Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Kakao zamiast czekolady - ile?

1,261 views
Skip to first unread message

pwz

unread,
Nov 29, 2013, 12:45:09 AM11/29/13
to
Ehlo!

W przepisie na ciasto stoi: "dwie gorzkie czekolady". A ja mam akurat
dobrej jakości kakao, zapytuję więc BiSwK ile tego kakao najlepiej by
było dosypać do masy, zamiast owych czekolad?

Pomożecie?
pwz

Alek

unread,
Nov 29, 2013, 2:38:18 AM11/29/13
to
Użytkownik "pwz" <p...@onet.eu> napisał
>
> W przepisie na ciasto stoi: "dwie gorzkie czekolady". A ja mam
> akurat dobrej jakości kakao, zapytuję więc BiSwK ile tego kakao
> najlepiej by było dosypać do masy, zamiast owych czekolad?

Kakao to nie jest zamiennik czekolady. Równie dobrze możesz pytać ile
jajek dać zamiast masła.

pwz

unread,
Nov 29, 2013, 4:42:39 AM11/29/13
to
W dniu 2013-11-29 08:38, Alek pisze:
Nie zgodzę się, acz nie bez wątpliwości. Jeżeli w czekoladzie (gorzkiej)
mam 90% kakao, to stanowi ona dla mnie zamiennik tegoż. Ale może się
mylę, wtedy naprostujcie mnie na właściwą drogę.
pwz

FEniks

unread,
Nov 29, 2013, 5:25:43 AM11/29/13
to
W dniu 2013-11-29 10:42, pwz pisze:
> W dniu 2013-11-29 08:38, Alek pisze:
>> Użytkownik "pwz" <p...@onet.eu> napisał
>>>
>>> W przepisie na ciasto stoi: "dwie gorzkie czekolady". A ja mam akurat
>>> dobrej jakości kakao, zapytuję więc BiSwK ile tego kakao najlepiej by
>>> było dosypać do masy, zamiast owych czekolad?
>>
>> Kakao to nie jest zamiennik czekolady. Równie dobrze możesz pytać ile
>> jajek dać zamiast masła.
>
> Nie zgodzę się, acz nie bez wątpliwości. Jeżeli w czekoladzie
> (gorzkiej) mam 90% kakao

Następny.
Jeżeli w "czekoladzie" gorzkiej masz 90% kakao, to po prostu nie jest
ona czekoladą.
Sprawdź dokładnie, czego tam jest i ile procent.

Ewa

pwz

unread,
Nov 29, 2013, 5:46:21 AM11/29/13
to
W dniu 2013-11-29 11:25, FEniks pisze:
>> Nie zgodzę się, acz nie bez wątpliwości. Jeżeli w czekoladzie
>> (gorzkiej) mam 90% kakao
>
> Następny.
> Jeżeli w "czekoladzie" gorzkiej masz 90% kakao, to po prostu nie jest
> ona czekoladą.
> Sprawdź dokładnie, czego tam jest i ile procent.

Czytam zatem co tam napisało: "Składniki: miazga kakaowa, kakao o
obniżonej zawartości tłuszczu, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgatory:
lecytyna sojowa i E476, aromat. Masa kakaowa minimum 90%."
Nazwa produktu: "[nazwa firmy]. 90% cocoa. Czekolada gorzka. Klasyczna."

Czy wobec takiego składu nie lepiej jednak wybrać naturalne kakao? I
jeżeli tak, to w jakich proporcjach? Moje pytania biorą się właśnie z
wątpliwości co do składu "czekolady" (emulgatory, tłuszcze itp.).
Porównałbym czekoladę do kakao na zasadzie: nektaru (owocowego) z sokiem
z wyciśniętych owoców. Tylko jak utrzymać proporcje. Tabliczka czekolady
100 g, więc sypać 100 g kakao?

Pozdr
pwz

FEniks

unread,
Nov 29, 2013, 5:49:23 AM11/29/13
to
W dniu 2013-11-29 11:46, pwz pisze:
Miazga kakaowa to NIE JEST kakao. I to wszystko na ten temat.

Ewa

Zbyszek Zarzycki

unread,
Nov 29, 2013, 5:51:09 AM11/29/13
to
Kakao to odpad powstający przy produkcji czekolady. Tak więc Twoje porównanie jest słuszne tylko że odwrotnie niż założyłeś. Zawartość masy kakaowej w kakao jest na poziomie kilkunastu procent.
Kilka dni temu, na tej grupie była długa dyskusja na ten temat.

