<众典鲸鲲>20090826 71个做饭技巧

[众典鲸鲲]

 

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4、自动扩展式半页广告(Auto-expanding half-page ads) 自动扩展式半页广告(Auto-expanding half-page ads) 　　半页广告位于网站内容顶部，用户浏览内容时需关闭广告。 5、紧贴标识的横幅广告(Banners next to logos) 紧贴标识的横幅广告(Banners next to logos) 　　品牌公司曾都反对将它们的标识和广告贴在一起，但现在很多公司都愿意利用这一页面高可见度区插入横幅广告。该类广告的优势在于不用将内容推至下方，但它要求品牌标识置于页面某一角落相当小的空间，并淡化品牌的可见性。 6、页面右上角广告栏(Billboards in the top right corner) 页面右上角广告栏(Billboards in the top right corner) 　　将一幅300像素宽的广告栏放置于页面右上角后，用户会以为该广告栏下方没有真正的内容。 　　7、插入内容的谷歌文本链接(Google text links interrupting content) 插入内容的谷歌文本链接(Google text links interrupting content) 　　内容中插入谷歌PPC文本广告迫使用户“跳出”广告后才能浏览剩余内容。很明显的是，用户会错误点击广告。 8、隐藏关闭按钮的广告(Ads with hidden close buttons) 隐藏关闭按钮的广告(Ads with hidden close buttons) 　　这种浮动广告通常创造性地隐藏关闭按钮，或是延迟出现关闭按钮，使得用户要费心寻找，通常情况是当动画播完后，才找到关闭按钮。 　　9、插播式广告(interstitial ads) 插播式广告(interstitial ads) 　　整页插播式广告要求用户点击页面后才能转至所需站点，这种中断从不受欢迎，并且对站点造成负面影响。 　　10、页面自动转换广告(Page Take-over) 页面自动转换广告(Page Take-over) 　　页面自动转换广告通常都是过于招摇、艳丽，使得用户很难判断什么是广告，什么是内容，特别是当网站的底色与广告相匹配时。该广告特别容易迷惑用户，特别是那些习惯于常规网站设计的用户。(志伟) 2.[众典鲸鲲-异域见闻] 逐渐觉醒的阿拉伯世界  是什么让阿拉伯人如鲠在喉？本周联合国发展计划署（UNDP）发布了对阿拉伯世界国家的第五份系列重磅报告，这份报告的内容令人沮丧。阿拉伯人是一个充满活力与创造力的群体，他们在那引以为豪的悠久历史里取得了艺术、文化、科学，当然还有宗教上的非凡成就。然而，很多现代阿拉伯国家却主要以他们始终如一的失败记录而著称。 首先，他们的人民并不自由：六个主要阿拉伯国家均彻底摒弃政党，其余国家则暗中严格限制政党发展；他们的人民并不富裕：尽管石油储量丰富，但联合国报告指出每五名阿拉伯世界的居民，就有两人是生活在每天不足2美元的生活水平之下；人民的生活环境并不安全：该报告认为过于强大的国内安全部队通常使得阿拉伯国家成为对其人民的一种威胁；他们在安置年轻人上也显得力不从心，联合国发展计划署估计到2020年，阿拉伯世界必须为一批数量持续增长的年轻劳动力提供五千万个新的工作岗位，就目前的形势来看，这实际上是不可能完成的任务。 阿拉伯各政府已习惯于对批评置若罔闻。乔治·布什当政期间，他们必须忍受布什以及美国新保守主义者们对他们的大量指责，后者认为基地组织的崛起正是由于阿拉伯社会缺乏民主。经过长期训练，阿拉伯执政者们在解释他们的失败时可以说是巧舌如簧。他们时而搬出他们的文化传统，说它不适合西方式的民主；时而又翻开他们的历史，认为近代以来如若无须解决帝国主义者、犹太复国主义者和冷战分子的入侵的话，他们还能做得更好。 有些的确无可质疑，人们也有理由相信伊斯兰教增加了民主制度的复杂性。而石油、以色列以及美苏之间的对抗，意味着在殖民时期结束后，阿拉伯世界还没有找到自己的道路。最近，美军对伊拉克的入侵在阿拉伯世界内所引发的震荡还余波未平，如今他们发现自己又被卷入美伊间对地区控制权的争夺中。 很奇怪，殿下，他们喜欢选举 然而几十年过后，各种借口也已逐渐消逝，伊斯兰教并没有阻止民主在亚洲的穆斯林国家里生根发芽。我们可以看到，在最近有瑕疵的伊朗大选结束后，即使是神权政治下的伊朗也比大多数阿拉伯国家的民主活力更为旺盛。至于外部势力的介入，近年来举行的一些阿拉伯选举则更为健全，如以色列占领下的巴勒斯坦大选，美国入侵之后的伊拉克大选。当阿拉伯人能有一个参与不造假的选举的机会时，他们完全清楚选举事关他们的切身利益，很多人会涌上街头投下选票，不久前的黎巴嫩大选即是如此。