Vattniga pajer...
Sofia Andersson
Jag brukar lyckas med det mesta jag lagar, men när det gäller pajer blir det
ALLTID fel. Ibland blir de alldeles vattniga inuti, så jag får luta på pajen
och låta den rinna av innan jag kan servera den pinsamt misslyckade rätten.
Så går det ofta fastän jag låter dem vara inne minst dubbelt så länge som
det står angivet i receptet. Den ungnstid som står där tycks aldrig räcka,
bottnen blir sumpig. Om jag till exempel ska ha grönsaker som tomat i saltar
jag alltid och pressar ut vattnet, men det tycks inte spela någon roll.
Det kanske inte är så lätt att säga vad jag gör för fel såhär spontant, men
någon kanske har ett bra tips på hur pajerna blir mer torra, eller ett bra
recept som gör det lätt att lyckas med pajen. Tacksam för svar! Fia.
PS: Hör verkligen diskussionen om huruvida man ska äta kött eller inte
verkligen hemma på denna sida? Vi köttätare måste naturligtvis ställa krav
på producenterna så att djuren slipper lida, och likaså respektera
veganerna. Veganerna tycks dock inte respektera oss i någon större
utsträckning. Alla är fria till att ha en åsikt, men för den sakens skull
måste man inte pracka på andra den.
Anders Dahlgren
[pajer som blir för blöta]
Jag har väl ingen direkt lösning.. lagar inte paj särskilt ofta.
Är det efterrättspajer med bär som man ändå ska sockra kan man tillsätta
en del potatismjöl och strö över bären. Det suger då upp en del av
vätskan.
Kollade lite i kokboken om matpajer men hittade inget speciellt. Det
ända som stod var att pajer som man häller en äggsmet på i slutet bör
serveras direkt, annars blir de lätt degiga. Tomatpajer kan nog vara
svårt då mängden vatten i tomaterna kan variera ganska mycket.
Mvh
--
/Anders
You have the right to remain silent. Anything you say will be
misquoted, then used against you.
Sofia Andersson
är synd att det inte går, eftersom jag har ett recept på en makalöst god
tomat- och mozzarellapaj. Jag borde egentligen lägga ut receptet här och se
om någon lyckas få den torrare... =)
Fia.
(Så det är svara grupp man ska trycka på om det ska hamna här? Har inte
riktigt förstått mi gpå detta än.)
Bogmyrtle
till ...? Gå till ett slakthus och se för dej själv hur djuren lider ...Om
du vill ha råd till pajen så lägg smörpapper på toppen av pajskalet och en
handfull okokta haricot böner och ställ i ugnen 10 minuter .På så sätt blir
pajen hård innan du lägger i fyllningen ...oxå en tesked med potatismjöl
hjälper om din blandning blir lös ..Obs .. Ta bort smörpappret och bönorna
innan du lägger i din fyllning .....
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
If wishes were dishes I'd be forever washing up ...
--
Sofia Andersson <san...@student.vxu.se> wrote in message
news:93qjvm$la7$1...@news.lth.se...
Anders Dahlgren
>
> Tack! Du har nog rätt, jag tror jag lägger tomatpajerna på hyllan. Men det
> är synd att det inte går, eftersom jag har ett recept på en makalöst god
> tomat- och mozzarellapaj. Jag borde egentligen lägga ut receptet här och se
> om någon lyckas få den torrare... =)
Det låter som en riktigt smaskig paj! I kokboken hade de ingen paj med
bara tomat. De hade lagt äpplen och lök i botten och tomaten överst. Du
kan ju alltid testa att fylla med nåt annat så att tomaterna inte hamnar
direkt på pajdegen. Att förgrädda pajdegen kan nog hjälpa en del också.
Nilsanders Falkensson
Skulle man inte kunna prova att gör den på soltorkade tomater?
--
MvH Nilsanders
-- -------------------------------------------------------------
Nilsanders Falkensson, Karmstolsvägen 14, S-122 45 Enskede SWEDEN
Chemical Sister
<san...@student.vxu.se> stuttered:
-->PS: Hör verkligen diskussionen om huruvida man ska äta kött eller inte
-->verkligen hemma på denna sida? Vi köttätare måste naturligtvis ställa krav
-->på producenterna så att djuren slipper lida, och likaså respektera
-->veganerna. Veganerna tycks dock inte respektera oss i någon större
-->utsträckning. Alla är fria till att ha en åsikt, men för den sakens skull
-->måste man inte pracka på andra den.
