Juliano,
o mundo não é linear, portanto, a "lógica da proporcionalidade" nem sempre se aplica .... ;-)
Velocidade da extrusora é só calcular, pois o volume de plástico que entra nela deve ser igual ao volume que sai dela. Então:
taxa de volume que entra = (1,75mm/2)**2 * pi * v_E , sendo v_E a velocidade da extrusora
taxa de volume que sai = (0,3mm/2)**2 * pi * v_x , sendo v_x a velocidade x (ou y)
as duas taxas de volume iguais --> v_E = v_x * (0,3 / 1,75)**2 = 0,03 * v_x = 2,4 mm/s = 140 mm/min @ v_x = 80mm/s
Este é o valor mínimo com o que a extrusão deve funcionar. Na prática deve funcionar também com - talvez - 200mm/min.
ok?