Munapulveri, lempiadditiivit
Jussi Pulkkinen
mitä väsään munajauhoista retkellä?
Tai mihin käytän tuota munapulveria?
tv jp
Pasi Pikkupeura
> No, munagurut, mitä väsään munajauhoista retkellä?
Noh, keltuaiset voit hyödyntää vaikka tiramisun tekoon, ja jos
vielä senkin jälkeen makean hammasta kolottaa, niin valkuaisista
voisit vatkata marengin semifreddoa varten.
Uppokeitetty kananmuna taas olisi erittäin hyvä kylkiäinen parsalle
tai vaikkapa paistetulle kalalle. Muista vain ottaa tilkka etikkaa
mukaan keitinlientä varten.
--
Ei Plussa-korttia!
Jussi Pulkkinen
> Jussi Pulkkinen kirjoitti:
>> No, munagurut, mitä väsään munajauhoista retkellä?
>
> Noh, keltuaiset voit hyödyntää vaikka tiramisun tekoon, ja jos
> vielä senkin jälkeen makean hammasta kolottaa, niin valkuaisista
> voisit vatkata marengin semifreddoa varten.
Kiitos.
Kyse on kyllä täysmunajauhoista, joten keltuaisen erotteleminen vaatisi
varmaankin mikroskooppia.
>
> Uppokeitetty kananmuna taas olisi erittäin hyvä kylkiäinen parsalle
> tai vaikkapa paistetulle kalalle. Muista vain ottaa tilkka etikkaa
> mukaan keitinlientä varten.
>
Niin. Loistava ajatus. Kun olen ollut kaksi viikkoa melontaretkellä
kaupassa käymättä. Mutta pannaan mieleen.
tv jp
Erkki Nieminen
Ei ole kokemusta moisista. Lettujauhon tai pannarin aineksiahan ne
ainakin ovat. Itse paistelisin muodossa tai toisessa, maidon tai
makkaran tai hillon kanssa, tai pelkän suolan. Siitä saa kroppa saa
kuitenkin yötä varten lihaksille rakennusainetta. Pidä vaikka varalla,
aina ei muuta valkuasta ole tarjolla.
Erkki
Pasi Pikkupeura
> Mutta pannaan mieleen.
Kokeilepas sellaista, että käytät pakastekuivattua
kananmunaa proteiininlähteenä ihan kananmunien tapaan
sellaisissa ruoissa, joihin kananmunia käytetään.
Ensimmäisenä tulisi mieleen jauhelihan jatkeena.
Tai sideaineena erilaisissa jauhoeineksissa kuten
nyt vaikkapa pannulla paistettavat leivonnaiset, joita
voi kehitellä muitakin kuin lettuja.
Sitten voisit lukea paketista, miten niite kehoitetaan
käyttämään.
Itse tosin ottaisin rektelle jotain hiukan vähemmän
vaivalloista, mutta mikään ei estä kokeilemasta.
Ehkä et syö lihaa, ja tarvitset proteiinin muuten. En
tiedä.
--
Ei Plussa-korttia!
Markku Kalima
> No, munagurut,
>
> mitä väsään munajauhoista retkellä?
Eipä ole tuttu aine, mutta saisiko siitä munakkaan tai kokkelin
aikaiseksi. Sellaiseen voi sotkea oikeastaan mitä vain, ja varmaan
maistuisi aamupalana.
Markku
Jussi Pulkkinen
> Jussi Pulkkinen kirjoitti:
>> Mutta pannaan mieleen.
>
> Kokeilepas sellaista, että käytät pakastekuivattua
> kananmunaa proteiininlähteenä ihan kananmunien tapaan
> sellaisissa ruoissa, joihin kananmunia käytetään.
> Ensimmäisenä tulisi mieleen jauhelihan jatkeena.
