[라엘리안 사이언스] 일본 과학자들이 실험실에서 3D 프린팅으로 와규 스테이크를 만들다 (해리 번역)

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일본 과학자들이 실험실에서 3D 프린팅으로 와규 스테이크를 만들다 

일본 오사카 대학의 과학자들이 실험실에서 스테이크를 만드는데 성공했는데, 이 스테이크는 세계적으로 유명한 와규 쇠고기 소 품종으로 만든 제품과 매우 유사하다고 한다. 이것은 진정한 별미를 대체할 환경 친화적이고 지속 가능한 대안이다. 연구팀은 와규 소로부터 두 종류의 줄기세포를 채취해 배양한 뒤 이를 근육, 지방, 혈관 세포로 전환시켰다. 최종 제품은 와규 쇠고기의 복잡한 마블링이 특징인 고지방 함량 스테이크로 5x10㎜ 크기의 입체 덩어리이다.

"와규 쇠고기의 조직학적 구조를 청사진으로 사용하여, 우리는 근육 섬유, 지방, 그리고 혈관과 같은 맞춤형 복잡한 구조를 만들 수 있는 3D 프린팅 방법을 개발했다."고 주요 저자 강동희 씨는 말했다. 연구팀은 이 과정을 이용하여 완전한 맞춤형 와규 스테이크 조각을 만들 수도 있다고 말한다.

 

이는 실험실에서 키운 쇠고기를 기꺼이 맛보고 싶어하는 고기 애호가라면 누구나 꿈꾸는 일이다.

실험실에서 고기를 만드는 것의 이점은 상당하다. 그것은 동물 학대에 대한 우려를 피하고 잠재적으로 환경에 훨씬 덜 영향을 줄 뿐만 아니라, 고객들은 자신의 개인적인 취향을 완벽하게 반영하는 고기를 기대할 수 있다.

 

*출처: https://futurism.com/the-byte/lab-grown-wagyu-steak

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"윤리"라는 것은 단지 과학과 새로운 기술에 대한 공포를 교묘하게 조장하여

인류를 무지와 반계몽주의 속에 가두려는 유신론적 보수주의자들과 정통 교

조론자들에 의한 최후의 시도일 뿐이다. 우리 조상들이 역사라고 부르는 것

에는 아무런 영광스러운 것도 없으며, 단지 실수와 옹졸함과 반칙의 연속에

지나지 않는다. 반대로, 과학과 새로운 기술을 제약없이 받아들이자! 왜냐하

면, 이것들은 신이라는 신화로부터 인류를 자유롭게 하고, 우리의 오래된 공

포들인 질병과 죽음과 고된 노동에서 우리를 해방할 것이기 때문이다.

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