Dendeng ala AA Catering
63 views
Skip to first unread message
jupar...@yahoo.com
Dec 3, 2009, 3:13:19 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Rina, Reni, bundo kanduang RN dan dunsanak palanta nan tertarik jo kuliner nagari awak
Satiok pesta baralek di Padang dan Pakanbaru nan ambo hadiri jiko makanannyo di pasan dari AA catering ado nan spesial dari aneka menu AA ko yaitu dendeang tipih goreng kering dan rapuh badaruak di ladoi pacak2 jo kulik lado sajo baminyak saketek
Nah ado nan tahu baa mambuek dendeang bantuak iko, hari sabtu patang lapeh rayo haji ambo buek jo urang rumah yo alun pas lai, nan pas tu baru daruak. Masiaknyo sajo kok raso alun dapek saruman dendeng AA tu
Jadi urang rumah ambo batanyo, cubolah abang tanyo kawan2 di RN tu kok ado nan tahu caro mambueknyo
kami mambueknyo lah diungkap dagiang padek sagadang tinju cris jon nan lah babumbu lalu ambo irih tipih2 jo pisau kater nan tajam digoreng masiak2 tu diagiah lado, lumayanlah rasonyo tapi yo masih jauh dari mode dendeng AA catering ko
Kini masih ado dagiang padek sa tinju cris jon lai nan dibakukan di freser kulkas
Tarimo kasih kok ado sanak tarutamo Rina dan Reni kok tahu baa bumbu dan cara mambueknyo tolong dilewakan ka palanta awak
mudah2an tanyo ambo ko masih core RN kan dendeng Minang
Wass-Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
rinapermadi
Dec 3, 2009, 3:29:14 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Da Jepe,
Kalo samo persis jo AA catering yo ndak tau ambo doh
Ambo alun panah makan sinan tun ladoh
Cubolah tarangan composisi jo bantuak dendeng ko?
Kariangkah?, lambokkah? Atau alot? Ga la ya???
Di Padang dulu antaro th 1996 - 2001 biasonyo ambo makan di Luwes
Hahaha..lah jaleh kama dek Uda condong salero ambo sajak dulu tu kan???
Walaupun baitu kuliner kito tatap ambo suko.
Wassalam
Rina
Reni Sisri Yanti
Dec 3, 2009, 3:35:04 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
da jepe jo uni rina
awak kalo catering AA ko yg katuju yo ikan panggangnyo, kalo dendengnyo alun mancubo lai,
tp danga2 dagiang ko dirandam pakai aia asam jawo, baitu pulo ladonyo di randam jo awam jawo lalu di goriang,
kalau mancampuan katonyo dinginin dulu ladonyo,baru di aduak jo dendengnyo...
renny,ancol
From: rinapermadi <rinap...@gmail.com>
To: rant...@googlegroups.com
Sent: Thu, December 3, 2009 3:29:14 PM
Subject: [R@ntau-Net] Re: Dendeng ala AA Catering
yusra...@yamaha-motor.co.id
Dec 3, 2009, 3:48:05 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Ma no da Jepe jo dunsanak palanta nan ambo banggakan..
Pintak kok buliah ba jawek...
Dendeng tipih badaruak ko,
kabatulan pas pulang rayo aji patang di tigobaleh bkt...
mintuo buek dendeng pulo...
dan manuruik carito baliau...
awalnyo manggoreng samo jo nan da jepe karajoan...."digoreng masiak2 tu diagiah lado"
baa kondisi di goreng masiak2 ko da jepe?
nan basuo dek mintuo ambo tu, digorengnyo samo jo manggoreng karupuak jangek...
minyak banyak (dendeng tu ngapuang), jo api nan paliang ketek wak stel kalo pakai kompor gas...
lamo mmg masaknyo, tapi rapuahnyo terdistribusi rato :)
Stek lai Takana jo randang...
kok diambo yo nan paliang suko "kalio" sabalum jadi randang...
nah yang jadi beda kok buek randang, bak kecek alm Apak ambo...
