Oliviiöljyistä
Juha.P Välimäki
Olen joillakin ravintola-aterioilla saanut vallan mainiota oliiviöljyä esim.
pastan kanssa. Tästä heräsikin kysymys, että miten kaupassa tunnistaa hyvän
oliiviöljyn? (noh tietenkin makuasia) Öljyille ei järjestetä maistiaisia,
kuten viineille tehdään. Mikä avuksi, täytyykö vaan ostaa pulloja ja
maistella?
Niin ja jos jollakin on vinkki hyvään oliiviöljyyn ja sen ostopaikkaan
Suomenniemellä, niin antaa tulla!
-Juha
Juhana Harju
: Tervehdys,
Hyvä oliiviöljy on kylmäpuristettua eli pullossa lukee joko
'kylmäpuristettu' tai 'extra virgin' tai 'neitsytoliiviöljy'. Tämä
kylmäpuristaminen on tärkeää, koska se säilyttää oliiviöljyn
terveysvaikutusten kannalta tärkeät fenoliset yhdisteet. Hyvä
kylmäpuristettu oliiviöljy on yleensä melko vihreää, ei siis keltaista.
Itse suosin kreetalaista oliiviöljyä, mutta kaupan hyllyillä olevat
luomuoliiviöljyt ovat myös hyvä valinta.
Kylmäpuristettua oliiviöljyä kannattaa ehdottomasti käyttää myös
paistamisessa fenolisten yhdisteiden terveellisyyden vuoksi. Korkeita
paistolämpötiloja kylmäpuristettu oliiviöljy ei kuitenkaan kestä, mutta
niitä ei ole terveellistä käyttää muutenkaan.
--
Juhana
Heikki Heinonen
höpisi että:
>
>Hyvä oliiviöljy on kylmäpuristettua eli pullossa lukee joko
>'kylmäpuristettu' tai 'extra virgin' tai 'neitsytoliiviöljy'. Tämä
>kylmäpuristaminen on tärkeää, koska se säilyttää oliiviöljyn
>terveysvaikutusten kannalta tärkeät fenoliset yhdisteet. Hyvä
>kylmäpuristettu oliiviöljy on yleensä melko vihreää, ei siis keltaista.
Jonkun dokkarin mukaan kaikki kuluttajille myytävä öljy olisi nykyään
kylmäpuristetttua. Ja minä en ainakaan muista nähneeni kaupassa öljyä joka ei
olisi.
>Itse suosin kreetalaista oliiviöljyä, mutta kaupan hyllyillä olevat
>luomuoliiviöljyt ovat myös hyvä valinta.
>
>Kylmäpuristettua oliiviöljyä kannattaa ehdottomasti käyttää myös
>paistamisessa fenolisten yhdisteiden terveellisyyden vuoksi. Korkeita
>paistolämpötiloja kylmäpuristettu oliiviöljy ei kuitenkaan kestä, mutta
>niitä ei ole terveellistä käyttää muutenkaan.
Öljyn väri kertoo paljon sen mausta. Aivan vaalea ei maistu juuri miltään ja
sitä voi käyttää melkein mihin hyvänsä. Tummassa on sitten niin vahva oliivin
maku, että kannattaa miettiä mihin sitä pistää.
Usein pullot ovat kuitenkin lähes läpinäkymättömiä, joten ota siinä sitten
selvää väristä. Kannattaa myös katsoa ettei pohjalla ole sakkaa, koska se
kuulemma pilaantuu nopeasti ja pilaa maun. Joissakin öljyissä on tosiaan parin
sentin kerros sellaista harmahtavaa massaa siellä pohjalla. Ehkä siinä on vettä
ja jotain.
Yksinkertaisin keino valita öljyt on tietysti hinta.
Juha.P Välimäki
> Yksinkertaisin keino valita öljyt on tietysti hinta.
Tarkoittaako tämä sitä, että kallein=paras? En jaksa oikein uskoa tuohon.
-Juha
Heikki Heinonen
höpisi että:
>
>> Yksinkertaisin keino valita öljyt on tietysti hinta.
>
>Tarkoittaako tämä sitä, että kallein=paras? En jaksa oikein uskoa tuohon.
>
muuttuu niin että vaalein on halvinta ja kalleimman pullossa on sitten niitä
ylisanoja vaikka kuinka. Ainakin tuossa hinta ja laatu ovat varmaan selvässä
suhteessa toisiinsa.
Voi tietysti olla että jostain löytää hyvää öljyä halvalla, mutta mistäs sen
tietää ennenkuin ostaa. Putelissa voi olla ihan mitä tahansa. Suuren valmistajan
tuotteita on turvallisempi ostaa.
Tommi Nieminen
> Niin ja jos jollakin on vinkki hyvään oliiviöljyyn ja sen ostopaikkaan
> Suomenniemellä, niin antaa tulla!
Italialaiskauppa, nimeä en muista, Tammelan puistokadun alussa
(Tampereella). Öljyjä löytyy isommissakin purnukoissa. Suosittelen
kauppaa muutenkin.
--
.... Tommi Nieminen .... http://tommi.legisign.org/ ....
We learn from experience that men never learn anything from
experience. -G. B. Shaw-
.... tommi dot nieminen at campus dot jyu dot fi ....
J.P.T.
"Heikki Heinonen" <miisu.h...@kolumbus.fi.i.eat.spam.4.breakfast> wrote
in message news:447b8f5f....@news.kolumbus.fi...
