Sala Lauak Pariaman

[Rina Permadi]

Assalamu’alaikum Warahmatullahi,

 

Selamat pagi pecinta kuliner di palanta RN,

Ambo nio batanyo saketek tentang bahan mambuek sala lauak

Salamo ko satau ambo ado nan manggunokan udang saiah, ado nan pakai teri dan adolo pakai lauak ikan asin.

Sabananyo aslinyo di Pariaman baa caro Cik Uniang kito mambuek sabananyo.

 

Maaf ambo dek Urang BUkik, jadi indak bitu paham baa sabananyo sala lauak ko.

 

Wassalam

Rina, 36, Batam

[Aryandi Ilyas]

Wass wrwb Rky Rina,

sekedar mambantu browing se, silakan klik link dibawah,,,

dek ambo yo katuju bana jo sala salauk ko.

Biasonyo kalo jogging pagi jo rang rumah, masuak kampuang ka lua kampuang, kami acok mambali di daerah Cipadu. Asli rang piaman nan mambuek nyo, lai maih ado LAUAKnyo bagai. Di tampek lain, lah tingga SALA se nyo... :)

 

====

 

Bahan A :

• 200 garm daging ikan dicincang. (ikan teri atau juga bisa menggunakan rebon).
• 200 gram tepung beras.
• 1 butir kuning telur ayam.
• 100 ml air.
• ½ sendok teh baking powder.
• 1 sendok teh garam.
• ½ sendok teh kunyit bubuk.

Bahan B :

• Minyak untuk menggoreng.
• 2 butir putih telur dikocok kaku.
• 50 gram tepung beras.
• 200 ml susu.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Sala Lauak (Padang) :

1. Buat adonan B : Susu dan tepung beras dicampur, jerang di atas api sambil diaduk sampai kental, angkat.
2. Buat adonan A : Semua bahan dicampur menjadi satu.
3. Campur adonan A dan adonan B, aduk rata, masukkan putih telur yang telah dikocok kaku,aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng, cetak bulat kecil dengan menggunakan 2 sendok kecil,digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat.
5. Hidangkan dengan sambal tomat atau sambal botol. silahkan :)

• Adonan ini untuk 40 buah.

http://resepmasaktradisional.blogspot.com/2012/11/Cara-Membuat-Sala-Lauak.html

 

Wassalammu'alaikum wr. wb
Aryandi, 40th+, ciledug, tangerang
Tingkatkan Integritas Diri, Jalin Silahturrahim, Mari Bersinergi, Ayo Jemput Rezeki, Bantu Anak Negeri 

--
.
* Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~
* Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email.
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi:
* DILARANG:
1. Email besar dari 200KB;
2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi;
3. Email One Liner.
* Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta mengirimkan biodata!
* Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting
* Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply
* Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya.
===========================================================
Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/
---
Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google.
Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti berlan...@googlegroups.com .
Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out.

[Rina Permadi]

Pak Jeje,

 

MOkasih banyak infonyo

Tapi raso ambo nan di link ko masih alun sarupo nan di Pariaman laih

Rasonyo indak mungkin Urang Pariaman mambuek jo susu bagai do

Indak ado taraso susu di lidah ambo wakatu mancubo nan di tapi pantai dulu di Pariaman.

Takah gulai tanbunsu, usalinyo kan hanyo talua itiak sajo sarupo nan pernah Pak Jeje sharing sari, padohal dimanopun RMP rato2 mambueknyo jo campuran tahu maisi usu tu.

 

Ambo malah berasumsi, baso teri nan digunokan sebagai sala lauak ko adolah ikan teri fresh nan baru dibangkik dari lauik. Sebab ambo ado dapek bbrp ikua teri nan sasek makan rawai ambo kapatang ko. Muluiknyo laweh indak sabandiang jo leba badannyo nan hanyo sekitar 0.5 cm tu. Tapi begitu dipacik dan dibauni, raso lamak bana ka dimasak ikan tu. Dagiangnyo sabana lambuik.

Sayang pas sampai di rumah, dek ikan lain nan gadang2 banyak samo pembantu ambo dibuangnyo nan aluih2 tu dari ice box. Lupo ambo manganaan.

 

Ambo tunggu jawaban asli dari Mak JB mungkin atau Mamak2 Ajo2 nan lain atau Ni Dewi Mutiara nan asli dari sinan ten.

 

Wassalam

Rina, 36, Batam

[Lies Suryadi]

Sambia balagu ancak mambuek e, Rina:

http://www.youtube.com/watch?v=qYHJLFwi5Ig

Wassalam,

Suryadi

[andri...@gmail.com]

Batuah rita, ndak ado pakai susu bagai. Kalau ikan nyo bisa ikan teri atau ikan asin sasuai salero.

