清风徐来 水波不兴 No.437

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James

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Nov 14, 2008, 2:39:36 AM11/14/08
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清风徐来　水波不兴 　　　　　　 2008年11月14日星期五　总第437期 以往杂志 给我来信

编者的话

  • www.cn99.com的邮件列表服务又不能用了，不过幸亏已经有了替代的办法。

本期目录

已经拥有

1929年，纽约股市崩盘，美国一家大公司的老板忧心忡忡地回到家里。

"你怎么了？亲爱的！"妻子笑容可掬地问道。

"完了！完了！我被法院宣告破产了，家里所有的财产明天就要被法院查封了。"他说完便伤心地低头饮泣。

妻子这时柔声问道："你的身体也被查封了吗？"

"没有！"他不解地抬起头来。

"那么，我这个做妻子的也被查封了吗？"

"没有！"他拭去了眼角的泪，无助地望了妻子一眼。

"那孩子们呢？"

"他们还小，跟这档子事根本无关呀！"

"既然如此，那么怎能说家里所有的财产都要被查封了呢？你还有一个支持你的妻子，以及一群有希望的孩子，而且你有丰富的经验，还拥有上天赐予的健康的身体和灵活的头脑。至于丢掉的财富，就当是过去白忙一场算了！以后还可以赚回来的，不是吗？

三年后，他的公司再度成为《财富》杂志评选的五大企业之一。这一切就仅靠他妻子的几句话而已。

在你感到沮丧的时候，请列出一张详细的生命资产表--

你有没有完好的双手双脚？有没有一个会思考的大脑和健康的身体？有没有亲人、朋友、伴侣、孩子？有没有某方面的知识和特长？把注意力放在你所拥有的，而不是没有的或失去的部分，你将会发现，原来自己已经够幸福了！


生活与豌豆

◎尹玉生

在妻子离我远去几星期后的一天，我在厨房做晚饭。素菜，我决定用速冻豌豆。

当我打开包装袋时，豌豆从我手中滑落下来，滚满了厨房的地板。我拿起一把扫帚，但每扫一下，豌豆都滚动起来，撞到墙面上，被反弹到厨房的各个角落。

那段时间，我的心非常脆弱。失去妻子，对任何人来说，都是一种难以承受的痛苦。

我弯下腰，用手一个一个地捡地上的豌豆。看着满地滚落的豌豆，我看不到其中有任何幽默的意味。我一半苦笑，一半悲哀地收集着它们，对于一个极度伤心的人而言，我不可能将它们捡干净。 在接下来的几周，每一次走进厨房，我都能发现逃脱了第一次清理的豌豆。它们有的躲在角落，有的藏在桌腿后面，有的卡在地板的缝隙里，还有的潜伏在加热器的下面，但它们都被我逐渐地发现并捡了起来。

8个月后的一天，当我推动冰箱，准备清理它的时候，却发现在冰箱的下面，还藏着十几颗已经风干了的豌豆。

在不断发现遗落豌豆的过程中，我与一位贤淑的女人建立了感情，她和我相识在一家丧偶俱乐部里。 在我俩婚后的一天，我想起了那些藏在冰箱下面的豌豆。我认识到，我的生活正像那袋滑落的豌豆。我和妻子永远分离，我的儿子永远失去了他亲爱的妈妈，我原本完整的家被拆散了，如同原本满满一袋的豌豆，而今却散落一地。

如果你的生活陷入沮丧，如果你面临悲惨境遇，如果你觉得再也无法度过这艰难时光，请记住，这段时光正是豌豆撒落一地的时候。掉在地上的豌豆可以重新被捡起，生活也可以继续前行。你最终能够找到所有滚落的豌豆。起初，你可以先将那些容易捡拾的豌豆收集起来，捡起它们后，你已经迈出了继续生活的第一步。之后，你再逐步捡起那些难以发现的豌豆，等你将所有的豌豆都捡起来后，新的、完整的生活又重新开始了。

生活总是充满了悲欢离合，坎坎坷坷，如同豌豆随时会散落一样。你需要继续你的生活，但捡拾豌豆的进度完全取决于你。是用扫帚大力扫地上的豌豆呢？还是一个一个捡起它们？这由你决定，但方式的不同，将直接影响到你生活的进程。


就做一只米老鼠

◎芊芊

从我出生开始，麻烦也就随之诞生。医生告诉我的父母，我患上了侏儒症，今后将是一个永远长不高的小矮人。

唯一让父母感到欣慰的是，我的智商很正常。随着年龄的增长，我周围的伙伴们都在长高，只有我一人是一个长不高的"怪女孩"。

我真正懂得自卑是上学后。开学第一天，同学们看到我后目瞪口呆的神情，让我感到无地自容。每天早上，当我吃力地走进学校时，迎接我的是同学们指指点点的嘲讽。对此我一直自卑并沉默着。

上中学后，我的情况依然没有好转。噩梦每天都在重复。我开始憎恨学校，逃避人群。我感到我的世界已经濒临崩溃了。

几年后，同学各奔前程，而此时我又一次感到生活的残酷；没有一家公司愿意聘用我，我只得每天孤独地呆在家中。

一个秋天的早晨，我独自到儿童乐园散步。突然我被一只水泥铸成的"唐老鸭"吸引住了。在"唐老鸭"的旁边围了很多小孩子，他们在快乐地唱歌。这时，我突发奇想，如果让这个"唐老鸭"活动起来，和孩子们一起唱歌跳舞，那么他们一定更加快乐。

我立刻跑到玩具店，向老板订了一件"米老鼠"的服装，老板诧异地看着我，而我的脸上开始荡漾起自信。

三天后，我穿上这"米老鼠"的服装来到游乐园。立刻引来很多孩子，我和他们手拉手快乐地唱歌、跳舞，孩子们开心的笑声，让我感到了莫大的幸福。

我的出现，引起了游乐园老板的注意，他们很快找到我，感谢我为游乐园带来新的游乐项目。同时，他们想花高薪请我专职在游乐园充当"米老鼠"。

我高兴地答应了下来，从此我的生活开始充满了笑声和快乐。那年，我已经28岁，身高只有120厘米。

一天傍晚，我下班换下"米老鼠"服装。恰好一个男孩和他妈妈经过这里，男孩用惊奇的目光扫视我的全身，最后落到了"米老鼠"服装上。

他问妈妈："这个人怎么只有我这么高？"

男孩的妈妈一时间不知道怎么回答，只是不住地向我道歉。我笑了笑，告诉她不用紧张，我不会介意的。然后，我走到男孩身边，轻轻地拍了拍他的肩膀说："上帝会把一些人创造得高高的，也会把人创造得矮一点。"

我的回答让男孩和他的母亲都很满意。最让我感到幸福的是，我在游乐园工作的时候遇到了一个爱我的小伙子，他是一名医生，一个智商身高都很正常的人。

后来，我们有了一个可爱并且发育正常的儿子。上学后，他也会遭到同学们的嘲笑，说他有个"矮人妈妈"。

每当此时，我的儿子会微笑着对他们说："上帝会把一些人创造得很高，也会把一些人创造得矮小。但是，所有人对生活的热爱却是一样的。"


但丁与《神曲》的故事

但丁通过九层地狱、炼狱的重山峻岭和天国的领域，面对最高天的光辉景像。此处被赐福者，住在不可思议的玫瑰花上，在神的面前呈前无比的喜悦。

◎周健

文艺复兴运动的先驱者--但丁（Dante Alighieri, 1265-1321），和贝多芬（Ludwig van Beethoven,1770-1827）一样，均属于大时代转捩点上的关键人物，被誉为"中世纪最后一位诗人，新时代第一位诗人"和意大利第一位民族诗人。

西方三大、四大或五大文学家（莎士比亚、拉伯雷、塞凡提、歌德），均有但丁，其作品与凯撒的《高卢战记》（Commentarii de bello Gallico）成为日后意大利莘莘学子必读的"国文"教材。

但丁生于文艺复兴的发源地--佛罗伦斯，属双子座（Gemini），9岁时在嬉春宴会中邂逅一美丽女孩贝雅特丽绮（Beatrice Portinari,1266-1290），视其为小天使，9年之后再度相遇，"爱情主宰了我的灵魂"，遂在她病故之后，将31首抒情诗和散文集结为《新生》（La vita nuova）一书，发誓将来在天上和她相会。

但丁年轻时曾从军，亦曾任佛罗伦斯共和国的执政官之一，因参与教皇派（Guelphs, Guelfs）与反教皇派（Ghibellines，支持神圣罗马帝国皇帝）的政争失势，被判处终身流放，如果返乡将会被处决，而在流亡生涯中，完成《论方言之表达》、《飨宴》、《论君主政治》、《神曲》等名著，往生之后葬在拉文纳（Ravenna）。