Ihan hyvä. Vaan jauheliha happanee retkellä. Rasvatonta jauhelihaa voisi
jauhattaa ja kuivata. Voisi kokeilla soijarouheen kanssa.
>
> Tai sideaineena erilaisissa jauhoeineksissa kuten
> nyt vaikkapa pannulla paistettavat leivonnaiset, joita
> voi kehitellä muitakin kuin lettuja.
Tuota on kokeiltu. URL www.paddelfreunde.net/pdf/s_trapperbrot.pdf .
Skrebyyli saattaisi lisätä täyteläisyytä ja valkuaista.
>
> Sitten voisit lukea paketista, miten niite kehoitetaan
> käyttämään.
Paketti on 15 kiloa eikä siinä ole ohjeita. Se jaetaan kyllä 15 erään,
mutta niistäkin pakkauksista ohjeet puuttuvat.
>
> Itse tosin ottaisin rektelle jotain hiukan vähemmän
> vaivalloista, mutta mikään ei estä kokeilemasta.
> Ehkä et syö lihaa, ja tarvitset proteiinin muuten. En
> tiedä.
>
Syön lihaa. Retkellä säilykkeitä ja metukkaa, lähinnä. ja kuivattua kamaa.
Munapulveri additiivina ei suinkaan ole vaivalloista.
tv jp
Erkki Nieminen
> > Kokeilepas sellaista, että käytät pakastekuivattua
> > kananmunaa proteiininlähteenä ihan kananmunien tapaan
> > sellaisissa ruoissa, joihin kananmunia käytetään.
> > Ensimmäisenä tulisi mieleen jauhelihan jatkeena.
>
> Ihan hyvä. Vaan jauheliha happanee retkellä. Rasvatonta jauhelihaa voisi
> jauhattaa ja kuivata. Voisi kokeilla soijarouheen kanssa.
Yhden reissun pääasiallinen muonani oli itsekuivattu jauheliha ja
kaupan kuivaamat makaroonit. Kyllähän sillä munajauholla olisi ehkä
paremmin lihapullat onnistuneet. Uunikuivattu jauheliha kuitenkin
säilyi koko reissun eli viisi viikkoa, tosin päivälämpötilat silloin
(25.5.2003->) olivat enimmäkseen 10 asteessa eli tätä luokkaa kun
viime päivinä on ollut.
Erkki
Pasi Pikkupeura
> Ihan hyvä. Vaan jauheliha happanee retkellä.
> Rasvatonta jauhelihaa voisi jauhattaa ja kuivata.
Juu. Se kait on lähtöajatuksenakin, että tuoretuotteita
ei parin viikon reissussa juuri mukana kanneta... :)
> Tuota on kokeiltu. URL
> www.paddelfreunde.net/pdf/s_trapperbrot.pdf
Minä tuollaisesta mitään ymmärrä. Osaan tilata saksaksi
vehnäolutta ja makkaraa ja sanoa nätisti kiitos. Mutta
etsipäs sellaisia ohjeita kuin "pannurieska". Niihinkin
voi sotkea kananmunaa.
En tiedä eroaako ne pannukakuista merkittävästi mitenkään
muuten kuin jauhojen osalta.
> Munapulveri additiivina ei suinkaan ole vaivalloista.
Sittenhan varmasti osaat kertoa loistavia käyttökohteita,
joihin olet sitä hyödyntänyt... ;)
Henk.koht. en keksi kananmunille retkellä/vaelluksella
mitään muuta järkevää käyttöä kuin sotkea niitä jauhojen
sekaan.
Pyydystä kala. Kypsennä nuotiolla. Paista pelkistä munista
tai munista ja jauhoista ohut lettu. Täytä lettu kalalla,
nuorilla voikukan tai suolaheinän yms. syötävillä lehdillä.
Hiukan kuivattua sipulia. Kääri wrapiksi ja teeskentele
kavereille että on parasta ikinä.
Timo Kiravuo
> mitä väsään munajauhoista retkellä?
