Para guardar ese formato tienes que usar un campo Character.
Sin embargo, no es práctico, al menos por dos motivos (no agrego más porque supongo que son tiempos capturados de un reloj)
1) No es operativo. Tienes que crear un sistema de cálculo alrededor de tu formato.
2) No te servirá para el caso de turnos rotativos.
Ventajas del datetime:
Puedes operar directamente (resta), con el detalle de que el tiempo vendrá en segundos, con lo cual, puedes manejar el caso de turnos rotativos.
Con TTOD(DATETIME()) puedes extraer fácilmente la fecha de un datetime.
Con TTOC(Datetime(),2) puedes extraer fácilmente la hora de un datetime.
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Trabajar con fechas y horas en Visual FoxPro