Solucionado!
Estaba enviando equivocadamente el tercer parámetro nFlag a
STRTOFILE(), el UTF-8 Byte Order Mark (BOM) :
STRTOFILE("Cadena UTF-8", "Salida.txt", 4) && Archivo UTF-8 CON
Firma
STRTOFILE("Cadena UTF-8", "Salida.txt") && Archivo UTF-8 SIN
Firma. Es esto lo que estaba necesitando.
Muchas gracias.
Saludos