Aamiaispannareihin: http://www.kiravuo.net/pannarit.html
Tai hankit retkiuunin ja alat leipoa
http://www.base-camp.co.uk/Optimus/minioven.htm tai
http://www.bakepacker.com/ tai
http://www.backcountrygear.com/catalog/Stovedetail.cfm/BP1000
Tai imuroit Webistä USA:n puolustusvaivojen reseptikokoelman, jaat vain
reseptit sadalla. Hyviä suurtalousreseptejä, mutta en löydä linkkiä
tähän hätään.
kiravuo
Timo Kiravuo
> Tai imuroit Webistä USA:n puolustusvaivojen reseptikokoelman, jaat vain
> reseptit sadalla. Hyviä suurtalousreseptejä, mutta en löydä linkkiä
> tähän hätään.
Tuossahan se on:
http://www.usmc.mil/news/publications/Pages/order_ssic_10.aspx
kiravuo
Pripe
> No, munagurut,
>
>
> Tai mihin k�yt�n tuota munapulveria?
>
> tv jp
Saako tuota munapulveria ihan normikaupasta ---mist� hyllyst� kantsii
l�hte� etsim��n.
Haluaisin lettuja aamiaiseksi paistaa, etsin ensin muovista munakennoa
jossa saisi munat s�ilym��n ehj�n� repussa mutta tuo munapulveri
ratkaisisi asian.
Normikaupoissa on valmislettutaikinoita joihin lis�t��n vain vesi, mut
ne ei pysy koossa koska ei ole riitt�v�sti munaa.
Jussi Pulkkinen
> "Jussi Pulkkinen" kirjoitti:
>> Ihan hyv�. Vaan jauheliha happanee retkell�.
>> Rasvatonta jauhelihaa voisi jauhattaa ja kuivata.
>
> ei parin viikon reissussa juuri mukana kanneta... :)
>
>
>> Tuota on kokeiltu. URL
>> www.paddelfreunde.net/pdf/s_trapperbrot.pdf
>
> vehn�olutta ja makkaraa ja sanoa n�tisti kiitos. Mutta
> etsip�s sellaisia ohjeita kuin "pannurieska". Niihinkin
> voi sotkea kananmunaa.
Voisit kokeilla. Kenties joku suomentaa tuon.
>
> En tied� eroaako ne pannukakuista merkitt�v�sti mitenk��n
> muuten kuin jauhojen osalta.
>
Eroavat, sill� niisst� "Trapperbroteissa" ei ole munaa. Voisi kyll�
pulveria lis�t�.
>
>> Munapulveri additiivina ei suinkaan ole vaivalloista.
>
> Sittenhan varmasti osaat kertoa loistavia k�ytt�kohteita,
> joihin olet sit� hy�dynt�nyt... ;)
>
Joo, ei se vaivalloista ole. Perusm�tt� voisi olla vaikka
Raketti-Spaghetti (sp?). Kun siin� on se keitinvesi, kuten usein
riisiss�kin, pikanuudelisopasta puhumattakaan. Pussikeitoista saa
tiukempaa ja ravitsevampaa munalis�ll�. Bulgur-vehn� on muuten
erinomaista, niin ik��n.
Kun se on keittynyt valmiiksi niin skrebbanapulveria sekaan hieman
h�mment�en niin jo sakeutuu puuromaiseksi. Jos on viel� jostain nyysinyt
lihaliemikuution tai jotain muuta kasvisruokaa, niin ei mene liemi
hukkaan keiton j�lkeen.
> Henk.koht. en keksi kananmunille retkell�/vaelluksella
> mit��n muuta j�rkev�� k�ytt�� kuin sotkea niit� jauhojen
> sekaan.
No, kaiken kuuman ja kostean sekaan se k�y. Kahvissa tai teess� en
kuitenkaan ole kokeillut. Hyytyy siell� yli +50 asteessa.
