Ultra-processed foods are driving the obesity epidemic in Latin America, says new PAHO/WHO report/Los alimentos ultra procesados son motor de la epidemia de obesidad en América Latina, señala un nuevo reporte de la OPS/OMS
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Mario Soriano
Sep 3, 2015, 9:43:41 AM9/3/15
to Licda. Ana Beatriz Sanchez, Chonchy de Flores, Marcela Hernández, Licda. Iris de Avalos, Trinidad Granados, Carmen Alvarado, ana_...@mined.gob.sv, Efrain Armando Campos Rovelo, Sabrina Santana, Jorge Alberto Melendez Aquino, Jose Miguel Velis, Mirna de Roque, Red AdolES - Capacitadores/as de El Salvador, Red de Actividad Física de El Salvador, Gabriela Mejicano (INCAP)
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Dr. Mario Soriano, MSP, MSSR
Salud y Desarrollo de Adolescentes
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----- Mensaje reenviado -----
De: "Vidal, Ms. Pilar (WDC)" <vida...@PAHO.ORG>
Para: COM...@LISTSERV.PAHO.ORG
Enviado: Martes, 1 de septiembre, 2015 8:45:45
Asunto: Ultra-processed foods are driving the obesity epidemic in Latin America, says new PAHO/WHO report/Los alimentos ultra procesados son motor de la epidemia de obesidad en América Latina, señala un nuevo reporte de la OPS/OMS
De: "Vidal, Ms. Pilar (WDC)" <vida...@PAHO.ORG>
Para: COM...@LISTSERV.PAHO.ORG
Enviado: Martes, 1 de septiembre, 2015 8:45:45
Asunto: Ultra-processed foods are driving the obesity epidemic in Latin America, says new PAHO/WHO report/Los alimentos ultra procesados son motor de la epidemia de obesidad en América Latina, señala un nuevo reporte de la OPS/OMS
ENGLISH
News and Public Information
News Release
Ultra-processed foods are driving the obesity epidemic in Latin America, says new PAHO/WHO report
Industrially processed food products, sugary drinks and fast foods are displacing more nutritious traditional diets, with alarming health results. Experts say
market regulation is needed to reverse the trend in Latin America and worldwide.
Washington, D.C., 1 September 2015 (PAHO/WHO) — Sales of industrially
processed food products—including fast food and sugary beverages—have been rising steadily in Latin America and are fueling increased obesity rates throughout the region, according to a report published this week by the Pan American Health Organization/World
Health Organization (PAHO/WHO).
The new report, “Ultra-processed food and drink products in Latin America: Trends, impact on obesity, policy implications,” shows that per capita sales of these
products increased in Latin America from 2000 to 2013, even as such sales were declining in North America. The increased consumption was strongly correlated with body weight increases, indicating that these products are a major driver of growing rates of overweight
and obesity in the region.
“Ultra-processed food products and fast food are occupying a larger and larger share of what people eat and drink in Latin America, with very negative results,”
said Enrique Jacoby, PAHO/WHO advisor on nutrition and physical activity. “These products are not designed to meet people’s nutritional needs. They are engineered to have long shelf lives and to create cravings that can completely overpower people’s innate
appetite-control mechanisms and their rational desire to stop eating. So they are doubly harmful: they are quasi-addictive and thus increase overweight and obesity, while replacing whole fresh foods that are the foundation of a natural, nutrient-rich human
diet.”
The report examines sales of products including carbonated soft drinks, sweet and salty snacks, breakfast cereals and bars, candy, ice cream, sports and energy
drinks, fruit and vegetable juices, bottled teas and coffee drinks, spreads, sauces and ready-to-eat meals. From 2000 to 2013, per capita sales of these products increased 26.7% in the 13 Latin American countries studied (Argentina,
Bolivia, Brazil, Chile, Colombia, Costa Rica, Dominican Republic, Ecuador, Guatemala, Mexico, Peru, Uruguay and Venezuela). Sales of the same products declined 9.8% in North America.
Data also show that the increasing consumption of ultra-processed foods strongly correlated with increasing body weight in the 13 Latin American countries. In countries
where sales of these products were higher—including Mexico and Chile—people had higher mean body mass. Where sales of these products were lower and traditional diets still prevailed—such as in Bolivia and Peru—mean body mass was lower. Both body mass and sales
of ultra-processed products, however, were rapidly rising in all 13 countries studied.
