Valurautapata
Tuomas
Ostin kirpparilta pienen kolmijalkaisen valurautapadan, jonka sisältöä voi
kivasti lämmittää tuikkukynttilöillä. Puhdistin sen ajan tuomasta patinasta
ja kokeilin kiehauttaa siinä vettä. Tietenkin siihen muodostui heti
ruostetta. Niinpä minua askarruttaakin että millä tuo valurautapata
kannattaisi päällystää jottei ruostumista tapahtuisi ja jotta siinä
keitettyä vettä voisi vielä juodakin?
Ville Voipio
Oman valurautapatani käyttöohjeissa nimenomaan korostetaan sitä, että
padan pitää olla musta. Jos kirkasta rautaa tulee näkyviin, se ruostuu
heti. Tuo mustakin on jotain rautayhdistettä, olisiko sitten rauta-
oksidia. Paljas rautapinta on kemiallisesti hyvin herkkä, mutta pinnan
päälle muodostuva oksidi suojaa pataa.
Ruostuneen raudan voi puhdistaa teräsvillalla. Erilaiset pataan kertyneet
roinat saa pois pitämällä pataa jonkin aikaa nuotion tai muun reilun avo-
tulen päällä. Tämän jälkeen pohjaanpalamat ja muut pinttymät voi rapsia
pois. Tämä "polttaminen" voisi tuntua fiksulta toimenpiteeltä myös
huolellisen puhdistamisen jälkeen. Noki pitää toki tämän jälkeen
vielä putsata pois.
Pata pitää pitää huolellisesti rasvattuna koko ajan. Jos sen pesee
pesuaineella, se pitää heti rasvata uudelleen. Rasvaamiseen on varmasti
monta menetelmää, mutta yksi tapa on kuumentaa pataa ja ihan reilusti
öljytä se ruokaöljyllä. Öljyämisen jälkeen ylimääräisen öljyn voi
pyyhkiä pois. Pinnan pitää kuitenkin jäädä rasvaisen oloiseksi, jotta
ruoste ei pääse hyökkäämään kimppuun.
- Ville
--
Ville Voipio, M.Sc. (EE)
Tuuli
Tarkoitatko tuolla pienellä kolmijalkaisessa padalla sellaista
fondyy-pataa?
Valurautapadassa pitäisi olla ´perusrasvakerros´. Uusissa
padoissa/paistinpannuissa sellainen on tehtaan puolesta. Jos
perusrasvakerrosta täytyy uusia niin (muistaakseni) siihen sivellään
rasvaa (sian suolatonta silavaa) ja pannua pidetään uunissa puolisen
tuntia. Sen jälkeen ylimääräinen rasva pyyhitään pois.
Valurautaa ei saa pestä astiapesuaineella vaan kuumalla/lämpimällä
vedellä ja kuivataan HETI esim. liedellä ja sen jälkeen voidellaan
öljyllä.
Pelkkä öljyn sively ei yleensä riitä jos perusrasvakerros on kulunut
pois.
Aivan eri asia on se onko valurauta-astioita yleensäkään tarkoitettu
veden keittämiseen. Sinuna käyttäysin siihen jotakin muuta astiaa.
T.
Mauri Tikka
Olen käyttänyt kookosrasvaa - silavan tapaan kiinteää huoneenlämmössä. Ei
ole koskaan tarvinnut tehdä tuota perusrasvapolttoa. Eli käytön jälkeen
puhtaaksi, kuumalle levylle kunnes kuivaa, ja kookosrasvaa levitetään vielä
kuumaan pataan/pannuun.
Mauri
"Tuuli" <satu...@hotmail.com> wrote in message
news:3AFFBEE8...@hotmail.com...
>
...
> Valurautaa ei saa pestä astiapesuaineella vaan kuumalla/lämpimällä
> vedellä ja kuivataan HETI esim. liedellä ja sen jälkeen voidellaan
> öljyllä.
...
> Aivan eri asia on se onko valurauta-astioita yleensäkään tarkoitettu
> veden keittämiseen. Sinuna käyttäysin siihen jotakin muuta astiaa.
...
Jep.
JP
Tuomas kirjoitti viestissä <9dllj7$1g8$1...@news.kolumbus.fi>...
>heips!
>
>Ostin kirpparilta pienen kolmijalkaisen valurautapadan, jonka sisältöä voi
>kivasti lämmittää tuikkukynttilöillä. Puhdistin sen ajan tuomasta patinasta
>ja kokeilin kiehauttaa siinä vettä. Tietenkin siihen muodostui heti
Ettet vaan löytänyt sellaista kiinalaista puolenlitran kokoista
valurautapataa, jota halpakaupat myö ulkoroihukynttilöitten
astiana.
jos se todella on polteltu kynttilänä aiemmassa elämässään,
niin kyseenalaistaisin sen kayttämisen ruoka astiana.
Jos taa olet löytänyt oikean valurauta padan niin onnittelen.
Suolattomalla sian ihralla niitä ennen hoidettiin.
JP
Reijo Riikonen
on rasvapoltettu jo tehtaalla, koska sisätiloissa tehtynä se on melko
sottaista eivätkä kaikki sitä edes osaa.
Pannu rasvataan vedettömällä ja suolattomalla rasvalla ja kuumennetaan
sitten kunnes rasva syttyy palamaan. Lopuksi puhdistetaan
sanomalehtipaperilla, jolla pannu myös puhdistetaan ruoanlaiton jälkeen.
Pannua ei oikeastaan koskaan pestä pesuaineella (jotka liuottavat
rasvoja).
Valurautalaaduissa on suuria eroja - kannattaa hankia vain nimekästä
laatutavaraa. Högfors on aikanaan tehnyt hyvää jälkeä ja nykyään parhaat
valmistetaan Ranskassa.
Reijo Riikonen
"Tuomas" <gold...@gnwmail.com> kirjoitti viestissä
news:9dllj7$1g8$1...@news.kolumbus.fi...
k...@ssh.fi.delete
> Yleisohje valurautapadoille ja -pannuille on rasvapoltto. Kunnon tavara
> on rasvapoltettu jo tehtaalla, koska sisätiloissa tehtynä se on melko
> sottaista eivätkä kaikki sitä edes osaa.
> Pannu rasvataan vedettömällä ja suolattomalla rasvalla ja kuumennetaan
> sitten kunnes rasva syttyy palamaan. Lopuksi puhdistetaan
Minulle on jäänyt päinvastainen käsitys. Ensin kuumennetaan pata
niin kuumaksi että kaikki vanha rasva ja lika palaa pois. Sitten
sen verran jäähtynyt, ettei rasva pala, pata rasvataan esimerkiksi
lampaan talilla, joka on käsittääkseni se perinteinen patarasva. Padan
jäähdyttyä ylimääräisen rasvan voi pyyhkiä pois.
--
Keijo Länsikunnas -k...@ssh.com-
SSH Communications Security Corp.
Reijo Riikonen
että konepesua tai voimakkaita pesuaineita ei käytetä (ja astia
yleensäkin säilytetään hyvin rasvattuna.)
Googlen neuvot tukevat minun käyttämääni tapaa, siis ensin rasva
(suolaton: kasviöljy, sianihra tms) ja sitten kuumennus (+250 asteeseen
sanoo Auli Puhakka NetAnttilasta).
Minun kotonani on kuumennettu avotulella jolloin rasva rasva lopulta
syttyy. Siitä sen tietää, että homma on valmis.
Siitä tietääkseni tulee myös nimi "rasvapoltto"
Reijo Riikonen
<k...@ssh.fi.delete> kirjoitti viestissä
news:ulmm2i...@ssh.fi.delete...