Mitä suolaa suolamyllyyn
Kaste Mato
mutta suolamylly ei. Myllyssä karkeaa merisuolaa, mutta se jämähtää
klimpiksi myllyn ulostuloon. Nitä suolaa suolamyllyssä pitäisi käyttää vai
onko mylly vain vialloinen.
-TS-
LaPanen
> Nitä suolaa suolamyllyssä pitäisi käyttää vai
> onko mylly vain vialloinen.
>
> -TS-
>
>
Ei suolassa mitään vikaa ole, myllysi tekee vain liian hienoa purua.
Säädä sitä niin, että tekee krouvimpaa jälkeä.
Pasi Pikkupeura
> Nitä suolaa suolamyllyssä pitäisi käyttää
Karkea merisuola käy.
Onko suola kosteaa? Itsellä on suolamyllyssä harmaata "kosteaa" merisuolaa,
jonka annan kuivata avonaisessa kipossa kaapissa jonkun päivän ennen myllyyn
lisäämistä.
Kosteaa harmaata merisuolaa ostin, koska se oli huomattavasti halvempaa kuin
valmiiksi kuivattu harmaa merisuola.
Ja joo... Ero tavalliseen merisuolaan on suorastaan kuviteltavissa... :)
Mika Iisakkila
Luultavasti sinulla on siellä liian kosteaa. Suola imee ilmasta
kosteutta, ja rattaan välissä jauhautunut mutta ei vielä myllystä ulos
tullut hieno suola jämähtää paakuksi. Valmiiksi hienossa suolassa on
paakkuuntumisenestoainetta mukana, merisuolassa ei kun se ei
karkearakeisena sitä tarvitse. Jos et keksi kuivempaa paikkaa
myllylle, niin säilytä sitä käyttökertojen välissä vaikka
muovipussissa. Ehkä auttaa tai sitten ei.
--
http://www.hut.fi/u/iisakkil/ --Foo.
MR2
joku mineraalisuola voi maistua ehkä kitkerältä, mutta tavallinen
ruokasuola on suolaa, ei siinä mitään aromeita ole, tai jos on, niin
ovat vierasaineita.
MR
Timo MK Pietilä
"MR2" <mriikone@ei..roska..postia..elisanet.fiu> kirjoitti
viestissä:5WI%i.253971$%m1.1...@reader1.news.saunalahti.fi...
Jauhamisessa tosiaan ei ole mitään järkeä, ei suola laimistu niinkuin
"oikeat" mausteet.
Mutta suoloista löytyy kyllä yllättävän paljon eroja. Merenlahden pinnalta
kerätyt erikoissuolat, "sormisuolat" maistuvat kyllä aika erilaiselle ja
paljon, paljon, paremmalle kuin jokin Jozo. Itsekkään en uskonut, ennenkuin
testasin asian. Sama määrä suolaa pieneen vesitilkkaan liuotettuna, ja
maistellen makuero on ihan uskomattoman iso.
PenttiL
http://fi.wikipedia.org/wiki/Suola
Kannattaa lukea myös sivun alaosan osoitteita:
> Katso myös
>
> * Tiesuola
> * Ruokasuola
> * Merisuola
> * Kristallisuola
-P
Topi Linkala
> Tuo suolan jauhaminen on mielestäni ihan perseestä. Suola on suolaa,
> joku mineraalisuola voi maistua ehkä kitkerältä, mutta tavallinen
> ruokasuola on suolaa, ei siinä mitään aromeita ole, tai jos on, niin
> ovat vierasaineita.
Älä nyt. Kun jauhan mausteita huhmareessa, niin lisään karkean suolan
myös huhmareeseen enkä suoraan tekeillä olevaan ruokaan. Suolan
jauhaminen huhmareessa auttaa mausteiden jauhaantumista, varsinkin jos
siellä on jotain sitkeitä aineita, niin ne hajoavat helpommin suolan
hiertymä vaikutuksen ansiosta.