《神曲》（La Commedia, 16世纪添加Divina）为"一个不朽的欢乐与忧愁的故事"，系用意大利中部的托斯卡尼（Tuscany）方言撰写，先由但丁最崇敬的古罗马诗人维吉尔（Publius Vergilius Maro, 70-19 B.C.E.）引导，游历地狱（Inferno, Hell）和炼狱（Purgatorio, Purgatory），再由贝雅特丽绮引领，游历天国（Paradiso, Paradise）。

《神曲》的原稿已亡佚，今日流传者系依据意大利但丁学会的校勘本。炼狱亦名涤罪所，天主教和希腊正教言之，基督新教否定。凡犯大罪者，死后直接下地狱，而犯小罪者则先至炼狱接受磨炼，待洗涤罪恶之后才能进天堂。教皇格列高里一世（St. Gregory I, Gregory the Great, 540-604, 在位590-604）首倡此说，但基督宗教本身即看法不一，千年之后，教会贩卖赦罪券（Indulgence）的动机即在于此。

地狱有九圈，如倒立的漏斗，从地狱前界至永冻之境，入口的大门上有"你走进来，要放弃所有的希望"（LASCIATE OGNI SPERANZA VOI CH'ENTRATE！Abandon all hope, you who enter！）的铭文。

炼狱有七层，为矗立在广阔水面上的一座山，从炼狱前界至地上乐园，凡触犯七大死罪者将在此净化灵魂。七大死罪为骄傲（pride）、贪婪（covetousness）、淫欲（lust）、忿怒（anger）、贪食（gluttony）、嫉妒（evny）、懒惰（sloth），人人皆有，只是轻重迥异。相对地有七美德（seven chief 〔cardinal, principal〕 virtues）：信义、正义、勇气、希望、贤明、慈善、节制。

天堂有十重天，如巨大圆形剧场从月轮天至光明天，充满耀眼的光芒，令人无法逼视，见到全宇宙四散的书页完全被收集在光明的深处，由仁爱装订成一本完整的书卷。

但丁将人的一生设定为70岁，而在35岁那年迷失在恐怖的黑森林中，象征生命半途中的危机，即中年危机，一切都变得毫无意义。遇见三头野兽－豹（野心）、狮（贪欲）、母狼（自大），后来维吉尔的灵魂出现，带领他通过"一个永恒的地方，在那里你会看见痛苦中已往的灵魂"，然后到达一个"安于火中的灵魂们"居住的王国，一个更相称的灵魂会继续引导他。

从黑森林渡过阿克伦河（冥河），进入地狱第一圈－林勃（Limbo, 乃在基督降生前死亡的好人和未受洗而早夭婴儿的灵魂居住之处），从第五圈到第六圈之间有迪斯城，第七圈有三环，与第八圈之间有怪物格利翁，第八圈有十谷，地狱中心有一深井，有巨人族深陷其中，第九圈有该隐环、安特诺尔环、托勒密环和犹大环。

炼狱乃灵魂洗罪处所，经历七层以后，进入尘世乐园。天堂从第一重天至第九重天，分别为月球天、水星天、金星天、太阳天、火星天、木星天、土星天、恒星天、原动天，花朵和火星都是天府的居民，必须饮用光河中的河水，才能看见真实的形体，会变成无数的天国灵魂，光河乃宇宙内一切生命和能力的来源。

而永恒的光刺得令人无法逼视，出现象征三位一体（Trinity：圣父（Holy Father）－美德，圣子（Holy Son）－智慧，圣灵（Holy Ghost）－爱）的三个圆环，大小相同而颜色有别，一个圈子似乎是另一个圈子的反射，而第三个圈子则像以前两个圈子间燃烧的火，并有无数欢腾雀跃的天使出现。

《神曲》是一本百科全书性质的壮丽史诗，洋溢但丁渊博的学识，自纯文学至研究灵异现象均属掷地有声的经典钜着，如"爱使太阳和其他星球运转"、"人类互相争夺的财货真是过眼云烟"、"在不幸之中回忆幸福的时光，没有比这更大的痛苦"等箴言警句俯拾皆是。

人类对死亡的奥秘困惑不已，各大宗教只透露部分的实相，宇宙及灵界的辽阔超越人类的想像，《神曲》或可列入灵异文学之林，历史上名人的去处一一被点名批判，不信鬼神，当信因果，以免"心中无神，目中无人"。


名句中的人生：溪涧岂能留得住 终归大海作波涛

◎贯明

做人无论贫富尊卑，都应该在心中树立远大的志向。在充满幻想的少年时代，我经常被诗仙李白诗中描绘的"飞流直下三千尺，疑是银河落九天"的美景所吸引。每当心中郁闷不乐之际，总想走到那腾石注涧、一泻千里的大瀑布前面漫步散心。即使是涓涓细流汇集成的小瀑布，站在那形如细雨的水花下沉思片刻，不但可以消除心灵的疲劳，有时还能悟出一些人生的哲理。

尽管曾在中国观赏过几处鲜为人知的小瀑布，此后还有幸游览了日本国的日光瀑布、大阪的箕面瀑布以及屋久岛深山之中的无名大瀑布，景色不能说不美，却因为水量太小，没有感受到李白诗中所描绘的那种"疑是银河落九天"的气势。直到有一天我看到了世界闻名的美国与加拿大交界处的尼亚加拉大瀑布，才真正体会到大瀑布的魅力。在瀑布的最底端，可以观察到长长的水丝汇集成巨大的水帘之后，挟带着强劲的重力俯冲直下，重重地击打在岩石上。反溅起的水花高约数丈，重新与其他的水帘汇集在一起，再次向岩石冲击。那幅壮观美丽的景色，真使人流连忘返！

"千岩万壑不辞劳，远看方知出处高。溪涧岂能留得住，终归大海作波涛。" 此诗的作者是唐朝的一位皇帝和一位僧侣，据史书记载∶唐宣宗李忱曾经遁迹山林为僧，有一次他与香严闲禅师(当时庐山上的一位高僧)同行。香严闲禅师说他吟诵瀑布得到一联诗，但后面的接不上了。宣宗表示愿意续成。于是禅师说出前两句，宣宗续出后两句，合成了这一首气势磅礴、富于激情的千古名诗。这首诗描绘了雄伟壮观而最终历尽坎坷奔向大海的瀑布形象，并以此来比喻对社会、对人生的思考∶─个人绝不可满足于现状，而是应该志存高远，充满信心，不畏艰难险阻，不懈地追求，努力实现人生的目标与价值。此诗的后两句更成为千古佳句，尤其突出地反映了久经磨砺、见过世面、能够独立思考的人物，往往具有超然恬淡，豁达老练，不断地有所作为的乐观豪迈情怀。

《孟子》中有一段名言∶"天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。"人生中的艰难困苦最能锤炼出伟大的人格，此诗也同样隐含着这样的人生哲理。近看巨大的瀑布，砅崖转石，跳珠倒溅，令人有"飞流直下三千尺，疑是银河落九天"之感，却又不能窥见其"出处"。惟有从远处望去，"遥看瀑布挂前川" 时，才知道它来自高耸入云的峰顶。第二句着重表现了瀑布气象的高远，寓有人的凌云壮志，又深隐着慧眼识英雄的涵义。第三句的"岂能"与末句的"终归" 前后呼应，表现出一往无悔的信心和决心。"作波涛"三字语极形象，令人如睹恣肆浩瀚、白浪如山的海涛景象，使人联想到做人应该弃燕雀之小志、慕鸿鹄以高翔的远大志向。

玉不琢不成器，艰难曲折的人生道路最能磨炼人的意志和品格，也能增长人的智慧和才干。心中具有高远志向的人，都不会满足于现状，陶醉于已经取得的成绩，必定要继续努力进取，在有限的人生旅途上干出一番大事业来，方足遂愿。


你有自己的芳香

有一个年轻人，很希望能够做出一番自己的成就来。开始，他也总是尝试着鼓足勇气去做每一件事情。但是，渐渐地他就对自己失去了信心，结果一事无成。因此，他感到很自卑。

他去拜访了一位成功的长者。他希望从那位长者那里，获得一些成功的启示。在见面之后，他问了长者这么一个问题："为什么别人努力的结果总会成功，而我努力的结果却那么糟糕呢？"

长者微笑着摇了摇头，反问了他："如果，现在我送你'芳香'两个字，你首先会想到什么呢？"

思忖了一会儿，年轻人回答说："我会想到糕点，虽然我开办不久的糕点店已在前些日子停业了，但是我仍会想到那些芳香四溢的糕点。"

长者点了点头，然后，便带他去拜访一位动物学家朋友。在见面后，长者问了对方一个相同的问题。

动物学家回答道："这两个字，首先会使我想到眼下正在研究的课题--在自然界里，有不少奇怪的动物，利用身体散发出来的芳香做诱饵，捕捉食物。"

之后，长者又带他去拜访一位画家朋友，也问了对方这么一个问题。

画家回答道："这两个字，会使我联想到百花争妍的野外，还有翩翩起舞的少女。芳香，能够给我的创作带来灵感。"