Itse olen tykästynyt seuraavaan, jos mainostaminen sallitaan (textit
kopioitu suoraan etiketeistä):
KNOSSOS, Kreetalainen Kylmäpuristettu Oliiviöljy, Extra Virgin Olive Oil,
Acidity 0.1-1.0%,
Cold pressed, Cholestrol free.
Valmistaja: Union of Agricultural Cooperatives of Iraklion.
Ei aivan vihreätä vaan pikemminkin kellanvihreätä. Sakkaa ei lainkaan
pullonpohjalla.
Maku sen verran mieto, että uskallan käyttä melkein missä vaan (makuasia).
Säilyvyys mielestäni hyvä; edellisestä pullosta käytin viimeiset n 1.5v
viim. myyntip. jälkeen ja
oli omasta mielestäni vielä täysin toimivaa (en ole kokki).
Säilytän näitä huoneenläämmössä. Olen jostain lukenut, että se olisi oikea
säilytyslämpötila.
Onko näin?
Faija säilytti aikoinaan jotain Bertollia jääkaapissa ja siihen muodostui
jotain sakkaa/möhnää
(valkoista) pohjalle.
Ja nyt tietenkin tyrmäätte minut. Mutta tuohon nyt vain olen itse mieltynyt,
kun en ole mikään
ammattikokki tai gourmet-herkkusuu, on vaan minun makuuni sopiva.
P.S. Minulla ei ole mitään tekemistä ko öljyn valmistajan tai maahantuojan
kanssa.
--
J.P.T.
Juhana Harju
: "Heikki Heinonen" <miisu.h...@kolumbus.fi.i.eat.spam.4.breakfast>
: wrote in message news:447b8f5f....@news.kolumbus.fi...
:: On Mon, 22 May 2006 09:19:11 GMT, Juha.P Välimäki
:: <jpva...@poista.cc.hut.fi> höpisi että:
::
:::
:::: Yksinkertaisin keino valita öljyt on tietysti hinta.
:::
::: Tarkoittaako tämä sitä, että kallein=paras? En jaksa oikein uskoa
::: tuohon.
:::
:: Esimerkiksi Bertollia löytyy suuresta marketista montaa eri laatua.
:: Hinta muuttuu niin että vaalein on halvinta ja kalleimman pullossa
:: on sitten niitä ylisanoja vaikka kuinka. Ainakin tuossa hinta ja
:: laatu ovat varmaan selvässä suhteessa toisiinsa.
::
:: Voi tietysti olla että jostain löytää hyvää öljyä halvalla, mutta
:: mistäs sen tietää ennenkuin ostaa. Putelissa voi olla ihan mitä
:: tahansa. Suuren valmistajan tuotteita on turvallisempi ostaa.
:
: Itse olen tykästynyt seuraavaan, jos mainostaminen sallitaan (textit
: kopioitu suoraan etiketeistä):
: KNOSSOS, Kreetalainen Kylmäpuristettu Oliiviöljy, Extra Virgin Olive
: Oil, Acidity 0.1-1.0%,
: Cold pressed, Cholestrol free.
: Valmistaja: Union of Agricultural Cooperatives of Iraklion.
No, kun nimi tuli mainittua, niin tuota itsekin käytän. Hyvä öljy, ja
kreetalaiset viljelyolosuhteet ovat hyvin puhtaat.
--
Juhana
Juhana Harju
: Juha.P Välimäki kirjoitti 22.5.2006 10:48:
:
:: Niin ja jos jollakin on vinkki hyvään oliiviöljyyn ja sen
:: ostopaikkaan Suomenniemellä, niin antaa tulla!
:
: Italialaiskauppa, nimeä en muista, Tammelan puistokadun alussa
: (Tampereella). Öljyjä löytyy isommissakin purnukoissa.
Tuohon vain sellainen kommentti, että kotitalouteen ei ole hyvä ostaa öljyä
isommissa erissä, koska öljyt härskiintyvät - jopa melko hyvin kestävä
oliiviöljy. Kannattaa siis ostaa kerrallaan vain sen verran kuin käyttää
suhteellisen lyhyessä ajassa. Itse lisäksi säilytän oliiviöljyä jääkaapissa,
jossa se tietysti jähmettyy. Huoneenlämmössä minulla on päivittäistä käyttöä
varten aivan pieni pullo, jota täytän aina välillä jääkaapissa olevasta
pullosta.
--
Juhana
Tommi Nieminen
> : Öljyjä löytyy isommissakin purnukoissa.
>
> Tuohon vain sellainen kommentti, että kotitalouteen ei ole hyvä ostaa öljyä
> isommissa erissä, koska öljyt härskiintyvät - jopa melko hyvin kestävä
> oliiviöljy. Kannattaa siis ostaa kerrallaan vain sen verran kuin käyttää
> suhteellisen lyhyessä ajassa. Itse lisäksi säilytän oliiviöljyä jääkaapissa,
> jossa se tietysti jähmettyy. Huoneenlämmössä minulla on päivittäistä käyttöä
> varten aivan pieni pullo, jota täytän aina välillä jääkaapissa olevasta
> pullosta.
Riippuu tietysti käytöstä. Itse olen tosin edelleen yhden hengen
talouteeni ostanut "standardeja" 500 ml pulloja, mutta aika haipakkaa ne
tuntuvat loppuvan. Öljyhän käy kaikkeen, salaatinkastikkeesta
paistamiseen tai vaikka voileipiin.