Globalization and market penetration
According to the report, these trends stem from changes in the international food system brought about by globalization and market deregulation, which have increased
the penetration of foreign and multinational food corporations into national markets. The report presents data from 74 countries worldwide that show a strong correlation between sales of ultra-processed food products and market deregulation, as indicated by
the Index of Economic Freedom.
“Latin America and other developing regions have become attractive markets for industrial food processors, especially as high-income markets become saturated or
even begin to reduce consumption of these products,” said Jean-Claude Moubarac, a nutrition expert at the University of São Paulo who carried out the PAHO/WHO-commissioned study. “These markets are growing because of population growth, urbanization, and increasing
incomes. But countries’ trade, regulatory and fiscal policies are equally important. They determine the pricing, availability and affordability of foods. Along with marketing and changing lifestyles, these are the major determinants of what people choose to
eat.”
Reversing the trend
To slow the rise in consumption of ultra-processed foods and increasing rates of obesity and overweight in Latin America, the report recommends that governments,
the scientific community, and civil society organizations support and implement policies to protect and promote healthy food choices. These include information and education campaigns but also regulations on pricing, incentives, agriculture and trade that
protect and promote family farming, traditional crops, locally sourced fresh foods in school lunch programs, and domestic food preparation and cooking skills. These measures are in line with PAHO/WHO’s 2014 Plan of Action for the Prevention of Obesity in Children
and Adolescents, which also calls for strict limits on marketing of unhealthy food products to children.
“It’s not too late to change these trends,” said Jacoby. “Food cultures based on family meals and unprocessed or minimally processed foods are alive and well in
Latin America, but they face a serious threat from aggressive marketing and changing lifestyles. We need educated consumers to create demand for better and healthier food systems, and we need governments to play an active role in creating such systems through
regulations and incentives. These actions are critical to reverse the negative impact of globalization on diet and health.”
Fast facts:
·
By volume, sales of ultra-processed food and beverage products increased 48% between 2000 and 2013 in Latin America, compared with 2.3% in North America.
·
Per capita fast food purchases increased nearly 40% between 2000 and 2013 in Latin America, based on data from the 13 countries studied. Fast-food purchases
increased by 100% or more in Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, the Dominican Republic and Peru.
·
As of 2013, Brazilians and Peruvians were Latin America’s biggest consumers of fast food, with 10 times more purchases than Bolivia. (But they still remain
far behind Canada and the United States.)
·
Latin America is the world’s fourth-largest market in per capita sales of ultra-processed food and drink products, after North America, Australasia, and
Western Europe.
·
In Latin America, per capita sales of ultra-processed products grew fastest in Uruguay (146%), Bolivia (130%) and Peru (107%). Most of the increase was
in sales of sugary drinks.
·
Total sales of carbonated soft drinks doubled in Latin America between 2000 and 2013, reaching US$ 81 billion and exceeding soft drink sales in North
America.
·
Canada and the United States rank first and second in annual per capita sales of ultra-processed food and drink products among 80 countries worldwide
for which data are available. Mexico ranks fourth, and Chile, seventh.
·
In Latin America, two multinational corporations capture two-thirds of all sales of carbonated soft drinks and sweet and savory snacks.
See also fact sheet:
http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_view&Itemid=270&gid=27544&lang=en
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PAHO, founded in 1902, is the oldest international public health organization in the world. It works with its member countries to improve the health and the quality of life
of the people of the Americas. It also serves as the Regional Office for the Americas of WHO.
LINKS:
Ultra-processed food and drink products in Latin America: Trends, impact on obesity, policy implications:
Fact sheet:
http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_view&Itemid=270&gid=27544&lang=en
Plan of Action for the Prevention of Obesity in Children and Adolescents
Countries pledge action to reduce child obesity in the Americas
Media Contacts:
Leticia Linn,
li...@paho.org,
Tel. + 202 974 3440, Mobile +1 202 701 4005, Donna Eberwine-Villagran,
eber...@paho.org,
Tel. +1 202 974 3122, Mobile +1 202 316 5469, Sebastián Oliel,
oli...@paho.org,
Phone +1 202 974 3459, Mobile 202 316 5679, Communication Unit, PAHO/WHO–www.paho.org
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ESPAÑOL
Los alimentos ultra procesados son motor de la epidemia de obesidad en América Latina, señala un nuevo reporte de la OPS/OMS
Los alimentos procesados industrialmente, las bebidas azucaradas y la comida rápida están desplazando a las dietas tradicionales más nutritivas, lo que genera
efectos alarmantes en la salud. Los expertos señalan que se necesita regular el mercado para revertir esta tendencia en América Latina y en todo el mundo.
