Gulai Masin

[jupar...@yahoo.com]

Ass Wr Wb

Rina, Reni, Rita, Andiko, Suryadi sarato bundo2 dan penikmat kuliner palanta RN

Ambo yo taragak bana bisuak ndak mambuek Gulai Masin, iko masakan urang awak nan tingga di sepanjang pasisia pantai ranah mingang tarutamo Pariaman

Kalau lah abih bamain2 ambo di pasia dulu pai makan di lapau2 dakek pasia tu kok yo sadang musim maco gadapang atau maco aji sagadang salaweh tapak tangan yo sadang elok dan lamak bana dek urang lapau mambuek gulai masin

Ndak do lai ba piuah-piuah suok ambo di lapau rang pasia ko makan siang sambia kaki diangkek sabalah di kurisi palanta panjang

Samantaro apak2 nelayan sabalah ambo bajadi bakuhampeh main Koa, badantang2 kotak piapi tu kanai jantiak satiok maresek karate koa nan ditangah tu :)

Kok lai pitaruah sanak baa resep, bahan dan bumbu gulai masin maco gadapang ko katangahkan lah kalapau ko

Khusus Ajo Suryadi, kalaukan lah sanak pitaruah mande sanak mambuek gulai masin ko, kok lai disimpan2 urang rumah

Kok ndak ado maco gadapang, bia dicari bisuak atau bilo2 suaso tigo jari ndak tu gambolo aceh, bisa juo mah bada jantan sagadang ampu jari

Tarimo kasih sabalunnyo

Salam Kuliner "Life on a plate"

Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

[tasri...@banuacitra.com]

Lai banyak mambuek gulai masin tu Ndi, bisuak malam wak tibo di Pkb mah, garuda 4.30 dari Jakarta. Taragak pulo maota jo Andi, Elthaf bantuak dapua Sunda dulu

Wassalam
Tan Ameh
Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

--
.
Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta R@ntauNet http://groups.google.com/group/RantauNet/~
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi:
- DILARANG:
1. Email besar dari 200KB;
2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi;
3. One Liner.
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting
- Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama
===========================================================
Berhenti, bergabung kembali serta ingin merubah konfigurasi/settingan keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe

[jupar...@yahoo.com]

Ambo sadang luncuran kanda ka Pku, baru sampai Duri hari ko

Ko yo co itu yo taragak lo ambo jo kanda mah ndak basuo, mudah2an ambo ado wakatu lapeh magrib bisuak

Baa Da Elthaf ado waktu, dima awak sobok kok ka makan malam jadi, atau mangopi ringan jo kue2 oke juo samisal di mol

Dima Da Tas menginap di Hotel Pku ?

Kalo senin jam 10 pagi ambolag harus barangkek ka lapangan

Kok ado bagai sanak2 palanta RN pku ka gabuang jo kito2 rancak bana

Gulai masin..alun ado juo lai Da, sanak2 maagiah resepnyo,

Bisuak dari pagi sampai sore yo agak padek ambo jo acara keluarga maklumlah sodara dari sitri di Pakan ko sambuah

Oke Da Tas, kaba2 sajo kok lah sampai, ado waktu bia ambo turuik Uda di hotel atau tampek manginapnyo bisuak

Ambo lanjuik dulu malacuiuk Bendi ko

Salam_Jepe

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

[ksuh...@yahoo.com]

Ambo raso bisa awak kumpua di PMC
Atur sajo wukatinyo dk Jepe jo elthaf
Kok aso sanaak lan bagabuang rancak bana
Salam
Powered by Telkomsel BlackBerry®

[taufiq...@gmail.com]

Malapor lah ambo ciek. Kalau acaranyo bisuak malam. Insyaallah ambo ingin ikuik. Sabab Senin pagi ambo lah baliak pulo ka sawah di Kalimantan

Apo lai kok Madahar atau Eltaf ikuik. Bisa samo dari Rumbai

Salam
TR

[ksuh...@yahoo.com]

Kami maundang sanak Tan ameh serta sanak rang rantau
Shalat Magrib di Masjid Al Fath PMC Minggu tgl 7 Maret 2010
Dilanjut maota lamak
Semoga prtmuaan Ini di Bkahi Nya. Amin
Salam teriiring do'a
K Suhiim

Powered by Telkomsel BlackBerry®

-----Original Message-----
From: tasri...@banuacitra.com
Date: Sat, 6 Mar 2010 09:28:39
To: <rant...@googlegroups.com>
Subject: Re: [R@ntau-Net] Gulai Masin

[tasri...@banuacitra.com]

Tarimo kasi banyak Pak Emi, mudah2 banyak basuo jo dunsanak di PMC. Mudah2 an Garuda ndak ado delay dan takaja shalat Magrib di masjid mungil dan sajuak disitu

[ksuh...@yahoo.com]

Baik kami nanti mudah2an banyak yg hadir

[gunun...@gmail.com]

[Elthaf Hidjaz]

Kanda Tan Ameh,
Salamaik datang di Pakanbaru, mhn maaf, mamal ko ambo ndak bisa hadir di PMC doh, semoga silaturrahim rantau net malam ko berjalan lancar, amiin.
Salam,
Elthaf

2010/3/7 <tasri...@banuacitra.com>

[rinapermadi]

Mak Jepe jo adidunsanak Palanta,

Ambo caliak-caliak di topic nan ciek ko alah barubah jadi topic kopi darek
with wisata kuliner. Baa jadinyo kesimpulan resep ko? Ambo indak manampak
doh?

