Recette Empanadas Viande Hachée

[Tisa]

Ajouterensuite la viande hache, le sel, le poivre, le cumin et le piment doux. Laisser cuire nouveau durant quelques minutes. Ajouter en fin de cuisson le beurre restant, les olives verte et les œufs durs. Laisser refroidir le tout.

Lorsque vos lgumes sont cuits, ajoutez la viande hache, le coulis de tomate, les pices puis faites mijoter le tout. Il faut que votre prparation paississe un peu. Ajoutez enfin votre cheddar et laissez fondre le tout.

Faire revenir l'oignon hach dans le beurre. Ajouter les cuillres soupe de tomate puis la viande hache. Faire cuire jusqu' ce que la viande change de couleur.

Retirer du feu et ajouter les olives coupes, l'oeuf dur hach, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Mlanger le tout et laisser la farce se reposer au frigo. La farce est meilleure le lendemain.

Prchauffer le four 200C.

Dcouper des disques dans la pte (de 12 cm de diamtre) avec un emporte pice ou un bol et les farcir.

Il faut bien les fermer pour que la farce ne s'chappe pas. Badigeonner avec un jaune d'oeuf et... Hop ! au four pendant 15 minutes.

Absolument dlicieux !

Fait avec un poivron jaune et deux oignons jaunes, coriandre (parfume la viande divinement), basilic, herbes de provence, romarin et thym, aprs avoir laiss la viande hche mariner dans du vin et du viandox et l'avoir mlange avec un oeuf. Mis 4 tomates fraches bouillies et peles, pte brise en dessous, pte brise au-dessus, c'tait un d-lice !

En cours de cuisson mais m'a l'air dj super bon depuis le four!!

Par contre j'avais oubli le poivron donc remplasse par les haricots rouges et des pices pcq en effet ca manquait svrement(cumin et pices"tex mex" pour moi j'ai pas pens d'autres herbes lol)

Mais vraiment sympa conseiller et refaire absolument!!

Dlicieux !

La recette a plu toute ma famille, c'etait vraiment trs savoureux, moelleux, ni trop sec ni trop dtremp, un rgal. Il manquait juste un peu d'pices mon got.

Ma suggestion : J'ai ajout du colombo et des herbes de provences (il manquait vraiment d'pices mon got, alors j'ai ajout ce qui me passait par la tte et au final c'tait vraiment dlicieux.), J'ai mis le poivrons entier et j'ai pris de la pte feuillete, plus lgre.

Trs bon

Trs bonne recette.

Ma suggestion : Comme un internaute l'a suggr, j'ai rajout la prparation la viande un sachet d'pices pour chili con carne. Au lieu de faire des empanadas individuelles, j'en ai fait une seule, comme une tourte. C'tait parfait et moelleux. Merci pour cette recette.

Pendant ce temps, dans une casserole, ajouter le beurre et faire revenir les oignons mincs. Ajouter les pommes de terre en ds, ajouter de la saveur. Ajouter la viande hache et cuire feu moyen en remuant pendant environ 30 minutes.

Dans un saladier, je ptris la farine avec l'huile d'olive, l'eau et un peu de sel pour obtenir une pte homogne. Je laisse reposer cette pte 30 minutes temprature ambiante.

Je prchauffe mon four 180 C (th. 6).

J'pluche les oignons, je les hache et les fais revenir 2 minutes dans une pole avec 2 cuillres soupe d'huile d'olive. J'ajoute la viande hache dans la pole et je laisse revenir encore 5 minutes en mlangeant.

J'bouillante les tomates, je les ple, les ppine et les coupe en petits morceaux. Je hache grossirement les olives et l'oeuf dur. J'ajoute les tomates, les olives, l'oeuf, le bouillon, le persil, les pices, du sel et du poivre la viande et je mlange bien. Je fais revenir 2 minutes cette farce puis je laisse refroidir.

Sur le plan de travail farin, j'abaisse la pte en un rectangle de 2 3 mm d'paisseur. A l'aide d'un petit bol, je dcoupe des disques dans la pte. Je dpose 1 cuillere de farce au milieu de chaque disque puis je les referme en leur donnant la forme d'un croissant en appuyant bien sur les bords pour les souder.

Je place les empanadas sur la plaque du four huile et je les badigeonne de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

J'enfourne pour 20 25 minutes jusqu' ce que les empanadas soient bien dors.

Je les sers chauds ou froids, accompagns d'une salade verte.

Ces petits chaussons font honneur la gastronomie latine. Vous pouvez les servir l'heure de l'apro en dgustation, en choisissant la garniture de votre choix : viande hache, thon, fruits ou chocolat. Cette cuisine authentique peut complter votre repas du soir. Grce toutes ces recettes vous avez l'embarras du choix.

Les diffrentes recettes d'empanadas sont nes en Espagne avec l'occupation arabe au XVIe sicle. Ces mets sont composs d'une farce quelconque et sa bordure signifie ce qu'il y a dedans... Ils sont extrmement rpandus en Espagne et en Argentine. Si vous tes dj all en Amrique latine, peut-tre en Argentine, au Prou ou en Colombie, vous verrez que ce plat est une tradition. Attention ne pas faire erreur, chaque pays ses mthodes de cuisson et ses codes. Olive, tomate, oignons... Il y en a pour tous les gots.