Washington, D.C., 1 de septiembre de 2015 (OPS/OMS) - Las ventas de alimentos
procesados industrialmente, incluyendo la comida rápida y las bebidas azucaradas, han aumentado de manera constante en América Latina y están ayudando al incremento de las tasas de obesidad en toda la región, señala un informe publicado esta semana por la
Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS).
El nuevo informe
“Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas”, muestra que de 2000 a 2013 las ventas per cápita de estos productos aumentaron en América Latina, aun cuando las
ventas de estos productos estaban disminuyendo en América del Norte. El incremento del consumo se correlaciona fuertemente con el aumento del peso corporal promedio, lo que indica que estos productos son un importante motor en el crecimiento de las tasas de
sobrepeso y obesidad en la región.
“Los alimentos ultraprocesados y la comida rápida representan una parte cada vez
mayor de lo que las personas comen y beben en América Latina, con resultados muy negativos”, dijo Enrique Jacoby, asesor sobre Nutrición y Actividad Física de la OPS/OMS. “Estos productos no están diseñados para satisfacer las necesidades nutricionales de
las personas. Están diseñados para que se conserven por mucho tiempo en los estantes y generan deseos incontrolados de consumo que llegan a dominar los mecanismos innatos de control del apetito y hasta el deseo racional de dejar de comer. Por eso resultan
doblemente perjudiciales: son casi adictivos y eso lleva aumentar el sobrepeso y la obesidad, al tiempo que sustituyen los alimentos frescos, que son la base de una dieta natural rica en nutrientes”, añadió Jacoby.
El informe examina las ventas de productos, incluyendo las bebidas carbonatadas no alcohólicas, refrigerios dulces y salados, cereales de desayuno y barras, golosinas,
helados, bebidas deportivas y energéticas, jugos de frutas y vegetales, té y café embotellados, pastas para untar, salsas y comidas preparadas. De 2000 a 2013, las ventas per cápita de estos productos aumentaron un 26,7% en los 13 países latinoamericanos estudiados
(Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela).Las ventas de los mismos productos disminuyeron un 9,8% en América del Norte.
Los datos también muestran que el aumento del consumo de alimentos ultra-procesados se vincula fuertemente con el aumento de peso corporal en esos 13 países de América
Latina estudiados. En los países en que las ventas de estos productos fueron mayores, incluyendo en México y Chile, la población tuvo una media de masa corporal mayor. Donde las ventas de estos productos fueron menores y las dietas tradicionales prevalecieron
-como en Bolivia y Perú- la media de la masa corporal fue menor. Sin embargo, tanto la masa corporal como las ventas de alimentos ultra-procesados, fueron aumentando rápidamente en los 13 países estudiados.
La globalización y la penetración en el mercado
Estas tendencias, según el informe, se deben a cambios en el sistema internacional de alimentos traídos por la globalización y la desregulación del mercado, que han
aumentado la penetración de las corporaciones alimentarias extranjeras y multinacionales en los mercados nacionales. El informe presenta los datos de 74 países en el mundo, que muestran una fuerte correlación entre las ventas de productos de alimentación ultra-procesados
y la desregulación del mercado, como lo indica el Índice de Libertad Económica.
“América Latina y otras regiones en desarrollo se han convertido en atractivos mercados para los fabricantes de alimentos industriales, especialmente cuando los mercados
de altos ingresos se saturan o incluso empiezan a reducir el consumo de estos productos”, dijo Jean-Claude Moubarac, un experto en nutrición de la Universidad de São Paulo que realizó el estudio encargado por la OPS/OMS. “Estos mercados están expandiendo debido
al crecimiento demográfico, la urbanización y el aumento de los ingresos. Pero el comercio de los países, las políticas fiscales y de regulación son igualmente importantes. Ellos determinan la fijación de precios, la disponibilidad y asequibilidad de los alimentos.
Junto con la comercialización y los cambiantes estilos de vida, estos son los principales factores determinantes de lo que la gente elige para comer”, explicó.