Kalo nan samo jo di pasia pantai tu gulainyo ambo kurang jaleh

Di Bukiktinggi ado semacam gulai ikan nan digoreng talabiah dahulu namonyo
Pangek Masin diagiah tahu nan digoreang salayang panginconyo, warnanyo
kuniang cerah jo taburan rawit nan lah lisuik dek angek api. Gulai ko pakai
santan encer partamonyo terakhir diagiah santan pakek. Bumbunyo di agia dama
sahinggo Pangek Masin ko jadi pakek kuahnyo. Lamak bana kalo alah
diangek2kan sampai kariang kuah no.

Kalo di Mas Permadi gulai mode ko ado juo di nagari liau tapi namonyo sayua
sajo, walaupun indak ado sayua di dalamnyo doh :).

Wassalam
Rina

[jupar...@yahoo.com]

Rina dan Dunsanak Palanta RN

Kapatang lah diagiah resep gulai masin ala urang pasia ko dek adiak kelas Mak Jepe di lewakannyo di Inbox FB

Silahkan mancubonyo, kok ado variasi atau pengalaman lainnya bia tambah hebat raso gulai/pangek masin tambahkan sajo

Wass-Jepe
Bahan:

Maco Gadapang, nan salaweh tapak tangan 10 ikua, barasiahan dan buang isi paruiknyo.

Bumbu:
Bawang merah 5 siung, lado bulek merah 6 buah, daun kunik, asam kandih yang gadang 6 buah, garam, kunik,spadeh dan langkueh sakucuiknyo

Caro mambueknyo:

Setelah maco dibarasihan, masuakan ka kuali, haluihan kunik jo spadeh dan agiah garam sacukuiknyodan memarkan langkueh, irih lado jo bawang, masuakan ka kuali, masuak pulo daun kunik, dan asam kandih, setelah bumbu masuak sadonyo agiah aii sasuai salero, lalu tenggekan diateh kompor.

Selamat menikmati bersama keluarga. Dan kok bisa buek samba lado matah, ee lapa paruik Si jadinyo daNdi

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

[rinapermadi]

Maco gadapang ko abaa bantuaknyo Mak?
Alun pernah danga laih?

-----Original Message-----
From: rant...@googlegroups.com [mailto:rant...@googlegroups.com] On
Behalf Of jupar...@yahoo.com
Sent: Monday, March 08, 2010 11:05 AM
To: rant...@googlegroups.com
Subject: Re: [R@ntau-Net] Gulai Masin

Wass-Jepe
Bahan:

Sent from my BlackBerryR smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung

[jupar...@yahoo.com]

Maco Kadapang ?

Baa yo, tahu maco nan ketek2 buek rakik maco kan

Nah bantuak itu maco gadapang tapi ukurannyo gadang salaweh tapak tangan

Jadi ukurannyo sajo yang mabedakan,

Agak mirip kapeh-kapeh
Lai tahu kapeh-kapeh
ya gitu deh

Kalau ndak maco gadapang tu ikan lauik lain bisa kok ndak harus itu samisal suaso, ambu2, sisiak, gambolo

Salam-Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

[ksuh...@yahoo.com]

Disamping Maco Gadapang dan Maco Haji
Kayaknya utk Gulai masin yang tak kalah enaknya dan lebih enak ikan "Gole"

Salam
Powered by Telkomsel BlackBerry®

[Dewi Mutiara]

Rina dan Jepe  di Palanta Menurut Uni bikin gulai masin ini cepat dan praktis , ikan apa aja boleh , hanya pada ikan karang lebih enak kalau dikasih daun ruku2. Bahannya ;  1/2  kg ikan laut                    bawang merah 5 bh ,  kunyit 2 ruas telunjuk , jahe 2 ruas telunjuk , demikian                     juga lengkuas . daun kunyit secukupnya , asam kandis 3 bh dan cabe rawit                     <lado kutu>  , cabe merah 3 bh diiris serong. tomat 1 bh. garam secukupnya ,                    jangan lupa kelapa  1/2  juga. Cara membuatnya ;                    kunyit digiling halus  dicampur bawang merah digiling kasar , jahe dikeprek                      <ditokok> demikian juga lengkuas ,cabe merah , cabe rawit asam kandis ser-                    ta tomat, daun kunyit  dan garam campurkan dengan ikan yang sdh bersih                    masukkan santan , dimasak deh , masaknya cepat  rasanya..........SELA-                    MAT  MENCOBA, makanan kesukaan Uni dan adik2 sewaktu kecil dan tetap                     menjadi salah satu menu faforit  sampai sekarang. Wassalam Dewi Mutiara, suku Sikumbang. --- On Mon, 3/8/10, rinapermadi <rinap...@gmail.com> wrote:

