Quelle variété de miel?

[alex.medjool]

Salut les amis,

Y-a t-il un type de miel meilleur pour la digestion et la concentration en enzymes?

J'ai lu que plus un miel avait tendance à cristalliser et devenir solide, plus il était riche en glucose. A l'inverse plus un miel était liquide, plus il est concentré en fructose.

Ne serait t-il donc pas préférable de consommer des miels "durs" pour que le sucre soit profitable à tout l'organisme et que le foie soit moins sollicité?

J'en profite donc pour vous interroger sur le fructose comme sucre comparé au glucose.

[Simon Pagés]

Hello!

petite info: tous les miels changent d'état, de plus ou moins liquide à plus ou moins solide, les miels qui restent complètement liquides même après plusieurs mois ont étés chauffés...

concernant les différentes formes de sucres je n'ai pas d'infos, moi je préfère les moins crémeux ceux qui ont tendance à devenir granuleux...

Le mer. 22 janv. 2020 à 13:28, alex.medjool <alexn...@gmail.com> a écrit :

Salut les amis,

Y-a t-il un type de miel meilleur pour la digestion et l

J'ai aussi lu que plus un miel avait tendance à cristalliser et devenir solide, plus il était riche en glucose. A l'inverse plus un miel un liquide, plus il est concentré en fructose.

Ne serait t-il donc pas préférable de consommer des miels "durs" pour que le sucre soit profitable à tout l'organisme et que le foie soit moins sollicité?

J'en profite donc pour vous interroger sur le fructose comme sucre comparé au glucose.

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[Ruddy Magard]

J'ai déjà vu un miel d'une piètre qualité cristalliser au bout d'un moment, c'était vraiment le miel liquide grand public en flacon avec le bouchon valve. Ça a perturbé mes croyances concernant la cristallisation du miel qui serait garante de qualité...

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[Simon Pagés]

ah! mince, en tout cas chauffer le miel le rends liquide pour un moment...

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[stephane tougard]

Chauffeur le miel le transforme en sucre. Cela détruit les enzymes et annule sa valeur nutritive.

Le miel ne doit jamais, au grand jamais, avoir été chauffé au delà de 38 degrés et ils ne devrait pas avoir été chauffé au delà de 33 degrés.

Le miel bio en France est extrait à froid (c'est la loi).

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