Hola Saul!!!
Te comento, Xampp o wampserver solo son programas que te permiten instalar un servidor Apache con mysql, por lo tanto para comodidad a veces uno instala el paquete y así puede administrar mysql desde phpmyadmin, sin embargo puedes descargar el instalador de mysql directamente desde su pagina oficial e instalar sólito sin necesidad de usar xampp y luego con un programa gratuito como HeidiSql lo puedes administrar fácilmente.
Ahora bien si quieres que Mysql arranque cuando enciendes la maquina y no tengas que iniciar manualmente el servidor xampp solo tienes que irte a Panel de Control de windows, luego Herramientas administrativas y buscas SERVICIOS, en la lista que aparece busca Mysql y veras que dice Detenido, le pones que inicie al arrancar windows y listo.
Posiblemente no te aparezca solo el nombre de Mysql puede ser que tenga Xampp Mysql, solo búscalo.
Y Para MariaDb, de hecho uso la librería dbvfp con mariadb 10.0.13 la mas actual sin problema alguno y el driver odbc de mysql el 5.1, te recomiendo mejor usar mariadb, se instala muy fácil, y lo administras desde HeidiSql.
saludos
Antonio Meza