mistä Habanero-chiliä?
Eddie
Kysymykseni otsakkeen mukainen, eli jos joku tietää saako Suomesta, niin
tiedot "heti mulle kaikki tänne nyt" (Lappareita lainatakseni).
Kun ei saa kunnon maustetta enää mistään ja kauppojen onnettomat "Very hot
sauce"-tyyppiset suolapanokset on moneen kertaan läpikäyty
!(valitettavasti!)
Jossain Kiinalaisessa ravintolassa olen saanut mojovaa Chili-chutneytä,
mutta en muistanut silloin asiaa henkilökunnalta tiedustella.Joten myös
tästä mausteesta saatavat tiedot otan ilolla vastaan !
Terv:Eddie
Niilo Paasivirta
>Tervehdys ihmiset!
>Kysymykseni otsakkeen mukainen, eli jos joku tietää saako Suomesta, niin
>tiedot "heti mulle kaikki tänne nyt" (Lappareita lainatakseni).
Saa! Sitä on silloin tällöin ihan tavallisen ruokakaupankin vihannes-
osastolta löytynyt. Vika oli vain siinä, että se oli miedompaa kuin
tavallinen paprika. Ja kyllä se oli ihan oikeaa habaneroa, silti. Oli
varmaan epäkunnossa.
Olemme myös saaneet USA:sta kuivattua habaneroa: sekin oli mietoa.
Liekö tuon kovasti kehuttu tulisuus pelkkä myytti.
>Kun ei saa kunnon maustetta enää mistään ja kauppojen onnettomat "Very hot
>sauce"-tyyppiset suolapanokset on moneen kertaan läpikäyty
>!(valitettavasti!)
Tulisimpia chilejä, mitä kaupasta Suomessa saa, ovat ne pienet vihreät
"jalapenat" (nimi on aina mahdollisimman väärin kirjoitettu), etenkin
jos niitä löytyy tuoreena. Näin kesällä on niiden sesonkiaika, tällä
viikolla juuri ostin niitä Jyväskylän Euromarketista. Tällä kertaa ne
tosin olivat mietoja. Parin litran chile con carneen laitoin neljä
sellaista, eikä siitä tullut kovin tulista, itse asiassa aika sopivaa.
Pari lisääkin olisi voinut laittaa.
Chilin tulisuus selviää kun maistaa pienen palan tuoreena. Tulinen chili
maistuu silläkin tavalla tuliselta. Koko makuhan tulee esiin vasta
kypsennettäessä. Mikään chili ei ole vielä tuoreena palata tuntunut
kovin tuliselta, ei sellaisia taida Suomesta saada. Ehkä joku erä noita
pieniä vihreitä jalapeńoja saattaa joskus olla _tulinen_.
Saisipa kunnon chipotleja (savustettuja meksikolaisia chilejä) ja
muuta aitoa meksikolaista...
>Jossain Kiinalaisessa ravintolassa olen saanut mojovaa Chili-chutneytä,
>mutta en muistanut silloin asiaa henkilökunnalta tiedustella.Joten myös
>tästä mausteesta saatavat tiedot otan ilolla vastaan !
Ihan mukavan tulisuuden saa kun laittaa kunnolla cayennepippuria.
Mustapippurilla ruoka vain rupeaa maistumaan mustapippurilta, mutta
kaipa mitä tahansa maustetta voi laittaa liikaakin...
--
Niilo Paasivirta - <URL:http://www.jyu.fi/%7Enp/index.html>
Frequently Asked Questions - <URL:http://www.jyu.fi/%7Enp/FAQ.html>
Kilpeläinen Jaakko
: mutta en muistanut silloin asiaa henkilökunnalta tiedustella.Joten myös
: tästä mausteesta saatavat tiedot otan ilolla vastaan !
Ystävääni lainaten: rättipääkaupasta ts. oriental suuntautuneesta kaupasta saa
kaikkea kivaa ja varsin kohtuullisin hinnoin.
-Jaakko
Wiluhaka
Niilo Paasivirta kirjoitti viestissä
>>Tervehdys ihmiset!
