Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
Kipiący miód
646 views
Skip to first unread message
FEniks
Aug 6, 2016, 3:15:02 PM8/6/16
to
Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
Ewa
Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
Ewa
Jarosław Sokołowski
Aug 6, 2016, 4:28:31 PM8/6/16
to
Pani Ewa napisała:
> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć? Wtedy nada się
do spożycia.
Jarek
PS
W poniedziałek będzie Dzień Pszczoły.
--
Z pszczołami nigdy nic nie wiadomo.
> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
do spożycia.
Jarek
PS
W poniedziałek będzie Dzień Pszczoły.
--
Z pszczołami nigdy nic nie wiadomo.
re
Aug 6, 2016, 4:33:14 PM8/6/16
to
Użytkownik "FEniks"
Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
http://cosdochleba.blogspot.com/2015/08/jak-rozpoznac-zepsuty-miod.html
Animka
Aug 6, 2016, 4:52:57 PM8/6/16
to
W dniu 2016-08-06 o 22:28, Jarosław Sokołowski pisze:
--
animka
> Pani Ewa napisała:
>
>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
>> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
> Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć? Wtedy nada się
> do spożycia.
>
> Jarek
>
> PS
> W poniedziałek będzie Dzień Pszczoły.
>
To co? Zrobi się z tego miodzik pitny jak sfermentuje?
>
>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
>> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
> Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć? Wtedy nada się
> do spożycia.
>
> Jarek
>
> PS
> W poniedziałek będzie Dzień Pszczoły.
>
--
animka
Jarosław Sokołowski
Aug 6, 2016, 5:01:42 PM8/6/16
to
Animka pisze:
>>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
>>> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
>> Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć? Wtedy nada się
>> do spożycia.
>
dodać w proporcji wybranej -- by był czwórniak, trójniak, dwójniak albo
półtorak. Bez wody, to chyba jedynak z tego wyjdzie.
--
Jarek
>>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
>>> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
>> Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć? Wtedy nada się
>> do spożycia.
>
> To co? Zrobi się z tego miodzik pitny jak sfermentuje?
W końcu praojce nasi wiedzieli co robią i jak robią. Tylko wody trzeba
dodać w proporcji wybranej -- by był czwórniak, trójniak, dwójniak albo
półtorak. Bez wody, to chyba jedynak z tego wyjdzie.
--
Jarek
Ikselka
Aug 7, 2016, 5:10:02 AM8/7/16
to
Miód w słoiku fermentuje, kiedy jest zbyt młody=wodnisty, tzn wybrany z ula
zanim pszczoły go odparowały i zasklepiły.
Miód pitny to nie jest byle sfermentowany miód z jakiegoś tam słoika, tylko
napój przyrządzony z dodatkiem wody w odp. proporcji, najlepiej wszystko
razem zagotować, no i zaszczepić odpowiednią matką drożdżową, potem
następuje DŁUGOTRWAŁY proces fermentacji.
Pojawienie się gazu w miodzie w zamkniętym naczyniu (bombaż) może jednak
też być wynikiem działania bakterii jadu kiełbasianego, zupełnie ten sam
mechanizm, co w konserwach mięsnych, ponieważ miód zbyt wodnisty nie jest w
stanie dostatecznie zabezpieczyć przed psuciem duże ilości białka, które
się w nim znajdują (pyłek, resztki pszczele). W miodzie dojrzałym raczej
nie ma niebezpieczeństwa, bo z racji wysokiego poziomu cukrów jest on
świetnym konserwantem - także dla białka, więc w dawnych wiekach używano go
właśnie do tego, nawet ścięte ludzkie głowy przesyłano na duże odległości
zalane miodem w beczce 33333-]
--
XL
zanim pszczoły go odparowały i zasklepiły.
Miód pitny to nie jest byle sfermentowany miód z jakiegoś tam słoika, tylko
napój przyrządzony z dodatkiem wody w odp. proporcji, najlepiej wszystko
razem zagotować, no i zaszczepić odpowiednią matką drożdżową, potem
następuje DŁUGOTRWAŁY proces fermentacji.
