LA RICETTA DEL MOJITO

[BORBONE VIAGGI]

LA RICETTA DEL MOJITO
L'origine del Mojito, uno dei cocktail più famosi al mondo, non può
che essere cubana e risale all'estro del barman Angelo Martinez,
gestore del celebre locale "La Bodeguita del Medio" a La Habana.


Avvertenza: il Mojito servito in inverno potrebbe risultare dal gusto
un po' amaro, a causa della non-stagionalità della menta.


INGREDIENTI:
*foglie di Hierba Buena (10 o 12), che se non vi trovate a Cuba
possono essere sostituita con menta fresca e dolce;
*rum silver dry o carta bianca (4/7 cl in base alla preferenza);
*zucchero di canna raffinato;
*succo di lime;
*acqua frizzante (o soda);
PREPARAZIONE:
Posizionare in un bicchiere tumbler alto le foglie di Hierba Buona (o
menta), spremervi sopra il lime ed aggiungere due cucchiaini da
cappuccino di zucchero di canna bianco. Prendere poi un pestello ed
esercitare una leggerissima pressione in modo da amalgamare il tutto
prestando attenzione a non lacerare la menta (il che comporterebbe la
fuoriuscita di oli leggermente forti).
Il vostro Mojito sarà ultimato riempiendo il bicchiere con del
ghiaccio spezzato (non tritato) ed aggiungendo il rum bianco in una
dose che va dai 4 ai 7 cl. A completare il Mojito, la soda o l'acqua
gassata.

VARIANTI:
*RICETTA EUROPEA:
al di fuori dell'isola cubana si è diffusa la verisione "Mojito
sbagliato": Si prepara ponendo sul fondo del bicchiere il lime a pezzi
e lo zucchero di canna grezzo. A questo punto si amalgama il tutto
schiacciando vigorosamente con il pestello (muddler) aggiungendo poi
la menta premuta delicatamente, il ghiaccio tritato ed infine il Rum
bianco. Tecnicamente dunque, il cocktail che si ottiene con questo
sistema non è un Mojito, bensì una Caipirissima alla menta.

*RICETTA ANALCOLICA:
chiamato "Mojito Pineapple" la preparazione è la stessa del Mojito
Europeo ma senza l'aggiunta di rum.

*MOJITO JAMAICA
Quest'ultima variante prevede l'aggiunta di rum scuro alla fine della
preparazione classica andando a creare l'effetto scenico di rendere
visibili i colori della bandiera jamaicana: il giallo dei lime in
basso, il verde della menta e il marrone del rum scuro.