Säilytyksessä tuntuu olevan koulukuntia. Minä pidän öljyn
huoneenlämpöisessä kaapissa enkä ole huomannut makuhaittoja, mutta ehkä
vain käytän sen riittävän nopeaan :)
KK
"Juhana Harju" <shantig...@gmail.com> kirjoitti
viestissä:4ddkn8F...@individual.net...
> J.P.T. wrote:
> : "Heikki Heinonen" <miisu.h...@kolumbus.fi.i.eat.spam.4.breakfast>
> : wrote in message news:447b8f5f....@news.kolumbus.fi...
> : Itse olen tykästynyt seuraavaan, jos mainostaminen sallitaan (textit
> : kopioitu suoraan etiketeistä):
> : KNOSSOS, Kreetalainen Kylmäpuristettu Oliiviöljy, Extra Virgin Olive
> : Oil, Acidity 0.1-1.0%,
> : Cold pressed, Cholestrol free.
> : Valmistaja: Union of Agricultural Cooperatives of Iraklion.
>
> No, kun nimi tuli mainittua, niin tuota itsekin käytän. Hyvä öljy, ja
> kreetalaiset viljelyolosuhteet ovat hyvin puhtaat.
>
Alunperin oli puhe pastasta. Pastaa syödään tietenkin Kreikassakin, mutta
jos tarkoitettiin italialaista pastaa, niin on syytä tietenkin käyttää
italialaista oliiviöljyä. Bulkkiöljyistä Carapelli on mielestäni parempaa,
kuin vaikkapa Bertolli. Luomuakin löytyy marketeista toisinaan. Italialaiset
suosivat luomua, välillä jopa niin, ettei sitä tahdo riittää kuulemma
vientiin. Valitettavasti muutenkin taitavat parhaat öljyt jäädä aina
tuottajamaahan, joten hankintamatka paikan päälle ei ole aivan hölmö ajatus,
jos hyvää haluaa, oli tavoitteena sitten italialainen, kreetalainen tai
espanjalainen öljy.
- k.
Juhana Harju
: "Juhana Harju" <shantig...@gmail.com> kirjoitti
: viestissä:4ddkn8F...@individual.net...
:: J.P.T. wrote:
::: Itse olen tykästynyt seuraavaan, jos mainostaminen sallitaan (textit
::: kopioitu suoraan etiketeistä):
::: KNOSSOS, Kreetalainen Kylmäpuristettu Oliiviöljy, Extra Virgin Olive
::: Oil, Acidity 0.1-1.0%,
::: Cold pressed, Cholestrol free.
::: Valmistaja: Union of Agricultural Cooperatives of Iraklion.
::
:: No, kun nimi tuli mainittua, niin tuota itsekin käytän. Hyvä öljy, ja
:: kreetalaiset viljelyolosuhteet ovat hyvin puhtaat.
:
: Alunperin oli puhe pastasta. Pastaa syödään tietenkin Kreikassakin,
: mutta jos tarkoitettiin italialaista pastaa, niin on syytä tietenkin
: käyttää italialaista oliiviöljyä.
Oma asennoituminen ruoanlaittoon ei ole aivan noin puristista. :-) Eiköhän
pastan kanssa maistu parhaalta mahdollisimman hyvä oliiviöljy.
--
Juhana
Pasi Pikkupeura
> Eiköhän pastan kanssa maistu parhaalta mahdollisimman
> hyvä oliiviöljy.
Joka käyttötarkoituksesta riippuen ei aina ole sitä kaikkein
kalleinta ja voimakasaromisinta.
Esimerkiksi pastaan käy hyvin vaaleampi ja neutraalimpi
öljy, joka ei peitä pastan ja sen lisukkeiden makua.
Ellei sitten tarkoitus ole tehdä öljyinen kastike (rucolaa
tai pinaattia ja halkaistuja kirsikkatomaatteja, hiukan
parmesaania lastuina, öljy, pippuri ja suola).
Juhana Harju
: "Juhana Harju" kirjoitti:
Kuulostaa hyvältä, saako tulla syömään? ;-)
--
Juhana
kse
> Ellei sitten tarkoitus ole tehdä öljyinen kastike (rucolaa
> tai pinaattia ja halkaistuja kirsikkatomaatteja, hiukan
> parmesaania lastuina, öljy, pippuri ja suola).
Rucolan kanssa vielä parman kinkkua (tms.) ja valkosipulia (suola
kannattaa jättä tällöin pois). Nam.
--
kse
Antti Salonen
> Tuohon vain sellainen kommentti, että kotitalouteen ei ole hyvä ostaa öljyä
> isommissa erissä, koska öljyt härskiintyvät - jopa melko hyvin kestävä
> oliiviöljy.
Kuinkas nopeasti tämä muodostuu ongelmaksi? Olen aina pitänyt öljyä
huoneenlämmössä kaapissa, enkä ole huomanut ongelmia. Kahden hengen
taloudessa oliiviöljyä menee siinä 10 litraa vuodessa, eli puolen litran
pullo on kaapissa keskimäärin parikolme viikkoa.
-as
Juhana Harju
Ei tuo aika ole mikään ongelma. Mutta jos puhutaan öljyn säilyttämisestä
kuukausia, silloin se olisi mielestäni parempi säilyttää jääkaapissa.
