ملوخية والطريقة شامية اكيد بتعجبكم 100/100
عازف الاهات
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
نصف كيلو أوراق ملوخية
دجاجة كاملة
10 حبات ثوم مطحونة
نصف كوب زيت عباد الشمس
بصلة صغيرة مفرومة
كوبين أرز حبة طويلة ( بسمتي )
ملعقة زبدة
عصير ليمونة
مكعبان مرقة دجاج
ملعقتان كزبرة بودرة
ثلاث ورقات غار
عود قرفة
خمس حبات هيل
ملح حسب الرغبة
التحضير:
تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء، وتغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
تقلى أوراق الملوخية بالزيت، ثم ترفع قطع الدجاج عن النار بعد
أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.
نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة، ونضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
ونقدمها مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز.
وصحتين وهنا عا قلوبكم
0000000000
Check out some new online services at Windows Live Ideas—so new they haven’t even been officially released yet. Try it!