Pojawienie się gazu w miodzie w zamkniętym naczyniu (bombaż) może jednak
też być wynikiem działania bakterii jadu kiełbasianego, zupełnie ten sam
mechanizm, co w konserwach mięsnych, ponieważ miód zbyt wodnisty nie jest w
stanie dostatecznie zabezpieczyć przed psuciem duże ilości białka, które
się w nim znajdują (pyłek, resztki pszczele). W miodzie dojrzałym raczej
nie ma niebezpieczeństwa, bo z racji wysokiego poziomu cukrów jest on
świetnym konserwantem - także dla białka, więc w dawnych wiekach używano go
właśnie do tego, nawet ścięte ludzkie głowy przesyłano na duże odległości
zalane miodem w beczce 33333-]
--
XL
FEniks
Aug 7, 2016, 5:41:08 AM8/7/16
to
W dniu 06.08.2016 o 22:28, Jarosław Sokołowski pisze:
Ewa
> Pani Ewa napisała:
>
>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
>> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
> Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć?
Ale jak? Dolać wody i czekać, czy coś jeszcze?
>
>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
>> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
> Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć?
Ewa
Jarosław Sokołowski
Aug 7, 2016, 6:54:17 AM8/7/16
to
Pani Ewa napisała:
>>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika.
>>> Co się z nim dzieje? Fermentuje? Nadaje się jeszcze
>>> do spożycia?
>> Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć?
>
> Ale jak? Dolać wody i czekać, czy coś jeszcze?
Dolać wody, wlać w tęgą flaszę, orurować fermentacyjnie,
>>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika.
>>> Co się z nim dzieje? Fermentuje? Nadaje się jeszcze
>>> do spożycia?
>> Jeśli zaczął fermentować, to może dać mu skończyć?
>
> Ale jak? Dolać wody i czekać, czy coś jeszcze?
czekać. Słoik pewnie niewielki, więc wody bardziej więcej
niż mniej. Trzy razy tyle co miodu, by czwórniak z tego miał
szansę wyjść. Ponadto im chudszy ten miód, tym szybciej się
klaruje, a zatem okres oczekiwania i niepewności krótszy.
Ogromnych nadziei na pozyskanie najprzedniejszego trunku
bym sobie nie robił, ale ryzyko też niewielkie.
Jarek
--
I ja tam z gośćmi byłem, miód i wino piłem,
A com widział i słyszał, w księgi umieściłem.
J.F.
Aug 7, 2016, 9:50:00 AM8/7/16
to
Dnia Sat, 6 Aug 2016 21:14:37 +0200, FEniks napisał(a):
> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
> Fermentuje?
Mozliwe.
> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
> Fermentuje?
>Nadaje się jeszcze do spożycia?
J.
Trefniś
Aug 7, 2016, 9:58:43 AM8/7/16
to
W dniu .08.2016 o 15:49 J.F. <jfox_x...@poczta.onet.pl> pisze:
Ale "instalację winną" powinna zrobić, bo zrobi się ocet miodowy :)
http://www.skarbywsloikach.com/2015/10/20/ocet-z-miodu/
Trochę byłoby szkoda miodu na ocet, ale to i tak byłby rarytas.
--
Trefniś
http://www.skarbywsloikach.com/2015/10/20/ocet-z-miodu/
Trochę byłoby szkoda miodu na ocet, ale to i tak byłby rarytas.
--
Trefniś
Stokrotka
Aug 7, 2016, 10:29:51 AM8/7/16
to
>>> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
>>> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
>>> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
> To co? Zrobi się z tego miodzik pitny jak sfermentuje?
Pszecież miody pitne muszą dojżewać kilkadziesiąt lat.
Zwłaszcza "jedynak", czyli proporcja miodu do wody, a twoja bżeczka jest
nawet nie jedynakiem, a pewnie coś koło 1/4 :), albo i 1/10.
Dolej wody :). Wnuki ci podziękują.
A na serio, możesz zrobić miud pitny owocowy, jakiś tszeciak, albo
czwartak - bo to wymaga tylko kilku miesięcy, czym większa liczba tym
szybciej dojżewa.
Wyłazi słodziutkie pyszne wino owocowe, troszkę ciężkawe,
nadjące się doskonale np jako owocowa polewa do loduw.
Do picia bezpośrednio raczej się nie nadaje, ma zbyt osty smak.
--
(tekst bez: ó, ch, rz i -ii)
Ortografia to NAWYK, często nielogiczny, ktury ludzie ociężali umysłowo,
nażucają bezmyślnie następnym pokoleniom.