>
> Pyydyst� kala. Kypsenn� nuotiolla. Paista pelkist� munista
> tai munista ja jauhoista ohut lettu. T�yt� lettu kalalla,
> nuorilla voikukan tai suolahein�n yms. sy�t�vill� lehdill�.
> Hiukan kuivattua sipulia. K��ri wrapiksi ja teeskentele
> kavereille ett� on parasta ikin�.
>
Kivoja ideoita. Melon l�hinn� rannikolla eik� luvallisia
tulentekopaikkoja jokaisesta taukopaikasta l�ydy. En liion hae
rantautumispaikkaa sen perusteella ett� tulet voisi tehd�.
Pelkist� munista (ja vedest�...) tulee munakas. (Kookosmaitojauheesta
tehty neste antaa pirtsakan makuolemuksen retkiomelettiin.) Jauhoja en
mukanani kuljeta, puuroryynej� kyll�.
Enk� kalavehkeit� mukanani raahaa. Olen sit� tehnyt, mutta meloessa
uistimen veto ei ole mielek�st� eik� leirist� viitsi l�hte� hakemaan
ep�varmaa vatsant�ytett�, nin hyv�� kuin se v�lill� onkin. Siis kala.
Hanhi voisi olla vaihtelua...
Olen niin huono kasvien tuntija ett� pit�ydyn meren ��rell� pelkk��n
villiin ruohosipuliin jos joitain yrttej� haen. Ruohosipulin tuoreet
kukat kuulema ovat oivallisia kalakeitossa :-).
Toisaalla taas ehdotettiin retkiuunin hankintaa. Kiitos vinkist�, mutta
ei kiitos. Joskus on (hiili)grilli mukana ollut vaan on hankaluutensa
vuoksi j��nyt v�h�lle k�yt�lle, sekin. Joo, on Kelly Kettle, on JetBoil,
pari erilaista kajakkiin sopivaa grilli�, spriikeitinkin. Ja tietysti
varalla (?) Esbit. Mutta ruoanteossa Trangia. On kokeiltu K�ntzli� ja
muita, turbotyyppisi�kin polttimia.
Kivoja vinkkej�. Vaan kun reissussa sy�d� t�ytyy, niin
energiaintensiiviset tuotteet (ml. t�ysmunapulveri) sek� vakiintunut,
kaikissa oloissa varmasti toistettavissa oleva sek� s��nkest�v�
tekniikka puoltaa paikkaansa. Lue: Trangia.
Pasi, ihan v�likaneettina, melon l�hes aina yksin, joten tuo kavereille
teeskentely ei ole alituinen intressini.
Taas toisaalla on kysytty mist� t�t� s�ilyv��, painoltaan kevytt�
alkuruokaa saa. Reiter myy sit� pussitettuna. Kilohinta hiukan
hirvitt��. Munakunta toimittaa siis 15 kg:n s�keiss�, postiennakolla.
Oman satsini eli runsaan kilon toimitti Raija Hentman, katsele tarkemmin
URL http://www.reissureppu.fi . Ja liity ihmeess� Reissurepun
postituslistalle. Mielenkiintoista.
tv jp
Pasi Pikkupeura
> Pussikeitoista saa tiukempaa ja ravitsevampaa munalis�ll�.
> Bulgur-vehn� on muuten erinomaista, niin ik��n.
Hmmm... Mik� ettei, ei ole tullut mieleenk��n. Pit��p� testata,
jos sit� k�y ruskan tullen jossain jaloittelemassa.
Nyt kun osaa asiaa ajatella, niin itse sotken esim.
pussinuudelikeittoon kananmunaa, niin siit� saa ruokaisempaa.
Kun vesi kiehuu, sekoitetaan joukkoon vispattu kananmuna,
muut aineet sekaan ja pois hellalta hetkeksi hautumaan.
