Vaniljatangon korvaaminen?
Maria
Eräässä ohjeessa pitäisi halkaistua vaniljatankoa keittää maidossa;
millainen määrä vaniljasokeria voisi korvata tuon vaniljatangon? En ole
vaniljatankoa koskaan käyttänyt, oletettavasti siitä tulee voimakkaampi maku
kuin vaniljasokerista? On vain todella kallista... Kuinka monta kertaa yhtä
vaniljatankoa voi käyttää?
Kiitos jo viitsitte neuvoa...
Maria
Slinky
"Maria" <kt0...@kolumbus.fi> wrote in message
news:bkp9c4$hrc$1...@phys-news1.kolumbus.fi...
on maustettu vaniljalla, kun taas vaniljatanko on sitä oikeaa vaniljaa.
Parempi vaihtoehto voisi olla joku vaniljauute, kenties...
Laura Kataja
Vaniljatangon uudelleenkäyttämisestä en tiedä -- luultavasti maku on
toisella yrittämällä jo huomattavasti heikompi. Paria reseptiä vertailemalla
arvioin, että vaniljatanko vastaisi suunnilleen ruokalusikallista
vaniljasokeria. Jos muuten ostat todella _vaniljasokeria_ etkä
vanilliinisokeria (ensimmäinen maksaa noin tuplaten, mutta ei silti
tajuttomasti), lopputulos on yhtä hyvä. Vanilliinissa on sivumaku, jos sitä
käyttää suuria määriä.
--
+++ [||] Never /\ /\ +++
+++ Laura Kataja [||] trust a ( *~~~* ) +++
+++ [||] smiling \ + / +++
+++ EMAIL: kisuli miau iki.fi [||] cat! ( ) +++
O-V R:nen
> Jos muuten ostat todella _vaniljasokeria_ etkä
> vanilliinisokeria (ensimmäinen maksaa noin tuplaten, mutta ei silti
> tajuttomasti), lopputulos on yhtä hyvä.
Ainakin Daniscon vaniljasokerina myymässä on kyllä siinäkin myös
vanilliinia...
Laura Kataja
Hmmm. Tuossa Daniscon / Suomen Sokerin pakkauksessa on tuoteselosteen mukaan
"vanilja-aromia" ja "vaniljaa". Meiran pakkauksen kyljessä valmistusaineina
on "luontainen vanilja-aromi" ja "vanilja" (sokerin ja joidenkin teknisten
lisien ohella). Ei ole nyt käsillä tämänhetkistä vanilliinisokeripurkkia,
jotta voisi verrata, mitä sen kyljessä lukee. "Luontaiseksi
vanilja-aromiksi" ei vanilliinia ymmärtääkseni voi kutsua syyllistymättä
valehteluun.
Lassi K
kiisseliä tms., ei mielestäni aitoa vaniljatankoa
korvaa mikään. Miedommissa ja makeissa viritelmissä
vaniljatangon voi korvata osin tai kokonaan vanilja-
sokerilla.
Tankoa voit käyttää 1-5 kertaa, riippuen keittoajoista.
Jos halkaiset tangon ja otat pikku siemenet sieltä
sisältä, niin tanko on kertakäyttöinen.
Vaniliini ei kuulu ruuanlaittoon kuin äärimmissä
poikkeustapauksissa.
Herkkuhetkiä
Lassi K
--
LK
Iiro Jantunen
mutta ilman vaniliinia?
Tuossa pari vuotta sitten ostin oikeaa vaniljasokeria ruokakaupasta. Tänä
vuonna en ole sellaista enää löytänyt, kaikkiin on tungettu vaniliinia
tms. "luontaisen kaltaista".
--
Iiro Jantunen
Pekka Lahdenmäki
> Tietääkö joku, mistä saisi vaniljaa jauheena sokerin kera tai ilman -
> mutta ilman vaniliinia?
Jauheena?
--
Pekka
Juhana Konttinen
Suoraan en tuohon osaa muuta sanoa kuin, että etsivä löytänee. Kyllä vaniljasokeria pitäisi löytyä
edelleen. Jauhetusta vaniljasta kuulen ensi kertaa.