Invertir la tendencia
Para frenar el aumento del consumo de alimentos ultra-procesados y las crecientes tasas de obesidad y sobrepeso en América Latina, el informe recomienda que los gobiernos,
la comunidad científica y las organizaciones de la sociedad civil apoyen e implementen políticas para proteger y promover la elección de alimentos saludables. Estas políticas pasan por campañas de información y educación, pero también por la aprobación de
normativa sobre precios, incentivos, agricultura y comercio para proteger y promover la agricultura familiar, los cultivos tradicionales, la inclusión de los alimentos frescos de origen local en los programas de almuerzo escolar, y la promoción de las habilidades
domésticas de preparación de alimentos y cocinar. Estas medidas están en consonancia con el Plan de Acción para la Prevención de la obesidad en niños y adolescentes de la OPS/OMS que se aprobó en 2014 y también llama a establecer límites estrictos a la comercialización
de productos alimenticios poco saludables para los niños.
“No es demasiado tarde para cambiar estas tendencias”, afirmó Jacoby. “Las culturas alimenticias basadas en las comidas en familia y en alimentos no procesados o
mínimamente procesados viven y gozan de buena salud en América Latina, aunque enfrentan una seria amenaza debido a la comercialización muy agresiva y a los cambios en el estilo de vida”, añadió. “Necesitamos consumidores educados para crear demanda de alimentos
mejores y más saludables, y necesitamos que los gobiernos desempeñen un papel activo en la creación de este tipo de sistemas a través de reglamentos e incentivos. Estas acciones son fundamentales para revertir el impacto negativo en la dieta y la salud de
la globalización”, concluyó.
Datos clave:
·
En volumen, las ventas de productos ultra-procesados de alimentos y bebidas aumentaron un 48% entre 2000 y 2013 en América Latina, en comparación con
2,3% en América del Norte.
·
Las compras de comida rápida per cápita aumentaron casi un 40% entre 2000 y 2013 en América Latina, basándose en datos de los 13 países estudiados. Estas
compras se incrementaron en un 100% o más en Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, República Dominicana y Perú.
·
A partir de 2013, los brasileños y peruanos eran los mayores consumidores de comida rápida en América Latina, con 10 veces más compras que Bolivia (aunque
se quedan muy por detrás de Canadá y Estados Unidos).
·
América Latina es el cuarto mayor mercado del mundo en ventas per cápita de productos alimenticios y bebidas ultra-procesadas, después de América del Norte,
Oceanía y Europa Occidental.
·
En América Latina, las ventas per cápita de productos ultra-procesados crecieron más rápido en Uruguay (146%), Bolivia (130%) y Perú (107%). La mayor
parte del aumento fue en la venta de bebidas azucaradas.
·
Las ventas totales de bebidas gaseosas se duplicó en América Latina entre 2000 y 2013, llegando a 81 mil millones de dólares y superando las ventas de refrescos
en América del Norte.
·
Canadá y Estados Unidos se sitúan en el primer y segundo lugar en ventas per cápita anuales de alimentos y bebidas ultra-procesadas entre los 80 países
en todo el mundo para los que se dispone de datos. México ocupa el cuarto lugar, y Chile, séptimo.
·
En América Latina, dos empresas multinacionales captan dos tercios de todas las ventas de bebidas gaseosas y aperitivos dulces y salados.
Más información en la hoja de datos:
http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=27545&Itemid=270&lang=es
###
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) trabaja con los países de las Américas para mejorar la salud y la calidad de la vida de su población. Fundada
en 1902, es la organización internacional de salud pública más antigua del mundo. Actúa como la oficina regional para las Américas de la OMS y es la agencia especializada en salud del sistema interamericano.
ENLACES:
Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas:
Hoja de datos:
http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=27545&Itemid=270&lang=es
Plan de Acción para la prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia:
http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_download&gid=27587&Itemid=270&lang=es
Países de las Américas se comprometen a adoptar medidas para reducir la obesidad infantil:
http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10057&Itemid=1926&lang=es
CONTACTOS:
Leticia Linn,
li...@paho.org,
Tel. + 202 974 3440, Móvil +1 202 701 4005; Donna Eberwine-Villagrán, eber...@paho.org,
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Teléfono +1 202 974 3459, móvil +1 202 316 5679, Departamento de Comunicaciones, OPS/OMS –
www.paho.org
Pilar Vidal Estevez
Noncommunicable Diseases and Mental Health (NMH)
Phone: 202 - 974 – 3370
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