Facturación hacés Factura E (de exportación) como monotributista o responsable inscripto, depende de qué régimen te corresponda. Esta factura está exenta de IVA e IIBB. Y si te anotás en el plan MiPymes en el sitio de afip tampoco te cobran retenciones (o derecho a exportación creo que se llama).
Para cobrar depende, podés usar el servicio que quieras (paypal, payoneer, skrill, transferencia bancaria, cripto, etc, lo que encuentres más cómodo). Tené en cuenta que por ley, todo lo que factures lo tenés que traer al mercado local y pesificar en un plazo de 5 días, lo más simple para mi en ese caso fue que directamente me hagan una transferencia al banco usando Transferwise.
El tema de entrar los pagos a la argentina va a depender un poco de cada banco si hacés que te paguen por transferencia bancaria: en el BBVA tengo que completar un par de formularios y mandar un mail a comercio exterior para que me liquiden el pago, eso tenés que averiguarlo en tu banco (comunicate con el banco o buscá `nobmre del banco comex argentina` en google a ver si tienen una sección en su sitio explicando los pasos).