Pour les plus connaisseurs, il est d'impossible de faire erreur sur la farce que contiennent ces petits mets. Dans des pays d'Amrique Latine, il y a un code de fermeture des mets pour reconnatre la farce l'intrieur. Car quand vous vous retrouvez devant un tal, impossible de les diffrencier. Alors veuillez tre attentifs la manire dont ils ont t souds, car cela indique ce qu'il y a l'intrieur.

Vous vous reconnectez pour la premire fois depuis la mise jour du site et vous avez dj un compte Guide Hachette des Vins ? Vous devez modifier votre mot de passe en cliquant sur Mot de passe oubli !

Ce mets croustillant associe la texture rustique de la viande hache la tomate. Celle-ci facilitera l'accord avec un ros du Sud pour sa couleur et son acidit. Optez pour un vin plutt jeune dont la fracheur allgera le plat, un vin d'origine mditerranenne, moyennement cors, sans s'imposer. Vous pouvez galement choisir un vin rouge charnu, qui fera cho la viande.

Ajoutez le concentr et la concasse de tomates puis le piment de Cayenne, selon votre got. Mlangez bien. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu' vaporation complte de l'eau de vgtation des tomates. Rectifiez l'assaisonnement.

Prchauffez le four 180 C (th. 6). Dcoupez 4 triangles identiques dans chaque rouleau de pte. Disposez 2 cuilleres soupe de prparation au milieu d'un quart de pte. Mouillez les bords et recouvrez avec un autre quart de pte.Repliez les bords et scellez-les en appuyant l'aide d'une fourchette.

Disposez les empanadas sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuris et dorez-les avec le jaune d'oeuf dlay avec un peu d'eau. Faites cuire pendant 20 25 min et servez, accompagn d'une salade.

Ajouter les cuillres soupe de pulpe de tomates puis la viande hache. Faire cuire jusqu' ce que la viande change de couleur. Retirer du feu et ajouter les olives coupes, l'œuf dur hach, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Mlanger le tout et laisser la farce se reposer au frigo. La farce est meilleure le lendemain.

tape 2 -- Ajouter les cuillres soupe de pulpe de tomates puis la viande hache. Faire cuire jusqu' ce que la viande change de couleur. Retirer du feu et ajouter les olives coupes, l'œuf dur hach, le sucre, le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Mlanger le tout et laisser la farce se reposer au frigo. La farce est meilleure le lendemain.

Badigeonner les empanadas avec l'œuf battu et faire cuire au four chaud pendant 25 30 minutes, ou jusqu' ce qu'elles soient dores et croustillantes.Laisser reposer pendant quelques minutes, puis server sur un plateau.

tape 4 -- Badigeonner les empanadas avec l'œuf battu et faire cuire au four chaud pendant 25 30 minutes, ou jusqu' ce qu'elles soient dores et croustillantes.Laisser reposer pendant quelques minutes, puis server sur un plateau.

Dans 2 cs d'huile d'olive, cuisez une petite gousse d'ail crase, un oignon finement coup et 200 g de hach mlang. Assaisonnez avec le paprika doux en poudre, le poivre de Cayenne et le sel. Incorporez 50 g de raisins secs et laissez refroidir le mlange. Mlangez-y ensuite 1 cs de persil finement hach.

Dans la pte feuillete dcoupez 12 ronds d'environ 10 cm de diamtre. Rpartissez la viande sur les ronds et badigeonnez les bords avec le jaune d'œuf battu. Repliez les ronds en forme de demi-lune et crasez les bords avec une fourchette. Badigeonnez avec le jaune d'œuf et disposez les demi-lunes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris. Cuisez les empanadas environ 35 minutes 175.

Prparez la pte en mlangeant dans un rcipient la farine, une pince de sel et le paprika.

Formez un puits, ajoutez le vin blanc et l'huile d'olive.

Mlangez pour obtenir une pte qui ne colle pas, laissez reposer 1 heure.

Dans une casserole, faites fondre l'oignon et les gousses d'ail haches dans l'huile d'olive.

Ajoutez les poivrons coups en petits cubes, la tomate monde et concasse, ainsi que la viande coupe en petits morceaux.

Versez le bouillon, assaisonnez, laissez cuire 40 minutes feu doux.

Laissez refroidir la farce et retirez le jus en excdent.

Prchauffez le four 180 (thermostat 6).

Etalez la pte, taillez des disques de 15 centimtres de diamtre environ.

Rpartissez la farce dessus, puis repliez les disques pour former des chaussons.

Soudez les bords en appuyant dessus l'aide d'une fourchette.

Posez les empanadas sur une plaque de four, mettez-les cuire 12 15 minutes.

Servez chaud.

En Argentine, les empanadas sont gnralement farcies de viande hache, d'oignons, de piments et d'olives. La pte est gnralement cuite au four et peut tre soit croustillante, soit moelleuse selon les prfrences.

Au Chili, les empanadas chiliennes peuvent tre farcies de viande de bœuf, de poulet ou de lgumes. Il est galement courant d'y ajouter des raisins secs et des œufs durs. La pte peut tre soit fine, soit paisse, et est souvent cuite la pole pour plus de croustillant.

Les empanadas colombiennes sont souvent farcies de viande, de poulet, de fromage et de pommes de terre. Il existe galement des versions vgtariennes avec des lgumes tels que les pinards et le mas. La pte est souvent lgre et are pour une texture moelleuse.

3a8082e126