--
ZZ@private

Anai

unread,
Nov 29, 2013, 5:58:09 AM11/29/13
to
W dniu 29.11.2013 06:45, pwz pisze:
2 gorzkie czekolady np. Wedla to koszt ok. 6 zł - opakowanie d o b r e g
o kakao chyba jednak więcej...
Poza tym czekolada, to nie tylko kakao, to kakao + określone dodatki
poddane określonej procedurze dla osiągnięcia pożądanego efektu.
Jeżeli w przepisie stoi 2 czekolady to wypadałoby dać dwie czekolady,
gdyby mogło to być kakao byłoby napisane kakao, albo 2 czekolady lub
jakaś tam ilość kakao - widać jednak muszą to być czekolady.

Jeśli upierasz się jednak żeby użyć tego kakao, bo je masz a po
czekoladę nie chce Ci się iść do sklepu - poszukaj po prostu przepisu na
ciasto z dodatkiem kakao...


--
Pozdrówki
Anai
*** MóJ SŁitAśNy TofFanY BloGasEk: http://kuchniaanai.blogspot.com/ ***
~*~ Moje słit focie: http://infobot.pl/r/26aE *
http://annamagdalenape.deviantart.com/gallery/ ~*~
"Jesteśmy tylko szczególnie zaawansowaną w rozwoju odmianą małp na
niezbyt ważnej planecie, krążącej wokół całkiem przeciętnego Słońca. (S.
Hawking)

FEniks

unread,
Nov 29, 2013, 6:05:35 AM11/29/13
to
W dniu 2013-11-29 11:58, Anai pisze:
>
> Poza tym czekolada, to nie tylko kakao, to kakao + określone dodatki
> poddane określonej procedurze dla osiągnięcia pożądanego efektu.

Tia...

Ew

FEniks

unread,
Nov 29, 2013, 6:13:45 AM11/29/13
to
W dniu 2013-11-29 11:51, Zbyszek Zarzycki pisze:
> Kakao to odpad powstaj�cy przy produkcji czekolady.

Hm, no chyba niezupe�nie. Je�li patrze� na kakao jako produkt uboczny,
to ten powstaj�cy przy uzyskiwaniu czystego mas�a kakaowego (kt�re ma
kolor kremowy) z miazgi kakaowej. Oddzielony zostaje wtedy kakaowy kuch,
czyli ten proszek, kt�ry zwiemy kakao. Tak przynajmniej ja to rozumiem.

Ewa

FEniks

unread,
Nov 29, 2013, 6:18:25 AM11/29/13
to
W dniu 2013-11-29 12:13, FEniks pisze:
Czekolada natomiast (ta prawdziwa) powinna zawieraďż˝ miazgďż˝ kakaowďż˝,
czyli jedno i drugie. R�nie procentowo, w zale�no�ci od jako�ci, ale
chyba minimum 40%.

Ewa

Zbyszek Zarzycki

unread,
Nov 29, 2013, 6:33:22 AM11/29/13
to
Oczywiście masz rację, trochę podkolorowałem dla wzmocnienia efektu.

--
ZZ@private

Anai

unread,
Nov 29, 2013, 6:32:44 AM11/29/13
to
W dniu 29.11.2013 12:05, FEniks pisze:
Oj ;)

michalek

unread,
Nov 29, 2013, 7:10:12 AM11/29/13
to

Użytkownik "pwz" <p...@onet.eu> napisał w wiadomości
news:l799l4$ed1$1...@node2.news.atman.pl...
Oj pechowo trafiłeś z tym pytaniem.
Na tej grupie mogą być zadawane różne, nawet dziwaczne
pytania. Można wręcz pisać "głupoty", udowadniać że wiesz
lepiej (chociaż nie wiesz a tylko tak Ci się wydaje) pod warunkiem...
.. pod warunkiem, że należysz do niewielkiego uprzywilejowanego
grona uczestników tych dyskusji __którym wolno__.
Jak byłbyś z grupy powszechnej adoracji mógłbyś tak błądzić
z pytaniami i poglądami.
Ale jeśli jesteś zwykłym użytkownikiem Usenetu (a nie ulubieńcem pl.r.k)
to zostaniesz wyśmiany, pouczony (w tonie wysokiej wyższości) o swym
błędzie, a każda próba wyjaśnienia dlaczego tak sądziłeś może zostać użyta
wyłącznie przeciw Tobie.
A jeśli nie będziesz się odgryzał tylko uprzejmie nadal konwersował
to jeszcze ktoś zdziwi się że masz kulturę osobistą.

