Muito estranho..
Quando você instala uma nova versão você apaga todos residuais da anterior? Porque se fosse algum complemento ele seria desinstalado, como se você inicia-se do zero, e teoricamente iria ser idem a qualquer QGIS recém instalado na maquina..
Caso você tenha realizado esses testes e sem soluções, talvez seja válido baixar um SVG da Seta Norte e trabalhar com ele e não com os já pré -definidos no QGIS.
Att,