From: rinapermadi <rinap...@gmail.com> Subject: RE: [R@ntau-Net] Gulai Masin

[jupar...@yahoo.com]

Saya pikir resep yang dilewakan uni dewi yang "nendang" dan lebih eksis :)

Boleh dikatakan semenjak di Pku ini jarang sekali saya menikmati gulai atau pangek masin ala orang pasia seperti yang di lewakan Ni Dew ini

Ketika di Padang dulu, saya suka ajak anak2 di sekitar pasia sebelah arah ke pasia jambak, disana ada lapau one nan sabanak lamak gulai masinnyo tatonggak di kuali atau wajan gadang diateh tungku di dapuanyo nan dimasak jo kayu api

Itu sajo samba andalannyo, kok makan mako dilatakan dalam piriang saikua sorang jo kuahnyo

Memang ikan yang paling sering di buek one di lapau nan paling disukai oleh langganannya adalah Maco Gadapang dan Maco Aji tergantung musim

Tapi karena ikannya masih baru dan segar ini juga yang membedakan cita rasa kenapa selalu "ngangeni" gulai pangek masin one yang buka lapau nasi di pasia sabalah tu

JP

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

---

From: Dewi Mutiara <iara_...@yahoo.com>

Date: Sun, 7 Mar 2010 20:20:47 -0800 (PST)

To: <rant...@googlegroups.com>

[rinapermadi]

Kayaknyo anak kue yo Mak?

Atau anak ikan bulek?

Di Msia namonyo GT

Iyo ke?

[jupar...@yahoo.com]

Ya..mirip anak kue..atau GT
Sepertinya kalau nama2 ikan secara ilmiah meraka satu famili dengan nama spesies yang berbeda

Maco, kapeh-kapeh, GT (Kue atau Gabua) dikelompokan dalam bentuk fisik yang hampir sama..kira2 gitu deh Nakan

Udah masak aja, asal ikan laut yang "berdaging" putih dengan tekstur yang lembut(serpih) pasti pas aja bikin gulai masin


salam-Jepe

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

---

From: "rinapermadi" <rinap...@gmail.com>

Date: Mon, 8 Mar 2010 11:41:06 +0700

To: <rant...@googlegroups.com>

Subject: RE: [R@ntau-Net] Gulai Masin

--

[Aslim]

Uda JP jo Urang lapau,
Yo menarik Dek topik ko, tadi pagi buto tapaso kito mancari karambia
dipasa, untuk mambuek gulai kuniang ko (red. Gulai masin), tapi dek ndak
ado maco kito pakai kakap ajo, tapaso makan barek tadi pagi.

Danambo raso saketek promosi ko, nan paliang santiang mambuek gulai
masin ko yo amak ambo, sasudah tu urang rumah ambo...kok ado nan kabatam
beko ambo ajak singgah karumah untuk mancubo gulai masin buatan urang
rumah ambo ko...

Kok dikawanan jo palai badako, tambah malejeh salero awak deknyo...

Hmmmmmmm...

Wassalam
MS

-----Original Message-----
From: rant...@googlegroups.com [mailto:rant...@googlegroups.com] On
Behalf Of jupar...@yahoo.com
Sent: Monday, March 08, 2010 11:05 AM
To: rant...@googlegroups.com
Subject: Re: [R@ntau-Net] Gulai Masin

Wass-Jepe
Bahan:

Sent from my BlackBerry(r) smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung

[jupar...@yahoo.com]

Onde mande lah tusde hari manjalang makan siang Dinda MS bacarito

Batua bana gulai masin dilapau one pasia sabalah tu kadang2 ado one2 nelayan malatakan palai bada angek2 di lapau tu, di caliak toples ado pulo rakik maco..ndak do lai khas makan urang pasia (nelayan pantai) bana

Ado lo samba lado matah diirih bawang siram jo aia asam kapeh onde mande tusde..yo mangaranyam los lambuang ambo mamikiakannyo, kama lah dicari lapau nasi nan ado gulai masinnyo yo

Bialah ka RM Selamat simpang jalan Juanda Pku tu ambo pai makan siang, biasonyo lai gulai masin ko tapi Ikannyo ambu2 (tongkol) atau sisiak lamak juo

Insya Allah ka ambo cubo resep, bumbu serta cara membuat yang di lewakan Uni Dewi di akhir minggu bisuak