总体而言，是他们的领袖们选择了阻止、操纵或漠视选举，因为这些领袖害怕如果给了阿拉伯民众最大的话语权，那么民众的选票将使恶棍们无容身之地。 在此种情况下，你可以肯定如果这些政权继续按老路走下去，阿拉伯民众将不会有任何机会。阿拉伯执政者们靠着一种混合了强迫、恫吓以及指定选举的阴险手段牢牢把持着政权。他们不时的让没有实权的政党在虚假的选举中互相竞争，之后再把权力悉数收回。一方面，诚心诚意参加选举的对手们在伊斯兰教运动的裹挟中注定不成气候，另一方面，比起反感现有的政治制度，非宗教政党们更害怕伊斯兰教主义者。布什在当政期间对毫无意向的盟友们推行“自由备忘录”，当时的阿拉伯领导人被迫制定了一些用来装点门面的小型改革措施，自布什卸任以后，大部分改革措施就偃旗息鼓了。总之，说来可悲，民主之所以（在阿拉伯世界）声名狼藉，这与一名作出入侵伊拉克决定的总统有关，大部分阿拉伯人对此深感厌恶。 对永恒的幻想 这些如此罔顾自己人民的政权真能无限期的统治3.5亿多阿拉伯人民吗？霍斯尼·穆巴拉克已当了28年的埃及总统；穆阿迈尔·卡扎菲自从1969年起就一直权倾利比亚；而在叙利亚当了30年总统的哈菲兹·阿萨德死后，其总统宝座毫无阻碍的过渡到了他儿子巴沙尔的手中。在布什推动民主进程努力失败，以及伊拉克局势面临崩溃的情况下，巴拉克·奥巴马开始将“尊重”而不是“自由”置于美国与穆斯林世界对话的中心地位。这也许是明智的选择：奥巴马的到来提高了美国在阿拉伯人眼中的形象，而布什对改造其他国家的热忱只能起到反作用。这表明如果阿拉伯人想要民主，他们只会靠自己的力量来争取。 有些西方人对阿拉伯大选抱有戒心，他们害怕伊斯兰教主义者们会利用“一人一次一张选票”的原则伺机夺权，伊斯兰教主义者们似乎仍在挣扎于大幅提高其20%的选民支持率。像土耳其和印度尼西亚这样的非阿拉伯穆斯林国家表明了民主是拔除极端主义毒瘤的最佳方式，而镇压只能带来更大的危险。 民主不仅仅是选举这么简单，它还涉及教育、宽容和建立独立的机构，如独立的司法部门和自由的新闻媒体，现在的难题是普通阿拉伯民众对民主的要求到底有多强烈呢。开罗街头只有极少数德黑兰式的示威者，大部分阿拉伯人看起来仍旧不愿意付出改变的代价，或者是看到伊拉克的下场后，他们宁愿停滞不前也不想要可能由改革而引发的混乱。但被动的指望万事不变对于政权来说将是不明智的，本文所提到的（联合国）特别报告认为，在阿拉伯世界停滞不前的政治环境背后，一场社会剧变正在酝酿之中，其带来的影响将非常深远。 几乎每个阿拉伯国家的人口出生率都在下降，受过教育的阿拉伯人（特别是女性）正变得越来越多，而商人们想在国家垄断的经济体制下取得更多的话语权。尤其是一场卫星电视革命打破了国有新闻媒体的控制魔咒，并由此诞生了一批希望当权者能解释并提供正当执政理由的民众，这在以前是从未有过的。拆开来看，这些改变里没有一项能大到足以推动一场革命，但如果把它们汇聚起来，则将会在（阿拉伯政权）内部引发一场规模庞大的民众骚动。腐败、晦暗、专制的旧式阿拉伯政府在各个层面上都是不成功的，不应再继续存活下去，到某个阶段其必将垮台，只是何时（垮台）还犹未知也。 3.[众典鲸鲲-名家博客] 冯说霸道：05 古今名将 冯唐读：吴起者，卫人，仕于鲁。齐人伐鲁，鲁人欲以为将，起取齐女为妻，鲁人疑之，起杀妻以求将，大破齐师。或谮之鲁侯曰：“起始事曾参，母死不奔丧，曾参绝之。今又杀妻以求为君将。起，残忍薄行人也。且以鲁国区区而有胜敌之名，则诸侯图鲁矣。”起恐得罪。闻魏文侯贤，乃往归之。  文侯问诸李克，李克曰：“起贪而好色，然用兵，司马穰苴弗能过也。”于是文侯以为将，击秦，拔五城。  起之为将，与士卒最下者同衣食，卧不设席，行不骑乘，亲裹赢粮，与士卒分劳苦。卒有病疽者，起为吮之。卒母闻而哭之。人曰：“子，卒也，而将军自吮其疽，何哭为？”母曰：“非然也。往年吴公吮其父，其父战不还踵，遂死于敌。吴公今又吮其子，妾不知其死所矣，是以哭之。”。。。  武侯浮西河而下，中流顾谓吴起曰：“美哉山河之固，此魏国之宝也！”对曰：“在德不在险。昔三苗氏，左洞庭，右彭蠡，德义不修，禹灭之；夏桀之居，左河济，右泰华，伊阙在其南，羊肠在其北，修政不仁，汤放之；商纣之国，左孟门，右太行，常山在其北，大河经其南，修政不德，武王杀之。由此观之，在德不在险。若君不修德，舟中之人皆敌国也。”武侯曰：“善。”  魏置相，相田文。吴起不悦，谓田文曰：“请与子论功，可乎？”田文曰：“可。”起曰：“将三军，使士卒乐死，敌国不敢谋，子孰与起？”文曰：“不如子。”起曰：“治百官，亲万民，实府库，子孰与起？”文曰：“不如子。”起曰：“守西河而秦兵不敢东乡，韩、赵宾从，子孰与起？”文曰：“不如子。”起曰：“此三者子皆出吾下，而位加吾上，何也？”文曰：“主少国疑，大臣未附，百姓不信，方是之时，属之子乎，属之我乎？”起默然良久，曰：“属之子矣。”  