--
Juhana
Jani Miettinen
> Ei tuo aika ole mikään ongelma. Mutta jos puhutaan öljyn
> säilyttämisestä kuukausia, silloin se olisi mielestäni parempi
> säilyttää jääkaapissa.
Mites sitten öljyn säilytys kaupan hyllyillä? Kuluttajalla ei ole
paljoa mahdollisuuksia vaikuttaa siihen.
--
V: No tietysti siksi, että niin on paljon helpompaa ja loogisempaa!
K: Miksi?
V: Kyllä kannattaa!
K: Kannattaako vastaus kirjoittaa ennen kommentoitavaa tekstiä?
Samppa
> "Juhana Harju" <shantig...@gmail.com>:
>> Ei tuo aika ole mikään ongelma. Mutta jos puhutaan öljyn
>> säilyttämisestä kuukausia, silloin se olisi mielestäni parempi
>> säilyttää jääkaapissa.
>
> Mites sitten öljyn säilytys kaupan hyllyillä? Kuluttajalla ei ole
> paljoa mahdollisuuksia vaikuttaa siihen.
>
Ihan hatusta vedettynä, olisiko sillä jotain tekoa että kaupassa ne ovat
avaamattomina?
--
t:S
samppa (ät) samppa (piste) org
Sivut vaiheessa, maili toimii!
www.samppa.org
Juhana Harju
: Jani Miettinen kirjoitti:
:: "Juhana Harju" <shantig...@gmail.com>:
::: Ei tuo aika ole mikään ongelma. Mutta jos puhutaan öljyn
::: säilyttämisestä kuukausia, silloin se olisi mielestäni parempi
::: säilyttää jääkaapissa.
::
:: Mites sitten öljyn säilytys kaupan hyllyillä? Kuluttajalla ei ole
:: paljoa mahdollisuuksia vaikuttaa siihen.
:
: Ihan hatusta vedettynä, olisiko sillä jotain tekoa että kaupassa ne
: ovat avaamattomina?
On sillä tekemistä. Oliiviöljy ei todellakaan ole erityisen herkkä
hapettumaan, mutta siinäkin on vähän monityydyttymättömiä rasvahappoja,
jotka ovat herkempiä hapettumaan.
Sen sijaan katson, että runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät
öljyt, kuten esimerkiksi safloriöljy, auringonkukkaöljy, saksanpähkinäöljy
tai pellavansiemenöljy pitäisi säilyttää jääkaapissa myös kaupassa.
--
Juhana
watc...@iki.poxonyourspam.fi
> Säilytän näitä huoneenläämmössä. Olen jostain lukenut, että se olisi oikea
> säilytyslämpötila.
> Onko näin?
> Faija säilytti aikoinaan jotain Bertollia jääkaapissa ja siihen muodostui
> jotain sakkaa/möhnää (valkoista) pohjalle.
Kyseinen sakka/möhnä on kerrassaan vaaratonta -- se on vain
jähmettyvää öljyä, oliiviöljyn jähmettymislämpötila kun on suhteellisen
korkea verrattuna esimerkiksi veteen (joka tietenkin jähmettyy nollassa).
Se katoaa aika pikaisesti, kun pullon ottaa taas lämpimään. En ole koskaan
huomannut jähmettymisen vaikuttavan oliiviöljyn makuun millään tavalla,
mutta se ei tietenkään ole kauhean esteettistä ja muutenkin on kätevämpää,
kun öljy juoksee kunnolla.
Oliiviöljyn huoneenlämmössä säilyttäminen on minusta siis kaikin
puolin fiksuinta, muttei se jääkaapissakaan millään tavalla pilalle mene.
- Mikki
J.P.T.
<watc...@iki.poxonyourspam.fi> wrote in message
news:447211c1$0$22339$7b1e...@news.nbl.fi...
Näin ajattelinkin. Lähinnä esteettisyyssyistä tuli mieleeni.
Ja mitä kylmempi, sen säilyvämpi. Noin yleisesti.
Öljyn kyllä jatkossakin säilytän huoneenlämmössä.
--
J.P.T.
Heikki Heinonen
>"Juhana Harju" <shantig...@gmail.com>:
>> Ei tuo aika ole mikään ongelma. Mutta jos puhutaan öljyn
>> säilyttämisestä kuukausia, silloin se olisi mielestäni parempi
>> säilyttää jääkaapissa.
>
>Mites sitten öljyn säilytys kaupan hyllyillä? Kuluttajalla ei ole
>paljoa mahdollisuuksia vaikuttaa siihen.
Katselin kerran oliiviöljyjä pienessä marketissa ja pullot olivat aivan pölyssä.
Jätin siltäkertaa ostamatta. Tuskin niissä mitään vikaa olisi ollut, mutta
isosta marketista saa ilman pölyjä kun tavara vaihtuu nopeammin.
Samppa
Oikein hyvä konsti. Ja jos käyttää paljon samoja kauppoja, on kierron
seuraaminen helpompaa.
KK
"Juhana Harju" <shantig...@gmail.com> kirjoitti
viestissä:4ddmpcF...@individual.net...
> KK wrote:
> : Alunperin oli puhe pastasta. Pastaa syödään tietenkin Kreikassakin,
> : mutta jos tarkoitettiin italialaista pastaa, niin on syytä tietenkin
> : käyttää italialaista oliiviöljyä.