Topi 'Suolamyllyä minulla ei kuitenkaan ole.' Linkala
--
"The whole problem with the world is that fools and fanatics are
always so certain of themselves, but wiser people so full of doubts."
- Bertrand Russell
"How come he didn't put 'I think' at the end of it?" - Anonymous
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Jauhamisessa tosiaan ei ole mitään järkeä, ei suola laimistu niinkuin
> "oikeat" mausteet.
> Mutta suoloista löytyy kyllä yllättävän paljon eroja. Merenlahden pinnalta
> kerätyt erikoissuolat, "sormisuolat" maistuvat kyllä aika erilaiselle ja
> paljon, paljon, paremmalle kuin jokin Jozo. Itsekkään en uskonut, ennenkuin
> testasin asian. Sama määrä suolaa pieneen vesitilkkaan liuotettuna, ja
> maistellen makuero on ihan uskomattoman iso.
Tästä oli jokunen vuosi sitten pitkähkö keskustelu täällä. Totta on että
suola on NaCl, ei tässä ole makueroja. Mutta "suola" ei ole puhdasta NaCl,
ja nimenomaan ne muut mineraalit antavat eri säväyksiä. Erikoiskaupoista
(keskustan stocka riittää) saa ostaa tämmöistä "likaista" suolaa eri
meristä/kaivoksista ja erot voivat olla melkoiset.
Itse laitan pöydälle fleur de sel-suolaa jos on vieraita. Luulen
että maistuu paremmalta, mutta tiedän että on kaunis purkki ja vieraat
voivat itse säätää suolaisuuden. Arkisuola on kyllä ihan Jozoa, vaikka
se suolan hinta/riittoisuus on sellainen ettei hinnalla ole paljon
merkitystä.
--
Kaj
Pasi Pikkupeura
> Mutta suoloista löytyy kyllä yllättävän paljon eroja.
> testasin asian. Sama määrä suolaa pieneen vesitilkkaan liuotettuna, ja
> maistellen makuero on ihan uskomattoman iso.
Oletko testannut samaa tavallisen merisuolan ja hiutaleisen sormisuolan
välillä? Itse en ole testannut ja siksi vahvana mielipiteenä väitän, ettei
makueroa ole.
Mutta käytän silti hiutalesuoloja niiden rakenteen vuoksi salaateissa,
pihvien ja kalafileiden päällä jne. Rapeasti rasahtava suolakidekasa tuntuu
kivalta suussa ja maistuukin paremmalta. Makuaistimus kun on paljon
monimutkaisempi tapahtuma kuin pelkät kielen viisi perusmakua.
JPT
Pari makaroonia (kokonaisena) sekaan imemään liikakosteutta pois.
Toimi ainakin mökillä suolapurkissa.
--
JPT
aua
toimesta nyyssin puitteissa näppikseltä käsin:
toimii... ja riisikin toimii.
--
aua
"Minä tiedän kaiken ja
valtaosan lopustakin."
+
...ja spämmijarrua on...
MR2
Osta valmista hienokiteistä merisuolaa, ei tarvitse hartiavoimin vääntää.
MR
PenttiL
Kalan kanssa kannattaa käyttää merisuolaa, koska vuorisuolasta
valmistetun, "tavallisen" ruokasuolan sisältämä jodi tekee kalasta
kitkerän makuista.
-P
anonymous
> valmistetun, "tavallisen" ruokasuolan sisältämä jodi tekee kalasta
> kitkerän makuista.
koska aikoinaan sisämaassa asuvat saivat jodinpuutteesta struuman.