Salam-Jepe

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

[jupar...@yahoo.com]

Dinda Aslim

Lupo ambo cubo lewakanlah kok iyo santiang lakek tangan urang rumah mamasak gulai masin

Baa bumbu, resep dan caro mambueknyo

Beko bisa dibandiang2 jo resep Uni Dewi

Gulai ko tamasuak nan khas juo sebagai salah satu pusako kuliner ranah minang khususnyo masyarakat awak nan barado di sepanjang pesisi ranah minang

Mereka memang ahli2 maolah masakan ikan lauik nan segar2 ko sarupo

Gulai kapalo ikan nan balado ketek maapuang2 dalam kuali ikannyo jenis ikan karang2 nan lamak sarupo capa, jinaha, aneka garapu dan kakap

Gulai masin nan ikannyo manuruik "pakem"nyo yo maco gadapang, maco aji dan bada jantan

Palai Bada nan ikannyo bada (teri) kalau ndak anak2 lauk pukek

Ikan baka pacak santan, ikannyo suaso, garigak gadang mato, gambolo aceh, gabua (GT), marang (baronang)

Dari masakan urang pasisia ko yo "asam di gunuang garam dilauik basobok di kuali, balango jo lipatan daun pisang"

Bumbu kuncinyo baa kecek Uni Dewi harus bana ado daun ruku2, daun ruku2 ko ambo paratikan samakin iduik inyo di tanah marjinal sarupo daerah2 pantai samakin kareh dan labiah kuek aroma,yo, daun ndak labek malah cendrung iduik sagan mati tak nio, tapi iko bana nan rancak ka bumbu, makonyo jadi lamak gulai masin jo palai one2 di pasia ranah minang dek daun ruku2 nan tumbuah ditanah gersang khas alam dan tanah pesisir pantai

Kok asam kandih yo memang rancak atau memang nan di gunuang (darek)

Jadi itulah kekhasan dan kepopuleran kuliner ranah minang antara masakan darek dan pasisia punya kelebihan masing2 dan saling melengkapi serta memperkaya cita rasa



Salam - Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

-----Original Message-----
From: "Aslim" <as...@id.panasonic.com>
Date: Tue, 9 Mar 2010 11:08:57

[Rita Desfitri Lukman]

Da Jepe.

Kalau ado kamanakan ambo di Pku tu nan ndak tahan padeh. Bisa juo
gulai masinnyo indak pakai lado merah. Lado kutunyo jan pulo di
irih-irih atau di giling. Masuakkan sajo lado kutu tu bulek-bulek ka
pamadehi gulai masin tu agak saganggam paja ketek (sakitar 20 buah),
atau tergantung bara banyak manggulai.

Kalau gulai nyo sapariuak gadang, tantu lado kutunyo banyak pulo :)

Salain manjadi 'penghias', raso padehnyo nan cuma sekedar 'nyenggol'
tu lain pulo efek 'nendang' nyo tu :)

Salam,

RD

[Kurnia Chalik]

Ass Wr Wb Da Jepe,Sanak Rina,Sanak Dewi,Sanak Aslim sarato adi dunsanak
kasadonyo,

Walaupun ambo indak tidak terlalu aktif ikut berdiskusi mengenai topik
kuliner ko,tetapi ambo selalu mengikuti dan membaconyo,luar biasa sekali
cerita2 seputar masakan ko,apolagi kalau nan manulisnyo Da Jepe dan sanak
Andiko Sutan Mancayo,namuah tabik air liur awak nan sadang mambaco
dibueknyo...he..he..

Tapi, karano kini yang dibahas gulai Masin,mako mau tak mau ambo harus sato
sakaki,karono gulai masin ko adolah makanan kegemaran ambo dari ketek dulu
dan bahkan sampai kini.

Masih segar di ingatan ambo,walaupun hanyo saikua ikan gembung sajo,alm amak
ambo selalu membuatkan gulai masin ko untuk ambo sampai ambo bisa makan
padeh katiko itu (sekitar umur 6 tahun),baitu bana sayangnyo beliau ka ambo.

Dulu Alm amak ambo kalau mambuek gulai masin ko, selalu pakai daun
"ruku-ruku",sebagai penyedapnyo.Iyobana manyadah raso gulai ikan tu,kalau
alah kanai daun ruku-ruku tu.

Kini di Jakarta ko,alah ambo cari kian ka mari,alun batamu daun2 ruku-ruku
ko dek ambo lai do.Kok ado,ingin rasonyo ditanam di dalam pot bungo sajo
agak saketek,untuk palamak gulai masin,bilo2 rang rumah mambuek gulai masin.

Memang gulai masin ko tiada duanya...