>
> Oma asennoituminen ruoanlaittoon ei ole aivan noin puristista. :-) Eiköhän
> pastan kanssa maistu parhaalta mahdollisimman hyvä oliiviöljy.
>
Ei kysymys ole ihan pelkästään purismista. Espanjassa, Kreikassa ja
Italiassa suositaan eri oliivilajikkeita ja kyllä kreikkalaisissa,
italialaisissa ja espanjalaisissa öljyissä on aika selvä makuero. Kyse ei
ole öljyn laadusta tai "hyvyydestä", kaikissa maissa valmistetaan hyvää ja
vähän huonompia öljyjä. Kyllä italialaiseen ruokaan on maun puolesta aivan
perusteltua käyttää italialaista öljyä, jos haluaa ruuan myös maistuvan
mahdollisimman samalta kuin Italiassa:-)
- k.
taija.p...@poistaostama.helsinki.fi.invalid
:> Esimerkiksi Bertollia löytyy suuresta marketista montaa eri laatua. Hinta
:> muuttuu niin että vaalein on halvinta ja kalleimman pullossa on sitten
:> niitä
:> ylisanoja vaikka kuinka. Ainakin tuossa hinta ja laatu ovat varmaan
:> selvässä suhteessa toisiinsa.
Olikohan se Hesarissa joskus vuoden sisään testi, jossa maisteltiin
oliiviöljyjä eikä se testattu Bertolli pärjännyt kovin hyvin, vaikka
kallis olikin (jäi mieleen, kun sattui omasta kaapista löytymään
samaista Bertollia). Mutta nämähän on makuasioita.
: Faija säilytti aikoinaan jotain Bertollia jääkaapissa ja siihen muodostui
: jotain sakkaa/möhnää (valkoista) pohjalle.
Eikös noin tapahdu melkein kaikille öljyille, jos ne pistää jääkaappiin?
Nehän siellä kohmettuu ja muuttuu sameiksi/sakkaisiksi, mutta lämpimään
laitto taas kirkastaa ne?
--
+ taija.p...@poistaostama.helsinki.fi.INVALID +
Lasse Rasinen
> J.P.T. <en.h...@spammia.go> wrote:
>
> :> Esimerkiksi Bertollia löytyy suuresta marketista montaa eri laatua. Hinta
> :> muuttuu niin että vaalein on halvinta ja kalleimman pullossa on sitten
> :> niitä
> :> ylisanoja vaikka kuinka. Ainakin tuossa hinta ja laatu ovat varmaan
> :> selvässä suhteessa toisiinsa.
>
> Olikohan se Hesarissa joskus vuoden sisään testi, jossa maisteltiin
> oliiviöljyjä eikä se testattu Bertolli pärjännyt kovin hyvin, vaikka
> kallis olikin (jäi mieleen, kun sattui omasta kaapista löytymään
> samaista Bertollia). Mutta nämähän on makuasioita.
Testi näyttäisi löytyvän verkosta:
http://nyt.hs.fi/syojajuo/artikkeli/1101979569743
Omakohtaiset kokemukset ovat kyllä täysin päinvastaiset: Pirkan
oliiviöljyä en suosittele kyllä kenellekään, kun taas Bertollista ei ole
pahaa sanottavaa (tosin testissä näyttää olleen jokin vaaleampi laatu,
yleensä ostan itse vähän tummempia).
--
Lasse Rasinen
lras...@iki.fi
Kare Pietilä
> Katselin kerran oliiviöljyjä pienessä marketissa ja pullot olivat aivan pölyssä.
> Jätin siltäkertaa ostamatta. Tuskin niissä mitään vikaa olisi ollut, mutta
> isosta marketista saa ilman pölyjä kun tavara vaihtuu nopeammin.
Aika paha sen pölyn varassa on mitään definitiivistä mennä sanomaan.
Ilmanvaihto saattaa aivan hyvin "pudottaa" pölyä tietyille hyllyille,
jotka sitten pölyyntyvät noin päivässä ja hiton moni kauppias toisaal-
ta pyyhkii pölyt tavarasta joka kiertää hitaasti. Pölyjen ihmettelyn
sijaan kannattaa epäilemättä tutkia valmistusaikatietoja ja pitäytyä
sellaisissa tuotteissa, joissa merkinnät ovat selkeitä.
--
Bh-wrr.
Pasi L
myös erittäin hyviä oliiviöljyjä, nimittäin Ranska. Itselleni tarttui
matkaan AOC-luokiteltua kalliinpuoleista öljyä Provencesta. Aika
hienostunut maku, ei mitään sellaista robustisuutta kuin Bertolleissa tms.
Kauppoihinhan noita parempia ranskalaisia nyt ei mitenkään varmaan saa
kun ovat sen verran kalliimpia kuin perusitalialaiset ja espanjalaiset.
Jostain delistä ehkä löytyy?
Pasi
Antti Kantee
>> Olikohan se Hesarissa joskus vuoden sisään testi, jossa maisteltiin
>> oliiviöljyjä eikä se testattu Bertolli pärjännyt kovin hyvin, vaikka
>> kallis olikin (jäi mieleen, kun sattui omasta kaapista löytymään
>> samaista Bertollia). Mutta nämähän on makuasioita.