Rannikoilla jodia saa kaloista yms. meren elävistä, merilevästä jopa
liikaakin. Jozon haistaa jo kaukaa, ja ainakaan graavikalaan sitä ei tule
käyttää (eikä maun puolesta muutenkaan)
Jukka Kivimäenpää
kokeilla: http://www.jozo.fi/tuotteet.php?id=myllysuola
Itse ostin kokeilumielessä tuota ja omassa myllyssä toimii yhtä hyvin
kuin ruususuolakin
(http://www.intiaanisokeri.fi/index.php?sivu=ruususuola) , jota aiemmin
myllyssä oli. Ruususuola oli kuitenkin paremman makuista. Niin ja
myllystä käsin maustan pääasiassa sellaiset ruoat, joihin riittää
pintamaustaminen ruoanvalmistuksen loppuvaiheessa, eli kastikkeissa ja
keitoissa sen käyttö on jäänyt vähemmälle.
Jukka
Aleksi Kallio
> "oikeat" mausteet.
Eipä juuri. Osaisikohan kukaan kemian tuntija kertoa, reagoiko suola (ja
siinä olevat "kuona-aineet") millään tavalla ilman kanssa? Silloinhan
suurikiteisessä suolassa olisi jotain ideaa.
Itse käytän kuitenkin suolamyllyä jatkuvasti, syyt lienevät
tärkeysjärjestyksessä: 1) se on hauska 2) nopea ja tarkka annostelija 3)
mahdollistaa eri kidekoot. Suolasirottimet ovat vähän kömpelöitä suuria
määriä suolatessa ja suoraan purkista roiskiessa aina joskus hulahtaa
vahingossa liikaa, eli mylly on kiistattoman kätevä tässä suhteessa.
Mutta muuta hyötyä siitä ei juuri ole.
NN
<kaj.st...@helsinki.fi.invalid> kirjoitti
viestissä:fhp2s9$57n$8...@oravannahka.helsinki.fi...
> "Timo MK Pietilä" <spam...@jippii.fi> wrote:
>
>> Jauhamisessa tosiaan ei ole mitään järkeä, ei suola laimistu niinkuin
>> "oikeat" mausteet.
>> Mutta suoloista löytyy kyllä yllättävän paljon eroja. Merenlahden
>> pinnalta
>> kerätyt erikoissuolat, "sormisuolat" maistuvat kyllä aika erilaiselle ja
>> paljon, paljon, paremmalle kuin jokin Jozo. Itsekkään en uskonut,
>> ennenkuin
>> testasin asian. Sama määrä suolaa pieneen vesitilkkaan liuotettuna, ja
>> maistellen makuero on ihan uskomattoman iso.
>
> Tästä oli jokunen vuosi sitten pitkähkö keskustelu täällä. Totta on että
> suola on NaCl, ei tässä ole makueroja. Mutta "suola" ei ole puhdasta NaCl,
> ja nimenomaan ne muut mineraalit antavat eri säväyksiä. Erikoiskaupoista
> (keskustan stocka riittää) saa ostaa tämmöistä "likaista" suolaa eri
> meristä/kaivoksista ja erot voivat olla melkoiset.
------------------------------------------
Tarpeeksi likaisesta ja karkeasta aromisuolapalasta voi löytää kaivosmiehen
saappaan pohjakuvionkin, kun oikein tarkkaan katsoo.
Pasi Pikkupeura
> Tarpeeksi likaisesta ja karkeasta aromisuolapalasta voi löytää kaivosmiehen
> saappaan pohjakuvionkin, kun oikein tarkkaan katsoo.
Nokkela nimimerkki tarkoitti varmaankin vuorisuolaa, koska jos hän
aromisuolaa tarkoitti, niin tuossa ei ole oikein mitään järkeä.
KK
"MR2" <mriikone@ei..roska..postia..elisanet.fiu> kirjoitti
viestissä:5WI%i.253971$%m1.1...@reader1.news.saunalahti.fi...
Pöytäsuolana pieni mylly on kätevä. Sillä saa(n) paljon tarkemman annostelun
kuin sirottimella. Omassa myllyssä jauhatuskarkeuskin sattuu juuri sopivaksi
niin, että pihvin päälle saa juuri oikeanlaisen pintasuolan.