久之，魏相公叔尚魏公主而害吴起。公叔之仆曰：“起易去也。起为人刚劲自喜，子先言于君曰：‘吴起，贤人也，而君之国小，臣恐起之无留心也，君盍试延以女？起无留心，则必辞矣。’子因与起归而使公主辱子，起见公主之贱子也，必辞，则子之计中矣。”公叔从之，吴起果辞公主。魏武侯疑之而未信，起惧诛，遂奔楚。  楚悼王素闻其贤，至则任之为相。起明法审令，捐不急之官，废公族疏远者，以抚养战斗之士，要在强兵，破游说之言从横者。于是南平百越，北却三晋，西伐秦，诸侯皆患楚之强，而楚之贵戚大臣多怨吴起者。。。  楚悼王薨，贵戚大臣作乱，攻吴起，起走之王尸而伏之。击起之徒因射刺起，并中王尸。  （《资治通鉴卷一》，威烈王二十三年至威烈王二十一年，公元前四零三年至公元前三八一年)  冯唐译：吴起是卫国人，最初在鲁国当官。齐国进攻鲁国，鲁王想让吴起统兵。吴起的老婆是齐国人，鲁国人不放心。吴起为了兵权，随手杀了老婆，之后大败齐国军队。有人跟鲁王嘀咕：“吴起开始跟着曾参混，老妈死了也不回去看看，曾参把他打发了。现在吴起为了鲁国的兵权而杀老婆，丫整个一个残忍而没底线的小人。鲁国这么小，号称能打，其他诸侯一定惦记着灭您。”吴起怕鲁王怪罪，又听说魏文侯贤明，于是投奔。  魏文侯问李克如何评价吴起，李克说：“吴起贪财好色。但是谈到用兵，冠绝天下，司马穰苴也比不过他。”于是魏文侯任命吴起为大将，攻打秦国，得五城。  吴起领军，吃穿和最低级士兵一样的，睡觉不铺席子，行军不骑马，吃不了的粮食自己背着，和士兵同甘共苦。有个兵生疮，吴起替他一口一口吮脓。兵妈听到大哭。周围的人奇怪：“你儿子是兵，吴起将军替他吮脓，你哭什么啊？”兵妈说：“你懂什么？当年吴将军就替孩儿他爸吮过脓，孩儿爸打仗的时候脚尖永远向前，死在敌阵。吴将军现在又替我孩儿吮脓，我不知道我孩儿会死到哪儿，所以哭啊。”  后来，魏武侯在西河顺水而下，回头对吴起说：“山河险要，易守难攻，真是我们魏国可以仰仗的资源！”吴起说：“真正可以仰仗的，是仁德（具体定义见冯说霸道第三篇）而不是天险。过去以为能靠天险而不修仁德的三苗氏，被禹灭了，夏桀，被商汤流放了，商纣，被武王宰了。由此可见，在德不在险。如果大王不修仁德，同船的人都能变成敌人。”武侯说：“说得好，牛屄。”  魏国调整人事，拜田文为丞相。吴起不爽，对田文说：“想和你比比。”田文说：“好。”起曰：“领兵打仗，让士兵乐于赴死，敌国不敢图谋，你能跟我比吗？”田文说：“和你没法比。”吴起说：“管理职能部门，建设和谐社会，充实国库，你能跟我比吗？”田文说：“和你没法比。”吴起说：“我守西河，秦兵不敢向东来，韩国和赵国听我们魏国号令，你能跟我比吗？”田文说：“和你没法比。”吴起说：“这三项，你和我都没法比，但是给你的官位比我高，凭什么啊？”田文说：“国君年幼，敌国观望，权臣不贴心，百姓不信任，这种时候，让我当丞相合适还是让你当丞相合适呢？”吴起沉默很久，说：“还是你当合适。”  又过了好几年，魏国丞相公叔娶了魏国公主，想害吴起。公叔的智囊说：“除掉吴起容易。吴起为人刚劲自喜，您先和魏王说：‘吴起，牛人啊，但是魏国太小，耍不开，我担心留不住他，大王为什么不把一个公主嫁给他？吴起如果不打算长干，一定找借口推掉。’之后您找个机会请吴起到咱家来，安排您公主老婆当吴起面羞辱您，让您捏脚、骂您傻屄。吴起看到公主羞辱您，一定不愿意娶另外一个魏国公主，他就中计了。”公叔依计从事，吴起果然推辞，不愿娶公主。魏武侯心里起疑，但是没全信。吴起怕遭殃了，于是逃奔楚国。  楚悼王一直听说吴起能干，吴起到了，立刻拜为丞相。吴起明确管理制度和流程，砍掉没用的官僚职位，废掉王公贵族的远房亲戚，省下的钱培养部队。战略重点放在增强自身竞争力，不理各种不靠谱的联盟合作意向。向南平息百越，向北打退三晋，向西讨伐秦国，诸侯都担心楚国的强大，而怨恨吴起的楚国贵族越来越多。。。  楚悼王刚死，贵戚大臣作乱，攻打吴起。吴起慌不择路，趴倒在楚悼王还没凉透的尸体上。杀手们射杀吴起，同时射中楚悼王的尸体。  冯唐评：“兵者，国之大事”。《资治通鉴》里，第一个被重点讲述的名将是吴起。卷一中多次描写，涉及吴起整个职业生涯，用笔大气，近千字的文字中，没有一个字讲述吴起如何用兵入神。  对于一把手来说，重要的不是知道吴起、韩信、林彪这类名将如何用兵打仗，重要的是知道如何使用这些名将。通常，名将都比文官（不含苏东坡之类文学爱好者）难使，越能干，越难使。  现代企业的运营总监，业务群老总、业务单元老总等等高管，负责某类产品、客户、地域的总体表现，背负相对独立的财务损益，能干与否，显而易见，功能类似古时候的领军大将。  名将常见的优秀品质是聪明，大胆，吃苦，令手下轻生死、不重视现世。他们不需要经过多少分析，本能地知道对手在某个时间点的命门是什么。对于如何打击命门，旁人百思不解的答案自始至终就写在他们的脑海，比如“如何让猫主动添自己的肛门？”