>
> Testi näyttäisi löytyvän verkosta:
> http://nyt.hs.fi/syojajuo/artikkeli/1101979569743
>
> Omakohtaiset kokemukset ovat kyllä täysin päinvastaiset: Pirkan
> oliiviöljyä en suosittele kyllä kenellekään, kun taas Bertollista ei ole
> pahaa sanottavaa (tosin testissä näyttää olleen jokin vaaleampi laatu,
> yleensä ostan itse vähän tummempia).
Pirkka taitaa olla "myydaan eteenpain mita halvimmalla saadaan"-brandi,
joten laatuvaihtelu voi olla melkoinen. Itsellenikin tarttui joskus
kauan sitten pullo pirkan xv:ta mukaan johonkin satunnaiseen vahemman
kriittiseen paistamiseen. Mutta maku oli niin kauhea, etta jai
paistamatta. Fillarin ketjut silla oljylla ehka voisi juuri ja
juuri rasvata, mutta en ole viela uskaltanut siina pelossa, etta
ruostuvat puhki valittomasti rasvaamisen jalkeen.
Paras koskaan maistamani oliivioljy oli joku stockkan herkusta
ostettu oljy, joka maksoi noin 10eur/250ml. En valitettavasti
muista nimea, mutta se oli todella vihreaa. Yleensa ostan noin
5-7eur/500ml-hintaisia oljyja, mutta mitaan varsinaista suosikkia
ei ole viela loytynyt. Tuossa hintaluokassa on kuitenkin yleensa
ihan kelvollisia oljyja.
--
Antti Kantee <po...@iki.fi> Of course he runs NetBSD
http://www.iki.fi/pooka/ http://www.NetBSD.org/
"la qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude"
Paavo Wäisänen
"KK" <kek...@hotmail.com> kirjoitti
viestissä:e5ycg.34$gG1...@read3.inet.fi...
myrkytys tapaus jossa kuoli noin 4000 ? ihmistä myrkyllisen Ruokaöljyn
käyttämisestä.
Sitä oli ostettu kanistereissa koteihin kuten heillä on tapana.
Viimeisin tapaus lienee 'kuumentaen tislattujen öljyjen garsinogeeniset
aineet', niillä oli omat laatuluokkansa, kertokaa jotka paremmin asian
tunnette...
Puakki
Juhana Harju
: "KK" <kek...@hotmail.com> kirjoitti
Espanjassa on ollut liikkeellä erityisen huonolaatuisia pomace- eli
puristemassaöljyjä. Myös italialaisten öljyjen ympärillä muistan olleen
hämäriä touhuja liittyen esimerkiksi EU-rahoitukseen. Näistä syistä käytän
itse kreetalaisia öljyjä, joiden laatuun luotan enemmän.
--
Juhana
Birdy
"Paavo Wäisänen" <paavo.w...@dnainternet.net> wrote in message
news:447d294d$0$22362$9b53...@news.fv.fi...
>
>> "Juhana Harju" <shantig...@gmail.com> kirjoitti
>> viestissä:4ddmpcF...@individual.net...
>>> KK wrote:
>>
>>> : Alunperin oli puhe pastasta. Pastaa syödään tietenkin Kreikassakin,
>>> : mutta jos tarkoitettiin italialaista pastaa, niin on syytä tietenkin
>>> : käyttää italialaista oliiviöljyä.
>>>
>> aivan perusteltua käyttää italialaista öljyä, jos haluaa ruuan myös
>> maistuvan mahdollisimman samalta kuin Italiassa:-)
>>
> Valmistajalla on vastuunsa,_ Espanjassa sattui kymmenisen vuotta sitten
> myrkytys tapaus jossa kuoli noin 4000 ? ihmistä myrkyllisen Ruokaöljyn
Niin, sitähän on hekoteltu jo pitkään, että Italialaiset ostavat
oliiviöljynsä
Espanjasta...että siinähän sitä on aitoa öljyä pastamaasta sitten:)
Jos herkutella haluaa, mielestäni valkosipulilla tai sitruunalla maustetut
oliiviöljyt
ovat myös sikamaisen hyviä:) Muutoin suosin lähinnä extra virgin -öljyä,
mielellään
espanjalaista, mutta toki kreetalainen Knossoskin menee.
B.
reht...@hotmail.com
Juhana Harju kirjoitti:
> :: Ei kysymys ole ihan pelkästään purismista. Espanjassa, Kreikassa ja
> :: Italiassa suositaan eri oliivilajikkeita ja kyllä kreikkalaisissa,
> :: italialaisissa ja espanjalaisissa öljyissä on aika selvä makuero.
Jos suomalaiset jalostaisivat rypsiöljystä hienomman tuotteen niin se
voisi lyödä ulkomaisilla markkinoilla läpi itsensä. Se olisi
eksoottista ja tiedemiehet voisivat todistaa kaikki ravintoaine
koostumukset täydellisiksi. Voisivat Espanjan ja Italian
sisämarkkinat mennä kaaokseen, jos ne valtaisi jokin Suomalainen
Lordin jalostettu rypsiöljy, jota markkinoitaisiin HardCore tuotteena.
En tiedä menisikö se Suomessa läpi, koska ei mee kauaa ku Lordi
pudotetaan jalustalta kotimaassaan.
sorry outo ajatuksenjuoksuni. Olen tottunut huuhailemaan viimeaikoina.