" randang masak tungku jo kompor yo beda"
" randang masak jo kuali basi jo kuali aluminium yo beda"
" tuonyo karambia pun buek raso randang beda"
banyak rasio nan mambuek kayo raso Randang tu..
sakitu se dulu
pabanyak maaf
wassalam
rajo alam - 33 - krw - rang Agam gadang di Bukik...
di rumah masih ado randang rayo aji...tingga dagiang se...dadak jo kincoran lah abih :)
| jupar...@yahoo.com
Sent by: rant...@googlegroups.com 12/03/2009 03:13 PM
|
|
Jadi urang rumah ambo batanyo, cubolah abang tanyo
kawan2 di RN tu kok ado nan tahu caro mambueknyo
kami mambueknyo lah diungkap dagiang padek sagadang tinju cris jon nan lah babumbu lalu ambo irih tipih2 jo pisau kater nan tajam digoreng masiak2 tu diagiah lado, lumayanlah rasonyo tapi yo masih jauh dari mode dendeng AA catering ko
Kini masih ado dagiang padek sa tinju cris jon lai nan dibakukan di freser kulkas
Tarimo kasih kok ado sanak tarutamo Rina dan Reni kok tahu baa bumbu dan cara mambueknyo tolong dilewakan ka palanta awak
mudah2an tanyo ambo ko masih core RN kan dendeng Minang
Wass-Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
--~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~kami mambueknyo lah diungkap dagiang padek sagadang tinju cris jon nan lah babumbu lalu ambo irih tipih2 jo pisau kater nan tajam digoreng masiak2 tu diagiah lado, lumayanlah rasonyo tapi yo masih jauh dari mode dendeng AA catering ko
Kini masih ado dagiang padek sa tinju cris jon lai nan dibakukan di freser kulkas
Tarimo kasih kok ado sanak tarutamo Rina dan Reni kok tahu baa bumbu dan cara mambueknyo tolong dilewakan ka palanta awak
mudah2an tanyo ambo ko masih core RN kan dendeng Minang
Wass-Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
.
jupar...@yahoo.com
Dec 3, 2009, 3:58:53 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Rina dan Reni
Manjawek tanyo Rina, kan lah ado diagiah tahu ko ciri2 penampilan fisik dendeng AA catering katiko baralek ko nan memang laku kareh samba ko dek tamu
Warna hitam, tipih saking tipihnyoi manggalinjang dendeng ko di goreng, kadang lah badarainyo., garing dan rapuh ndak a lot digigik badaruak jo karupuok tu diagiah topingnyo salayang salayang jo lado karitiang nan kuliknyo sajo digoreng, yo agak baminyak saketek
Jadi bantuak itu kiro2 baa kato si Reni apokah dagiang mantah sajo dibumbu dan dirandam asam jawo setelah diirih tipih lalu digoreng kariang
atau
diungkap dulu dagiang nan babumbu sagadang tinju cris jon ko baru diirih tipih
Itu sajo kok ndak tahu juo ahaaa dima tibonyo sajolah condeleza rice a.k.a induak bareh tu mambuek dendeng, suka-suka saja nan pantiang pulang bisuak makan dendeng kariang badaruak sarupo nan sudah-sudah (terbaca : nan taralah)
Tq
Manjawek tanyo Rina, kan lah ado diagiah tahu ko ciri2 penampilan fisik dendeng AA catering katiko baralek ko nan memang laku kareh samba ko dek tamu
Warna hitam, tipih saking tipihnyoi manggalinjang dendeng ko di goreng, kadang lah badarainyo., garing dan rapuh ndak a lot digigik badaruak jo karupuok tu diagiah topingnyo salayang salayang jo lado karitiang nan kuliknyo sajo digoreng, yo agak baminyak saketek
Jadi bantuak itu kiro2 baa kato si Reni apokah dagiang mantah sajo dibumbu dan dirandam asam jawo setelah diirih tipih lalu digoreng kariang
atau
diungkap dulu dagiang nan babumbu sagadang tinju cris jon ko baru diirih tipih
Itu sajo kok ndak tahu juo ahaaa dima tibonyo sajolah condeleza rice a.k.a induak bareh tu mambuek dendeng, suka-suka saja nan pantiang pulang bisuak makan dendeng kariang badaruak sarupo nan sudah-sudah (terbaca : nan taralah)
