こんにちは。
うちもほぼ同じ構成で動かしていますが、当該エラーには出会ったことがないので...
#それに多分もう少し情報がないと答えにくいように思います。
そこで提案なのですが、ちゃんと動く環境があれば、その中の Apache 設定ファイル http.conf などを参考に試行錯誤できるのではない
かと思います。
BitNami
http://bitnami.org/stack/redmine の Redmine インストーラ for Windows
が、丁度ほぼこの構成でインストールしてくれますので、参考になるかと...
#若干フォルダ構成にクセがありますが、探せば httpd.conf は見つかります。
もちろんインストールしてそのまま使えます (現在 Redmine 1.0.3 対応で最新です)。
うちで Redmine 立てたとき、BitNami Redmine のバージョンが古かったので、そのまま使わなかったものの、色々勉強にはなりま
した。
ご参考まで。