从那位画家朋友家中出来之后，年轻人仍不明白长者的用意。

在返回的途中，长者顺便又带他去拜访了一位久居海外、刚刚回国探亲的富商。在谈话中，长者也问了对方这么一个问题。

那位久居海外的富商动情地说："这两个字，会使我联想起故乡的土地。故乡土地的芳香，令我魂牵梦绕。"

辞别那位富商之后，长者才问那个年轻人："现在，你已经见过不少出色的人物了。那么，他们对'芳香'的认识与你相同吗？"

年轻人仍不解地摇了摇头。

长者继续问道："那他们对'芳香'的认识，有相同的吗？"

年轻人又摇了摇头。此时，长者笑了，然后意味深长地说："其实在生活中，每一个人都有与众不同的芳香，你也一样呀，拥有自己的芳香。为什么你现在做的不像别人那么出色呢？那是因为你只是在看别人如何欣赏他们自己的芳香，而你把自己的芳香给忽视了。"


改革开放以前真的是政治清明没有腐败？

本文由 曾颖 发表于 曾颖眼中的世界 2008-11-05 17:51:20

　　无意在网上看到一些忆旧的文字，讲的是在改革开放以前的一些旧事，主题是讲当时的"政治清明""官员不贪不腐""人与人之间关系友好""男女关系健康 ""社会治安好，百姓夜不闭户"之类，以此来否定这三十多年来中国在各个领域取得的进步。这些文字，对于上了年纪，知道"极左"究竟是什么货色的老一辈来说，自然是不值一哂的；但对于"改革"后出生，并对当下社会某些不足之处感觉不满的人们，有强烈的盅惑性与煽动性。谎言重复一千次，虽然不能成为真理，却能促动一种反社会发展的情绪。这充分说明，对一些历史账的淡化与漠视，已显现出其不可低估的负面影响来。因而，笔者也不惴重复，将自己采访到的老辈人们的亲身经历写出来，让读者朋友们从另一个角度，去看看某些人怀念的美好岁月，究竟是怎么样一回事？

　　一、周润之排兵布阵

　　周润之，四川什邡回澜人，少年时外出读书并在外工作，后因学历太高，在"知识越多越反动"的时代，天然成为阶级敌人，发配回原籍务农。因深感世道人心险恶，不与村民交往，每天劳作之余，就躲在家里自己和自己下棋。他的这个反常举动，被阶级觉悟高的乡民举报。在那个被某些人怀念着的人与人之间关系简单友好的时代的某个夜晚，周润之那穷得没必要关的门被踢开了，几个平日里与他从无冤仇的人将他和他的象棋抓住，要他交代是如何进行反革命排兵布阵的？他们的理由是：电影里每次大战前指挥员都会自己跟自己下棋。

　　周润之交代不出自己的军队和即将发起的攻击点在什么地方，加之他的名字与伟大的领袖的字号相同，极其反动，因而被感情友好而简单的邻居们斗得皮开肉绽，两天后"自绝于人民"。

　　二、鸭子发报

　　这是我的一位长辈的故事，愿他老人家在天之灵能原谅我拿他出来说事，但他的故事，确实太能回答那些怀念那段"清明政治"的人们，那华丽外衣里面，包藏的是些什么？

　　那时，老前辈正处于壮年，在公社中学当老师，因学生都停课闹革命了，无事可干，溜回老家，帮妻子做点农活，并喂了两只鸭子，当时有政策规定，每户可以喂两只家禽，两只以上，便是资本主义尾巴了。

　　老前辈除了多读了几本书之外，别无什么罪过，加之平日性情随和，也没引起革命大小将的关注，与妻儿虽然清苦但还算平静地生活着。但某一天，这种平静生活被横空而来的一场大祸终结，惹祸的就是他养的那两只鸭子。

　　他喂鸭子都是在晚上，用一个小瓦钵盛上谷子和水，让鸭子啄食。鸭子啄谷子时，嘴壳与钵硬碰硬，发出清脆的声音。这声音时常时短，此起彼伏，引起邻居一位从小立志想抓出一个特务的孩子的关心。孩子报告了公社，公社基干民兵出动，将老前辈抓住，让他把密电码交出来。老前辈丈二和尚摸不着头脑，不知道该交什么，经过几天审查，终于明白是鸭子出了问题，于是请求戴罪立功，到现场去抓现行。当晚，用钵盛好谷物，让鸭子啄食。幸好鸭子争气，及时啄了，群专组的人半信半疑，但又不肯服气，于是给他搞了个"莫须有"的罪名，让他享受"四类分子"待遇，停发工资。他在文革结束拨乱反正请求平反时，发现自己根本不是在册右派，白被整治了好些年，连平反都没依据。

　　这种近乎于荒诞剧的情节，就是某些人记忆中的政治清明。而比这荒诞的，是黄梅戏艺人严凤英，她在被折磨致死之后，还被人开肠剖肚，找发报机。

　　三、被胎儿杀死的孕妇

　　这个故事是我少年时代听说的，它像一个噩梦般陪伴了我的整个青春岁月，并使我一次又一次与爱情擦肩而过。

　　故事发生在那个被某些人称为"男女关系纯洁"的时代，主人公是我父亲单位的一个女同事，这是一个年轻但并不漂亮的阿姨，性情开朗，待人热情大方，在男女比例严重失调的工厂颇受男同事的喜爱。

　　那时上班，除了读报纸听广播批判这个批判那个，基本无正事可做。在这无聊而窒息的空气中，爱情的鲜花居然破空而出--她与本车间一位同事相爱了，并情不自禁地偷尝了禁果，这在当时，是大逆不道的。

　　不久，她发现自己身体出现异常，到医院检查，是怀孕了。按当时的规定做人流手术必须要单位介绍信，而如果她回单位开介绍信，就意味着她的"流氓行径" 会大白于天下，她和她的爱人，很可能挂上破鞋游街甚至劳教，而如果她想逃脱这噩运，只能以强奸罪名拉爱人下水，但那样的结果，是将对方逼上死路。她的一位同事，就是这样脱身，而让爱她的男人当上了"强奸犯"永世不得超生。

　　想着这一切严重后果，想着医院妇产科那些恨不能将未婚先孕的女孩子就地正法的医生的狰狞表情和那些既津津乐道又作深恶痛绝的同事们，她绝望了，喝下农药后从铁路桥上跳了下去……

　　此后，她的男朋友被劳教，她的故事，在长达十多年里，成为男孩女孩们的父母教育娃娃的教材。

　　这就是那个男女关系纯洁的时代！

　　四、特供商品

　　我的一位忘年交朋友，今年七十几岁，他退休时，是镇级干部，从土改参加工作开始，他便担任着级别不高的干部，对干部们的待遇和特权，有所感并有所闻。他说：那个时代，像现在这样的大把捞钱的腐败官员不多，但并不代表就没有腐败！

　　他举自然灾害时期为例，在全国饿殍成堆的时代，百姓瓜菜代，吃得满脸菜色，男人浮肿女人绝经。在那样的情况下，某些单位掌管伙食的干部们半夜起床吃夜食，并借掌管食物之机，大肆干坏事，和一个女人睡觉，只需要两三个土豆，民间有歌谣传：女儿女儿快些长，长大嫁给事务长，事务长，掌铲铲，一个脑壳扣二钱。

　　那时的腐败，贪占的不是成堆的钞票，而是救人性命的食物。

　　我那位老年朋友，在大饥饿时代得了肝炎，在那个无病都会饿死的时代，肝病无疑是要死人的。但亏得他的干部身份，上级特批每月鸡蛋10个，红糖两斤，猪油半斤，外加一些市面上买不到的药，凭着这些东西，他活了下来。这几乎是同时代惟一一个活下来的病人。无独有偶，在那个人口负增长，妇女基本都不生育的时代，只有少数干部家属，奇迹般地繁育出下一代。生于1960年的人，绝对是奇迹，这奇迹与其父母的身份有关！

　　除此之外，在此后的十多年里，老前辈每到逢年过节，都会被通知去物质局取"特供年货"，这些东西包括肉、糖、汤圆、香肠、蛋甚至爆竹等市面上无法买到的东西，其品种与量，根据职务级别和享受待遇不同而定。

　　因老先生所处地位较低，只能看到县级"特供"，再高的水平无缘得见。但从已披露的资料显示，这决不是孤例！朋友们如不嫌麻烦，可以去查！

　　以上几个小故事让我们明白，那些追忆幸福往昔的人们所说的清平世界是什么样的世界。他们要么是追忆失去的天堂，而闭上眼睛把地狱想象成天堂；要么有受虐倾向，想重新再"幸福一把"；要么就是为了不可告人的目的，而撒谎造谣选择性失忆。那样的糟心日子糟心事，谁爱过谁去过吧！反正多数经历过的人决不会答应！

