Я не могу эту проблему воспроизвести. В Python 2 получаю вот что:
In [1]: import pymorphy2
In [2]: m = pymorphy2.MorphAnalyzer(lang='uk')
In [3]: m.parse(u'користувач')
Out[3]: [Parse(word=u'\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0443\u0432\u0430\u0447', tag=OpencorporaTag('NOUN,anim masc,nomn'), normal_form=u'\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0443\u0432\u0430\u0447', score=1.0, methods_stack=((DictionaryAnalyzer(), u'\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0443\u0432\u0430\u0447', 89, 0),))]
в Python 3:
In [1]: import pymorphy2
In [2]: m = pymorphy2.MorphAnalyzer(lang='uk')
In [3]: m.parse('користувач')
Out[3]: [Parse(word='користувач', tag=OpencorporaTag('NOUN,anim masc,nomn'), normal_form='користувач', score=1.0, methods_stack=((DictionaryAnalyzer(), 'користувач', 89, 0),))]