Daj spokój z pytaniami tutaj, poszukaj przepisów w książkach kucharskich,
ewentualnie w necie i oszczędzisz sobie zbędnych emocji
i upokarzania Cię przez innych.

m
p.s. piszę z własnego doświadczenia, kiedy ośmieliłem się porównywać
kakao i czekoladę nie znając wszystkich między nimi różnic

pwz

unread,
Nov 29, 2013, 7:16:10 AM11/29/13
to
W dniu 2013-11-29 13:10, michalek pisze:
> Oj pechowo trafiłeś z tym pytaniem.
> Na tej grupie mogą być zadawane różne, nawet dziwaczne
> pytania. Można wręcz pisać "głupoty", udowadniać że wiesz
> lepiej (chociaż nie wiesz a tylko tak Ci się wydaje) pod warunkiem...
> .. pod warunkiem, że należysz do niewielkiego uprzywilejowanego
> grona uczestników tych dyskusji __którym wolno__.
(...)

Chyba aż tak strasznie nie jest? A nawet jeżeli jest, to sobie zawsze
można obejrzeć (z innej branży, ale przez analogię) taki materiał:
http://www.youtube.com/watch?v=IQguQY0NEHU
na pocieszenie od pouczających i wszystkowiedzących ;-)
pwz

Qrczak

unread,
Nov 29, 2013, 7:40:06 AM11/29/13
to
Dnia 2013-11-29 11:46, obywatel pwz uprzejmie donosi:
> W dniu 2013-11-29 11:25, FEniks pisze:
>>> Nie zgodzę się, acz nie bez wątpliwości. Jeżeli w czekoladzie
>>> (gorzkiej) mam 90% kakao
>>
>> Następny.
>> Jeżeli w "czekoladzie" gorzkiej masz 90% kakao, to po prostu nie jest
>> ona czekoladą.
>> Sprawdź dokładnie, czego tam jest i ile procent.
>
> Czytam zatem co tam napisało:

Stokrotko, pan do ciebie!

> "Składniki: miazga kakaowa, kakao o
> obniżonej zawartości tłuszczu, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgatory:
> lecytyna sojowa i E476, aromat. Masa kakaowa minimum 90%."
> Nazwa produktu: "[nazwa firmy]. 90% cocoa. Czekolada gorzka. Klasyczna."

Miazga. Masa.
Nie proszek.

> Czy wobec takiego składu nie lepiej jednak wybrać naturalne kakao? I
> jeżeli tak, to w jakich proporcjach? Moje pytania biorą się właśnie z
> wątpliwości co do składu "czekolady" (emulgatory, tłuszcze itp.).
> Porównałbym czekoladę do kakao na zasadzie: nektaru (owocowego) z sokiem
> z wyciśniętych owoców. Tylko jak utrzymać proporcje. Tabliczka czekolady
> 100 g, więc sypać 100 g kakao?

Ciekawe porównanie.
Niestety nietrafione.
Ale to już przemaglowane zostało tutaj.

Q
--
Ja tam nie jestem socjopatą. Umiem doskonale udawać, że lubię ludzi.

Qrczak

unread,
Nov 29, 2013, 7:42:08 AM11/29/13
to
Dnia 2013-11-29 13:10, obywatel michalek uprzejmie donosi:
A pan to chyba za długo w pobliżu piekarnika przebywał i zapiekł się.

Qrczak

unread,
Nov 29, 2013, 7:42:59 AM11/29/13
to
Dnia 2013-11-29 13:16, obywatel pwz uprzejmie donosi:
No. Analogia równie trafna, jak to porównywanie kakao i czekolady.

czeremcha

unread,
Nov 29, 2013, 5:22:11 PM11/29/13
to
> A pan to chyba za długo w pobliżu piekarnika przebywał i zapiekł się.