From: http://blog.sina.com.cn/s/blog_58daf6670100b57u.html


[凯迪周刊]谣言与真实

本文发表于 一五一十部落 2008-10-26 10:24

作者：许斌

　　应该庆幸，还是应该恐惧？四川省广元市柑橘大面积染蛆成为公共事件，竟源于自发传播的手机短信。（《重庆商报》）

　　不禁使人疑问，如果没有自发传播的手机短信，本件事，是否就准备瞒下去了？所谓紧急处理机制、紧急处理程序究竟是怎样的？所谓公众知情权，究竟被置于何处呢？

　　最不堪者，是事已至此，依然要将手机短信定性为谣言，四川省农业厅"澄清"其为谣言；广元市政府称"纯属谣言"，并"正在调查消息的源头"，隐隐然，已闻有兵戈之声。

　　但仅据已有报道，就已经能对手机短信投赞成票。此为短信内容："告诉家人和同事朋友暂时不要吃桔子，今年广元的桔子在剥了皮后的白须上发现小蛆状的病虫，四川埋了一大批，还撒了石灰。"后三句话是描述事实，焦点在于前一句话，即市面上能够买到的桔子是否全部没有问题？能否出于对自己以及他人切身利益的关切，在无从了解全部事实真相的前提下，作合乎情理的最坏猜测？

　　事实证明，猜测是必要的，太原市农业局植保站站长说：目前太原市场上的桔子大多来自四川广元等地，所以有桔子感染了大实蝇，明显与广元市"广元非柑橘主产区，所产一直属于自产自销，并未外销，同时发现病虫害早期，已经做了相应处理"、与四川省农业厅"疫情已得到有效控制，市场上销售的柑橘都是安全的"说法不相符合，双方各执一词，究竟孰是孰非？或者，还可以做最坏的猜测，如果太原市场上已经被感染的柑橘并非来自广元，那么，在广元之外，应该还另有疫区！

　　在一次次出于种种不足为外人道的现实利益考虑缩小、隐瞒事实真相并造成了严重社会后果之后，特别在奶粉事件甚至要彻底毁了中国的好多个产业之后，地方政府、部门机构的做法尤为不能使人理解，因此引发的严重后果又是公众安全没有得到最大限度的保护，是信任危机由广元扩散至全国的柑橘，整个产业集群将陷入困境。而地方政府、部门机构却依然振振有词在"辟谣 "，"正在调查消息的源头"。

　　谣言一词所以为贬义词，乃是因为词意中包含有故意扭曲事实真相的意思，是在全方位了解事实真相的前提下故意扭曲了事实真相。现代社会结构愈益复杂，充斥着海量信息，对于普通公众，其实很难全方位了解事实真相，而关心自己以及他人的切身利益为人之天性，传播种种不利信息为正常反应，如果不能确凿证明传播者全方位了解事实真相，顶多只能定性为并非恶意地传播了不完全真实的信息，无论是否造成严重后果，都不能定性为恶意制造不真实信息、恶意要危害社会。

　　所以，现代社会避免不真实信息造成严重危害社会后果的惯用办法，从来就是坚持全方位地公布信息，在任何时刻将事实真相原原本本告诉给公众，一经发现有不真实信息扩散，当务之急是通过最有效渠道作解释、澄清工作，但凡有风吹草动就要大动干戈，要追究"制谣、传谣"责任，反而是罔顾普通公众很难全方位了解事实真相的实际情况，是在对公众实施大规模的恶意推定、有罪推定，往往会侵犯其知情权、阻碍其表达权、旁落其监督权。

　　特别在本件事发生后，在地方政府、部门机构应负有隐瞒事实真相、导致事态严重化的责任之后，居然还"欲加之罪 "、到打一耙继续认定描述事实真相并做未必准确却绝对合情合理之推测的手机短信为"谣言"，要调查其源头，那就不是侵犯、阻碍、旁落，而是要赤裸裸地践踏公众的知情权、表达权、监督权。更令人疑问：究竟谁在描述事实真相、谁真正在"制谣、传谣"？核心在于有力量垄断了对"谣言"与真相的评判权，无所谓谣言，说了是谣言，不是也是；无所谓真相，说了不是真相，是也不是，远远比柑橘的大面积染蛆更加可怕。但凡叫嚣要严打"制谣、传谣"的时代，基本上，就是厉行钳口、要造"文字狱"的时代。

　　但愿，此一朝。不会因此泡制出又一起"短信案"来。

From: http://www.my1510.cn/article.php?1a33424b1c493cb2


请跟我一起抵制

本文由 连岳 发表于 牛博网 2008-11-6 13:00:05

我和南方都市报是多年的朋友，以后也还会是朋友，但是今天我要说一声：

南方都市报，脸红一下吧。

三聚氰胺结石奶粉的受害者依然求告无门，10月29日媒体新闻还是：法院称接上级指示所有三鹿奶粉索赔不立案。当然，就更不会受理蒙牛奶粉索赔案了。

毒奶粉事件主凶之一田文华，现在准备受审，善于挑动民族情绪取代质量标准的国家质检总局局李长江也下台了。与田文华一样做恶的蒙牛牛根生却逃脱了。

9月23日，我在BLOG里写过《蒙牛比三鹿凶狠》（此文已被和谐）。当时的资讯就显示，牛根生在察觉不妙时，已经在股市兑现，香港媒体当时报道称："值得留意的是，蒙牛管理層在8月察覺異樣，巧合地由總裁牛根生擁有控股權的銀牛及金牛公司， 選擇在公佈中期業績前約一個月，即8月1日，透過大摩進行配售舊股，每股淨配售價22.02元，套現淨額12.6億元，銀牛及金牛的持股量合共降至 16.42% 。"

仅仅过去一个多月，国内的司法体系偏袒包庇牛根生这些罪犯、剥夺受害者权利的做法，让牛根生又活过来了，而且竟然以万言书的方式重新诉求于民族企业的危机，以此来欺骗消费者。

一个做毒奶粉的人，他怎么骗人，都不意外。蒙牛是什么性质的企业，李华芳的《本是外国"牛"，莫谈民族心》说得很清楚，我不能再同意他的结论了："实际上一个公司的股权变更对于消费者而言并非最为要紧的事情，消费者需要的是安全有保障的产品。"

让我非常非常非常意外的是，评论水准一向很高的南方都市报竟然发表呼应牛根生的文章《救救老牛，救救民族企业》，除了出现"英雄落泪"这样的字眼，还以这样的逻辑恐吓读者"如果此时让民族企业倒闭，受损的不只是蒙牛，蒙牛在业内并非无良企业的代表，蒙牛倒闭无助于中国乳制品业诚信度的整体提升，相反，蒙牛倒闭将成为中国乳品业乃至中国整体食品产业倒下的第一块多米诺骨牌，中国乳品业、食品业、饲料业将会陷入狂乱的倒闭狂潮。一夜之间，中国民族企业将所剩无几。"

说这种本末倒置，混淆黑白的话，会不会有一点不好意思？蒙牛是什么性质的企业不谈，正是这些把良知换成三聚氰胺的企业，再加上不保护消费者的司法体系，才让中国的消费者彻底对民族企业失去信心，连带伤及守法的企业。只要牛根生能蒙混过关，消费者的信心永远建立不起来。试图绑架整个民族企业来脱罪的行为，正是对全体民族企业的侮辱与伤害。

更可笑的是，牛根生万言书中声称得到国内其他企业的资金支助，也使用了其制造毒奶粉的手段--掺假。今天，中海油否认援助牛根生：我们没承诺2.5亿。

牛根生发布这样的假信息，意图很明确，让读者的脑袋长结石，以至于原谅一家毒害婴儿的企业。

既然牛根生要动用资源骗人--南方都市报都能大失水准，足见牛根生的能量之大--那么，没有资源的我，希望大家今天开始跟我一起抵制牛根生、抵制蒙牛，抵制到法院受理毒奶粉索赔案件，抵制到受害者得到合理赔偿，抵制到牛根生不敢撒谎并受到追究。

希望守法的企业及有责任感的企业家为了自己的荣誉、为了重建消费者的信心、为了自己的生存、为了应有的是非，跟我一起抵制牛根生、抵制蒙牛，抵制到法院受理毒奶粉索赔案件，抵制到受害者得到合理赔偿，抵制到牛根生不敢撒谎并受到追究。

最后再说一声，南方都市报，请脸红一下，请向毒奶粉的受害者说声抱歉。请你们跟我一起抵制牛根生、抵制蒙牛，抵制到法院受理毒奶粉索赔案件，抵制到受害者得到合理赔偿，抵制到牛根生不敢撒谎并受到追究。