Yksi vaihtoehto on valmistaa vaniljasokeri itse. Seuraava ohje on opittu Jamie Oliverin ohjelmasta.
Tarvitset tehosekoittimen (tai vastaavan laitteen), sokeria ja vaniljatankoja. Kiloon sokeria menee
3-6 tankoa koosta riippuen. Pannaan paloitellut vaniljatangot sekoittimeen, jauhetaan hetki,
kaavitaan vanilja reunoilta kulhon pohjalle ja jauhetaan taas hetki. Kun vanilja on pieneksi
silppuuntunutta lisätään puolet sokerista ja jauhetaan pari minuuttia. Tämän jälkeen jauhe
siivilöidään ja siivilään jääneet kokkareet jauhetaan uudelleen lopun sokerin kanssa. Riippuen siitä
miten hienoa sokeria haluat jauhamisen voi tehdä useampaankin kertaan. Valmiin jauheen kuuluu olla
aavistuksen tuhkan väristä ja vanilja pilkkuja saa näkyä. Säilytä sokeri ilmatiiviissä purkissa,
siellä se säilyy Jamien mukaan miltei ikuisesti. Ohje on itse kokeiltu ja hyvää tulee!
--
-Juhana K.
http://koti.mbnet.fi/jiikoo/oma
Henriette Kress
> Yksi vaihtoehto on valmistaa vaniljasokeri itse. Seuraava ohje on
opittu Jamie Oliverin ohjelmasta.
> Tarvitset tehosekoittimen (tai vastaavan laitteen), sokeria ja
vaniljatankoja.
Helpompaa on toimia ajan kanssa:
laita paloiteltu vaniljatanko lasipurkilliseen sokeria, anna olla muutama
viikko - muutama kuukausi. Käytä pois, lisää sokeria kun sokeria on puolet
jäljellä, laita lisää vaniljaa kun sokeria on täydennetty muutama kerta.
Käytän vanhaa hillopurkkia (450g? Jotain sinnepäin), ja vaniljasokeri
säilyy tiiviissä purkissa oikein hyvin. Maku sen kun vahvenee ajan myötä.
Hetta
--
Henriette Kress, AHG Helsinki, Finland
Henriette's herbal homepage: http://www.ibiblio.org/herbmed
Best of RHOD: http://www.ibiblio.org/herbmed/rhod
Lennu
Jauhetta tapasi saada Helsingin Stockmanin luontaistuotekaupasta. Vanilja
oli Reunionilta, luomua ja maksoi maltaita. Hyvää. Kuvittelin, että
jauheessa on ainoastaan vaniljan siemenet, mutta saattoihan siinä olla koko
"palko" jauhettunakin.
Lennu
Maria
"Laura Kataja" <kat...@ariane.sgic.fi> wrote in message
news:slrnbn0jbt...@ariane.sgic.fi...
Paria reseptiä vertailemalla
> arvioin, että vaniljatanko vastaisi suunnilleen ruokalusikallista
> vaniljasokeria. Jos muuten ostat todella _vaniljasokeria_ etkä
> vanilliinisokeria (ensimmäinen maksaa noin tuplaten, mutta ei silti
> tajuttomasti), lopputulos on yhtä hyvä.
Kokeilin sitten ja käytin 3 tl vaniljasokeria vaniljatangon sijasta (laitoin
vastaavasti vähemmän sokeria kuin ohjeessa sanottiin koska vaniljasokerissa
on suurin osa sokeria). Tuli oikein hyvää mutta enpä osaakaan arvioida
kuinka erilainen maku vaniljatangosta olisi tullut. Täytyypä joskus ostaa
niitä tankojakin. Vaniliinisokeria en ole koskaan ostanut enkä ostakaan.
Joku raja se täytyy säästäväisyydellekin laittaa. Riittäähän se purkillinen
pitkäksi aikaa.
Ai niin, tein SIkke Sumarin keittokirjan mukaan kirjan mukaan
Pinjansiemenpiirakkaa, joka oli taivaallisen hyvää, suosittelen. Vaniljainen
täytehän siinä on pääosassa, pinjansiemeniä pinnalla. Täytyy seuraavaksi
käyttää siihen vaniljatankoa niin tulee vieläkin hienomman makuista.