Juhana Harju
: Juhana Harju kirjoitti:
Kunnon brandin kehittely rypsiöljylle ei ole ollenkaan huono ajatus, mutta
Lordin uskon olevan sellainen tähdenlento, että suurin osa ihmisistä ei
vuoden kuluttua halua kuullakaan bändistä. Kanadassahan rypsiöljy on
brandätty ja se kulkee nimellä Canola Oil - canola-öljy.
: sorry outo ajatuksenjuoksuni. Olen tottunut huuhailemaan viimeaikoina.
No, ei se mitään. Sama vika Rahikaisella.
--
Juhana
reht...@hotmail.com
Juhana Harju kirjoitti:
> Kunnon brandin kehittely rypsiöljylle ei ole ollenkaan huono ajatus, mutta
> Lordin uskon olevan sellainen tähdenlento
Noni. ei siihen kauaa mennyt, kuten arvelin niin Lordia alettiin
kotimaassa ampumaan alas. Ulkomailla saattaa mennä pitkäänkin. Se on
uutta ja erikoista siellä. Se on suomesta. Onhan suomalainen musa
tehny pidempään aikaan läpimurtoa maailmalla (parempi kai myöhään
kuin ei silloinkaan) mutta nyt voi olla kyse isosta ostavasta massasta,
koska Lordi voitti sentään euroviisut kaikkien aikojen suurimmalla
pisterolla.
Jotain Lordimaista brnadiä voisi kehitellä. Jotain tuimaa ja hardia
luonteeltaan. Sellainen ei toimi, että laitettaisiin Lordin naamari
pullon kylkeen. Mutta jos kehitettäisiin jotain kovasti hardisti
puristettua Suomalaista sisukasta rypsiöljy brändiä, josta
yhdistyisi mielle Lordiin ja voisihan se avustaa jonkin jännän
mainoksen teossa. HArd OIl HAllelujaah! (huomaa kaksi ekaa isoilla
kirjoitettuna) Jos jokin Texas-Oil on brändi, niiin voisi olla
HArd-OIl frokm Finlandkin. Tieteelllisesti ottaen rypsiöljyn ravinne
koostumus on erinomaista.
PE
> vuoden kuluttua halua kuullakaan bändistä. Kanadassahan rypsiöljy on
> brandätty ja se kulkee nimellä Canola Oil - canola-öljy.
Kiitos tästä tiedosta! Joskus vuosi tai pari sitten ihmettelinkin että
mitä chicken badami -reseptin canola oil oikein on (olen salaperäisen
canola oilin "tilalla" käyttänyt kaapistani löytyvää rypsiöljyä :D ).
Mainio tuuri minulla sanoisin.
Petri
Pasi Pikkupeura
> Joskus vuosi tai pari sitten ihmettelinkin että
> mitä chicken badami -reseptin canola oil oikein on
Tässäpä on taas hyvä tilaisuus mainostaa Raholan mainiota ruokasanastoa
ihan siitä ilosta, että joku on jaksanut näin mainion palvelun vapaaseen
käyttöön tehdä.
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/hakemist.html
"Canola oil ks. rypsi" ->
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/qr.html#ryps
"Canola oil - mitä se on ja mitä se ei ole"
Samppa
> Tässäpä on taas hyvä tilaisuus mainostaa Raholan mainiota ruokasanastoa
> ihan siitä ilosta, että joku on jaksanut näin mainion palvelun vapaaseen
> käyttöön tehdä.
>
> http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/hakemist.html
>
Olipa hyvä että mainostit, tuollahan on ihan älyttömästi lukemista
samoin kuin ruokasanastot.net sivuilla.
Pasi Pikkupeura
> Olipa hyvä että mainostit, tuollahan on ihan älyttömästi
> lukemista samoin kuin ruokasanastot.net sivuilla.
Tarkkaan katsoenhan ne ovat sama sivusto... ;) Minulle tuo
on vain iskostunut "Raholan sanastona".
http://www.ruokasanastot.net/ tai
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sanaind.html
Ja lukemista tosiaan pitäisi riittää ainakin yhdeksi illaksi.
Mika Pirhonen
>> Niin ja jos jollakin on vinkki hyvään oliiviöljyyn ja sen ostopaikkaan
>> Suomenniemellä, niin antaa tulla!
>
> Italialaiskauppa, nimeä en muista, Tammelan puistokadun alussa
> (Tampereella). Öljyjä löytyy isommissakin purnukoissa. Suosittelen
> kauppaa muutenkin.
Muistin tänään ohikulkiessa vilkaista paikan nimen, seinällä oleva
Berlusconin pärstä -tikkataulu kyllä oli tuttu vanhasta muistista.
"Avasimme Tampereelle Italialaisen ruokakaupan nimeltään
Sapori D´Italia, joka tarkoittaa Italian maut."
(Berlusconin tikatun naaman alapuolelle oli sitten viime näkemän
ilmestynyt teksti "Berlusconi KAPUT !!!".)
Mika.
Tommi Nieminen
> Tommi Nieminen wrote:
...
>> Italialaiskauppa, nimeä en muista, Tammelan puistokadun alussa
>> (Tampereella). Öljyjä löytyy isommissakin purnukoissa. Suosittelen
>> kauppaa muutenkin.
>
> Muistin tänään ohikulkiessa vilkaista paikan nimen, seinällä oleva
> Berlusconin pärstä -tikkataulu kyllä oli tuttu vanhasta muistista.