受害婴儿仍在无助哀哭，我们怎能让凶手开始卡拉OK？

From: http://www.bullog.cn/blogs/lianyue/archives/203797.aspx

附：本是外国"牛"，莫谈民族心

　李华芳 @ 2008-11-5 8:37:28 阅读(8511) 评论(29) 引用通告 分类: 看不见的手

本是外国"牛"，莫谈民族心

李华芳

在"三聚氰胺"奶粉事件之后，蒙牛陷入困境。产品下架及召回让蒙牛损失了近50亿元，蒙牛乳业9月23日在港交所复牌后，当日即暴跌60.25％。10月18日，牛根生写了"万言书"《中国乳业的罪罚治救--致中国企业家俱乐部理事及长江商学院同学的一封信》求援。其核心议题是，蒙牛乳业股价暴跌导致抵押给摩根斯坦利的蒙牛股份价值大缩水，蒙牛有可能被外资收购，作为民族乳制品企业的蒙牛，到了最危险的时候。随后联想控股答应提供抵押贷款，风险解除，但外资仍可轻松增持蒙牛股权，稀释牛根生对蒙牛的控制力。

这是一次正常的商业活动。不容易理解的是，每一次并购都会引发一次关于民族企业的争论，而这些争论又往往似是而非。我们不妨问两个问题：首先，蒙牛是一家民族企业吗？其次，如果被外资并购了蒙牛，消费者会遭受损失吗？

对于第一个问题，2008年蒙牛中报的抬头写的是"中国蒙牛乳业有限公司，于开曼群岛注册成立之有限公司"。细究其背后的股权结构，2002年6月5日，摩根士丹利在开曼注册了两家壳公司：中国乳业控股（China Dairy Holdings）和摩根士丹利乳业控股（MS Dairy Holdings），第一家作为未来接收自己对"蒙牛"投资资金的账户公司，第二家作为对"蒙牛"进行投资的股东公司。其后，中国乳业控股又在毛里求斯设立了全资子公司中国乳业毛里求斯有限公司（China Dairy Mauritius Ltd.），该公司实际控制后来的"蒙牛股份"。不管从什么角度来看，蒙牛股份都不是一家中资公司，而民族企业也不过是一个幌子。

因此对于摩根斯坦利并购蒙牛，说起来其实是大股东可能吞并作为小股东的牛根生，牛根生求援只是其个人的危机，捆绑所谓的民族企业有点言过其实了。相反，民族大义恰恰经常被个人用于牟取私利，这倒是值得警惕的。有一种"阴谋论"的观点认为，外资投行可以在二级市场唱空蒙牛，使得蒙牛股价下跌之后逢低收购，减少并购成本。这是一种成熟的商业手段，只要不违反相关法律，很难被阻止。由于蒙牛乳业在香港上市，作为全球成熟的股市，做多做空的机制完善，投资者可以借助商业规则来规避风险。而对于牛根生而言将个人与民族捆绑起来的销售方式，只要有联想这样的愿意购买似乎也无可厚非。

这就说到第二个问题，如果蒙牛被外资并购了，对于消费者来说意味着什么？牛根生之前打理的蒙牛尽管成绩斐然，但产品中有"三聚氰胺"，对中国的消费者造成了极大的损失。我相信蒙牛在拓展市场的时候"民族品牌"的幌子也在其中起了一定的作用，尽管事实并非如此。也就是说，事实表明牛根生打理的"蒙牛"也未能避免对消费者的侵害，与浙江的"贝因美"恐怕还是有差距的。

那么如果外资并购了蒙牛，消费者的权益能得到更多保障吗？答案是不得而知。而且一个品牌是不是民族品牌，跟它能不能为消费者提供好的产品是没有关系的，可口可乐就是一个很好的例子。实际上一个公司的股权变更对于消费者而言并非最为要紧的事情，消费者需要的是安全有保障的产品。假如外资并购了蒙牛之后，能引入更为严格的质量监控体系，提供更好的产品，对于消费者而言未尝不是件好事。

http://www.bullog.cn/blogs/lihuafang/archives/202802.aspx


三十年后的忏悔

本文由 孟话 发表于 一五一十部落 2008-10-27 17:58

三十年后的忏悔

--日本"食品添加剂之神"口述实录

　文/安部司（日本）

这是30年前的事情了。

　　我大学毕业后进了一家食品添加剂公司，工作是向食品加工集团、地方食品加工厂及个体商店等客户推销添加剂。刚进公司的我首先看到的是添加剂的化学名称：亚硝酸钠、山梨酸钾、甘油脂肪酸酯……

　　我在大学是学化学的，所以对化学名词十分熟悉，但还是感到些许惊讶：那些东西竟被用在我们吃进嘴里的食品上。而初次见到食品加工现场时则更为惊愕，添加剂的效果实在太了不起了！

　　暗土色的鳕鱼子原料，只要把它放在添加剂里浸泡一个晚上，就会变成像婴儿肌肤一样粉嫩的鳕鱼子。

　　浅褐色干瘪了的萝卜，如果在添加剂里泡一晚的话，就会变成漂亮的黄澄澄的萝卜咸菜，咬起来咯吱咯吱，口感也好，谁都会觉得味道不错。而且由于使用了添加剂，比起以前的咸菜来盐分更低。这样对身体也有好处，我发自内心地佩服。

　　添加剂了不起，简直是魔法粉末！我觉得遇到了适合自己的职业。

　　好，我要加倍努力，创立全国第一的添加剂公司。年轻的我心里燃烧着激情。 　　涉世之初

　　要创立全国第一的添加剂公司，必须了解一线生产，所以我首先要不断积累一线生产的实践经验。这是我最初的想法。

　　比如，我凌晨四点钟就起床去鱼糕（一种高级的鱼糜制品）工厂帮忙。这样的食品加工厂一般开工时间都很早。我在那些打零工的阿姨中间，一边工作一边学习鱼糕的基本制作方法和制造技术。工作结束之后，我再接着去上班。有好几次在公司早晨集会的时候，同事们都奇怪地问："咦？今天怎么有股鱼腥味？"

　　这样在生产现场待熟了，就能够学到许多知识，如需要在什么食品里加什么样的添加剂等，但更重要的是培养了我的人际关系。

　　首先要说一说我那个顽固的父亲，他开了一家面条加工厂，以前他根本不听我说话。后来我天天去帮忙，父亲才慢慢地对我敞开心扉，一点点地跟我唠起了家常。有一天，父亲略带忧郁地低声对我说："这种面，质量很好，但不能长期储存，很让我头疼啊。"其他小作坊式或家族式的食品加工厂也有很多类似的苦恼。

　　于是，我告诉他："如果是这样的话，倒可以用一种叫做丙二醇的添加剂试试看，就会完全不一样了。""还有，加入PH 调整剂就可以长期储存了。"这就是"恶魔的私语"。

　　顽固的父亲那时很信任我，说："是吗，既然你这样说了，那就试试看吧。"

　　魔法粉末

　　一个关系不错的饺子皮加工厂厂长问我："饺子皮会粘到机器上，剥饺子皮的时候，每次都必须把机器停了。有没有什么解决办法？"

　　我的脸上闪过一丝不易察觉的微笑："那么，加乳化剂吧。工作起来会更加轻松，还能防止干燥。再加点增稠多糖类，皮就会很筋道。各试用两种怎么样？""恶魔的私语"又开始了。

　　跟前面一样，对方很信任我这个熟面孔的人，就回答我说："好像不错，试试吧。"我就这样卖掉了四种添加剂。

　　四种添加剂交货后，过了几天我再去工厂，厂长已是满脸笑容。他非常高兴："啊，加进那个之后，机器一次也没有停过。那种'药'真厉害啊。"

　　就这样，我的销售业绩不断地增加。

　　"恶魔私语"

　　渐渐地，我的销售方法变得更加巧妙，我能让食品加工业者都非常乐于使用添加剂。

　　某个面馆。

　　那家店的手擀面颇受好评，客人也络绎不绝，老板的目标是开设多家连锁店。但是，做手擀面的师傅很难培养。即便将擀面技法传授给在厨房工作多年的人，他也根本无法达到老板自己的水平。做手擀面的技能是要经过常年练习才能培养出来的，光看是看不会的。此时，该我登场了，我要开始"从旁指点"。

　　"和面的时候加进面筋粉的话，就很容易做出筋道顺滑的面条。然后，再加进这个和这个，会更加容易。"说完，我又提议使用乳化剂、磷酸盐等数种添加剂。

　　实际上，用了这些添加剂，手艺就没有用武之地了。随便谁都能轻松做出筋道的面条。

　　只是，和正宗的手擀面比较起来，这种筋道还是有明显的不同。但是，只吃这一种面就不会有感觉，所以还是能糊弄过去的。

　　我还提出了汤的简便做法。

　　"在店里做会来不及。如果在工厂大量生产桶装汤的话，那样会比较快捷而且便宜。"

　　于是，我开始开发类似那家面馆味道的汤。当然，我用了化学调味料（属于"呈味剂"类，具有增强鲜味的调味功能）、酸味剂等添加剂，压低了原料的价格，最后将其装入加仑桶以便于运输。

　　"把这种汤稀释十倍，就可以用了。"