Wasalam,
Kurnia Chalik

[sjamsir_sjarif]

Angku Jepe sarato nan dialamatkan > Rina, Reni, Rita, Andiko, Suryadi sarato bundo2 dan penikmat kuliner palanta RN

Tacangak lo MakNgah mancaliak Gulai Masin ko?
Kok tadanga dek Urang Sungai Pua mungkin ado nan ka batanyo:
"Masin le ka digulai?"
Masin Jaik, Masin Oto, Masin Labuah? :)

Nan maa nan iyo?
Gulai Masin atau Gulai Asin?

Sabab, kalau di Sicincin, nan dijojoan urang Talua Asin indak Talua Masin doh? Mungkin kalau Talua Masin takuik urang kok Masin Oto batalua pulo? Baitu juo Ikan Asin bukan Ikan Masin; mungkin khawatir lo kok ikan urang kini lah pakai masin pulo...

Oh iyo di Pnomphen, Mpat Angkhot, nagari Angku Taufiq, Masin Jaik ko disabuik juo Kincia.

Sudah tu ado lo istilah Kurang Asin. Apo samo lo iko jo Kurang Masin?
Ado-ado sin nan ka ditanyoan MakNgah jagolalok parak siang ko yo?

Salam,
--MakNgah

[andi ko]

Mak ngah

Ambo kutip yang mak ngah tulih

"Oh iyo di Pnomphen, Mpat Angkhot, nagari Angku Taufiq, Masin Jaik ko disabuik juo Kincia".

Oh ado urang awak di phnompenh-kamboja ko mak ?, kalau iyo apo galeh baliau disinan ?. Dima tingganyo disinan ?

Salam

andiko

[jupar...@yahoo.com]

Salamaik jago parak siang Mak Ngah..

Iyo lah kamari bedo ambo manjaweknyo, sabana ilang aka ambo Mak Ngah

Apo lah namo samba urang pasisia ko nan tapek

Gulai Masin (Asin). Pangek Masin (Asin)

Tapi nan lucunyo sanak2 siko tahu bana dan pas apo nan ambo mukasuik

Nan ambo mandanga kebiasan urang pasia di lapau one tu "Gulai Masin"

Mudah2an ajo Sur dan sanak lai bisa manjalehkan

Wass_Jepe


Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

-----Original Message-----
From: "sjamsir_sjarif" <hamb...@yahoo.com>
Date: Tue, 09 Mar 2010 09:38:25
To: <rant...@googlegroups.com>

[taufiq...@gmail.com]

MakNgah.
Gulai masin iko agak mirip jo gulai kuniang dek awak.
Cuma kok gulai kuniang dek awak kan biasonyo ikan aia tawa (ikan rayo_). Kalau gulai masin iko dari ikan padang (ambu2)

Kuah iko jo kuah korma tamasuak idola ambo

Kalau dulu maso ketek. Makan nasi ramas jo kuah cancang
Kini ambo labiah suko jo kuah gulai korma atau jo gulai masin iko


Ado juo kawan ambo rang Padang , dek inyo namonyo indak gulai masin tapi pangek masin.
Disabuik masin mungkin dek karano indak padeh atau asam ???

Kuahnyo agak kehijauan indak kuniang macam dek awak nan mungkin banyak kunyik

Di kampuang kami gulai kuniang ikan rayo tamasuak masakan khusus utk para VIP

Tapi acok disabuik kuah kuniang Bahkan ado samacam idiom. Kalau bakal ado sidang para tetua. Acok disabuik. " Ka ba kuah kuniangkan pulo"

Salam
TR

[taufiq...@gmail.com]

Di Pnomphen itu ado pulo London. Baitu banalah kondisinyo kini

Dek karano tabik kato dari maNgah. Iyo tapaso makNgah mancurai papa kan inyo

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

---

From: andi ko <andi....@gmail.com>

Date: Tue, 9 Mar 2010 16:47:19 +0700

To: <rant...@googlegroups.com>

Subject: Re: [R@ntau-Net] Gulai Masin atau Gulai Asin?

[sjamsir_sjarif]

Oh iyo Angku Andiko, Urang Awak lah taseba malala-lala sajak sisuak. Sadangkan Rajo Awak se lah batigo badunsanak, babalahan dari Banua Ruhum, Banua Cino jo Banua Pariangan ... :)
Jadi, Balahan Urang Awak lah taseba kama-kamanyo pulo.

Satantangan Pnomphen, Mpat Angkhot [Panampuang, Ampek Angkek] mungkin samo era garah emigrasinyo jo Carito Rajo Sihanouk nan datang dari Sianok atau Urang Singapura nan asanyo dari Sungaipua... :) Yo Baitu Maka Sati? Baitu juo Urang Sanur Bali asanyo dari Urang Sunua Piaman. Kan iyo baitu Angku Suryadi? ... :)

Salam,
--MakNgah

[rinapermadi]

Mamak, jo bundokanduang palanta,

Nan Pangek masin sapangatahuan ambo, ikan rayo atau nan lainnyo saroman
paweh, nila atau kaluih. Biaso no digoreang dulu salayang baru dipangek
masinkan dek Mama.

