可能でないことはなさそうですが、、
・エクセルにエクスポート → 計算 → 再度結合 のほうが早いかもしれません
・関数エディタを使えば楽にできるのかもしれませんが、そこまでの知識を持ち合わせておりません、、
という前提でお読みください。
フィールド計算機で「〇〇 is not null」が正であれば「1」、そうでなければ「0」を返す、というのを利用します。
ただし、テキストフィールドは「値なし」が「null」と認識されないため、「''」(クオーテーションマーク2つ)で代替する必要があります。
つまり、例であげられたような属性データの場合、
("gml_id" is not '' ) + ("fid" is not '') + ("isSpanEr" is not '') + ......
という計算式を入れてやると、空値でないセルの数が返ってくるかと思います。
*ここで、フィールド名を囲んでいるのはダブルクオーテーションマーク、is notのあとにあるのはクオーテーションマーク2つ、というところにご注意ください
*見たところ「_mean」のみが数値データのようですので、そこだけ ("_mean" is not null)とする必要があります
なおこのフィールドを作る時に「仮想フィールド作成」にチェックを入れておくと、空きセルに何か入力されるなどデータの中身が変わった場合に、右上の「全部更新」をクリックすると再計算されます。