　　老板非常高兴。本来，做手擀面都是用脚踩和面，加上发酵，要花费大量的人力和物力，但由于添加剂的存在，这项工作就变得很轻松，而汤也可以直接从桶里取出兑水稀释就行了。另外，我还劝说他在煮面的锅里加入酸味剂。这样，面的切口处就不会黏糊糊的了，煮出来也会好看很多。这样制作面条就不用再花费大量的时间和精力，还可以进行批量生产。而后，老板接连开了第二家、第三家店铺，我也很高兴。

　　"这么辛苦的工作，你儿子是不会继承的。"

　　某个鱼糕店。

　　那里的老板早上3点就起床，从市场上购回制作鱼糕的原料。他要把买来的鱼剖开、捣碎之后再蒸。因为每天用的鱼都不是一样的，肉的紧致程度也都各有不同，所以，他必须分清鱼的状态，在熬制和调味的过程中进行细微的调节。这就得靠手艺人常年积累的经验和感觉了。

　　老板手艺精湛老练，一直兢兢业业地做着鱼糕。

　　而有一天，老板对我说："超市方面说，我们家的鱼糕价格高卖不出去。让我们做些便宜的产品特价销售。"

　　对我来说，机会又来了。

　　那个时候，进口的冷冻碎鱼肉刚刚上市，我劝他以此为原料。这样，就不用天天起大早去采购，也不需要花工夫把骨头从鱼肉中剔出来。然而，这种冷冻碎鱼肉一点味道也没有，根本做不出鱼糕的那种风味。所以要不断地往里加化学调味料、蛋白水解物以及大豆蛋白等才行。

　　"使用冷冻碎鱼肉，是手艺人的耻辱。"

　　当初老板也是不肯，我劝他说"这样在超市会很好卖"。听了之后，他开始思考该怎么办。接着我又说了一句至关重要的话："老板，时代变了。首先，这么辛苦的工作，你儿子是不会继承的。"这句话起了关键作用，于是那家鱼糕店舍弃了常年的"手艺活"，开始制作"添加剂鱼糕"。

　　"新的饮食文化"

　　就这样，我对食品加工业者做着使添加剂合理化的工作。我经常说"添加剂不需要手艺人"，没有技术也一样可以做出具有一定水平的东西。但是，这对手艺人来说，就等同于出卖了他们的灵魂。在合理化的背后，失去了多少重要的东西啊。而当时的我丝毫没有考虑过这些。不仅如此，我还意气风发地想要通过添加剂来创造新的饮食文化。

　　必须把添加剂的好处告诉那些还不知道它的食品加工业者--我只有这个念头。

　　工作进行得非常顺利。

　　我是公司里的首席销售员，销售业绩也直线上升。像是在玩倍倍增游戏一样，我工作得十分愉快。当时，我所在公司的分公司，基本是由我一个人从零开始建起来的，开发和销售的产品不计其数。

　　添加剂交货的时候，买方有时会问："我们想制作这种商品，你们能帮我们开发吗？"于是咸菜、零食、汉堡包、饮料、方便面……我们几乎开发了所有种类的商品。而且商品大受欢迎。我们为某个公司制作的汤料成为全国受欢迎的热销商品，那家公司的效益也取得了大飞跃。总经理不仅热泪盈眶地感谢我，竟然还说要为我造一座铜像，这实在让我感到不好意思。

　　"食品添加剂之神"

　　不知从什么时候开始，我被人叫做"添加剂活词典""食品添加剂之神"，当地的食品加工业者、手艺人都说"有事找安部"，有问题都来找我商量。找我的电话一直响个不停。而只要是有关添加剂的事，无论什么我都能马上回答出来，暂且充当起了"添加剂顾问"。

　　有一个制造商，因为这样一件事哭丧着脸来到我这里。

　　"我购进了大批便宜的藕和牛蒡，但外表全是黑的，有什么办法吗？"

　　像这种情况，只要使用添加剂，一切都将迎刃而解。

　　"将其漂白，真空包装后出售就可以了。"

　　听了我的建议之后，他买了一批漂白剂。我告诉了他使用方法、真空袋子的灭菌法以及哪些添加剂可以防止变色。

　　不久之后的一天半夜，我已经睡下了，那个制造商突然来电话。

　　"出了什么事？"我问。他惊慌失措地说："那些藕出大事了，你马上过来！"

　　"怎么了？难道漂白失败了？"

　　"不，漂白漂得很好。但是，真空包装后刚开始出售，藕就开始从边上腐烂了，对方超市要求索赔，大事不妙了！"

　　腐烂的藕，有的黏糊糊的，有的变成了黄色，还有的变成了黑色，什么样的都有，不知道什么原因。而且同批生产的藕中还有一些是完好无损的，这真是不可理解。

　　"怎么，原来是这样啊，那我不必去了。"

　　听他说完，我一下子放心了，打了个哈欠回答他："那是因为你加热处理的方法不当。"

　　给这种真空袋子加热杀菌，最起码要30分钟，让温度达到90℃为止。但由于处理方法不当，产生了不均匀的热斑，温度还没达到90℃就发货了。其中那些完全达到要求的就没有腐烂。我建议他严格控制加热消毒的过程。那之后超市再也没有向他索赔过，而且他的商品销路好像也不错。剩下的藕没有被丢弃，他为此非常感激我。

　　"肉丸事件"

　　食品添加剂真是"魔法粉末"。

　　"食品能够长期储存。"

　　"外表美观。"

　　"味道鲜美。"

　　"成本下降。"

　　这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流程和精湛的技术，就能够很简单地做出质量不错的产品。这是食品添加剂的好的一面。但是有利必有弊。使用方便的东西，就必须同时承担背后不好的一面。

　　那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的危害，还有更加恐怖的是，添加剂会破坏我们的饮食文化。关于这一点，当时我的头脑里一点也没有这种意识。也就是说，我根本就没有想过添加剂还有不好的一面。

　　说得更清楚一些，我也不是不知道添加剂的毒性。我那时已经记住了1500种以上（基本上是全部）添加剂的性质和使用标准。如果考我的话，我能够很详细地回答出来，得满分。但那只不过是纸上谈兵，我没有把它们当做现实问题考虑过。不仅如此，我还认为添加剂是世上不可缺少的东西，把自己当成为制造商和手艺人解除烦恼的"救世主"，甚至还自负地认为自己为食品产业的发展做出了贡献。

　　直到那么一天，发生了一件可以说是我人生转折点的事。

　　那天是我女儿的三岁生日。当时我就像拼命三郎那样工作，很少在家里吃饭，半夜回家也是常有的事。所以女儿过生日我必须要补偿一下，那天早早就结束工作回家了。餐桌上摆满了妻子准备的饭菜。其中，有一个盘子装着肉丸，上面插着可爱的米老鼠牙签。我随手拿起一个扔进嘴里，顿时僵住了。那不是别的，正是我开发的肉丸。

　　只要是纯的添加剂，即便是混在食品里，哪怕有100多种，我也可以用舌头一一分辨出来。可以说，我是"添加剂品尝师"（只是，和品酒师不同，应该没有人想要做这种工作吧）。甚至在外吃快餐的时候，我也会一一评点。

　　"这个火腿磷酸盐太重了点。"

　　"为什么一定要这样使用甘氨酸呢？"

　　那个肉丸就是我调配的化学调味料、黏着剂、乳化剂的味道。

　　我急忙问道："这是怎么回事？买来的吗？xx生产的吗？袋子给我看看。"

　　妻子若无其事地回答我"是啊，xx生产的啊"，说着便拿出袋子给我看。

　　没错。的确是我自己开发的商品，只是因为上面插着米老鼠牙签，又浇上了妻子做的汤汁，所以竟疏忽得没有一下子看出来。

　　"这种肉丸很便宜，孩子又喜欢，所以经常买。一端出这个来，孩子们就会抢。"

　　我抬头一看，女儿、儿子都正在津津有味地吃着那种肉丸。

　　"等--等--等等！"

　　我慌忙用两只手捂住了盛着肉丸的盘子。身为父亲的我做出这种慌张的举动，家里人都愣住了。

　　肉丸的复杂成分

　　那种肉丸作为超市的特卖商品，是一个制造商委托我们开发的。那个制造商采购了大量便宜的肉碎。肉碎就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分，一般用来制作宠物饲料。这些肉碎既不能做成肉馅，又没有什么味道，可确实是牛肉，而且很便宜。于是他来找我商量，看看用这些肉碎能做什么。

　　这些肉黏糊糊的，水分多，又没味道，根本不能吃。怎么样才能把它变成能够吃的东西呢？

　　首先，加进一些不能下蛋的鸡的肉馅，以增加分量。养殖的鸡有蛋鸡、有肉鸡。肉鸡主要是吃肉的，而蛋鸡主要是吃它下的蛋的。蛋鸡和肉鸡的肉差别就很大，价格也不一样。而且这里用的是已经不能再下蛋的鸡的肉，价格就更便宜了。接着加进一种叫做组织状大豆蛋白的东西，以便制作出柔软的感觉。这种大豆蛋白也叫做 "人造肉"，现在还被用于制作便宜的汉堡。

