Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

merileväkaviaari

394 views
Skip to first unread message

MR2

unread,
Apr 5, 2012, 9:51:50 AM4/5/12
to
Mitä on merileväkaviaari? TV:n ohjelmassa "Tomin keittiö" Tomi sitä
kovin kehui. Siksipä sitä uteliaisuuttani ostinkin. Rakenne on kuin
mätiä, kuitenkin se on pakkausselosteen mukaan merilevää, lisänä vain
mausteita, säilöntä- ja väriaineita.

Googlettamalla en tullut hullua hurskaammaksi.

MR

Sami Nilainen

unread,
Apr 5, 2012, 9:58:18 AM4/5/12
to

"MR2" <mriikone@ei..roska..postia.elisanet.fiu> wrote in message
news:Wrhfr.27251$I33....@uutiset.elisa.fi...
Se ei ole kaviaaria, vaan merilevästä valmistettua kaviaarin kaltaista
jutskaa.

Tästä selvinnee miten sitä tehdään:
http://www.youtube.com/watch?v=0sOYcVa4RVI





MR2

unread,
Apr 5, 2012, 10:11:42 AM4/5/12
to
Kiitos, tuopa olikin mielenkiintoinen jutska :-)

MR

Jukka K. Korpela

unread,
Apr 5, 2012, 10:43:44 AM4/5/12
to
2012-04-05 16:51, MR2 kirjoitti:

> Mitä on merileväkaviaari?

Merilevävalmiste, jota markkinoidaan valheellisesti. Valitettavasti
tällaiseen eivät viranomaiset puutu; ilmeisesti on tärkeämpää puuttua
siihen, että konjakkia myydään konjakkina tavalla, jota kaikki
ranskalaiset konjakkikauppiaat eivät hyväksy.

(Toinen, lievempi valhemarkkinoinnin muoto, joka tänään sattui silmiin
etsiessäni viinietikkaa: yksi vaihtoehto oli ”samppanjaetikka”. Se
tuskin on samppanjaa nähnytkään.)

> Rakenne on kuin
> mätiä, kuitenkin se on pakkausselosteen mukaan merilevää, lisänä vain
> mausteita, säilöntä- ja väriaineita.

Niinpä. Eräs valmistaja hehkuttaa:
”Merenmarja caviaari tuntuu ja maistuu lähes identtiseltä Caspian ja
Astrakhan osetra tai sevrunga caviaarilta, mutta on jopa 100 kertaa
edullisempaa, kuin aito tuote.”
http://begi.arkku.net/polartrade/info.html
Kiinnostava yksityiskohta sivulla on, että sen mukaan musta väri on
peräisin ”kasvishiilestä”.

Rakenne lienee saatu aikaan jollain hyytelöintiaineella.

Ihan erilaisia tuotteita ovat rasvakalan mädistä tehdyt, mustaksi
värjätyt valmisteet. Ne on sentään tehty mädistä ja sitä paitsi
maistuvat ihan hyvältä.

Kaviaarista ja sen jäljitelmistä kertoo laajasti
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kavi

--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/

Black Stetson

unread,
Apr 5, 2012, 1:32:56 PM4/5/12
to
5.4.2012 17:43, Jukka K. Korpela kirjoitti:
> 2012-04-05 16:51, MR2 kirjoitti:
>
>> Mitä on merileväkaviaari?
>
> Merilevävalmiste, jota markkinoidaan valheellisesti. Valitettavasti
> tällaiseen eivät viranomaiset puutu; ilmeisesti on tärkeämpää
> puuttua siihen, että konjakkia myydään konjakkina tavalla, jota
> kaikki ranskalaiset konjakkikauppiaat eivät hyväksy.
>
> (Toinen, lievempi valhemarkkinoinnin muoto, joka tänään sattui
> silmiin etsiessäni viinietikkaa: yksi vaihtoehto oli
> †samppanjaetikka†. Se tuskin on samppanjaa nähnytkään.)
>
>> Rakenne on kuin
>> mätiä, kuitenkin se on pakkausselosteen mukaan merilevää, lisänä
>> vain
>> mausteita, säilöntä- ja väriaineita.
>
> Niinpä. Eräs valmistaja hehkuttaa:
> †Merenmarja caviaari tuntuu ja maistuu lähes identtiseltä Caspian ja
> Astrakhan osetra tai sevrunga caviaarilta, mutta on jopa 100 kertaa
> edullisempaa, kuin aito tuote.â€
> http://begi.arkku.net/polartrade/info.html
> Kiinnostava yksityiskohta sivulla on, että sen mukaan musta väri on
> peräisin †kasvishiilestä†.
>
> Rakenne lienee saatu aikaan jollain hyytelöintiaineella.
>
> Ihan erilaisia tuotteita ovat rasvakalan mädistä tehdyt, mustaksi
> värjätyt valmisteet. Ne on sentään tehty mädistä ja sitä paitsi
> maistuvat ihan hyvältä.
>
> Kaviaarista ja sen jäljitelmistä kertoo laajasti
> http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kavi
>

Miten voin tummentaa tekstiä?
- UTFG

--
Vihapuhe on sopimatonta rehellisyyttä

Black Stetson

unread,
Apr 5, 2012, 1:40:05 PM4/5/12
to
5.4.2012 17:43, Jukka K. Korpela kirjoitti:
Miten voin tummentaa tekstiä?

MR2

unread,
Apr 5, 2012, 2:19:23 PM4/5/12
to
5.4.2012 17:43, Jukka K. Korpela kirjoitti:
> Kaviaarista ja sen jäljitelmistä kertoo laajasti
> http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kavi
>
Tuskinpa kukaan luulee, että merilevästä tehdään kaviaaria, siksi tuota
merilevävalmistetta voitaisiin mielestänin ihan rauhassa kutsua
edelleenkin merileväkaviaariksi.

Hauskasti pisti silmään Raholan maininta "echtes Kunststoff".

MR


kaj.st...@helsinki.fi.invalid

unread,
Apr 6, 2012, 3:57:40 AM4/6/12
to
MR2 <mriikone@ei..roska..postia.elisanet.fiu> wrote:
> 5.4.2012 17:43, Jukka K. Korpela kirjoitti:
> > Kaviaarista ja sen jäljitelmistä kertoo laajasti
> > http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kavi
> >
> Tuskinpa kukaan luulee, että merilevästä tehdään kaviaaria, siksi tuota
> merilevävalmistetta voitaisiin mielestänin ihan rauhassa kutsua
> edelleenkin merileväkaviaariksi.

Itse olen kiertänyt tuota valmistetta kaukaa. Vuosi sitten tuli sitten
jossain seisovassa pöydässä kokeiltua. Oli yllättävän hyvää! (Ei se
kyllä silti mitään kaviaaria taikka mätiä ole)

(Jonkinlainen mielijohde: Ruotsissa Systemet on tuonut valikoimaansa
alkoholitonta snapsia, uutinen (ruotsiksi) esim. tuolla:
http://hbl.fi/nyheter/2011-11-08/systembolaget-lanserar-alkoholfri-snaps )

--
Kaj

Matias-Myyrä

unread,
Apr 6, 2012, 4:41:33 AM4/6/12
to
Eikö sun tulostimessa ole tummuudensäätönappia?

Eikun munhan piti kysyä, että miten tämä liittyy ruokaan, juomaan tai
tähän säikeeseen ja miksi sitä piti kysyä kaksi kertaa?

Sami Nilainen

unread,
Apr 6, 2012, 6:42:40 AM4/6/12
to

"Matias-Myyrä" <matias...@hotmail.com> wrote in message
news:4f7eac3c$0$2770$9b53...@news.fv.fi...
No eiköhän jo aika selväksi ole tullut, että tuo herra ei käy ihan täysillä.


port:80

unread,
Apr 7, 2012, 8:43:26 AM4/7/12
to

"Jukka K. Korpela" <jkor...@cs.tut.fi> kirjoitti
viestissä:jlkb2u$e1a$1...@dont-email.me...
> 2012-04-05 16:51, MR2 kirjoitti:
>
>
> Niinpä. Eräs valmistaja hehkuttaa:
> "Merenmarja caviaari tuntuu ja maistuu lähes identtiseltä Caspian ja
> Astrakhan osetra tai sevrunga caviaarilta, mutta on jopa 100 kertaa
> edullisempaa, kuin aito tuote."
> http://begi.arkku.net/polartrade/info.html
> Kiinnostava yksityiskohta sivulla on, että sen mukaan musta väri on
> peräisin "kasvishiilestä".

E153 (Kasviperäinen) lääkehiili, kasvihiili

Aivan tavallinen tapa värjätä elintarvikkeita kuten makeisia. Eikä ole
haitallinenkaan.

http://fi.wikipedia.org/wiki/Luettelo_E-koodatuista_aineista


Jukka K. Korpela

unread,
Apr 7, 2012, 10:02:56 AM4/7/12
to
2012-04-07 15:43, port:80 kirjoitti:

>> Kiinnostava yksityiskohta sivulla on, että sen mukaan musta väri on
>> peräisin "kasvishiilestä".
>
> E153 (Kasviperäinen) lääkehiili, kasvihiili
>
> Aivan tavallinen tapa värjätä elintarvikkeita kuten makeisia. Eikä ole
> haitallinenkaan.

Tässä täytyy varmaan selittää. Yritän kirjoittaa hitaasti.

”Kiinnostava yksityiskohta” tarkoittaa, että yksityiskohta on
kiinnostava. Kukaan ei ole väittänyt, että väriaine olisi epätavallinen
tai haitallinen. Mäiskit siis olkiukkoa.

Jos et ymmärrä, mitä mielenkiintoista on hiilen kutsumisessa
”kasvishiileksi”, yritäpä lukea tarkemmin. Mieti, onkohan hiili
valmistettu kasviksista, ja sitten, miksi valmistaja on halunnut kutsua
värjäämiseen käyttämäänsä hiiltä ”kasvishiileksi”.

--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/

vmo

unread,
Apr 7, 2012, 11:34:04 AM4/7/12
to
Evira:
E 153 Lääkehiili, kasvihiili Musta
Valmistetaan hiiltämällä eri kasviraaka-aineista.
Tässä se selitys, kuluttajalle kerrotaan mistä se on peräisin. Tällä
tiedolla voi olla merkitystä vaikkapa vegaanille.
/vmo

vmo

unread,
Apr 7, 2012, 11:44:26 AM4/7/12
to
On 5.4.2012 17:43, Jukka K. Korpela wrote:
> 2012-04-05 16:51, MR2 kirjoitti:
clipcclip
>
> (Toinen, lievempi valhemarkkinoinnin muoto, joka tänään sattui silmiin
> etsiessäni viinietikkaa: yksi vaihtoehto oli ”samppanjaetikka”. Se
> tuskin on samppanjaa nähnytkään.)

Etikka-sanan eteen saa liittää alkuliitteen osoittamaan etikan
alkuperää.
/vmo

port:80

unread,
Apr 7, 2012, 12:32:59 PM4/7/12
to

"vmo" <velimatti....@helsinki.fi> kirjoitti viestissä:
Ei-kasviperäinen hiili on lähinnä kivihiiltä. Toki sekin on kauan sitten
muodostunut kasviaineksesta, mihin on sekoittunut muutakin. Kukapa haluaisi
syödä eläinperäistä hiiltä.


kaj.st...@helsinki.fi.invalid

unread,
Apr 7, 2012, 12:43:46 PM4/7/12
to
port:80 <ro...@root.ws> wrote:

> Ei-kasviper?inen hiili on l?hinn? kivihiilt?. Toki sekin on kauan sitten
> muodostunut kasviaineksesta, mihin on sekoittunut muutakin. Kukapa haluaisi
> sy?d? el?inper?ist? hiilt?.

Hiilisiika on hyvää, toki liikaa on hiillostamisessakin liikaa

--
Kaj

port:80

unread,
Apr 7, 2012, 12:53:32 PM4/7/12
to

"Jukka K. Korpela" <jkor...@cs.tut.fi> kirjoitti viestissä:
Ei tuossa ole mitään miettimistä.

Pedanttina ihmisenä jospa et laittaisi lainausmerkkeihin tavallisten
väriaineiden nimiä. Jos ne sinulle ovat eksoottisia niin asia erikseen.


Jukka K. Korpela

unread,
Apr 7, 2012, 2:57:27 PM4/7/12
to
2012-04-07 18:44, vmo kirjoitti:

>> (Toinen, lievempi valhemarkkinoinnin muoto, joka tänään sattui silmiin
>> etsiessäni viinietikkaa: yksi vaihtoehto oli ”samppanjaetikka”. Se
>> tuskin on samppanjaa nähnytkään.)
>
> Etikka-sanan eteen saa liittää alkuliitteen osoittamaan etikan
> alkuperää.

Luuletko todella, että samppanjasta tehdään etikkaa? Ja että sellaista
etikkaa myytäisiin suunnilleen samaan hintaan kuin tavallista? Ja että
pulloon präntättäisiin ihan pienellä, että etikka on valmistettu
valkoviinistä?

--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/

port:80

unread,
Apr 8, 2012, 6:10:16 AM4/8/12
to

"vmo" <velimatti....@helsinki.fi> kirjoitti
viestissä:jlpncl$a5d$1...@oravannahka.helsinki.fi...
Tässä on nimetty alueen mukaisesti mistä rypäleet on poimittu. Jos
shamppanjaetikka-nimi ei ole suojeltu, sitä voi muutkin käyttää omantunnon
mukaan. Etikkatuotannossa jätetään hankalan shamppanjan tekeminen väliin ja
pyritään suoraan etikkakäymiseen rypälesokeri --> etanoli --> etikka.

http://tinyurl.com/s-etikka

Kuuluisan Reimsin Champagne-alueen rypäleistä valmistetusta viinietikasta
saat valmistettua esimerkiksi raikkaan salaatinkastikkeen nopeasti ja
helposti. Korkealaatuisista rypäleistä valmistetun shampanjaetikan
hienostunut maku sopii monenlaiseen ruoalaittoon.


vmo

unread,
Apr 9, 2012, 12:46:30 PM4/9/12
to
Jess, juuri noin. Osalla tuottajista valmistusprosessi kuulostaa aika
monimutkaiselta verrattuna "tavallisen" etikan valmistukseen.
Hintahaitarikin näyttää olevan aikamoinen. En ole koskaan nähnyt
shamppanjaetikan valmistustusta enkä ole (kai) sitä edes maistanut.
Mutta varmasti ammatti-ihmiset eron huomaavat.

Yhden valmistajan sivuilta kopioituna: """Just as with other vinegars,
it is through the action of a bacteria that the champagne is transformed
into vinegar"""

Toisen sivuilta:
"""It is this bit of champagne that is used to make champagne vinegar:
Specific bacteria is added to the champagne during which time the
developing vinegar is stored in aerated tanks. The bacteria act upon the
alcohol turning it into acetic acid. Once the alcohol has fully turned
to vinegar, it is filtered, placed in oak barrels and then allowed to
age one year, before bottling. A full four years have passed since the
time the grapes were on the vine!"""
/vmo

Jukka K. Korpela

unread,
Apr 9, 2012, 1:02:59 PM4/9/12
to
2012-04-08 13:10, port:80 kirjoitti:

>>> (Toinen, lievempi valhemarkkinoinnin muoto, joka tänään sattui silmiin
>>> etsiessäni viinietikkaa: yksi vaihtoehto oli "samppanjaetikka". Se
>>> tuskin on samppanjaa nähnytkään.)
>>
>> Etikka-sanan eteen saa liittää alkuliitteen osoittamaan etikan
>> alkuperää.
>> /vmo
>
> Tässä on nimetty alueen mukaisesti mistä rypäleet on poimittu.

Ilmeisesti kumpikaan teistä ei tiedä, mitä ”samppanja” tarkoittaa.

> Jos
> shamppanjaetikka-nimi ei ole suojeltu, sitä voi muutkin käyttää omantunnon
> mukaan.

Nimitys ”samppanja” on suojattu EU:ssa, ja siten on epäasiallista,
laitonta ja valheellista mainontaa käyttää sanaa elintarvikkeen
määritteenä, kun elintarvikkeeseen ei ole käytetty samppanjaa.

> Kuuluisan Reimsin Champagne-alueen rypäleistä valmistetusta viinietikasta
> saat valmistettua esimerkiksi raikkaan salaatinkastikkeen nopeasti ja
> helposti. Korkealaatuisista rypäleistä valmistetun shampanjaetikan
> hienostunut maku sopii monenlaiseen ruoalaittoon.

Kirjoitusvirheistä jo voi päätellä jotain asiallisuuden asteesta. Mutta
tuostakin jo ilmenee, että samppanja-nimitystä käytetään valheellisesti.