Tapi iyo ambo tacinan jo resep Uni Dewi nan dilewakan kapatang ko tu.
Mokasih Uni..

Btw, Mak Ngah, ambo nan sadang marevised sesuatu jadi ndak jadi do, batutuik
buku barisuak senlah lai hehe..sakik paruik maagak i kacobeh Mak Ngah di
parak siang di nagari Sutan Kalipah tan.

Wassalam
Rina, batam

-----Original Message-----
From: rant...@googlegroups.com [mailto:rant...@googlegroups.com] On

Behalf Of taufiq...@gmail.com
Sent: Tuesday, March 09, 2010 4:56 PM
To: rant...@googlegroups.com
Subject: Re: [R@ntau-Net] Gulai Masin atau Gulai Asin?

Salam
TR
Sent from my BlackBerryR

powered by Sinyal Kuat INDOSAT

--

[sjamsir_sjarif]

Oh Iyo Urang London tu pun asanyo dari London Phnom Phen Mpat Angkhot ko juo; Lundang, Panampuang Amek Angkek ... :)

--- In Rant...@yahoogroups.com, taufiqrasjid@... wrote:
>
> Di Pnomphen itu ado pulo London. Baitu banalah kondisinyo kini
>
> Dek karano tabik kato dari maNgah. Iyo tapaso makNgah mancurai papa kan inyo
>
>
> Sent from my BlackBerry®
> powered by Sinyal Kuat INDOSAT
>

[Kurnia Chalik]

Menurut ambo Gulai masin ko merupakan gejala perubahan bunyi/pengucapan kata
sajo.

Dulu pernah ambo pun batanyo ke Alm amak ambo,apo maksud kato "masin" ko
samo jo asin? Ternyato jawaban Alm amak ambo "Masin" tu maksudnyo memang
"asin".

Karano memang gulai ikan ko dibuek agak asin saketek,untuak mengimbangi
padehnyo nan kurang.Jadi tatap lamak dimakan urang.

Karano mungkin kalau dijalehkan bana tarang2 "Gulai Asin",mungkin kurang
lamak di danga dek urang,ba a kok sampai mambuek gulai ikan keasinan
(tabanyak ma agiah garam konotasinya kurang telaten memasak makanan).

Wasalam,
Kurnia Chalik

-----Original Message-----
From: rant...@googlegroups.com [mailto:rant...@googlegroups.com] On

Behalf Of jupar...@yahoo.com
Sent: Tuesday, March 09, 2010 4:54 PM
To: rant...@googlegroups.com
Subject: Re: [R@ntau-Net] Gulai Masin atau Gulai Asin?

Salamaik jago parak siang Mak Ngah..

Iyo lah kamari bedo ambo manjaweknyo, sabana ilang aka ambo Mak Ngah

Apo lah namo samba urang pasisia ko nan tapek

Gulai Masin (Asin). Pangek Masin (Asin)

Tapi nan lucunyo sanak2 siko tahu bana dan pas apo nan ambo mukasuik

Nan ambo mandanga kebiasan urang pasia di lapau one tu "Gulai Masin"

Mudah2an ajo Sur dan sanak lai bisa manjalehkan

Wass_Jepe

Sent from my BlackBerryR smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung

[andi ko]

Oh baitu mak, alah masuak karuang ambo kironyo.

Salam

andiko

[jupar...@yahoo.com]

Ha ha ha iko carito lamo Mak Ngah mah Andiko di palanta

Kok lah masuak karuang tingga di agiah palampuang basihanyuik se lah lai :)

JP

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

---

From: andi ko <andi....@gmail.com>

Date: Tue, 9 Mar 2010 17:18:54 +0700

To: <rant...@googlegroups.com>

Subject: Re: [R@ntau-Net] Gulai Masin atau Gulai Asin?

[jupar...@yahoo.com]

Ambo sapandapek jo Dinda Adek Kurnia tu nan ambo danga kebiasaan awak manyabuik Asin ko yo Masin itu bana lo nan ambo danga
Dilapau one di pasia tu

Pak TR

Iyo lain darek tantu lain lo jo masy pasisia, tantu ikan lauik nan diolahnyo

Sasalero bana awak mah ambo kok bungkuih ramas yo jo kuah ko tok jiko manitip ka kawan nasi ramas untuak makan siang di RM Selamat simpang Juanda tu jo gulai masin tu plus toge jo sayua lobak kariang tambah samba lado mudonyo

Ikannyo yo ambu2 kalau ndak sisiak (samo sajo) mulai dari kapalo sampai ka ikua potongan dagiang ko

Nah kok di Padang RM Selamat di pasa raya tu juo nan lamak gulai masin ikannyo yo itu juo,