Maria
Mimmi
voidaan sanoa oma mielipide siitäkin asiasta? Herahti nimittäin vesi
kielelle jo nimestä.
T: Mimmi
O-V R:nen
Tämä nyt ei voi olla se sama kun vanilja puuttuu, mutta hyvää se oli siitä
huolimatta: <URL:http://www.ling.helsinki.fi/aspekti/resepti.shtml#apple>.
Jani Miettinen
> Vanilliinissa on sivumaku, jos sitä käyttää suuria määriä.
Ainakin minusta vanilliinista tulee erityisen ikävän makuista
kuumennettaessa, oikeasta vaniljasta ei juurikaan.
Eräässä ohukaisohjeessa neuvotaan laittamaan taikinaan
vanilliinisokeria, ja ainakin tuossa tapauksessa tuo ikävä sivumaku
meinasi pilata ohukaiset kokonaan.
--
Jeesaus auttaa, kun parasiitti tulee.
Julman valtakunnan asiat hoidetaan yhdessä.
Mari Pirinen
"Juhana Konttinen" <juhana.k...@TAMAPOISmbnet.fi> wrote in message
news:bku77i$14o$1...@phys-news1.kolumbus.fi...
> Yksi vaihtoehto on valmistaa vaniljasokeri itse. Seuraava ohje on opittu
Jamie Oliverin ohjelmasta.
> Tarvitset tehosekoittimen (tai vastaavan laitteen), sokeria ja
vaniljatankoja. Kiloon sokeria menee
> 3-6 tankoa koosta riippuen. Pannaan paloitellut vaniljatangot
sekoittimeen, jauhetaan hetki,
> kaavitaan vanilja reunoilta kulhon pohjalle ja jauhetaan taas hetki. Kun
vanilja on pieneksi
> silppuuntunutta lisätään puolet sokerista ja jauhetaan pari minuuttia.
Tämän jälkeen jauhe
> siivilöidään ja siivilään jääneet kokkareet jauhetaan uudelleen lopun
sokerin kanssa. Riippuen siitä
> miten hienoa sokeria haluat jauhamisen voi tehdä useampaankin kertaan.
Valmiin jauheen kuuluu olla
> aavistuksen tuhkan väristä ja vanilja pilkkuja saa näkyä. Säilytä sokeri
ilmatiiviissä purkissa,
> siellä se säilyy Jamien mukaan miltei ikuisesti. Ohje on itse kokeiltu ja
hyvää tulee!
Tähän tarkoitukseen eivät vain minusta käy niin hyvin Suomesta saatavat
bulkkivaniljatangot. Jamie käyttää ilmeisesti niitä pehmeämpiä
priimalaatuisia joita ei täältä saa. Ovat sellaisia pulleita ja kosteita (ja
maksavat maltaita) ja aromit ovat ihan eri luokkaa kuin noissa tavallisissa
kuivissa tangoissa (jotka ovat kyllä ihan hyviä keitettäviin hommiin).
Maria
"Mimmi" <minu...@internet.net> wrote in message
news:EoHcb.448$IV6...@read3.inet.fi...
Mulla ei valitettavasti ole enää kyseistä ohjetta, kirja oli vain lainassa
kirjastosta ja kävi sellainen moka että tuosta ohjeesta jäi ottamatta kopio
vaikka muita ohjeita kopioinkin. Ohje oli kyllä sen verran pitkä että
suosittelen hankkimaan kirjan ja ottamaan kopion jos ei raaski ostaa kirjaa
(Kirjassa on kyllä paljon hyviä ohjeita, ehdin kokeilla aika monta ohjetta
sen muutaman kuukauden sisällä mitä se oli mulla lainassa;) Kirjastosta siis
kuitenkin löytyy
Sumari Sikke: Rakastan ruokaa. Ohjeen nimi oli "Isoäidin Pinjansiemenpiiras"
tai jotain sinne päin.
Maria
Mimmi
sisälsi 50 g hasselnötter . Kiitos silti.
T: Mimmi