　　这样，总算有了一定的基础。但是，仅仅这样还是没有什么味道，于是我便使用了大量的牛肉浓汁、化学调味料等来增加味道。同时为了使口感嫩滑，还加入了猪油、加工淀粉等。另外，还加进了黏着剂、乳化剂等。由于是使用机器进行大批量生产，所以作业起来也容易了许多。

　　为了使颜色好看，我还使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、PH调整剂；为了防止褪色，使用了抗氧化剂。

　　这样，肉丸就基本上做好了。

　　最后，再往里混入调味汁和调味番茄酱就大功告成了。但是如果使用市售的调味汁和调味番茄酱，价格较贵就不合算了。因此为了控制价格，就要使用添加剂来做出"具有那种味道的东西"。

　　首先把冰醋酸兑水稀释，用焦糖色素使其变黑，然后再加入化学调味料，做成"仿调味汁"。把番茄酱用着色剂上色，加入酸味剂，用增稠多糖类增加其黏度，就做出"仿调味番茄酱"。把这种汤汁浇在肉丸上，放入真空袋子里加热杀菌，商品就完成了。整个制作过程大概使用了二三十种添加剂，真可称得上是"添加剂堆" 了。这样，本来是毫无用处的肉碎，在加入各种添加剂后，被制成了"食品"--我们吃进的肉丸。

　　"添加剂堆"盖起来的大楼

　　我开发的这种肉丸，一盒的售价不到100日元（约合人民币6.8元）。价钱之所以定得这么低，是因为成本才二三十日元。产品一上市，立刻大受欢迎，得到了小孩子和家庭主妇的喜爱。那是开发之初就制定的目标。

　　虽然作为原料的肉不能吃，但在使用了添加剂后就做成了可口的肉丸。我就是要做出小孩子特别喜欢的味道，而且是两三口就能吃掉的柔软的食品。还有，使用真空包装，开袋即食，这种便捷也是受家庭主妇欢迎的原因之一。那个制造商都笑得合不拢嘴了，据说他仅靠这一种商品的利润就盖起了一座大楼。

　　当然，在销售上也有诀窍。超市进行试销的时候，在肉丸上插了孩子们喜欢的动画形象的牙签，并使之略微倾斜到和孩子们视线同等的高度。销售人员还要问妈妈的意见："（给您的孩子尝尝）可以吗？"

　　孩子们嘴里填满了肉丸，非常高兴，直说"好吃"。孩子说"好吃"的话，父母八成都会买的。

　　"是吧，好吃吧。这种味道只有我们才能做得出来。其他制造商根本就模仿不出这种味道。"

　　看着高兴地买走肉丸的母子的背影，我春风满面。

　　"爸爸，为什么那种肉丸不能吃？"

　　沉浸在肉丸制作过程中的我，听到孩子天真的声音，一下子回过神来。

　　"总之这个不能吃，不许吃！"

　　我取走盘子，一边做着不成解释的解释，一边陷入深深的自责。

　　在黏糊糊的肉碎里哗啦哗啦地加进添加剂做出来的肉丸，我的孩子却在开心地吃着。三聚磷酸钠、甘油脂肪酸酯、磷酸钙、红色3号、红色102号、山梨酸、焦糖色素……孩子们津津有味地吃着这些东西。

　　在此之前，这种肉丸对我来说，还是值得骄傲的。将本来已没有用处即将丢弃的东西制成食品，一方面有利于环保，另一方面对于那些连一元钱都要省的家庭主妇来说，简直就是福音。而且我使用的添加剂全是经国家认可的，我还很自豪为食品产业的发展做出了贡献。

　　但是，那时我才清楚地认识到，我根本不希望自己的孩子吃这种肉丸。

摘自：《食品真相大揭秘》天津教育出版社

From: http://www.my1510.cn/article.php?68a591b4a837db7f


这鸡蛋真难吃

本文发表于 子说

网友总结"这鸡蛋真难吃"之十五种答非所问：

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：隔壁家那鸭蛋更难吃，你咋不说呢？

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：有本事你下个好吃的蛋来。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：下蛋的是一只勤劳勇敢善良正直的鸡。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：比前年的蛋已经进步很多了。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：你就是吃这鸡蛋长大的，你有什么权力说这蛋不好吃？

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：你这么说是什么居心什么目的？

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：嫌难吃就别吃，滚去吃隔壁的鸭蛋吧。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：隔壁的鸡给了你多少钱?

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：再难吃也是自己家的鸡下的蛋，凭这个就不能说难吃。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：隔壁家的鸡蛋是伪鸡蛋。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：没有XXX，你连这鸡蛋都吃不上。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：你这样说不利于稳定，不和谐。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：要对咱们家的鸡有耐心，它一定会下出更好吃的蛋。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：隔壁家也吃过这样的鸡蛋，这是初级阶段。

　　A：这鸡蛋真难吃。

　　B：很多家都是因为吃隔壁的鸭蛋而导致家庭成员冲突，生活水平下降最终解体。

From: http://zishuo.com/2008/08/16/332.html


上古神话演义——第四十章 帝尧师事尹寿 尹寿举荐四贤

　　且说帝尧从王屋山归来之后，一面筹办蜡祭，一面即访问和叔弟兄。尹寿这个人究竟如何？据二人说，尹寿的确是个有道之士，本来要想荐举他的，因为知道他隐居高尚，决不肯出来做官，所以未曾提起。帝尧道："他不肯做官，亦不能勉强，朕往见之，总可不至于拒绝。朕想古来圣帝都求学于大圣，如黄帝学于大真，颛顼帝学于渌图子，皇考学于赤松子。朕的师傅只有务成老师一个，现在又不知到何处去了。尹先生既然道德高超，又高蹈不肯出山，朕拟拜之为师，亲往受业。汝二人可以朕之命先往介绍，朕再前往谒见。"和仲二人都答应了。

　　过了蜡祭之后，转瞬冬尽春回，正月又逐渐过完，帝尧择日动身，径往王屋山而来。这次并非巡守，侍从不多，除和仲之外，别无他人。到了尹寿居住的地方，远远望见草屋，帝尧便叫车子停下，与和仲徐步过去。走到草屋边，只见篯铿仍旧在那里读书，帝尧便问他道："师傅呢？"篯铿见是帝尧，又见他叔父跟在后面，便放下了书，站起来先和和仲行礼，又和帝尧行礼，说道："师傅正在铸镜呢，我去通知吧，请等一等。"

　　说罢，急急进内而去。过了一会，只见一个修髯老者从后面出来，篯铿跟在后面。和仲是认识的，先与招呼，又代帝尧介绍。那尹寿先对着帝尧深深致谢，说道："去岁辱承御驾数次上古秘史。。枉顾，鄙人适值他出，未克迎迓，实在抱歉之至。后来又由和氏昆玉转达帝意，尤觉惶恐万分。那北面受学的盛事，在古时原是有的，不过那个为师的都是道德学问非常卓越的人，如鄙人这样山野之夫，寡闻浅见，知识毫无，哪里敢当'帝者之师'这四个宇呢！"帝尧道："弟子访问确实，仰慕久深，今日专来执贽，请吾师不要见拒。和仲、和叔断不是妄言的。"

　　说着走在下面就拜了下去。尹寿慌忙还礼。这里和仲早命仆夫将带来的贽仪呈上。尹寿还要推辞，和仲从旁说道："我主上一片至诚，斋戒沐浴而来，请先生不要推辞了。"尹寿方才答应，叫篯铿将贽礼收了进去，一面请帝尧与和仲坐下，彼此倾谈。渐渐谈到政治，足足说了半日，帝尧听了十二分佩服，但是究竟说的是什么话呢？因为当时失传，在下亦不能杜造，但知道有二句大纲，叫作"讲说道德经，教以无为之道"，如此而已。

　　后来又渐渐谈到当世的人物，帝尧叹道："弟子德薄才疏，忝居大位，实在惭悚万分。即位以来，所抱的有两个希望：一个是访求到一个大圣人，立刻将这个大位让给他，以免贻误苍生，这是最好的。第二个，如若访求不到太圣人，亦想寻几个大贤来作辅佐，庶几不至十分陨越，这是退一步想了。"尹寿道："大圣人是应运而生的。照帝这样的谦光，当然自有大圣人出世，可以遂帝的志愿，成帝的盛德，并可以作一个天下为公的模范，但是此刻尚非其时。至于大贤辅佐一层，照现在在朝的群臣算起来，如大司农、大司徒，如羲和四君，何尝不是大贤呢！命世英才，萃于一时，亦可谓千载一时之盛了，帝还嫌不足吗？"帝尧道："他们诸人分掌各官，固然是好的，但是治理天下之大，人材岂患其多，这几个人万万不够。老师意中如有可以荐举的人，务请不吝赐教，弟子当躬往请求。"