Tq
Wass-Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
From: Reni Sisri Yanti <resy...@yahoo.com>
Date: Thu, 3 Dec 2009 00:35:04 -0800 (PST)
To: <rant...@googlegroups.com>
jupar...@yahoo.com
Dec 3, 2009, 4:07:44 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Rang Mudo Rajo Alam nan basumangaik
Iyo persis juo kami manggoreng jo minyak taganang angek di goyang2 memang agak lamo saketek kok sampai masiak
Memamng batua randang ko banyak rahasio ketek2nyo dek si pambuek atau ahlinyo
Masalah wajan jo tunggunyo ibaraiknyo istilah urang kini chemistry nyo cocok kalau mambuek serba manual dan tradisional kan yo co itu mah "pakem" nyo dari ninik kito yo sarupo itu mambueknyo serba sentuhan manual kok mandapek raso nan khas pusako kuliner nan banamo Randang
Tq sharingnyo Rang Mudo
Wass-Jepe
Iyo persis juo kami manggoreng jo minyak taganang angek di goyang2 memang agak lamo saketek kok sampai masiak
Memamng batua randang ko banyak rahasio ketek2nyo dek si pambuek atau ahlinyo
Masalah wajan jo tunggunyo ibaraiknyo istilah urang kini chemistry nyo cocok kalau mambuek serba manual dan tradisional kan yo co itu mah "pakem" nyo dari ninik kito yo sarupo itu mambueknyo serba sentuhan manual kok mandapek raso nan khas pusako kuliner nan banamo Randang
Tq sharingnyo Rang Mudo
Wass-Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
Date: Thu, 3 Dec 2009 15:48:05 +0700
Sukmawat, Dian
Dec 3, 2009, 4:19:12 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
ngomong dendeng.......aku lagi makan nasi padang RM.
Karya Minang Cikarang baru pake Dendeng, enak betul.......hehehehehe, alot nggak
lembek juga nggak, katanya sih Dendeng nya di pesen langsung dari Padang jadi
disini tinggal ngegoreng aja...... menu Utama ku kalau lagi makan di di RM
itu.
dian
From: rant...@googlegroups.com [mailto:rant...@googlegroups.com] On Behalf Of jupar...@yahoo.com
Sent: Thursday, December 03, 2009 4:08 PM
rinapermadi
Dec 3, 2009, 4:32:25 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Da Jepe nan panguliner jo dunsanak palanta,
Kalo dek untuak menu dendeng kariang ko biasonyo dagiang nan fresh baru tu diirih tipih lansuang di lumangi jo garam+katumba+marica+bawang putiah. Takarannyo saangin sajo, sasudah tu di kariangan di paneh garang atau di asok i di ateh balai2 tungku kayu. Tapi nan diangin2kan di ateh balai2 tungku kayu ko yoo lain lo sero rasonyo.
Sasudah kariang, dagiang ko dirandam jo asam jawa sajamang, sasudah tu baru digoreang masiak jo api nan ketek.
Untuak lado goreangnyo biaso sajo, hanyo sajo bijo lado ko dikaluakan dulu sabalun di giliang pacah-pacah jo bawang merah diagiah asam jawa saketek.
Silahkan mancuboan
Kalo dendeng lambok, “to be continued” hehehe
Wassalam
Rina, batam
taufiq...@gmail.com
Dec 3, 2009, 4:35:03 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
He..he..soal dendeng by AA iko kurang ma ikuik-i ambo kondisi terkininyo. Klo dulu ambo anggap data sajo rasonyo. Karano catering AA iko rasonyo internasional tampaknyo. Sasuai jo marketnyo nan agak elite. Kok tenda jo peralatan makannyo memang ok. Tapi kok ka makan lamak untuak dendeng kariang labiah nendang dari kota buana atau simpang raya. Klo dendeng basah dari sederhana nan lamo di pku (bukan sederhana bintaro ). Dendeng batokok dari tampek nan lain pulo.
Tapi dendeng kariang dari los dagiang/ aua kuniang (tampek mambueknyo) di kiktenggi pas juo rasonyo. Bisa diansua manggorengnyo sasuai kebutuhan.
Wass
TR
Tapi dendeng kariang dari los dagiang/ aua kuniang (tampek mambueknyo) di kiktenggi pas juo rasonyo. Bisa diansua manggorengnyo sasuai kebutuhan.
Wass
TR
Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT
From: jupar...@yahoo.com
Date: Thu, 3 Dec 2009 08:58:53 +0000
jupar...@yahoo.com
Dec 3, 2009, 4:46:05 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Mokasih Rina penjelasannyo berarti harus di jamua dulu, kalau bantuak iko memang caro2 urang gaek awak mah
Setelah dibumbui di jamua di matoari paneh, ingek bana uda mah
Diatua jo tali lalu di gantuangkan di jemruran, iko agak payah kuciang manyemba di bandiangkan di latakan dipungguang niru tampi bareh sedemikain rupa lalu di jamua baitu kan, tapi kuciang liwaik ndak do lai
Nan diasok jaan ditanyo karajo ambo bana di camp dulu di Belilas Lubuak Kandis ado urang manjua ruso babali dagiangnyo sudah uda bumbui ala rina dan diirih tipih lalu uda buek balai2 dari bambu rapek disangai2 dendeng ko jo api baro di bawah dari malam sampai subuah, iko dendeng ala forester mah sabana lamak di goreng ataupun dibaka jo minyak asli karambia lalu ditokok harummmmm
Tapi Rin iko nan instan dari dagiang basah tanpa dijamua lansuang digoreng sampai masiak bagaimanapun juga bia dicubo bantuak nan Rina lewakan ko, digoreng sampai masiak
Kalau nan Lambok kaji manurun tu mah.. ;)
Tq Rin..salam kuliner
"life on a plate"
Setelah dibumbui di jamua di matoari paneh, ingek bana uda mah
Diatua jo tali lalu di gantuangkan di jemruran, iko agak payah kuciang manyemba di bandiangkan di latakan dipungguang niru tampi bareh sedemikain rupa lalu di jamua baitu kan, tapi kuciang liwaik ndak do lai
Nan diasok jaan ditanyo karajo ambo bana di camp dulu di Belilas Lubuak Kandis ado urang manjua ruso babali dagiangnyo sudah uda bumbui ala rina dan diirih tipih lalu uda buek balai2 dari bambu rapek disangai2 dendeng ko jo api baro di bawah dari malam sampai subuah, iko dendeng ala forester mah sabana lamak di goreng ataupun dibaka jo minyak asli karambia lalu ditokok harummmmm
Tapi Rin iko nan instan dari dagiang basah tanpa dijamua lansuang digoreng sampai masiak bagaimanapun juga bia dicubo bantuak nan Rina lewakan ko, digoreng sampai masiak
Kalau nan Lambok kaji manurun tu mah.. ;)
Tq Rin..salam kuliner
"life on a plate"
Wass-Jepe
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
From: "rinapermadi" <rinap...@gmail.com>
Date: Thu, 3 Dec 2009 16:32:25 +0700
taufiq...@gmail.com
Dec 3, 2009, 4:45:50 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Makonyo dendeng tu ambo bagi tigo. Klo dendeng kariang yang tipih memang dagiang fresh diiris tipis dan dijamua. Iko nan bisa dibali dari kiktenggi. Sahinggo aroma asli dagiangnyo tetap nendang. Kok dendeng lambok bisa empal diirih dan dirandam asam jawa dan bumbu lain. Sedang dendeng batokok sasudah dijamua memang ditokok dan dibaka baru disiram jo minyak
Date: Thu, 3 Dec 2009 09:07:44 +0000
taufiq...@gmail.com
Dec 3, 2009, 4:48:30 AM12/3/09
to rant...@googlegroups.com
Untuak Bogor dan sekitarnya dulu RM Trio. Gruop nan takato. Baa ko lah kii
Sent from my BlackBerry®
powered by Sinyal Kuat INDOSAT
From: "Sukmawat, Dian" <SUKM...@Mattel.com>
Date: Thu, 3 Dec 2009 17:19:12 +0800
Reply all
Reply to author
Forward
0 new messages