Boas,
é simples basta abrir a consola em root:
apt-get install wine playonlinux
Se por algum motivo não tiveres as sources que te permitam instalar por este metodo, podes ir aos sites do "wine e playonlinux" e fazer o download do .deb.
O processo é idêntico, abrir uma consola em root, depois:
dpkg -i "nome do .deb"