>>Kysymykseni otsakkeen mukainen, eli jos joku tietää saako Suomesta, niin
>>tiedot "heti mulle kaikki tänne nyt" (Lappareita lainatakseni).
Etnoruokakaupoista...
>Tulisimpia chilejä, mitä kaupasta Suomessa saa, ovat ne pienet vihreät
>"jalapenat" (nimi on aina mahdollisimman väärin kirjoitettu), etenkin
>jos niitä löytyy tuoreena. Näin kesällä on niiden sesonkiaika, tällä
>viikolla juuri ostin niitä Jyväskylän Euromarketista. Tällä kertaa ne
>tosin olivat mietoja. Parin litran chile con carneen laitoin neljä
>sellaista, eikä siitä tullut kovin tulista, itse asiassa aika sopivaa.
>Pari lisääkin olisi voinut laittaa.
Jyväkylässä kun asut, tiedätkö millaisia Chilimössöjä saa Don Piattosta?
Viime kerralla lajitelma oli melko kattava, vaan onko muuttunut?
WiluHaka
Suntioinen Ari
» Tervehdys ihmiset!
» Kysymykseni otsakkeen mukainen, eli jos joku tietää saako Suomesta, niin
» tiedot "heti mulle kaikki tänne nyt" (Lappareita lainatakseni).
Mulla on siemenia, jos haluat itse kasvattaa. Koitin vuosi sitten
lanteen osoittavalla ikkunalaudalla, ja se antoi tosi hyvan sadon.
Periatteessa pitaisi kai istuttaa maaliskuun lopulla, mutta tuskin haittaa.
Kun ottaa huomioon, etta ne viime vuonna kokeilemani eivat alkuun
paastyaan tahtoneet lopettaa millaan. Viela joulukuun alussakin
tekivat hedelmia pelkalla luonnonvalolla.
Ja on ne tulisia, sen huomasi esimerkikai siten, etta jollei niita
paloitellessa kayttanyt kumihanskoja, niin sormet alkoivat kirvelemaan,
eika se meinannut millaan menna ohi.
Minusta habaneroissa on epamielyttava jalkimaku, jonka vuoksi
en niita ole ajatellut kasvattaa toistamiseen.
//aps
Niilo Paasivirta
>Jyväkylässä kun asut, tiedätkö millaisia Chilimössöjä saa Don Piattosta?
>Viime kerralla lajitelma oli melko kattava, vaan onko muuttunut?
Enpä ole käynyt, en ole huomannutkaan että siellä olisi jotain chiliä.
Niin että olisiko siellä muutakin kuin ällömietoa "chili con carnea"?
Turha kai odottaa esim. aitoja maissitortilloja...
Ne paikat joissa olen käynyt, löytyvät Jyväskylän ravintoloiden
arvostelusivuiltani <URL:http://www.jyu.fi/~np/misc/jklravintolat.html>.
Seismo Malm
on jopa olemassa miltei paprikan "tulisia" ja sitten taas erittäin
tulisia kuten Habanero 'red savina'. Kasvatin muutama vuosi sitten
habaneroja ikkunalaudalla (sain satoa n. 300 g) ja olivat todella
tulisia (10 g per kg niin salsa oli liian tulista ainakin mulle).
Jos USA:sta tilaaminen kiinnostaa niin paikkaa nimeltä
Tough Love Chile Co. voin suositella, myyvät pääasiassa
chilien siemeniä mutta myöskin kuivattua chilijauhetta.
Osoite on http://www.tough-love.com/
Ainakin tuo orange habanero oli tavattoman tulista ja
hyvän makuista. Tilaan syksyn siementilauksen yhteydessä
ainakin chipotle & apple smoked red savinaa ...
seismo malm
Eddie (a...@at.at) wrote:
: Tervehdys ihmiset!
: Kysymykseni otsakkeen mukainen, eli jos joku tietää saako Suomesta, niin
: tiedot "heti mulle kaikki tänne nyt" (Lappareita lainatakseni).
: Kun ei saa kunnon maustetta enää mistään ja kauppojen onnettomat "Very hot
: sauce"-tyyppiset suolapanokset on moneen kertaan läpikäyty
: !(valitettavasti!)