林彪们说，给屁眼涂上最辣的辣椒面。他们喜欢冒险，自己的生命和自己的队伍就是筹码，大不了一死，反正早晚有一死。不嘀咕，不声张，不大惊小怪，提上裤头和弯刀，带二十骑士就可以一夜飞驰八百里，给猫屁眼上涂上辣椒。玩儿心重，打仗对于他们仿佛最刺激的游戏，自己的和别人的生命就是工具，出汗、流血是快感和荣光的一部分。跟着他们的人，信任他们，往前冲，胜了是黄金和美女，输了，是胸口上痛快的一刀。  名将常见的另类品质是偏执，嚣张，好色，贪财，见利忘义。他们基本看得不远，基本不太顾忌周围，为了得到自己要的权力和资源，杀老婆、宰亲娘、爆炒虞姬、剁掉自己的左手都不是问题。他们基本追求牛屄，渴望闪耀，骑最快的马和最变态的姑娘，基本难以合作，百分之九十的语句以“我”开始。他们基本没有原则，热爱妇女，但是贪财多于好色，贪兵权多于贪财，仿佛一把永远不安的刀子，磨来蹭去，等待能使用它的那只充满技巧的手。  陷害名将比使用名将容易。我偶尔想，那个要被魏王嫁给吴起的公主，在宫中等待的过程中，喝着米酒，听着宫女讲述吴起壮年时代杀妻的故事，毛孔是怎样在瞬间放大的啊？  名将的下场基本很惨。吴起和楚悼王的尸体一上一下被长长的羽箭串在一起的图像，据说在同性恋开始公开手拉手街上走的南北朝，被认为非常香艳。 4.[众典鲸鲲-百科知识] 71个做饭技巧 1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　 6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 　 13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 　 15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 　　 16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍 18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。　　 20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂 22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 　　 23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟 　　 24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美 　 25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美 　 27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口 　 28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 　 29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象 30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸 　　 31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩 　 32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口 33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩 34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味 　　 37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软 　 38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香 　 39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 　 40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜 41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味 　 42、炒波菜时不宜加盖 　 43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩 44、炒牛**：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口 　 45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口 46、**切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度 　 47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 　 48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐 　 49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩 　 50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美 51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香 52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香 　 53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白 54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀 55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好 56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减 57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除 58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入 59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒 60、菜太辣，放些醋可减低辣味 61、菜太苦，滴入少许白醋 62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中 63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中 64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初 65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香 66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜 67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈 68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜 69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味 70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯 71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。 5.[众典鲸鲲-开心工坊] 能让你笑到肚疼的最新恶搞QQ签名     1、执子之手，方知子丑，泪流满面，子不走我走。 　　2、西游记告诉我们：凡是有后台的妖怪都被接走了，凡是没后台的都被一棒子打死了。 　　3、你有什么不开心的事？说出来让大家开心一下。 　　4、我那么喜欢你，你喜欢我一下会死啊。 　　5、我又不是人民币，怎么能让人人都喜欢我？！ 　　6、令人不能自拔的，除了牙齿还有爱情。 　　7、当生活心怀歹毒地将一切都搞成了黑色幽默，我顺水推舟把自己变成了一个受过高等教育的流氓。 　　8、时间太瘦，指缝太宽。 　　9、小姑娘们梦中都想找一匹白马，睁开眼发现满世界都是灰不溜秋的驴，悲痛欲绝后，只能从驴群中挑个身强力壮的，这样的驴就被命名为：经济适用男 。 　　10、我就要哭，我就要闹，一宿一宿不睡觉，手里拿瓶安眠药，拿根小绳要上吊。再丑也要谈恋爱，谈到世界充满爱。 　　11、我们的目标：向钱看，向厚赚。 　　12、我是你转身就忘的路人甲，凭什么陪你蹉跎年华到天涯？ 　　13、没有医保和寿险的，天黑后不要见义勇为…… 　　14、挤公交是包含散打、瑜珈、柔道、平衡木等多种体育和健身项目于一体的综合性运动。 　　15、老娘法眼一开就知道你是个妖孽了。 　　