Sianpääsyltty
Jouni Kolehmainen
Marokossa vetelin lampaan päätä jossa oli silmät ja kaikki. Ei ollu
erityisen herkkua.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/43954/Sianpääsyltty
Ota puolikas sian päätä.
Pese hyvin, huomaa erityisesti poskihampaiden takaosat
ja kärsän reikä. (yksikössä koska kysymys on puolikkaasta)
Laita kattilaan ja peitä vedellä.
Kiehauta ja kuori vaahto pois.
Lisää suola ja mausteet.
Keitä kolmisen tuntia.
Puhdista lihaiset osat erikseen ja hienonna ne veitsellä.
Laita sylttyaineet hyytelövuokaan ja keittolientä päälle niin että peittyy.
Anna hyytyä kylmässä.
Pasi Pikkupeura
> Tiedä sitten onko tää vitsi vai mikä mutta onkos tommosta kukaan syönnyt?
Sianpääsylttyä? Kyllä vain, penskana mummolassa. Ihan normaalia
tavaraa se silloin oli, eikä sitä kukaan ihmetellyt. Itse sitä ei
tehty, enkä tiedä mistä sitä saatiin, mutta kauppiaalta kait.
Ei se normaalista lihahyytelöstä eroa.
PenaL
Eikä aladoobista...;-)
-P
KK
Tottakai sianpääsylttyä on syöneet miljoonat ihmiset. Vai tarkoititko,
että kysymyksesi on vitsi? Ei kyllä auennut.
Kare Pietilä
> Tottakai sianpääsylttyä on syöneet miljoonat ihmiset. Vai tarkoititko,
> että kysymyksesi on vitsi? Ei kyllä auennut.
No ei kai nykyihminen mitää sianpääsylttyjä syö kun jo esim.
lohen silmistä puhuminen saa aikaa kaikenlaista mulkoilua.
--
Byrgcn hgryvnf.
Käppy
Indiana Jones ja Tuomion Temppeli -leffa sai paljon pahaa aikaan.
- K
Pasi Pikkupeura
> No ei kai nykyihminen mit�� sianp��sylttyj� sy�
Mist�s nykyihminen tiet��, mist� ruhonosasta maalaishyytel�n
liha on irti keitelty?
Heikki Heinonen
<pa...@pikkupeura.moc.invalid> wrote:
>"Kare Pietilä" kirjoitti:
>> No ei kai nykyihminen mitää sianpääsylttyjä syö
>
>Mistäs nykyihminen tietää, mistä ruhonosasta maalaishyytelön
>liha on irti keitelty?
Sitkeät osat on maalaisen kyrpää.
Black Stetson
> "Kare Pietilä" kirjoitti:
>> No ei kai nykyihminen mitää sianpääsylttyjä syö
>
> Mistäs nykyihminen tietää, mistä ruhonosasta maalaishyytelön
> liha on irti keitelty?
>
>
http://fi.wikipedia.org/wiki/Aladobi
Alatoopi – aladobi eli lihahyytelö
http://www.reseptit.com/ruokaohjeet/liharuoat/alatoopi-aladobi-eli-lihahyytelo/
Sianpääsyltty
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/Sianp%C3%A4%C3%A4syltty/1135244637555
--
Ei niin lyhyttä viestiä, ettei siihen kirjoitusvirhettä mahdu
Pasi Pikkupeura
> Ruokalajin nimi, aladobi, tulee ranskan kielestä "à la doube"
Ei muuten tule, vaan se on "à la daube", jossa daube tarkoittaa
jonkinlaista lihapataa tai patapaistia. Ranskassa ruokalajia
nimeltä "à la daube" ei taideta edes tuntea.
Mutta jos ei ole syntynyt rantaruotsalaiseen hienostoperheeseen,
niin kukaan ei käytä sanaa aladobi, vaan se on joko hyytelöä tai
sylttyä.
Kaupan leikkeletiskistä taas saa monenmoista maalaishyytelöä,
joista nykykuluttaja ei välttämättä halua liian tarkkaan miettiä,
mistä se on keitelty.
Mika Iisakkila
> Mutta jos ei ole syntynyt rantaruotsalaiseen hienostoperheeseen,
> niin kukaan ei käytä sanaa aladobi, vaan se on joko hyytelöä tai
> sylttyä.
Kyllä se tuolla karjalais-kymenlaaksolaisilla isovanhemmilla oli
alatoopia.
> Kaupan leikkeletiskistä taas saa monenmoista maalaishyytelöä,
> joista nykykuluttaja ei välttämättä halua liian tarkkaan miettiä,
> mistä se on keitelty.
Johan se liivate sinällään on aika epäilyttävää.
--
http://www.hut.fi/u/iisakkil/ --Foo.
KK
> "Black Stetson" kirjoitti:
>> Ruokalajin nimi, aladobi, tulee ranskan kielestä "à la doube"
>
> Ei muuten tule, vaan se on "à la daube", jossa daube tarkoittaa
> jonkinlaista lihapataa tai patapaistia. Ranskassa ruokalajia
> nimeltä "à la daube" ei taideta edes tuntea.
