Se renota que faltaste bastante, pero por ser vos te voy a contestar...
El dato que te dan está bien, tenes que dar vuelta el valor (dicho rapidamente)
Multiplicas por 100 si te piden el porcentaje.
Estequimetría, los gramos que se ponen son lo que dicen, si dice se coloca 18 g de agua es porque se coloca 18 g de agua.
Más no puedo por internet. Saludos. Hilda.