(66) Céret - Samedi 4 et dimanche 5 mai - Formation SIROPS ET GELÉES - Permaterra

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L’équipe Permaterra vous souhaite une bonne saison !

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FORMATION SIROPS ET GELÉES Samedi 4 et dimanche 5 mai  AVEC MAGALIE FEUILLAS VALORISATION DES PLANTES SAUVAGES Dans votre environnement, que ce soit en pleine nature ou dans vos espaces cultivés, les plantes aromatiques sont présentes à l'état naturel. En les cueillant avec respect, les agriculteurs peuvent élargir leur gamme de produits, tandis que les amateurs peuvent aborder l'autonomie alimentaire ou concrétiser leur rêve de « reliance » à la nature. GOURMANDISE, QUAND TU NOUS TIENS … On à tous déjà goûté des sirops ... mais avez vous déjà dégusté un sirop naturel à base de plante ? C'est un autre monde, un peu comme ... la nature qui s’exprime en bouche. Pour vous donner un avant goût, imaginer un sirop de fleur du sureau associer à la pêche blanche la rendant moelleuse à souhait et amenant aux papilles une saveur douce de litchi ... Un délice. Avis au cuisinier en herbe ! LES SIMPLES EN TOUTE SIMPLICITÉ, UNE FORMATION THÉORIQUE ET PRATIQUE Pour une transformation artisanale, le procédé de fabrication des sirops et gelées de plantes est à la portée de chacun, avec une réglementation peu contraignante et un investissement en matériel faible, ces transformations offrent une réelle valeur ajoutée. Cette formation permet de se lancer en confiance et de réussir dans cette activité qui connaît actuellement un engouement croissant. Nous réaliserons les recettes de A à Z d'un sirop et d'une gelée de plantes de la récolte au produit fini. Vous pourrez ramener chez vous vos préparations effectuées lors de la formation. À QUI S'ADRESSE CETTE FORMATION ?  Aux professionnels agricoles (installés ou en cours d’installation). Aux particuliers qui s’intéressent à l’utilisation des plantes et de leurs produits. Aux restaurateurs et aux cuisiniers professionnels et amateurs. POURQUOI PARTICIPER À CETTE FORMATION ? À l’issue de la formation, les participants auront acquis la capacité de : Connaître les principes d'une bonne conservation de produits à base de plantes. Acquérir des bases pour démarrer en confiance une activité de transformation sirops et gelées de plantes. Expérimenter deux recettes de A à Z : un sirop et une gelée de plante et acquérir la capacité de les reproduire en toute autonomie. Appréhender le matériel nécessaire. Savoir mettre en place la réglementation en vigueur pour la commercialisation et les règles d'hygiène de base pour la transformation alimentaire végétale. LIEU DE LA FORMATION Mas Alavall Chemin rural du mas Gource 66 400 Céret FINANCEMENTS POSSIBLES Vivéa, Pôle Emploi, OPCO … INFOS https://www.permaterra.fr CONTACT Doriane Agremont - Coordinatrice formation E-mail : form...@permaterra.fr Téléphone : 04 68 85 40 37