大纪元 | 京市民疑购染色黑芝麻 泡十分钟成墨汁

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【大纪元2011年04月15日讯】13日，在北京海淀区明光寺农副产品综合批发市场一摊点购买黑芝麻的消费者发现，黑芝麻在水中泡十多分钟后变成“墨汁”，怀疑黑芝麻被染色。

黑芝麻水洗后发白 泡十分钟成“墨汁”

据《新京报》报导，家住海淀区的郭女士称，在海淀区明光寺农副产品综合批发市场购买的一斤黑芝麻，拿回家用清水清洗，黑芝麻褪色，水质呈现深黑色，黑芝麻有些发白。郭女士称，这些黑芝麻和以前买的有所不同，香味不明显，她怀疑这些黑芝麻被染色。

《新京报》记者和郭女士来到购买黑芝麻的商贩处，该商贩表示是从其他批发市场进的货，不会染色。但在该商贩销售的黑芝麻抓了几次之后，手上有明显的黑色痕迹，而在其他商贩处的黑芝麻用手抓起来，揉搓之后手上基本没有残留物。

接着，又在其他商场购买了黑芝麻，并将郭女士购买的一部份黑芝麻分别做浸泡实验。

对两种黑芝麻分别取出基本相同的份量，分别泡入清水瓶中。很快，装有郭女士购买的黑芝麻的瓶中水质开始变黑，十分钟后明显发黑，从外表看与墨水相似，表层有漂浮物，没有异味。另一个瓶中，水的颜色有些暗红，表面上漂浮的还是黑芝麻。但两个瓶子的黑芝麻没有明显褪色，依然都是黑色的。

对此有商贩称，正常的黑芝麻用水泡后也会褪色，市场上确实有经过色素处理的黑芝麻，主要是为了黑芝麻卖相好看。

黑芝麻泡成“墨汁”不正常

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，黑芝麻泡水后颜色一团乌黑，肯定是属于不正常的。

据介绍，黑芝麻染色曾经有过。黑芝麻营养价值高，产量少，一般比白芝麻的价格高。范志红说，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了东西。

对于可能染的东西，范志红说不做专门检测无法判断，因为可能加入的黑色物质很多，有可能是食品色素植物碳黑，或者墨汁，也有可能是其他的黑色物质。市农业局12316热线的工作人员建议不要食用。










2011-04-15 08:53:20

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