Kylmäsavustus
Timo Perälä
Onko kenelläkään tarkempaa tietoa kylmasavustuskaapin rakentamisesta?
Talvella tulleessa Erätulilla ohjelmassa oli joku saaristolainen rakentanut
tuollaisen kylmäsavustamon vanhasta toimivasta jääkaapista. Se mikä hänellä
oli 'savukoneena', jäi hieman hämärän peittoon. Muistaakseni joku 12V
tasavirralla toimiva 'sähkövastuslaite'. Onko tuollaisia laitteita jossain
myynnissä, vai pitääkö lähteä itse kehittelemään? Pystyisikö myynnissä
olevia kotikäyttöön takoitettuja savustuslaatikoita käyttää jääkaapin
sisällä?
Terveisin,
Timo Perälä
artosa
enkä tekijää saatika kustantajaa, mutta kirjakaupassa tietänevät kun kysyt.
-AS
Timo Perälä kirjoitti viestissä
Ossi Haapakoski
wrote:
Tarkempaa tietoa ei ole, mutta sitä saattaakin olla hankala saada -
ainakin naapurikaupungissa toimivan ammattimaisen kylmäsavustamon
itserakennetun laitteiston rakenne on erityisen tarkoin varjeltu
salaisuus.
Periaatteena savu pitäisi tuottaa jääkaapin ulkopuolella, sillä kaapin
teho tuskin riittää jäähdyttämään kaapin sisällä tapahtuvan
hiillostuksen tuottamaa lämpöä.
Miten toimisi, jos savu tuotettaisiin erillisessä peltisessä
savustimessa ja johdettaisiin pitkää peltiputkea myöten kaappiin 12v
tuulettimen avulla. Savu pitäisi saada kanavassa jäähdytettyä lähes
jääkaappilämpötilaan, joten vesijähdytys ei taitais olla huono
vaihtoehto - jos savusta saisi suurimman lämmön pois heti alkuun
peltiputkessa, saattaisi muutaman (kymmenen) metrin muovinen
vesijohtuputki vedessä olla hyvä idea.
Ossi
sokkeli
Alarinteessä tiiligrilli, jonka päälle sai joko tavallisen savustuslaatikon
tai itsetehdyn "häkäpöntön". Tämän jälkimmäisen version sai haitariputkella
liitettyä pidempään hormiputkeen mikä kulki 6-8 metrin päässä mäen päällä
olevaan tynnyristä tehtyyn savustuspönttöön. Hiton hyviä kylmäsavukaloja
siellä tehtiin...ja samalla grillillä yhtä hiton hyviä savukaloja ja muita
herkkuja! Tosi monitoimikone siis...ja samalla tuo isompi savupönttö toimi
myös tavallisena savupönttönä, koska sen alle oli rakennettu ihan omakin
tulitila! Tällöin taas tuon pitkän hormiputken pystyi sulkemaan pellillä jo
tynnyrinkin päästä, samalla pellillä sai myös säädettyä tuon savun ja
samalla lämmön mitä kylmäsavustusvaiheessa pönttöön päästi. Ei mikään
huonompi rakennelma, mielestäni. Vaatii vaan vähän suunnitelmaa ja
miettimistä että saa toimimaan noin hyvin kuin noilla toimi.
Sama poppoo savusti omat ja sukulaistensa joulukinkutkin, tosin
savusaunassa...nam!
Simmottis
--
\\
c"_3 - Sokkeli -
""
"Timo Perälä" <tij...@mbnet.fi> kirjoitti viestissä
news:%tWS8.160$A6.5...@reader1.news.jippii.net...
Antti T.
pienen vastuksen, joka hiilsi sen päälle pannut lepän lastut.
"Ossi Haapakoski" <ossi.ha...@poista.nokia.com> wrote in message
news:3d22866...@news.europe.nokia.com...
Petri Kurki
Moi !
Viime vuoden silakkamarkkinoilla Turussa oli joku yrittäjä väsännyt
kylmäsavustuskaapin,
vaikutti varsin hyvältä kaapilta. Otin häneltä käyntikortinkin, jossa oli
mm. Internet-osoite,
valitettavasti olen tietenkin hukannut tuon lappusen...
Pikaisella haulla netistä en löytänyt mitään lisätietoa.
Näitä siis löytyy ihan valmiinakin, hinta oli muistaakseni muutaman tuhannen
verran vanhaa
rahaa. Vanhasta jääkaapistahan tuokin yrittäjä oli lähtenyt kehittelemään
kaappiaan.
Tietty jos asia oikein kovin kiinnostaa, kannattaa ottaa yhteyttä
silakkamarkkinoiden järjestäjiin
ja kysellä tuon yrittäjän yhteystietoja.
24. - 27.10.2002 Silakkamarkkinat. Lisätietoja L-S Kalatalouskeskus ry puh.
02-273 6052
Petri.