>
> "Avasimme Tampereelle Italialaisen ruokakaupan nimeltään
> Sapori D´Italia, joka tarkoittaa Italian maut."
>
> <http://www.sapori.fi/>
Tuo juuri. Vai oli sillä kotisivukin!
Liikkeestä saa muuten erinomaisia panineja, mikä pikkusuolaista
kaipaavalle mainittakoon. Kauppias ei osaa suomea, mutta ihastuu
ikihyviksi, jos hänelle vääntää parikin sanaa italiaa :) Ehdottoman
suositeltava liike.
--
.... Tommi Nieminen .... http://tommi.legisign.org/ ....
We learn from experience that men never learn anything from
experience. -G. B. Shaw-
.... tommi dot nieminen at legisign dot org ....
Pia M
> oliiviöljynsä
> Espanjasta...että siinähän sitä on aitoa öljyä pastamaasta sitten:)
Olen suomalaisitalialainen ja tunnen tätä surullista tilannetta. Kyllä
italialaiset ostavat suurimmaksi osaksi kotimaista öljyä (lähinnä hinta- ja
saatavuusvyistä, kortteleiden pikkukaupoissa ei ole kovin kummoista
valikoimaakaan) ja mahdollisimman vihreää koska se on yleensä hyvän (extra
vergine) ensipuristetun öljyn merkki ja italialaiset ovat tottuneet aivan
eri tavalla kuin suomalaiset vahvan öljyn makuun. Tosin näistä vihreistäkin
öljyistä on huijauksia - Italiassa kun ollaan - nimittäin taannoin joku
valmistaja oli laittanut keltaiseen öljyyn klorofylliä ja myi sitä vihreänä,
vahvana öljynä ja nyt samaa epäillään koko ajan.
Jos italialaisilla on mahdollisuus, he menevät puristamoon sadonkorjuun
aikoihin ja ostavat öljynsä suoraan puristamolta/viljelijältä. Jotkut
puristamot näet antavat jopa katsoa (kaikki eivät anna) ostamasi öljyn
puristustapahtuman. Sehän on tietysti paras tae öljyn laadusta.
> Jos herkutella haluaa, mielestäni valkosipulilla tai sitruunalla maustetut
> oliiviöljyt
> ovat myös sikamaisen hyviä:) Muutoin suosin lähinnä extra virgin -öljyä,
> mielellään
> espanjalaista, mutta toki kreetalainen Knossoskin menee.
Suomesta saatavat öljyt ovat mielestäni ja muutaman muun Suomessa asuvan
itallialaisystäväni mielestä aika heikkolaatuisia, osa lähes pahanmakuisia,
pahimpana Bertolli. Minun suosikkejani ovatkin monet Kreetan ja Kreikan
öljyt.
Pia
Ari Makela
> Suomesta saatavat öljyt ovat mielestäni ja muutaman muun Suomessa asuvan
> itallialaisystäväni mielestä aika heikkolaatuisia, osa lähes pahanmakuisia,
> pahimpana Bertolli. Minun suosikkejani ovatkin monet Kreetan ja Kreikan
> öljyt.
Olisiko sinulla merkkisuositusta? Nimim. en oliiviöljyjen eroista mitään
ymmärrä kun en ole oikein osannut etsiäkään, mutta olisi
mielenkiintoista kokeilla ihmisen, jolla on kulttuurisidoksia, suositus
ja kokeilla itse. Hinnalla ei ole järjellisissä rajoissa merkitystä kun
kyseessä ei ole jokapäiväinen ostos.
--
Ari Makela late autumn -
ha...@arska.org a single chair waiting
http://arska.org/hauva/ for someone yet to come
-- Arima Akito
Lyyli
kotimaista kylmäpuristettua Virgino rypsiöljyä alla teksti neitsytöljy.
Kehuivat, että avattu pullo säilyy parhaiten jääkaapissa.
t: Lyyli
Pasi L
> Tässä threadissa on unohdettu kokonaan yksi välimeren maa jossa tehdään
> myös erittäin hyviä oliiviöljyjä, nimittäin Ranska. Itselleni tarttui
> matkaan AOC-luokiteltua kalliinpuoleista öljyä Provencesta. Aika
> hienostunut maku, ei mitään sellaista robustisuutta kuin Bertolleissa tms.
>
> Kauppoihinhan noita parempia ranskalaisia nyt ei mitenkään varmaan saa
> kun ovat sen verran kalliimpia kuin perusitalialaiset ja espanjalaiset.
> Jostain delistä ehkä löytyy?
>
> Pasi
No kun nyt sitten tarkemmin katselin Tapiolan stockan hyllyjä niin
sieltähän löytyi vissiin 4 erilaista stockan itsensä maahantuomaa
ranskalaista oliiviöljyä hintahaarukassa 5-20 euroa pullo. Toisaalta
eipä tuolla öljyn hinnalla hirveästi ole merkitystä kun kulutus vaikkapa
salaattikäytössä on aika vähäistä.
Pasi
in...@delideli.fi
Ranskasta. Chateau Virant nimellä valmistaja sai jo yhdeksän vuotta
peräkkäin kulta mitali Parisiissa. Kauppassamme joka sijaitse
Hakaniemen Hallissa voi jopa maista ennen kun osta!
Toivottavasti ymmärrätte mun suomen kieli...
Gregory
Pasi L kirjoitti: