(66) Céret - Vendredi 17, samedi 18, dimanche 19 juin 2024 - Formation lactofermentation des légumes et des fruits - Permaterra

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Apr 4, 2024, 9:38:12 AMApr 4

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L’équipe Permaterra vous souhaite une bonne saison !

I. 👩🏻‍🌾 Découvrez ici les membres actifs de l’équipe Permaterra 👨🏻‍🌾

II. Découvrez ici l’ensemble de nos formations

III. L’annonce en objet de ce message :

FORMATION LACTOFERMENTATION DES LÉGUMES ET DES FRUITS

Vendredi 17, samedi 18, dimanche 19 juin 2024

AVEC MARIE-NOËLLE BOURGEOIS

Micronutritionniste et cuisinière

POURQUOI PARTICIPER À CETTE FORMATION ?

- Comprendre l’impact de l’alimentation sur notre santé et le rôle majeur des bactéries.
- Comprendre l'intérêt santé des aliments lacto-fermentés.
- Comprendre l'intérêt économique de la transformation des légumes par la lacto-fermentation.
- Valoriser ses productions, ses invendus, créer de la valeur-ajouté.
- Identifier les points critiques concernant la qualité des produits, la sécurité sanitaire, et la réglementation en vigueur.
- Comprendre et appliquer le processus et les techniques de base de la lactofermentation des végétaux et des fruits. Les facteurs influençant la fermentation et la durée de vie des produits, les raisons des échecs de fabrication.
- Déguster et s’approprier une palette de saveurs afin de se situer et déterminer ses préférences en termes de goûts et de choix de recettes.