Bezy, ktore zawsze wychodza

[MagdalenaB]

Podam przepis z serii moich przepisow bez pudla, ktore zbieram od lat po
rodzinie, i zawsze sie sprawdzaja.
Moi chlopcy kochaja bezy, a ich koledzy nazywaja je "air cookies" (ciastka z
powietrza). Niestety, nie wiem, jak sie robi krem na sokoly, taki jak w
cukierni WZ w Gdansku. Czy ktos moze podac sprawdzony krem na sokoly?

Bezy
6 bialek (bez odrobiny zoltka)
1/2 + 1/4 szklanki cukru
Blacha wysmarowana maslem
Piec rozgrzany do 135C/275F.
Bialka ubic powoli, az geste, ale nie suche. Dodac 1/2 szklanki cukru rownym
strumieniem, ciagle ubijajac. Po dodaniu ubijac jeszcze 3 minuty. Wylaczyc
mikser, dodac 1/4 szklanki cukru, wymieszac lyzka, dokladnie. Umiescic bialka w
worku nylonowym z odcietym rogiem, wyciskac na blasze w odstepie 2-3 cm,
okragle, jak orzechy, albo dlugie, jak paluszki. Albo duze, okragle, za pomoca
specjalnej lyzki do lodow, zeby byly polkuliste, na sokoly.
Piec, az sie upieka. Kolor sie zmieni z bialego na jasno-bezowy. Jednego wyjac,
jak ostygnie, sprobowac. Ja lubie, jak mi sie srodek ciagnie. Inni lubia
szklaki, przepieczone na wylot. Mysle, ze okolo godziny, moze troche dluzej.
Wyjac ostudzic, schowac przed dziecmi, bo zjedza wszystkie.
Ten przepis na bezy sluzy rowniez do zrobienia tortu poziomkowego z bita
smietana. Ubite bialka rozdzielic na 2 czesci, blache posmarowac maslem, pokryc
pergaminem, znow posmarowac maslem, odrysowac 2 talerze na pergaminie (jak
najwieksze, ale z odstepem 5 cm, zeby bylo miejsce na rosniecie) rozsmarowac
rowno bialka w krazkach. Piec, az jasno zlotawe, i suszyc godzine w cieplym
piecu. Ubic bita smietane z cukrem, kopiasto wylozyc na jeden krazek, posypac
poziomkami, nakryc drugim krazkiem. Kroic ostrym nozem-pila, ale i tak sie
porozsypuje. Mozna polac sosem poziomkowym, z poziomek zmielonych w blenderze,
z cukrem waniliowym.
Magdalena

[Evajp]

>
>Podam przepis z serii moich przepisow bez pudla, ktore zbieram od lat po
>rodzinie, i zawsze sie sprawdzaja.
>Moi chlopcy kochaja bezy, a ich koledzy nazywaja je "air cookies" (ciastka z
>powietrza)

W sobote musze sobie zrobic! Jakies 2 miesiace temu kupilam 12 bez, jedna dla
psa, reszta dla mnie. Wstyd sie przyznac ale reka sama do torby szla, dopiero
jak bezy sie skonczyly to uzmyslowilam sobie ze nie dojechalam do domu a bez
juz nie ma! Nie lubie ciastek ale bezy uwielbiam.

Eva ~~~~~>
http://home.infospace.com/evajb1 ~~~~>
"A boxer is a heart wrapped in fur."