: Jossain Kiinalaisessa ravintolassa olen saanut mojovaa Chili-chutneytä,
: mutta en muistanut silloin asiaa henkilökunnalta tiedustella.Joten myös
: tästä mausteesta saatavat tiedot otan ilolla vastaan !
: Terv:Eddie
Eddie
>Tough Love Chile Co. voin suositella, myyvät pääasiassa
>chilien siemeniä mutta myöskin kuivattua chilijauhetta.
>Osoite on http://www.tough-love.com/
No jopas lykästi !
Suurkiitokset vinkistä !
Taitaapa se minunkin viherpeukaloni syyhytä, jos palkkioksi on ko. herkkua
luvassa !?!
Kiitokset kaikille ja etenkin ylläolevasta vinkistä voin jo tuntea
kapsisiinin vaikutuksen :)
T: Eddie
Susanna-Sofia Sasha Keskinarkaus
>
> Tervehdys ihmiset!
> Kysymykseni otsakkeen mukainen, eli jos joku tietää saako Suomesta, niin
> tiedot "heti mulle kaikki tänne nyt" (Lappareita lainatakseni).
>
> Kun ei saa kunnon maustetta enää mistään ja kauppojen onnettomat "Very hot
> sauce"-tyyppiset suolapanokset on moneen kertaan läpikäyty
> !(valitettavasti!)
>
> Jossain Kiinalaisessa ravintolassa olen saanut mojovaa Chili-chutneytä,
> mutta en muistanut silloin asiaa henkilökunnalta tiedustella.Joten myös
> tästä mausteesta saatavat tiedot otan ilolla vastaan !
> Terv:Eddie
Tampereen CitySokoksen ruokaosastolta ostin Conimex-merkkistä ja
Sambal Oelek -nimistä chilipippurimaustetta. 100 g "Indonesian
cuisine"... Laitoin 10 l kattilaan (nuudelikeitto) teelusikallisen
tätä kamaa ja tippakin enemmän ois ollut liikaa. Nyt ruoka oli
kuitenkin ihanan jälkitulista eikä mauste peittänyt ruuan makua.
--
______________________________________________________
Susanna-Sofia Sasha Keskinarkaus +358-40-5124864,
sca...@cc.tut.fi, http://www.students.tut.fi/~scarlet
______________________________________________________
Aina kun pystymme tekemään ihmisiin vaikutuksen,
saamme vihamiehiä. Suosiossa pysyäkseen ihmisen
pitää olla keskinkertainen. Oscar Wilde
______________________________________________________
Niilo Paasivirta
> Tampereen CitySokoksen ruokaosastolta ostin Conimex-merkkistä ja
> Sambal Oelek -nimistä chilipippurimaustetta. 100 g "Indonesian
> cuisine"... Laitoin 10 l kattilaan (nuudelikeitto) teelusikallisen
> tätä kamaa ja tippakin enemmän ois ollut liikaa. Nyt ruoka oli
> kuitenkin ihanan jälkitulista eikä mauste peittänyt ruuan makua.
Hm, merkillisen vahvaa oli sitten, nimittäin meillä tuota laitetaan
teelusikallinen puolen litran ruokaan eikä ole tulistakaan. Mutta ehkä
tuon tulisuus vaihtelee. Sanottiinko purkissa jotain "Extra Hot Sambal
Oelek" tms?
Juuri tässä keittelin chile con carnea (papuja, tomaattia, sipulia,
valkosipulia, 8 vahvaa pientä jalapeńoa, cayennepippuria, anchio-
chilijauhetta, jotain chilirouhetta, ripaus basilikaa ja paprikajauhetta,
ai niin ja jauhelihaakin tietysti). Juuri sopivan tulista!
Veli Tero Maaranen
Korvikkeeksi, jos kasvamisen odottelu alkaa kayda pitkaksi voi ostaa
jostain etnokaupasta kuivattuja thai-chileja.
Tahnana olen kayttanyt Rajah-chili tahnaa. Rajah on ihan ok tulista ja sen
lisaksi se ei ole liian makeaa, suolaista eika hapanta, joten sita voi lapioda
ruokaan vahan enemmankin.
--
Veli Maaranen * 'Raiteilla nukkumisesta tulee niin ihanan irtonainen olo'
v...@tukki.cc.jyu.fi * Rebecca - irtonainen
Niilo Paasivirta
>Tahnana olen kayttanyt Rajah-chili tahnaa. Rajah on ihan ok tulista ja sen
>lisaksi se ei ole liian makeaa, suolaista eika hapanta, joten sita voi lapioda
>ruokaan vahan enemmankin.
Eikö siinä ole 40% suolaa niinkuin töhkissä yleensä? Lillii kuitenkin
vähintään jossain inha raakaöljyssä...?
Rajah Hot Curry pastea meillä on ollut. Siinä on omat vikansa, mutta
kyllä sen avulla kohtalaista curryä saa aikaiseksi.
Marko
Jos ulkomailta tilaaminen ei ole kynnyskysymys, niin kannattaa vilkaista osoite
http://www.mohotta.com/ . Valikoimasta loytyy nimittain koko skaala hot sauceja
ja
kokemuksesta voin sanoa ainakin http://www.mohotta.com/scarry.htm -listan
kastikkeiden olevan tarpeeksi tulisia useimpien makuhermoille.
Kaverini annostelee ostamaansa "Endorfin Rush"-kastiketta kayttaen mittana
hammastikun karkea ja itse toivoin tienneeni tuon aikaisemmin kokeiltuani
"Da Bomb" -kastiketta ensimmaista kertaa. Jos tulisempia kastikkeita
talta pallolta loytyy, niin minua ei enaan kiinnosta. Loysin voittajani ja tasta
lahtien
en enaan annostele "Da Bomb":iani varomattomasti ( = n. 1 ml pannulliseen
pastakastiketta).
-Marko
Seismo Malm wrote:
> Ensinnäkin habanero-chileissä on suuria eroja tulisuuden osalta,
> on jopa olemassa miltei paprikan "tulisia" ja sitten taas erittäin
> tulisia kuten Habanero 'red savina'. Kasvatin muutama vuosi sitten
> habaneroja ikkunalaudalla (sain satoa n. 300 g) ja olivat todella
> tulisia (10 g per kg niin salsa oli liian tulista ainakin mulle).
>
> Jos USA:sta tilaaminen kiinnostaa niin paikkaa nimeltä
> Tough Love Chile Co. voin suositella, myyvät pääasiassa
> chilien siemeniä mutta myöskin kuivattua chilijauhetta.
> Osoite on http://www.tough-love.com/
>
> Ainakin tuo orange habanero oli tavattoman tulista ja
> hyvän makuista. Tilaan syksyn siementilauksen yhteydessä
> ainakin chipotle & apple smoked red savinaa ...
>
> seismo malm
>
Jarkko Huttunen
En ole koskaan tilannut, mutta näyttäisi aika hyvältä.
Jake
Susanna-Sofia Sasha Keskinarkaus
>
> Susanna-Sofia Sasha Keskinarkaus <sca...@proffa.cc.tut.fi> wrote:
> > Tampereen CitySokoksen ruokaosastolta ostin Conimex-merkkistä ja
> > Sambal Oelek -nimistä chilipippurimaustetta. 100 g "Indonesian
> > cuisine"... Laitoin 10 l kattilaan (nuudelikeitto) teelusikallisen
> > tätä kamaa ja tippakin enemmän ois ollut liikaa. Nyt ruoka oli
> > kuitenkin ihanan jälkitulista eikä mauste peittänyt ruuan makua.
>
> Hm, merkillisen vahvaa oli sitten, nimittäin meillä tuota laitetaan
> teelusikallinen puolen litran ruokaan eikä ole tulistakaan. Mutta ehkä
> tuon tulisuus vaihtelee. Sanottiinko purkissa jotain "Extra Hot Sambal
> Oelek" tms?
Myönnettäköön että samaan keittoon lättästiin melkoinen joukko
nuudelimausteita ja kaikkea muuta mitä kaapista löytyi, mutta
maistettuani hieman tuota kamaa päättelin suurimman osan tulisuudesta
tulleen nimenomaan tästä purkista... Hmm pitää testata uudestaan
autenttisessa tilanteessa :-)
-S