- k
LaPanen
> MR2 wrote:
>
>> Tuo suolan jauhaminen on mielestäni ihan perseestä. Suola on suolaa,
>> joku mineraalisuola voi maistua ehkä kitkerältä, mutta tavallinen
>> ruokasuola on suolaa, ei siinä mitään aromeita ole, tai jos on, niin
>> ovat vierasaineita.
>
> Älä nyt. Kun jauhan mausteita huhmareessa, niin lisään karkean suolan
> myös huhmareeseen enkä suoraan tekeillä olevaan ruokaan. Suolan
> jauhaminen huhmareessa auttaa mausteiden jauhaantumista, varsinkin jos
> siellä on jotain sitkeitä aineita, niin ne hajoavat helpommin suolan
> hiertymä vaikutuksen ansiosta.
>
> Topi 'Suolamyllyä minulla ei kuitenkaan ole.' Linkala
Tuo on ihan hyvä neuvo, miltei täydellinen :)
Mutta suolamylly on aivan turha, paljon helpompaa ja käytännöllisempää
on pitää kahta esim. Meiran pahvista suolapurkkia kansipahvi leikattuna
hellan ääressä. Toisesta karkeata, toisesta hienoa merisuolaa. Kyllä
"hyppysellisellä" saa kaikista tarkimman ja kohdistetuimman tuloksen
aikaan. Pidän myös Iittalan snapsilasia suolalla täytettynä
pöytämausteena vieraillekin.
Kyllä ketuttaisi tehdä vaikka jauhelihakastiketta ja vääntää käsi
kipeänä suolaa myllystä. Saati sitten, kun annostelee graavilohen tai
graavihärän annospalojen päälle suolaa.
Meiran hienosta suolasta tosin löytyi n. 15mm x 5mm kokoinen ruostunut
rautapala... :(
Aleksi Kallio
> on pitää kahta esim. Meiran pahvista suolapurkkia kansipahvi leikattuna
> hellan ääressä.
> Kyllä ketuttaisi tehdä vaikka jauhelihakastiketta ja vääntää käsi
> kipeänä suolaa myllystä. Saati sitten, kun annostelee graavilohen tai
> graavihärän annospalojen päälle suolaa.
Jos käsi kipeänä pitää vääntää niin sitten on myllyssä jotain vikaa.
Suolamyllyä voi käyttää myös kosteilla tai töhnäisillä sormilla, ja
ruokaa laittaessa tällainen tilanne tulee usein eteen. Suolamylly voi
olla lähes turha, mutta ei käsisuola todellakaan ole "paljon helpompaa
ja käytännöllisempää".
KK
"Aleksi Kallio" <aleksi...@csc.fi.invalid> kirjoitti
viestissä:4744040e$0$3191$ba62...@newsread.funet.fi...
Sinänsä mielenkiintoista on näiden keskustelujen ilmeisesti ikuinen tarve
löytää yksi ratkaisu, joka sitten määrätään myös "ainoaksi oikeaksi" (TM).
On vaikea ymmärtää, miksi pitää todistaa jokin tapa "järjettömäksi", jotta
ei tarvitse käyttää sitä tapaa. Jos joku käyttää suolakuppia, eikö sitä voi
käyttää rauhassa ja todeta, että pitää sitä itselleen parhaana tapana. Eikö
ole kuitenkin mahdollista samaan aikaan sallia toisille myllyn käytön, jopa
tuomitsematta sitä "järjettömäksi" tai turhaksi. Tai käyttämällä peräti
ilmaisua: "suolan jauhaminen on mielestäni ihan perseestä", kuten yksi
kirjoittaja halusi ajattelutapaansa ja mielensä liikkeitä meille muille
tässä säikeessä valottaa.
- k
Aleksi Kallio
> löytää yksi ratkaisu, joka sitten määrätään myös "ainoaksi oikeaksi" (TM).