Ale za to do końca życia zapamięta różnicę między kakao a czekoladą. :-)))

Ania

"Dariusz K. Ładziak"

unread,
Nov 29, 2013, 10:17:19 PM11/29/13
to
Użytkownik FEniks napisał:
Ależ ma rację. Tyle że popełnia błąd w innym miejscu - myli kakao z
proszkiem kakaowym - bo to co w czekoladzie to i upalony proszek i masło
kakaowe wtrakcie palenia oddzielone od ziarna...

Z samego proszku nijak czekolady nie zrobi - można co prawda dodać
innego tłuszczu ale to juz było - nazywa się to "wyrób czekoladopodobny...

--
Darek

FEniks

unread,
Nov 30, 2013, 3:23:21 AM11/30/13
to
W dniu 2013-11-30 04:17, "Dariusz K. Ładziak" pisze:
> Użytkownik FEniks napisał:
>> W dniu 2013-11-29 10:42, pwz pisze:
>>> W dniu 2013-11-29 08:38, Alek pisze:
>>>> Użytkownik "pwz" <p...@onet.eu> napisał
>>>>>
>>>>> W przepisie na ciasto stoi: "dwie gorzkie czekolady". A ja mam akurat
>>>>> dobrej jakości kakao, zapytuję więc BiSwK ile tego kakao najlepiej by
>>>>> było dosypać do masy, zamiast owych czekolad?
>>>>
>>>> Kakao to nie jest zamiennik czekolady. Równie dobrze możesz pytać ile
>>>> jajek dać zamiast masła.
>>>
>>> Nie zgodzę się, acz nie bez wątpliwości. Jeżeli w czekoladzie
>>> (gorzkiej) mam 90% kakao
>>
>> Następny.
>> Jeżeli w "czekoladzie" gorzkiej masz 90% kakao, to po prostu nie jest
>> ona czekoladą.
>> Sprawdź dokładnie, czego tam jest i ile procent.
>
> Ależ ma rację. Tyle że popełnia błąd w innym miejscu - myli kakao z
> proszkiem kakaowym - bo to co w czekoladzie to i upalony proszek i
> masło kakaowe wtrakcie palenia oddzielone od ziarna...

No ale na żadnej (mam nadzieję) czekoladzie nie ma przecież informacji o
procentowej zawartości _kakao_, ale _miazgi_kakaowej_. A to przecież
nie jest to samo.
Potoczne znaczenie słowa "kakao" to właśnie kuch kakaowy i na pewno
pytający to miał na myśli, a nie kakaowe ziarno.

Ewa

pwz

unread,
Nov 30, 2013, 4:25:49 AM11/30/13
to
W dniu 2013-11-29 23:22, czeremcha pisze:
>> A pan to chyba za d�ugo w pobli�u piekarnika przebywa� i zapiek� si�.
>
> Ale za to do ko�ca �ycia zapami�ta r�nic� mi�dzy kakao a czekolad�. :-)))
>
> Ania

Epilog: ciasto z kakao zamiast czekolady wysz�o wy�mienite.
Nie interesowa�a mnie r�nica mi�dzy kakao a czekolad�, a jedynie
mo�liwo�� wykorzystania k. zamiast czekolady. I nic wi�cej. Ciasto
wysz�o i to jest najwa�niejsze. Znalaz�em przy tej okazji potwierdzenie,
�e przem�drza�o�� jest jednym z rodzaj�w g�upoty.
pwz

FEniks

unread,
Nov 30, 2013, 4:51:25 AM11/30/13
to
W dniu 2013-11-30 10:25, pwz pisze:
> Znalaz�em przy tej okazji potwierdzenie, �e przem�drza�o�� jest jednym
> z rodzaj�w g�upoty.

No cďż˝, to ludzkie - utwierdzaďż˝ siďż˝ w przekonaniach, zamiast wzbogacaďż˝
swďż˝ wiedzďż˝.
Tudzie� i g�upie.

Ewa

Anai

unread,
Nov 30, 2013, 5:09:40 AM11/30/13
to
W dniu 30.11.2013 10:25, pwz pisze:

>
> Epilog: ciasto z kakao zamiast czekolady wysz�o wy�mienite.
To bardzo mo�liwe, cho� niczego nie dowodzi...
Gdybym zamiast orzech�w w�oskich da�a do ciasta wi�rki kokosowe,
mo�liwe, �e te� wysz�oby pyszne - nie zmienia to jednak faktu, �e by�oby
to zupe�nie inne ciasto...