>
> Mutta jos ei ole syntynyt rantaruotsalaiseen hienostoperheeseen,
> niin kukaan ei käytä sanaa aladobi, vaan se on joko hyytelöä tai
> sylttyä.
Kyllä se oli hienostelemattomissa Seinäjoen mummoloissa alatoopi. Eikä
ollut mikään poikkeus seudulla.
Jopo Jyskälästä
"Pasi Pikkupeura" <pa...@pikkupeura.moc.invalid> kirjoitti viestissä
news:4c1b6ec2$0$4112$9b53...@news.fv.fi...
Läpi keskisuomen sen nimi on ollut alatoopi.
Akseli M�ki
>No ei kai nykyihminen mit�� sianp��sylttyj� sy� kun jo esim.
>lohen silmist� puhuminen saa aikaa kaikenlaista mulkoilua.
M� en ole koskaan edes kuullutkaan tuollaisesta sianp��syltyst�. Ei
v�ltt�m�tt� ole kovin perinteinen ruoka kaikilla alueilla.
Pasi Pikkupeura
> Läpi keskisuomen sen nimi on ollut alatoopi.
Jaa-a. Kait se sitten on uskottava. Sana on tietenkin
tuttu, koska sen joskus penskana Aku Ankasta oppi, mutta
ei sitä täällä (Peräpohjola/Lappi) kukaan käytä.
Syltty on tutumpi.
Joo joo, syltty on lainasana ruotsista, mutta se ei ole
hienostoruotsia... :)
tpi
"Pasi Pikkupeura" <pa...@pikkupeura.moc.invalid> kirjoitti viestissä
news:4c1b6ec2$0$4112$9b53...@news.fv.fi...
>
> Mutta jos ei ole syntynyt rantaruotsalaiseen hienostoperheeseen,
> niin kukaan ei käytä sanaa aladobi, vaan se on joko hyytelöä tai
> sylttyä.
>
Komppaan vielä Satakunnankin alueeseen jossa on "aina" puhutti aladoopista
tai alatoopista.
Seismo R. Malm
> Kare Pietilä wrote:
>
>>No ei kai nykyihminen mitää sianpääsylttyjä syö kun jo esim.
>
> Mä en ole koskaan edes kuullutkaan tuollaisesta sianpääsyltystä. Ei
> välttämättä ole kovin perinteinen ruoka kaikilla alueilla.
On, ei ennenkään elukoista mennyt hukkaan mitään. Päästä kun ei oikein muuta
saa kuin hyytelöä niin meni varmaan hyytelöksi kaikkialla.
Nykyään tekniikka on sen verran kehittynyttä, että liha saatetaan irroittaa
ja käyttää esimerkiksi makkaraan kun lihahyytelön kysyntä ei välttämättä
vastaa sianpäiden tuotantoa.
seismo malm
PenaL
> On 2010-06-18, Akseli Mäki <akseli.n...@saunalahti.fi> wrote:
>> Kare Pietilä wrote:
>>
>>> No ei kai nykyihminen mitää sianpääsylttyjä syö kun jo esim.
>>> lohen silmistä puhuminen saa aikaa kaikenlaista mulkoilua.
>> Mä en ole koskaan edes kuullutkaan tuollaisesta sianpääsyltystä. Ei
>> välttämättä ole kovin perinteinen ruoka kaikilla alueilla.
>
Kyllä nämä aladoobi -tyyppiset lihajalosteet ovat ikivanha keksintö ja
perinneruokia.
> On, ei ennenkään elukoista mennyt hukkaan mitään. Päästä kun ei
> oikein muuta saa kuin hyytelöä niin meni varmaan hyytelöksi
> kaikkialla.
>
> Nykyään tekniikka on sen verran kehittynyttä, että liha saatetaan
> irroittaa ja käyttää esimerkiksi makkaraan kun lihahyytelön kysyntä
> ei välttämättä vastaa sianpäiden tuotantoa.
>
> seismo malm
.....................
Lihahyytelö
Tarvitset:
3kg sianpäätä
vettä
1 kg vasikkaa
suolaa
sipulia
maustepippuria
laakerinlehteä
(liivakkoa)
Valmistus:
Paloiteltu sianpää huuhdellaan hyvin ja pannaan kiehumaan kylmään
veteen, vasikanliha laitetaan joukkoon, samoin vähän suolaa. Kun vesi
alkaa kiehua, vaahto kuoritaan pois ja mausteet lisätään. Kun liha on
kypsää, se nostetaan pois liemestä ja liemi siiviloidään. Liha
irrotetaan luista, paloitellaan ja laitetaan takaisin liemeen. Jos vettä
käytetään vähän, liivakkoa tuskin tarvitaan. Hyytelö laitetaan vuokiin
jäähtymään. Se on valmista seuraavana päivänä.
tai,
2 siansorkkaa korvaa liivatteen, ei lisäaineita
.................