Syynä siihen, että sanoin tätä lievemmäksi valhemarkkinoinnin muodoksi
kuin merilevävalmisteen myyminen kaviaarina, on se, että kuluttajan voi
olettaa ymmärtävän, että ei samppanjasta tehdä etikkaa – ja jos
tehtäisiin, hinta olisi ihan eri luokkaa kuin ”samppanjaetikan” hinta
on. Sen sijaan ”merileväkaviaarin” voisi luulla olevan merilevän ja
kaviaarin tai edes merilevän ja mädin seosta.

--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/

MR2

unread,
Apr 9, 2012, 2:44:11 PM4/9/12
to
Onkohan tuo hyytelöimisaine karrageenia, jos tuoteselosteessa ei ole
mainittu muita vamistusaineita merilevän lisäksi?

MR

vmo

unread,
Apr 10, 2012, 6:32:06 AM4/10/12
to
Todennäköisesti hyytelöivä vaikutus tulee (puna)levien luontaisesta
karrageenista. Kemiallisessa mielessä karrageeneja on useita (kappa,
iota ja lambda-karrageeni). Jos karrageeni olisi lisättynä "ainaana",
niin se ilmoitettaisiin E407 Karrageeni taikka E407a Käsitelty
Eucheuma-levä.
/vmo

KK

unread,
Apr 10, 2012, 9:48:20 AM4/10/12
to
Hintaansa nähden kohtuuevästä, vaikka ei olekaan evästä. Loistavan
säilyvyyden vuoksi pidän sitä varastossa aina siltä varalta, että sattuu
mätitarve yllättämään. Etuna lisäksi se, että se kelpaa myös muutamalle
vegaanituttavalle.

En ole varma, onko kyseessä juuri puheena ollut tuote, mutta vastaava
kuitenkin. Olen käyttänyt parin eri valmistajan tuotteita.


port:80

unread,
Apr 12, 2012, 12:00:23 PM4/12/12
to

"Jukka K. Korpela" <jkor...@cs.tut.fi> kirjoitti
viestissä:jlv4o2$uno$1...@dont-email.me...
> 2012-04-08 13:10, port:80 kirjoitti:
>
>>>> (Toinen, lievempi valhemarkkinoinnin muoto, joka tänään sattui silmiin
>>>> etsiessäni viinietikkaa: yksi vaihtoehto oli "samppanjaetikka". Se
>>>> tuskin on samppanjaa nähnytkään.)
>>>
>>> Etikka-sanan eteen saa liittää alkuliitteen osoittamaan etikan
>>> alkuperää.
>>> /vmo
>>
>> Tässä on nimetty alueen mukaisesti mistä rypäleet on poimittu.
>
> Ilmeisesti kumpikaan teistä ei tiedä, mitä "samppanja" tarkoittaa.
>
>> Jos
>> shamppanjaetikka-nimi ei ole suojeltu, sitä voi muutkin käyttää
>> omantunnon
>> mukaan.
>
> Nimitys "samppanja" on suojattu EU:ssa, ja siten on epäasiallista,
> laitonta ja valheellista mainontaa käyttää sanaa elintarvikkeen
> määritteenä, kun elintarvikkeeseen ei ole käytetty samppanjaa.
>
>> Kuuluisan Reimsin Champagne-alueen rypäleistä valmistetusta viinietikasta
>> saat valmistettua esimerkiksi raikkaan salaatinkastikkeen nopeasti ja
>> helposti. Korkealaatuisista rypäleistä valmistetun shampanjaetikan
>> hienostunut maku sopii monenlaiseen ruoalaittoon.
>
> Kirjoitusvirheistä jo voi päätellä jotain asiallisuuden asteesta. Mutta
> tuostakin jo ilmenee, että samppanja-nimitystä käytetään valheellisesti.
>
> Syynä siihen, että sanoin tätä lievemmäksi valhemarkkinoinnin muodoksi
> kuin merilevävalmisteen myyminen kaviaarina, on se, että kuluttajan voi
> olettaa ymmärtävän, että ei samppanjasta tehdä etikkaa - ja jos
> tehtäisiin, hinta olisi ihan eri luokkaa kuin "samppanjaetikan" hinta on.
> Sen sijaan "merileväkaviaarin" voisi luulla olevan merilevän ja kaviaarin
> tai edes merilevän ja mädin seosta.
>
> --
> Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/


Maailmassa on edelleenkin muutama bugi.


0 new messages