Caro amigo,
Esse é um assunto bastante controvertido e às vezes até passional. Eu
prefiro o MacOS. O Linux pode ser muito bom também, mas isso varia de
uma compilação pra outra e do que você pretende utilizar.
No caso do Windows, XP ou Vista só depende da versão do software host
da workstation e do hardware que você pretende utilizar. Consulte a
compatibilidade com os respectivos fabricantes. Mas se puder não use
esse PC pra acessar a internet, etc... somente para rodar a
workstation de áudio, pra você não precisar instalar um anti-vírus,
que prejudica muito a performance do computador. Um sistema
operacional de 64 bits não deve oferecer vantagem nenhuma para
softwares de áudio, talvez pelo contrário, fique mais lento.
Abs,
Luiz Fausto