Det är inget fel på veganer, trots att Bogmyrtle, den inskränkta kossan,
gör allt för att befläcka deras rykte.
--
Nätokraterna kontrollerar informationsflödena
medan konsumtärerna passivt tar emot.
ISBN: 9163096692
Chemical Sister
<san...@student.vxu.se> stuttered:
-->(Så det är svara grupp man ska trycka på om det ska hamna här? Har inte
-->riktigt förstått mi gpå detta än.)
Ett tips är att också citera det man svarar på. Hur skall man annars veta
vem och vad du svarar på? Det går ju an så länge en tråd endast innehåller
ett par inlägg, men tänk dig själv hur det ser ut när det finns 20-30 svar
till ett inlägg....
En sak till, man svarar alltid UNDERST i ett inlägg, så att man lätt kan
följa diskussionen även om man inte varit med från början.
Fredrik :Ostman
| Tack! Du har nog rätt, jag tror jag lägger tomatpajerna på hyllan. Men det
| är synd att det inte går, eftersom jag har ett recept på en makalöst god
| tomat- och mozzarellapaj. Jag borde egentligen lägga ut receptet här och se
| om någon lyckas få den torrare... =)
Mina spontana tips för quiche är att använda mindre mjölk/mer ägg i
äggstanningen, göra pajen tunnare och se till att grädda pajskalet
ordentligt innan man fyller det.
--
______ _~
(_/_ _ _ _/) _ . /) / ) , _/) _
__/ _/(_(/_(/__/(_/_/Z_ (_/_/)_/__/))_(I_/)_
Sofia Andersson
> Det är inget fel på veganer, trots att Bogmyrtle, den inskränkta kossan,
> gör allt för att befläcka deras rykte.
Nej, det var just det jag menade, att det varken behöver vara fel på
köttätare eller veganer. =)
Jag syftade just på Bogmyrtle, när jag skrev att veganer också måste
respektera köttätare.
Fia.
ron
wrote:
>On Sat, 13 Jan 2001 23:13:11 +0100, "Sofia Andersson"
><san...@student.vxu.se> stuttered:
>
>-->PS: Hör verkligen diskussionen om huruvida man ska äta kött eller inte
>-->verkligen hemma på denna sida? Vi köttätare måste naturligtvis ställa krav
>-->på producenterna så att djuren slipper lida, och likaså respektera
>-->veganerna. Veganerna tycks dock inte respektera oss i någon större
>-->utsträckning. Alla är fria till att ha en åsikt, men för den sakens skull
>-->måste man inte pracka på andra den.
>
>Det är inget fel på veganer, trots att Bogmyrtle, den inskränkta kossan,
>gör allt för att befläcka deras rykte.
Hur tillreder man kossa enklast och godast?
--
/ron
(Vid svar ta bort xx i E-Postadressen)
Chemical Sister
-->On Sun, 14 Jan 2001 13:10:20 GMT, zpa...@spray.se (Chemical Sister)
-->wrote:
-->
-->>Det är inget fel på veganer, trots att Bogmyrtle, den inskränkta kossan,
-->>gör allt för att befläcka deras rykte.
-->
-->Hur tillreder man kossa enklast och godast?
Unga, fina kossor styckas först och grillas över kolgrill, bara lätt så den
är röd och fin inuti. Till detta serveras lämpligen grillade tjocka
tomater, som man sedan strör parmesanost på, rå, tunt skivad rödlök, samt
en god, fet sås eller ett aromrikt kryddsmör. Det hela sköljes ner
tillsammans med en fyllig Rioja.
Gamla sega kossor, typ Boggis, kan man tyvärr inte göra något åt. De skall
kasseras.
Bogmyrtle
köttätare .....Grymt folk allihop
--
Behind every successful man stands an astonished woman
Sofia Andersson <san...@student.vxu.se> wrote in message
news:93sa4j$4bp$1...@news.lth.se...