Pernah ambo tanyo baa ndak ikan maco gadapang atau maco aji tu di gulai masin Pak" kecek ambo

Jaweknyo
Indak cocok jo rumah makan kami nan sibuk catualk catak maambiak samba dalam wajan dalam etalase ko, jadi badarai2 ikan ko nan patah kapalonyo, patah pinggang jo patah ikua ndak utuah saikua, akhirnyo lah bapetai2 sajo ikan ko dalam wajan lai, payah manyanduaknyo

Nah memang di lapau one pasia tu lah dek itu sajo samba makan siangnyo (menu spesial) jadi one ko bisa mamapah saikua2 elok2 kapiriang maco gadapang nan salaweh tapak tangan ko kapiriang langganannyo nan ka makan

So awak sapakaik sajo lah Gulai Masin atau Pangek Masin

Wass-Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

[sjamsir_sjarif]

Iyo Angku Jepe, samo maklum MakNgah mukasuiknyo. Cuma dek ulah singgah ka Lapau ko jago lalok sabalun mangaca aia bauluak, ado-ado se tanyo nan kalua ...

Topik Kuliner ko memang mankjubkan MakNgah, manabikkan salero...
Minggu kapatang dalam pajalanan basuo jo Pak Alwi Shihab di Konsulat, MakNgah singgah ka Toko Asia di San Francisco. Aa nan bacari dan aa nan dapek dibawo pulang? Ikan Sapek Siam, Jariang, Patai, Kapelo Batang (Ubi Parancih), Daun Pandan, Jus Sirsak. Oh iyo Rita mungkin tagalak sengeng pulo kini tu di Tapi Danau, indak panek MakNgah maotaan Patai jo jariang ko yo?

Di Toko Asia tu awak harus rajin mancaliak-caliak simpanan freezernyo. Indak murah mancari Patai, Jariang jo Maco Sapek tu doh. Patai dalam merek komesialnyo disabuik "Sator" sadangkan jariang disabuiknyo "Dahendi". Nan payahnyo Maco Sapek ko disabuiknyo "Pilot-Fish". MakNgah cari-cari Pilot fish ko di web namonyo Ikan Hyu Bagai.
MakNgah cari-cari sinonim Sapek Siam ko dalam babarapo bahaso, ruponyo samo sabangso jo Gurami juo:
http://www.cabicompendium.org/NamesLists/AC/Full/TRIGPE.htm

Salam,
--MakNgah

Salam,
--MakNah

[andi ko]

Nan bedonyo diagiah urang pambarek karuang ko da, yo kajadi rumah-rumah ikan kito jadinyo. Uda lai tahu kan jo Rumpon ?, rumah-rumah ikan tu ?

Salam

andiko

[jupar...@yahoo.com]

Ya tahu lah Andiko

Iko jaman Pak Harto bana mah nan candu mamanciang

Sagalo becak2 jakarta di banamkan di kepulauan saribu jadikan rumah-rumah ikan (rumpon) dalam lauik

Teknik rumpon banyak juo dilakukan nelayan, samisal jo palapah karambia kayu2 barantiang..ya gitu lah diagiah pambarek lalu untuak diatehnyo diagiah palambuang boya2 (bola2 gadang)

Andiko kok lah bakaruang ndak paralu diagiah pambarek lai do, manuruik uda lah cukuik tu mah pambarek nan ado di badan diri :)


Jadi fungsi rumpon tadi memang untuak rumah2 ikan, tampek balinduang ikan2 ketek dari predatornyo bakaja-kaja ikan di dirumahnyo beraneka jenis, nah nelayan tantu bisa manangkok ikan mulai jo manjariang dan mamanciang di sekitar rumpon ko sehingga hasilnyo tambah banyak

Uda pernah dulu di Simeulue di teluk nan agak tanang di Sinabang mambuek rumpon ko jo masy nelayan, ado teknik dan petunjuk caro mambuek rumpon sederhana untuak rumah2 ikan

Wass-Jepe
Carito pasia jo lauik yo bagairah bana ambo, lah pasai jadi urang pasia jo lauik dengan segala kehidupan sosial nelayannya

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

---

From: andi ko <andi....@gmail.com>

Date: Tue, 9 Mar 2010 17:51:53 +0700

[sjamsir_sjarif]

Sanang lo MakNgah Rina tagalak. Kito tunggu Revisinyo Rina. Nyam-nyam
... :)
Banyak nan ka kito ulahan di dapua nanti.

Oh iyo Angku Taufiq, mandanga kuniang ko, takana lo Kunyik. Kunyik ko
ruponyo banyak guno dan khasiatnyo bahkan rancak untuak ubek infeksi.
MakNgah caliak kapatang ko wakatu mambaco Carito alamiah dari si Turiki
di "Ketika Mereh Putih Terkoyak" novel Carl Charirul.

