdakseen poneja, jotka tarvitsivat rehuja, heinää yms.
Amundsen taas oli oppinut, että "koira syö koiraa", joten juhtia voidaan
vähentää, jos ruoasta, jäätyneestä kalasta tulee pulaa.
Amundsenia auttoi vielä hyvä sää, he saattoivat koirareessä istuen tehdä
matkaa, ollen ensimäisenä perillä.
Britit näkivät kohteessa koiranjälkiä, ja tervedyksen ja toivomuksen, että
jos he kuolevat kotimatkalla britit kertoisivat asiasta.
Nääntyneet britit tekivät myrskyn aikaan itsemurhan lähellä tukiasemaa...
Englannin Tutkimusseuran juhlapäivällisillä Amundsenin kunniaksi,
kohotettiin ensimäinen malja "koirille"
Seismo R. Malm
Noita kannattaa kyllä käyttää ja tukea. Itse ostan yleensä kaupasta, jossa
on hyvä lihatiski (ja tuo ei tarkoita pelkästään laajaa valikoimaa) myös
muuta vaikka hintataso olisi korkeampikin.
seismo malm