Re: Bls: Bls: [R@ntau-Net] Re: GULAI HITAM.==> buah Galundi

[zul amri]

Sanak Jepe , Pak Rainal , dan Pak Suhaemi  yth : Lain padang lain balalang , lain lubuak lain pulo ikannyo . Kalau dinagari ambo  Saok Laweh Solok , buah galundi jarang dimakan urang , Cuma batang dan ureknyo bisa dijadikan untuk ubek biriang . Penggunaan buah galundi  untuk bumbu nan bisa marubah rasa dan warna kuah gulai manjadi itam baru kaliko ambo danga dan tamasuak hal baru, ambo jadi takana jo buah kluwak  nan biaso  di dipakai di jawa sebagai tambahan bumbu rawon . Baitu pulo samaso dulu adolo samacam bungo tanaman nan  biaso tumbuah di padang alang – alang dan bisa pulo dipakai sabagai zat penambah rasa wangi dan pewarna  untuak mambuek lapek sagan  namonyo bungo siarang ( Si Hitam )  . Ambo kurang tahu apokoh sasudah mamakan gulai itam tu BAB awak bisuaknyo barubah pulo manjadi itam , sebagaimano awak abih makan lapeh siarang tu ? Ado pantun lamo nan basuo di ambo wakatu mambaco buku kato pusako yang dihimpun oleh A.B.Dt Madjo Indo halaman 35 dan 36 manggunokan sampiran galundi antara lain  : Batang aua paantak tungku Pangkanyo sarang sipasan Galundi di sawah ladang Sariak indak babungo lai Mauleh jikok mambuku Mambuhua kalau mangasan Kalau budi tampak dek urang Hiduik indak paguno lai   Pucuak pauah sadang tajelo Panjuluak buah galundi Nak jauah silang sangketo Paaluih baso tingkekkan  budi   Barati galundi ko lah lamo dikenal dek masyarakat kito , baik fungsi dan kagunaanyo dan kito tingga melestarikan , dan mudah-mudahan buah galundi bisa manambah ragam kuliner kito yang khas dari nagari Sulik Aiea , semoga …!     Wassalam : zul amry piliang ( 61 th ) tingga di bali . --- Pada Jum, 27/3/09, andi jepe <andi...@gmail.com> menulis: Dari: andi jepe <andi...@gmail.com> Topik: Re: Bls: Bls: [R@ntau-Net] Re: GULAI HITAM......... by : Jepe Kepada: Rant...@googlegroups.com Tanggal: Jumat, 27 Maret, 2009, 10:50 AM Waalaikumsallam Wr Wb Uni Yul Rainal Mungkin bagi saya Ni dalam ber "Minang-Minang" di Palanta RN ini, saya punya ketertarikan yang "lebih" pada Pusaka Kuliner Ranah kita, sudah banyak ceritanya saya sampaikan di Palanta ini dan salah satunya adalah Kuliner Pusaka Kampung Uni yaitu Gulai Hitam, sangat khas dan spesifik dan itulah pertama kalinya saya bisa mencicipi Gulai Hitam dan  yang paling sensasionalnya saya bisa menikmati lansung di Kampung Uni dan hasil "Lakek Tangan" Uni sendiri yang menghadirkan jamuan makan malam buat kami. Gulai Hitam sangat tampil beda sekali baik dari segi warna maupun rasa..begitu hitam pekat, sampai saat ini tak terlupakan bagi kami (rombongan) tentang rasanya, bukan rasanya yang masih "taraso" dilidah tapi juga ada kerinduan lagi suatu saat kami ingin mencicipinya lagi.

---

Buat sendiri desain eksklusif Messenger Pingbox Anda sekarang!
Membuat tempat chat pribadi di blog Anda sekarang sangatlah mudah