　　尹寿听到此处，沉吟了一会，说道："人材岂患没有，不过鄙人山野之性，所知道的亦不过是几个极端山野之性之人，就使说出来，就使帝去请他，恐怕他们亦未必肯出仕呢。"

　　帝尧听见说有人，不禁大喜，便说道："既然有人，请老师明以见告，待弟子去请。请不到，那另是一个问题。"尹寿道："离帝居不远，就有四个呢。他们虽则不是那里人，但是常到那里去游览聚会，帝没有知道吗？"帝尧听了，不胜愕然，说道："弟子真糊涂极了，未曾知道。这四个人究竟住在哪里？ 姓甚名谁？还请老师明示。"尹寿道："这四个人一个姓许名由，号叫武仲，是阳城槐里人。他生平行事必据于义，立身必履于主，席斜就不肯坐，膳邪就不肯食，真正是个道德之士。 还有一个名叫啮缺，是许由的师傅。还有一个名叫王倪，又是啮缺的师傅。还有一个名叫被衣，又是王倪的师傅。这三个人说起来远了。大概王倪是得道于伏羲、神农之间的人，那被衣是王倪的师傅，岂不更远吗？齿缺是王倪的弟子，年代似乎较近，但是他的里居亦无可考。想来亦因为隐居日久，世间早已忘却其人的原故。许由是近时人，所以最详悉，现在知道他的人亦多。他们四代师徒非常投契，常常相聚，听说他相聚次数最多的地方，就在帝都西北面，汾水之阳一座藐姑射山上。帝听见说过吗？" 帝尧道："藐姑射山离平阳不过几十里，真所谓近在咫尺。

　　五六年来，有这许多异人居在那边，弟子竟无所闻，真可谓糊涂极了。但是老师知道他们一定在那边的吗？"尹寿道："他们常常到那边的，此刻在不在那边，却不知道。"帝尧又问道："这四位之外，道德之士还有吗？"尹寿道："以鄙人所知，还有几个，都是个真正的隐士，居在山中，不营世俗之利的。有一个他的姓名已无人知道，因为他老了，并无家室，就在树上做一个巢，寝在上面，所以世人称他为巢父。他的意思，以为此刻的世界机械变诈，骄奢淫佚，争夺欺诈，种种无所不至，实在不成其为世界。所以他缅想上古，最好恢复以前的风气，淳朴简陋，不知不识，他的巢居就是企慕有巢氏时代的意思。这人听说现在豫州，究居何地，鄙人亦不了了。还有一个姓樊……"刚说到此，忽听门外一片嘈杂之声，接着就有侍从之人进来奏帝尧道："亳邑君主玄元，遣他的大臣孔壬送玛瑙宝瓮到平阳去，经过此地，听说天子御驾在此，要求叩见。"

　　帝尧听了，知道孔壬是有意来献殷勤的，就说道："此地是尹老师住宅，朕在此问道，不便延见，且叫他径送到平阳去，回来再见吧。"侍从之人答应而去。

　　尹寿忙问何事，帝尧便将宝露瓮的历史大略说了一遍，忽然想到宝露既来，何妨取些，请尹老师尝尝呢。想罢，就叫和仲饬人去舀一大勺来，为尹老师寿，又将忽涸忽盈之事告诉尹寿。尹寿道："照这样说来，岂不是和黄帝时代的器陶相类吗？"帝尧便问："怎样叫器陶？"尹寿道："鄙人听说，黄帝时有一种器陶，放在玛瑙瓮中，时淳则满，时漓则竭，想来和这个甘露同是一样的宝物。如此，那器陶此刻必定存在，帝暇时可伤人于故府中求之，先朝宝器安放在一处，亦是应该之事。"

　　帝尧答应。过了一会，宝露取来，尹寿饮了，又和帝尧谈谈。自此以后，帝尧就住在王屋山，日日在尹寿处领教。

　　过了十日，方才辞别尹寿，回到平阳。那时孔壬早将玛瑙瓮送到了，等在那里，要想见见帝尧，献个殷勤，因帝尧未归，先来拜访各位大臣。司衡羿是痛恨他的，挡驾不见，并不回访。

　　大司农、大司徒从前在亳都时候，都是见过的，而且忠厚存心，不念旧恶，仍旧和他往来。那孔壬的谈锋煞是厉害，指天画地，滔滔不休。对于大司农，讲那水利的事情，如何修筑堤防，如何浚渫畎浍，说得来井井有条，一丝不错。大司农对于水利本来是有研究的，听了孔壬的话，不知不觉佩服起来，便是大司徒也佩服了，暗想："一向听说他是个佞人，不想他的才干学识有这样好，或者帝挚当时受了驩兜和鲧两个的蛊惑，他不在内，亦未可知。将来如果有兴修水利的事情，倒可以荐举他的。"

　　不说大司农、大司徒二人心中如此着想，且说孔壬见过大司农、大司徒之后，又来拜谒蒙仲、羲叔及和叔等，一席之谈，更使那三人佩服，以为是天下奇才。

　　有一日大家在朝堂议事，政务毕后偶然闲谈，谈到孔壬，羲叔等都有赞美之词，大司农等亦从而附和。司衡羿在旁听了，气忿不可言，便站起来说道："诸君都上了孔壬的当了。诸君都以为这个孔贼是好人吗？他真正是个小人。从前帝挚的天下完全是败坏这孔贼和驩兜、鲧三凶手里，老夫当日在朝，亲见其事。"

　　说着，便将以前的历史滔滔的述了一遍，并且说道："古圣人有一句名言，叫作'远佞人'。这个佞贼，奉劝诸位，千万和他相远，不可亲近，以免上他的当。"

　　众人听了，再想想孔壬的谈吐神气，觉得并没有什么可疑之处，因此对于老将的话都有点似信不信，嘴里却说道："原来如此，人不可以貌相，以后我们倒要注意他一下才是。"赤将子舆在旁边听了，哈哈大笑起来。众人都问他道："老先生此笑必有道理。"赤将子舆道："诸位要知道孔壬是不是佞人，此刻不必争论，亦无须再注意他，只要等帝归来之后，就可见分晓了。"

　　司衡羿道："赤将先生的意思，不过因他是帝挚朝的大臣，友爱之心，不忍揭帝挚之过，所以总是优容他，真所谓如天之度，帝岂有不知他是佞人之理？"羿话未说完，赤将子舆连连摇手道："不是，不是！不是要帝证明他是佞人，自有一种方法，可以证明的。"众人听了都不解。赤将子舆用手向庭前一指，说道："它可以证明。"

　　众人一看，原来就是赤将子舆前日所发明的那株指佞草屈轶。众人虽听说有指佞草之名，但是从没有见它有所指过，所以都是将信将疑，不敢以赤将子舆的话为可靠。羿听了，尤不佩服，便说道："小草何知？老先生未免有意偏袒孔贼了。"

　　赤将子舆道："此时说也无益，到那时且看吧。"

　　过了几日，帝尧回到平阳。次日视朝，孔壬果然前来请见，帝尧便命叫他进来。众人此际的视线不期而然，都集中到那株屈铁上去。说也奇怪，只见远远的孔壬刚走进内朝之门，那屈轶劲直的茎干立刻屈倒来，正指着他。孔壬渐渐走近，那屈铁亦渐渐移转来。孔壬走进朝内，向帝尧行礼奏对，屈轶亦移转来，始终正指着他，仿佛指南针的向着磁石一般。众人至此都看呆了，深叹此草之灵异。司衡羿尤为乐不可支，几乎连朝仪都失了。后来孔壬奏对完毕，帝尧命其退出，那屈轶又复跟着他旋转来，一直到孔壬跨出朝门，屈轶茎干忽然挺直，恢复原状。

　　帝尧召见过孔壬之后，向诸大臣一看，觉得他们都改了常度，个个向着庭之一隅观望，不免纳罕，便问他们："何故如此？"大司徒遂将一切情形说明，帝尧听了，也深为诧异。

　　后来这个消息渐渐传到孔壬耳朵里，孔壬非常惭愧，因愧生恨，心想："这个一定是那老不死的羿在那里和我作对，串通了有妖术的野道，弄出这把戏来，断送我的。刚才退朝的时候，偷眼看他那种得意之色，一定是他无疑了。此仇不报，不可为人。但是用什么方法呢？"眉头一皱，计上心来，拍案叫道："有了，有了！"又用手向着外面指指道："管教你这个老不死的送在我手里！"话虽如此，可是他究竟用什么方法，并未说出。过了几日，他自觉居住在这里毫无意味，又不敢再去上朝，深恐再被屈轶草所指，只得拜了一道表文，推说国内有事，急须转去，托羲叔转奏。帝尧看了，也不留他，亦不再召见，但赏了他些物件，作为此次送玛瑙瓮的酬劳。孔壬在动身的前一天，各处辞行之外，单独到逢蒙家中，深谈半日，并送他许多礼物，究竟是何用意，亦不得而知，但觉他们两人非常投契而已。次日，孔壬便动身而去，按下不提。

作者：钟毓龙


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