Solukaverina olleelta puolijapanilaiselta tuli tuo kikka
opittua. Se olikin hyv� tapa pit�� opiskelija hengiss�.
Thaikaupasta haettu nuudelipussi ja kananmuna ei paljon maksa.
Itse kes�n py�r�matkalla jatkoin pussipasta-aterioita
mausteisilla minisalamitangoilla (niill� "t�yss�ilykkeill�",
jotka s�ilytet��n huoneenl�mm�ss�) sek� tomaattipyreell�.
Hiukan ne painaa, mutta toisaalta py�r�ll� ei tarvitse kantaa
koko reissun muonia mukanaan. Retkipy�r�n kanssa kun k�yt�nn�n
syist� ei l�hdet� keskelle tiet�nt� korpea... :) Aina saa
t�ydennyst� hankittua.
> Olen niin huono kasvien tuntija ett� pit�ydyn meren ��rell� pelkk��n villiin
> ruohosipuliin jos joitain yrttej� haen. Ruohosipulin tuoreet kukat kuulema
> ovat oivallisia kalakeitossa :-).
Suolahein�n, voikukan, nokkosen ja nuoret koivunlehdet nyt
ainakin tunnistaa. Vuohenputki menee jo aavistuksen arpomiseksi.
T�ytyy my�nt��, ett� itsek��n kaupunkilaisena en kovin paljon
luonnonantimia hy�dynn�, mutta into on kasvava varsinkin sen
j�lkeen, kun lainasin kirjastosta teoksen:
T�ringe, Sanna
Lik��rikirja : makuja luonnosta ja puutarhasta
Kirjassa on t�llaiselle alfa-uroolle �rsytt�v�n neitim�inen
kerrontatapa, mutta lik��riohjeet ovat inspiroivia. Ei muuta
kuin lautalla Tallinnaan hakemaan aineksia (eli halpaa vodkaa
mutta my�s mm. vaaleita rommeja ja halpaa konjakkia) ja torilta
makuaineita, jos ei itse mets��n p��se.
> Pasi, ihan v�likaneettina, melon l�hes aina yksin, joten tuo
> kavereille teeskentely ei ole alituinen intressini.
Juu, itsekin olen huomannut, ett� yksikseen reissatessa ei
matkaseuran kanssa tule ongelmia.
Jussi Pulkkinen
> "Jussi Pulkkinen" kirjoitti:
>> Pussikeitoista saa tiukempaa ja ravitsevampaa munalis�ll�.
>> Bulgur-vehn� on muuten erinomaista, niin ik��n.
Kentt�testit linssien kanssa ovat menossa, niist� lis�� my�hemmin.
Kyseess� eiv�t ole esim. Eyenin linssit vaan eglanniksi "lentils".
>
> Hmmm... Mik� ettei, ei ole tullut mieleenk��n. Pit��p� testata,
> jos sit� k�y ruskan tullen jossain jaloittelemassa.
>
> Nyt kun osaa asiaa ajatella, niin itse sotken esim.
> pussinuudelikeittoon kananmunaa, niin siit� saa ruokaisempaa.
> Kun vesi kiehuu, sekoitetaan joukkoon vispattu kananmuna,
> muut aineet sekaan ja pois hellalta hetkeksi hautumaan.
>
Justiinsa tuossa on sen egupulverin idea.
> Solukaverina olleelta puolijapanilaiselta tuli tuo kikka
> opittua. Se olikin hyv� tapa pit�� opiskelija hengiss�.
> Thaikaupasta haettu nuudelipussi ja kananmuna ei paljon maksa.
>
Kuten todettu, niin tuo Munakunnan annospussi eli 15 000 grammaa riitt��
aika pitk�lle. Eik� mene rikki tai heti pilaannu.
tv jp
SeijaPee
Mistä sitä saa ? Tallinnasta 25 kg säkissä
http://pood.alphakaubandus.ee/et/stores
bussi 2 satamista päättärille.