16、手插口袋，谁都不爱 。 　　17、手拿菜刀砍电线，一路火花带闪电。 　　18、单身并不难，难的是应付那些千方百计想让你结束单身的人 。 　　19、幸福是什么?幸福就是你吃鱼,我吃肉,看着别人啃骨头。 　　20、念了十几年书，想起来还是幼儿园比较好混！ 　　21、我当年也是个痴情的种子，结果下了场雨……淹死了。 　　22、很多人说婚姻是爱情的坟墓，但是能够入土为安的爱情总比暴尸街头要好 。 　　23、有空学风水去，死后占个好墓也算弥补了生前买不起好房的遗憾 　　24、据说，人只有两个选择，忙着死或是忙着活，我想我有了第三种选择：忙着等死 。 　　25、春困夏乏秋无力，冬日正好眠。 　　26、思念不能自已，痛苦不能自理，结果不能自取，幸福不能自予。 　　27、小时候我以为自己长大后可以拯救整个世界，等长大后才发现整个世界都拯救不了我。 　　28、如果你注定不能给予我期待的回应.那么就保持在安全距离之外吧。 　　29、请不要把我对你的容忍，当成你不要脸的资本。 　　30、女子无才便是德，我一定是太缺德了。 　　31、诸葛亮出山前也没带过兵啊，你们凭啥要我有工作经验。 　　32、用嘻哈的蓝调精神来过二胡一样的生活。 　　33、鸵鸟的幸福，只是一堆沙子。 　　34、老天，太蓝！大海，太咸！人生，太难！工作，太烦！和你，有缘！想你，失眠！见你，太远！ 　　35、一觉醒来，天都黑了。 　　36、喝药递瓶，上吊给绳，跳楼的挥着小手绢送行。 　　37、铁杵能磨成针，但木杵只能磨成牙签，材料不对，再努力也没用。 　　38、你要搞清楚自己人生的剧本——不是你父母的续集，不是你子女的前传，更不是你朋友的外篇。 　　39、树愈静而风不止，我愈恋而他不在。 　　40、多想某天醒来睁开眼，发现自己坐在小学教室的课桌椅上。老师掷来的粉笔头正好打在额头上。 　　41、少年不胡作妄为，大胆放肆，试问老年时哪来的题材话当年。 　　42、作为一个怪兽，我的愿望是至少消灭一个奥特曼。 　　43、再过几十年 我们来相会 送到火葬场 全部烧成灰 你一堆我一堆 谁也不认识谁 全部送到农村做化肥~ 　　44、学问之美，在于使人一头雾水；诗歌之美，在于煽动男女出轨；女人之美，在于蠢得无怨无悔；男人之美，在于说谎说得白日见鬼。 　　45、我以为我很颓废,今天我才知道,原来我早报废了。 　　46、不成熟男人的标志是可以为了理想壮烈的牺牲，成熟男人的标志的可以为了理想卑贱的活着。 　　47、生活就像宋祖德的嘴，你永远都不知道下一个倒霉的会是谁。 　　48、阳光温热，岁月静好，你还不来，我怎敢老去？ 　　49、人又不聪明，还学别人秃顶。 　　50、我以神的姿态,闪耀在这美的瞬间.凡人勿扰… 　　51、年轻的时候，我们常常冲着镜子做鬼脸；年老的时候，镜子算是扯平了。 　　52、要努力！！为了你的奥迪我的迪奥。 　　53、我是白领：今天领了薪水，交了房租水电，买了油米泡面，摸了口袋，感叹一声，这个月工资又白领了… 　　54、执子之手，将子拖走。子说不走，好吧，关门放狗！ 　　55、生活,就是这样.永远占领着绝对领导的位置,当无数的傻子高呼着自己控制了生活,掌握了命运.却没看到,生活在更高的苍穹上.露出讥笑的嘲讽的面孔。 　　56、他就是一盆水，倒入你的米堆里，若干年后，清水变成了醇香的酒，而你变成了一堆废弃的烂米，不是没用了，还可以拿来喂猪的。 　　57、不愿做奴隶的人民，愿做人民币的奴隶。 　　58、我不是天桥上算命的，唠不出那么多你爱听的磕。 　　59、生活二字二几十年来回味得我大小脑抽搐，脊髓痉挛。始终不得要领。 　　60、真的猛士，敢于直面自己未化妆的脸。 　　61、天山童姥——外表正太，内心却有三百六十五道裂痕，每道裂痕上书春夏秋冬四字，沧桑到妖。 　　62、世事往往如此，想回头也已经来不及，即使你肯沦为劣马，不一定有回头草在等着你。 　　63、曾经我们都以为自己可以为爱情死，其实爱情死不了人，它只会在最疼的地方扎上一针，然后我们欲哭无泪，我们辗转反侧，我们久病成医，我们百炼成钢。你不是风儿，我也不是沙，再缠绵也到不了天涯，擦干了泪，明天早上，我们都要上班。 　　64、曾经和朋友一起仰望星空，随之我们泪流满面，他是因为失恋，我则是因为扭伤了脖子。 　　65、其实你我都一样，人人都在装，关键是要装像了，装圆了，有一个门槛，装成了就迈进去，成为传说中的性情中人，没装好，就卡在那里了。就是卡门。   6.[众典鲸鲲-有本好书]《潜伏在办公室》（见附件）   《潜伏在办公室》 http://union.dangdang.com/transfer/transfer.aspx?from=P-271399&backurl=http://search.dangdang.com/search.aspx?key=《潜伏在办公室》 注：如果直接点击链接不能跳转的话请复制以下地址到IE地址栏回车即可。