Andri/41/Padang Pariaman

Powered by Telkomsel BlackBerry®

---

From: "Rina Permadi" <ri...@rantaunet.org>

Sender: rant...@googlegroups.com

Date: Fri, 29 Nov 2013 11:34:30 +0700

To: <rant...@googlegroups.com>

ReplyTo: rant...@googlegroups.com

Subject: RE: [R@ntau-Net] Sala Lauak Pariaman

--

[ajo duta]

Nakan Rina, 

Itu indak sumbarang ikan asin doh Rina. Tapi lauak tukai atau lauak budu

atau lauak busuak made in Tiku (nan lamak bona)

Disampiang bahan tapuang bareh jo daun kunyik diirih aluih dll

-----------------------------------------------------------------------------------------------

"Komunitas RN Harus Hidup Terus Melebihi Usia Kami Yang Tua-tua Ini" (Bunda Nizmah pada acara HUT RN 20 Tahun)

Wassalaamu'alaikum

Dutamardin Umar (aka. Ajo Duta),

17/8/1947, suku Mandahiliang, gala Bagindo

Gasan Gadang Pariaman - Tebingtinggi Deli -

Jakarta - Sterling, Virginia USA

------------------------------------------------------------

2013/11/29 Rina Permadi <ri...@rantaunet.org>

--

[Rina Permadi]

Maaf bana Mamak,

 

Lamo bana baru Rina baleh

Khusus palanta RN memang Rina salalu aktif hanyo di hari karajo sajo

Maisi waktu luang diantaro karajo atau sebagai oase ditangah badantiang-dantiangnyo karajo nan mambuek kanyang.

 

Kalau lauak tukai lai Rina tau, tapi lauak budu iyo baru mandanga baruh Mamak

Apokah dibuek dari ikan gabua ? Atau disabuik maco gabua kalo di bukik.

Kalau buliah bakandak Rina baa proses pembuatan sala ko Mamak, sebab di internet ado bbrp versi.

Kainginan bana nak mambuek sala nan batua2 Pariaman ko.

 

Wassalam

Rina, 36, Batam

 

 

From: rant...@googlegroups.com [mailto:rant...@googlegroups.com] On Behalf Of ajo duta
Sent: Saturday, November 30, 2013 1:10 AM
To: rant...@googlegroups.com
Subject: Re: [R@ntau-Net] Sala Lauak Pariaman

 

Nakan Rina, 

[ajo duta]

Nakan Rina,

Versinyo iyo macam-macam. Tapi kuncinyo di daun kunyik jo lauak budu tu. Kami di Piaman kadang manyabuiknyo "lauak busuak". Mako namonyo cemilan kadang kami sabuik "sala lauak busuak".

Lauak budu tu ikan gadang (bisa gurapu) nan segar, diabuih jo bermacam bumbu, kemudian di jamua sampai kariang. Baunyo iyo beda tipis jo balacan alias terasi. Tapi bagi mamak lauak budu labiah lamak. Kapalo jo tulangnyo juo lamak untuak parancah gulai paku atau pucuak parancih jo santan jalang. Dibuek samba lado pun mantap pulo.

Agak susah mancari nan lamak. Mintuo kalau ka Piaman pasti mancari di Tiku (Balai Sinayan) atau di nagari lain di hari balai. Kalau di Batam tanyo se lah di pasa nan manjua ikan asin. Kalau inyo urang Piaman pasti tau lauak tukai tu.

Beko kalau mamak ka Batam, buliah mamak cubo sala buatan Rina.

Putalah lagu "Sala Lauak" Elly Kasim tu.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

"Komunitas RN Harus Hidup Terus Melebihi Usia Kami Yang Tua-tua Ini" (Bunda Nizmah pada acara HUT RN 20 Tahun)

Wassalaamu'alaikum

Dutamardin Umar (aka. Ajo Duta),

17/8/1947, suku Mandahiliang, gala Bagindo

Gasan Gadang Pariaman - Tebingtinggi Deli -

Jakarta - Sterling, Virginia USA

------------------------------------------------------------

2013/12/2 Rina Permadi <ri...@rantaunet.org>

[Rina Permadi]

Mamak Ajo Duta,

 

Tarimo kasih banyak Mamak, InsyaAllah Rina akan pelajari dan praktekkan

Lauak budu tu, akan cubo Rina cari dan pasan ka kawan2 panggaleh di pasa disiko Ajo atau Uniang. Lai ado nan bisa dibaok baiyo surang baduo.

 

Sudah tu akan cubo dibuek pulo disiko dek potensi ikan lauik nan cukuik banyak disiko.

 

InsyaAllah suatu hari Mamak bisa singgah mancubo minum teh talua jo makan sala lauak di kadai kami di Batam.

 

Wassalam

Rina, 36 , Batam, Nak Rang Bukik