(66) Céret - 3 au 5 juin 2026 - Formation Kéfir et Lacto fermentation des fruits et légumes - Permaterra Formation

[Permaterra]

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Kéfir et Lacto fermentation des fruits et légumes

Du mercredi 3 au vendredi 5 juin 2026.

Marie-Noëlle Bourgeois et Permaterra ont le plaisir de vous inviter à la formation Kéfir et Lacto fermentation des fruits et légumes.

À QUI S’ADRESSE CETTE FORMATION ?

• Aux professionnels agricoles installés ou en cours d'installation (maraîchers, arboriculteurs agrumes, professionnels de la transformation agro-alimentaire, etc).
• Aux particuliers avec ou sans productions (fermes autonomes, jardins, cuisiniers amateurs, etc).
  

ACQUISITIONS DE COMPÉTENCES ?

• Comprendre l'impact de l'alimentation et des boissons fermentées sur notre santé et le rôle majeur des bactéries.
• Comprendre l'intérêt économique en transformant et valorisant ses productions, ses invendus.
• Connaître les points critiques concernant la qualité des produits, la sécurité sanitaire, et la réglementation en vigueur.
• Comprendre et appliquer le processus et les techniques de base de la préparation du kéfir de fruits et de la lactofermentation des végétaux et des fruits. Les facteurs influençant la fermentation et la durée de vie des produits, les raisons des échecs de fabrication.
• Déguster et s'approprier une palette de saveurs afin de se situer et déterminer ses préférences en termes de goûts et de choix de recettes.
  

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🧭 LIEU DE LA FORMATION

Mas Alavall

Chemin rural du mas Gource

66 400 Céret

☑ FINANCEMENTS POSSIBLES

Vivéa, France Travail, OPCO …

📩 CONTACT

Doriane Agremont - Coordinatrice formation

E-mail : form...@permaterra.fr

Téléphone :  06 52 00 97 84

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