Cecil
(Nilsanders Falkensson) wrote:
>Sofia Andersson <san...@student.vxu.se> wrote:
>
>> Tack! Du har nog rätt, jag tror jag lägger tomatpajerna på hyllan. Men det
>> är synd att det inte går, eftersom jag har ett recept på en makalöst god
>> tomat- och mozzarellapaj. Jag borde egentligen lägga ut receptet här och se
>> om någon lyckas få den torrare... =)
>>
>> Fia.
>>
>> (Så det är svara grupp man ska trycka på om det ska hamna här? Har inte
>> riktigt förstått mi gpå detta än.)
>
>Skulle man inte kunna prova att gör den på soltorkade tomater?
Bra tips!
Det har jag ätit några gånger och det är KANONgott!
Chemical Sister
<Mar...@Bogmyrtle.fsnet.co.uk> stuttered:
-->Jag respekterar då rakt inte köttätare
Vem frågade om din åsikt?
Anders Dahlgren
>
> Jag respekterar då rakt inte köttätare
Det var ju tråkigt att du inte respekterar andra människors fria val.
Nästan lite åt "The customer can have any color he wants so long as it's
black" -- Henry Ford
Mycket till valfrihet...
Sofia Andersson
"Cecil" <N...@NOspam.se> skrev i meddelandet
news:vdu36tshaio0qudt0...@4ax.com...
Paj på soltorkade tomater? Det låter verkligen spännande. Har någon ett bra
recept och dela med sig av? Vore kul att prova.
Hälsningar Fia.
Cecil
Jag har ju inget recept(i alla fall inte just nu) men testa en vanlig
paj..o ta med de soltorkade tomaterna.
Lycka till
Bogmyrtle
avsedda ...
--
Behind every successful man stands an astonished woman
Anders Dahlgren <dahl...@minmail.net> wrote in message
news:3A620533...@minmail.net...
Chemical Sister
<Mar...@Bogmyrtle.fsnet.co.uk> stuttered:
--> Vad hander med djurens val ... Inte ens ratt till att leva som de va
-->avsedda ...
Varför matar du då din hund med kycklingar? Är kycklingen avsedd att leva
som hundmat?
Tomi Liljeqvist
>
> Tack! Du har nog rätt, jag tror jag lägger tomatpajerna på hyllan. Men det
> är synd att det inte går, eftersom jag har ett recept på en makalöst god
> tomat- och mozzarellapaj. Jag borde egentligen lägga ut receptet här och se
> om någon lyckas få den torrare... =)
>
> Fia.
Fia, kan vi få receptet? Finns det något i fyllningen som binder vätska?
/Tomi
Anders Dahlgren
>
> Vad hander med djurens val ...
De har helt enkelt inget. Människan är i toppen av näringskedjan. Precis
som vilket annat djur som helst äter den det som finns under dem själva
i näringskedjan. Sorken äter gräs och räven äter sorken... Kon äter gräs
och människan äter kon.
> Inte ens ratt till att leva som de va avsedda ...
Jaså.. För att räven ska överleva måste den äta andra djur, är inte de
också avsedda att leva? Vilka djur är annars avsedda att leva och vilka
är avsedda att ätas? Att sedan människan kan överleva utan kött, betyder
inte att det är meningen att vi ska överleva utan kött.
Hälsningar
Sofia Andersson
Fyll ett bra pajskal med:
Fem stora röda och mogna tomater, skurna i tärningar
En halv kruka basilika
Två tärnade mozzarellaklumpar
Vispa samman och slå över en äggstanning med tre ägg, fyra deciliter mjölk,
en tesked salt och en halv tesked peppar. Grädda pajen cirka 45 minuter i
175 grader.
Ps. Jag rekommendar förgräddning av pajskalet. Pressa också ut vatten från
tomaterna genom att lägga bitarna mellan hushållspapper, salta, och pressa
med en skärbräda eller liknande. Glöm inte att meddela mig om hur det gick!
Lycka till/ Fia
Sofia Andersson
"Sofia Andersson" <san...@student.vxu.se> skrev i meddelandet
news:943k2k$7g5$1...@news.lth.se...
´Jag har testat att göra pajen igen, och lyckats få den fin. Man måste
tydligen kärna ur tomaterna, höja temperaturen med 25 grader, ha i den en
kvart längre, och viktigast av allt: skippa mer än hälften av mjölken. Den
är mycket god, faktiskt, så jag rekommenderar er att testa den.
/Fia