> On vaikea ymmärtää, miksi pitää todistaa jokin tapa "järjettömäksi", jotta
> ei tarvitse käyttää sitä tapaa.
Sosiaalipsykologia pitäisi tällaista varmaan ihan normaalina. Kun
kaikenlaiset myllyt on trendikkäitä, niin itse kullekin herää kysymys
että miksei minulla ole sellaista. Sitten pitää kehitellä ihmeellisiä
perusteluja, jotta mielenrauha palautuu. Voisin snobbailla analysoimalla
tämän tilanteen nk. kognitiiviseksi dissonanssiksi, mutta parempi ehkä
jättää väliin kun en enää niin varmasti muista tarkoittiko se juuri
tällaista...
Ehkä ainoa oikea ero näiden kahden vaihtoehdon välillä on, että myllyn
käyttö kuormittaa ekosysteemiä yhden suolamyllyn valmistamisen verran.
Mikäli omatunto tällaisen kestää ja myllyä tykkää pyöritellä, niin
sitten se on itselle se parempi vaihtoehto.
Pasi Pikkupeura
> Kun kaikenlaiset myllyt on trendikkäitä
Tästä olen heti eri mieltä. Maustemylly on suurin piirtein
yhtä trendikäs kuin kannellinen kattila
Toki myllyillä voi snobbailla, kuten voi kattiloillakin,
mutta ei siitä sonbbailusta ymmärrä kukaan muu kuin toinen
ruoanlaiton harrastaja.
Turo Juurakko
"Pasi Pikkupeura" <pasi.pi...@jippii.if.invalid> kirjoitti
viestissä:9GV0j.135$0b3...@read3.inet.fi...
Snobismia tuokin.
Pasi Pikkupeura
> Snobismia tuokin.
Ja?
Jussi Pulkkinen
>
> Tarpeeksi likaisesta ja karkeasta aromisuolapalasta voi l�yt�� kaivosmiehen
> saappaan pohjakuvionkin, kun oikein tarkkaan katsoo.
>
>
K�v�isin ammoin Salzburgissa suolakaivoksessa. Siell� kerrottiin
suolakerrostumasta l�ytyneest� kaivosmiehest�, joka oli jalanj�lkinens�
s�ilynyt aika hyv�ss� kunnossa, joskin hengett�m�n�, muutaman sata vuotta.
T�nkk�suolattu s�lli.
tv jp
Puakki
"Jussi Pulkkinen" <jussi...@here.is> kirjoitti
viestissä:fu9cem$ale$1...@nyytiset.pp.htv.fi...
> NN kirjoitti:
>
>>
>> Tarpeeksi likaisesta ja karkeasta aromisuolapalasta voi löytää
>
> suolakerrostumasta löytyneestä kaivosmiehestä, joka oli jalanjälkinensä
> säilynyt aika hyvässä kunnossa, joskin hengettömänä, muutaman sata vuotta.
>
> Tönkkösuolattu sälli.
"Loot:in vaimo"on paljon vanhempaa perua, lienee melkein 3000 vuotta
vanhaa?
Puakki
Jussi Pulkkinen
Hänen säilyvyydestään ei aikakirjoissa ole mainintaa. Lieneekö liuennut
sateessa?
Tämä suolakaivoksen työntekijä puolestaan sai suolaisen kädenpuristuksen
työnantajaltaan.
>
> Puakki
>
>
tv jp
Puakki
"Jussi Pulkkinen" <jussi...@here.is> kirjoitti
viestissä:fun6p4$bs$1...@nyytiset.pp.htv.fi...
Nuo tuollaiset voivat olla järkyttäviäkin kokemuksia!
Ruotsissa löytyi kuparikaivoksesta muumioitunut (patina?) 70 vuotta
aikaisemmin sortumaan jäänyt nuorukainen..
90 vuotias mummeli tunnisti "nuoren" heilansa
Puakki