> Znalaz�em przy tej okazji potwierdzenie,
> �e przem�drza�o�� jest jednym z rodzaj�w g�upoty.

Yhy...
--
Pozdr�wki
Anai
*** M�J S�itA�Ny TofFanY BloGasEk: http://kuchniaanai.blogspot.com/ ***
~*~ Moje s�it focie: http://infobot.pl/r/26aE *
http://annamagdalenape.deviantart.com/gallery/ ~*~
"Jeste�my tylko szczeg�lnie zaawansowan� w rozwoju odmian� ma�p na
niezbyt wa�nej planecie, kr���cej wok� ca�kiem przeci�tnego S�o�ca. (S.
Hawking)

Qrczak

unread,
Nov 30, 2013, 5:53:07 AM11/30/13
to
Dnia 2013-11-30 10:25, obywatel pwz uprzejmie donosi:
Czego da�e� w�a�nie przepi�kny przyk�ad.

Q
--
Ja tam nie jestem socjopat�. Umiem doskonale udawa�, �e lubi� ludzi.

@

unread,
Nov 30, 2013, 6:20:11 AM11/30/13
to

U�ytkownik "Qrczak" <qr...@gazeta.pl> napisa� w wiadomo�ci
news:5299c38b$0$2179$6578...@news.neostrada.pl...
> Dnia 2013-11-30 10:25, obywatel pwz uprzejmie donosi:
>> W dniu 2013-11-29 23:22, czeremcha pisze:
>>>> A pan to chyba za d�ugo w pobli�u piekarnika przebywa� i zapiek� si�.
>>>
>>> Ale za to do ko�ca �ycia zapami�ta r�nic� mi�dzy kakao a czekolad�.
>>> :-)))
>>>
>>> Ania
>>
>> Epilog: ciasto z kakao zamiast czekolady wysz�o wy�mienite.
>> Nie interesowa�a mnie r�nica mi�dzy kakao a czekolad�, a jedynie
>> mo�liwo�� wykorzystania k. zamiast czekolady. I nic wi�cej. Ciasto
>> wysz�o i to jest najwa�niejsze. Znalaz�em przy tej okazji potwierdzenie,
>> �e przem�drza�o�� jest jednym z rodzaj�w g�upoty.
>
> Czego da�e� w�a�nie przepi�kny przyk�ad.
>
> Q

Czego ? Przemadrzalosci ?
Chyba sobie Wacpani Kurko jaja robisz.

@

michalek

unread,
Nov 30, 2013, 7:32:59 AM11/30/13
to

U�ytkownik "pwz" <p...@onet.eu> napisa� w wiadomo�ci
news:l7caus$4rs$1...@node1.news.atman.pl...
>W dniu 2013-11-29 23:22, czeremcha pisze:
>>> A pan to chyba za d�ugo w pobli�u piekarnika przebywa� i zapiek� si�.
>>
>> Ale za to do ko�ca �ycia zapami�ta r�nic� mi�dzy kakao a czekolad�.
>> :-)))
>>
>> Ania

Pani Aniu wszystko czego dobrego si� nauczy�em zapami�tuj� do
ko�ca �ycia. I nie trzeba mi tej wiedzy podawa� z tak� wy�szo�ci�,
wystarczy zwyczajnie z �yczliwo�ci�. Przyja�niej si� wtedy zapami�tuje.
Na dodatek nie tylko wiedzďż˝, ale i przyjaznego Nauczyciela :)

>
> Epilog: ciasto z kakao zamiast czekolady wysz�o wy�mienite.
> Nie interesowa�a mnie r�nica mi�dzy kakao a czekolad�, a jedynie
> mo�liwo�� wykorzystania k. zamiast czekolady. I nic wi�cej. Ciasto wysz�o
> i to jest najwa�niejsze. Znalaz�em przy tej okazji potwierdzenie, �e
> przem�drza�o�� jest jednym z rodzaj�w g�upoty.
> pwz

Dzi�ki za podsumowanie w ostatnim zdaniu.
W�a�nie tak celnego sformu�owania aktywno�ci niekt�rych
uczestnik�w tej grupy mi zabrak�o.

m

0 new messages