「不用介紹啦，這種行業註定消失的！」工匠略帶靦腆微笑著說。 在大稻埕貿易鼎盛的時代，所有出口的貨物箱上頭都得標示出貨產地，以便裝卸貨物時易於辨識，稱為「麥頭」。而快速複製麥頭的方法，就是用一塊字樣鏤空鐵片放在貨箱上刷上油漆，油漆字就印在箱子上，簡單地標示完畢。從早期茶行、布行、甚至貨運等許多公司行號，都需向柏祥號下單訂製專屬的字樣鐵板，但是在電腦列印問世之後，這個行業消失的速度如同用鐵板複製麥頭一樣的快速。 柏祥號是大稻埕少數還保有這項工藝的刻字舖，老闆林柏占表示要做這項工作，必須從練寫毛筆字的基礎功開始，接著是學會運用各項工具將鐵板上字樣剔除的鏤空雕刻。而除了刻字體外，有時應客戶需求，也須刻些標誌圖案，像是禁煙標誌、公司Logo等，不過一樣都得熟悉將刀具運用得像毛筆般流暢才可以，這就是工匠累積數十年功力的厲害所在。 可是和說著技藝時的自信不同，林柏占略帶無奈說著這是一個註定沒落消失的行業，主要原因是除了公司行號外，沒有個人購買，市場淘汰機制下，這家大稻埕僅存的幾家刻字舖之一，只能將這項工藝盡力做到最後一刻。 要想學刻字，除了得先學會寫一手漂亮的字，還得運用這麼多樣的工具。 師傅的工作台 敲打、切割鐵皮時，要用的墊塊，就可知道每刻一字要費多少力氣！ 即使現代的商店講求的是效率和利益，但是仍有許多傳統行業仍舊堅持著傳承已久的技法！對他們來說，那是一種生活方式，安於生活，用技術工夫去換取溫飽，對台北而言，這則是一種城市文化的刻記，見證大稻埕貿易鼎盛年代的一種行業。 聽說，一些在中山站巷弄裡的個人工作室，開始選擇用這樣鏤空的字版作為招牌，甚至作為獨特的燈具。傳統行業加入了新的巧思，或是，越來越多個人化訂製，說不定，能讓刻字舖繼續傳承數代之久。 No smoking的標示 字樣鐵皮也能成為獨一無二的店招或是燈罩。