Kalau Angku Taufiq kalua jo ungkapan "ka bakuahkuniangan pulo?"
mungkinkiramat kunyik ko lah tasimpan pulo dalam istilah nan ambo danga
dan kurang dapek mandalami aratinyo "beras kunyit" .

Salam,
--MakNgah

[taufiq...@gmail.com]

Gara2 tabayang kuah gulai korma jo pangek masin

Sabanta ko ambo pasan beef oyster sauce untuak Diner.
Eee ya yai.... Iyo lumayan masin kironyo disiko

Tapaso ba oleskan saketek-saketek sajo ka kantang panggang tu. Takuik naiak pulo tensi beko dek nan asin itu

Disiko kami lah ma-unjua2 salasai makan. Kok Jepe mungkin alun mulai yo....

Salam
TR

Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT

-----Original Message-----

[andi ko]

Lai mancatuih nampaknyo piapi 1001 ambo ko, ba batu-batu api, basumbu kapeh jo baminyak bensin. Bakapusuang malah asoknyo.

Carito rumpon ko, ukatu salasai kerusuhan di Maluku utara kiro-kiro tahun 2003, ta saseklah ambo di sebuah desa di pulau Halmahera antaro Ternate jo Bacan. Dek kampuang iko korban juo, mako ado bantuan kasinan. Di buekkanlah baliau-baliau ko rumpon ikan indak jauah dari pasia pantainyo, karena Halmahera iko lauiknyo sangaik dalam. Tapi ambo heran, manga kok rumpon ko di caliak-caliak se dek urang kampuang, kok urang lain nan mamanciang disinan. Ternyata mereka bukan nelayan, karajo utamonyo adolah bakabun cangkeh jo palo. Yo galak-galak sengeang ambo mancaliak model pendekatan poroyek bantuan ko. Tapi nan hebatnyo, di kampuang tapancia ko, ado sebuah kadai tampek kapa marapek, kadai itu urang Tionghoa, inyo satu-satunyo nan manggaleh disinan, galeh kelontong jo manampuang teripang/antimun lauik nan didapek dek urang kampuang.

kalau di Padang, panah ambo caliak, rumpon ko dibuek jo pambarek dorom nan di cor, pakai tali wing nan kuek, batang karambia badaun inyo banam.

Salam

Andiko Sutan Mancayo

[taufiq...@gmail.com]

MakNgah, biasonyo kuah kuniang ikan rayo iko dicampua jo kacang kuniang/kacang duduak

Tapi kalau untuak santapan resmi biasonyo dicampua jo kantang ukuran gadang. Kadang diagiah pulo assesories lasa untuak pemanis tampilannya

Ditampek kami gulai kuniang ko indak ado digoreng salayang itu. Kalau digoreng ado kesan crispy nan disiram,karano kulik ikan agak kareh jadinyo indak lambuik lai.

Nan digoreng salayang iko biasonyo ikan untuak tauco

[rinapermadi]

Da Andiko jo adidunsanak lapau,

 

Di nagari Batam ko ambo alah mancuboan mamapeh di “Rumpon” kecek Alm. Pak Harto yang selalu senyum tu. Tapeknyo di Pulau Petong nan dijadian bagian proyek Corel Map kalo ambo ndak salah baco di web site Pemko 2 th nan lapeh. Di sinan tu nan mereka banaman hanyo daun karambia nan dianyam sajo. Cuman kecek nelayan disinan tu, biasonyo di tiok tahun mereka ado maagiah semacam “sesajen” ka dalam lauik. Sikua kambiang nan di banaman di Lompong tun, oiyo mereka manamoan rumpon ko jo Lompong. Tahun 2009 ambo ado malapeh carito nan mancaritoan pangalaman mamapeh di Lompong ko di lapau ko, kalo nak mancigok cigok sen di Notes FB ambo. Kan awak lah friend kecek Mak FB tun mah kiyoh.

 

Baliak ka nan Masin kapatang tu, kalo nan ambo kecekkan resep nan dari darek tun Mak Ngah, namonyo Pangek Masin dimano ikannyo ikan darek nan digoreng dulu sabalun digulai cando resep Uni Dewi tun tapi ado tambahan bumbunyo santan pakek jo dama (bukaresJ).  Kalo nan di Ni Dewi jo Mak Jepe tun namonyo Gulai Masin tapi lai indak masin galedor doh hehe..

 

Wassalam

Rina

 

 

 

[ronnys...@gmail.com]

Assalamuallaikum..
Ambo ado pertanyaan ciek
baa sejarahnyo urang guguak tuh manggaleh ameh hampia kasadonyo...? Tarimo kasih...

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

---

From: "rinapermadi" <rinap...@gmail.com>

Date: Wed, 10 Mar 2010 09:11:35 +0700

To: <rant...@googlegroups.com>

Subject: RE: [R@ntau-Net] Gulai Masin atau Gulai Asin?

--