Jarosław Sokołowski
Aug 7, 2016, 10:38:30 AM8/7/16
to
Stokrotka pisze:
> A na serio, możesz zrobić miud pitny owocowy,
Mjut -- czytałem jedną książkę, i tam tak było napisane.
Jarek
--
To po prostu niebywałe,
Pełen, garnek miodu miałem,
A na garnku tak jak drut
Napisane było MJUT.
> A na serio, możesz zrobić miud pitny owocowy,
Jarek
--
To po prostu niebywałe,
Pełen, garnek miodu miałem,
A na garnku tak jak drut
Napisane było MJUT.
Wiesiaczek
Aug 7, 2016, 11:34:22 AM8/7/16
to
W dniu 07.08.2016 o 16:38, Jarosław Sokołowski pisze:
Przeczytaj drugą, to całkiem fajna sprawa! :D
--
Wiesiaczek (dziś z podkarpackiej wsi)
"Ja piję tylko przy dwóch okazjach:
Gdy są ogórki i gdy ich nie ma" ®
> Stokrotka pisze:
>
>> A na serio, możesz zrobić miud pitny owocowy,
>
> Mjut -- czytałem jedną książkę, i tam tak było napisane.
No, to przygotowanie już masz!
>
>> A na serio, możesz zrobić miud pitny owocowy,
>
> Mjut -- czytałem jedną książkę, i tam tak było napisane.
Przeczytaj drugą, to całkiem fajna sprawa! :D
--
Wiesiaczek (dziś z podkarpackiej wsi)
"Ja piję tylko przy dwóch okazjach:
Gdy są ogórki i gdy ich nie ma" ®
Trefniś
Aug 7, 2016, 11:41:42 AM8/7/16
to
W dniu .08.2016 o 17:34 Wiesiaczek <Wiesi...@vp.pl> pisze:
> W dniu 07.08.2016 o 16:38, Jarosław Sokołowski pisze:
>> Stokrotka pisze:
>>
>>> A na serio, możesz zrobić miud pitny owocowy,
>>
>> Mjut -- czytałem jedną książkę, i tam tak było napisane.
>
> No, to przygotowanie już masz!
> Przeczytaj drugą, to całkiem fajna sprawa! :D
>
Już Konfucjusz pisał "strzeż się mędrców jednej księgi", katolicy
przypisują to św. Tomaszowi z Akwinu.
:)
--
Trefniś
> W dniu 07.08.2016 o 16:38, Jarosław Sokołowski pisze:
>> Stokrotka pisze:
>>
>>> A na serio, możesz zrobić miud pitny owocowy,
>>
>> Mjut -- czytałem jedną książkę, i tam tak było napisane.
>
> No, to przygotowanie już masz!
> Przeczytaj drugą, to całkiem fajna sprawa! :D
>
przypisują to św. Tomaszowi z Akwinu.
:)
--
Trefniś
FEniks
Aug 7, 2016, 4:01:12 PM8/7/16
to
W dniu 07.08.2016 o 12:54, Jarosław Sokołowski pisze:
Chyba nie będzie mi się chciało tyle bawić z tym jednym słoiczkiem.
Ewa
>
> Dolać wody, wlać w tęgą flaszę, orurować fermentacyjnie,
> czekać. Słoik pewnie niewielki, więc wody bardziej więcej
> niż mniej. Trzy razy tyle co miodu, by czwórniak z tego miał
> szansę wyjść. Ponadto im chudszy ten miód, tym szybciej się
> klaruje, a zatem okres oczekiwania i niepewności krótszy.
> Ogromnych nadziei na pozyskanie najprzedniejszego trunku
> bym sobie nie robił, ale ryzyko też niewielkie.
A nie ma dla takiego fermentującego miodu łatwiejszego zastosowania?
> Dolać wody, wlać w tęgą flaszę, orurować fermentacyjnie,
> czekać. Słoik pewnie niewielki, więc wody bardziej więcej
> niż mniej. Trzy razy tyle co miodu, by czwórniak z tego miał
> szansę wyjść. Ponadto im chudszy ten miód, tym szybciej się
> klaruje, a zatem okres oczekiwania i niepewności krótszy.
> Ogromnych nadziei na pozyskanie najprzedniejszego trunku
> bym sobie nie robił, ale ryzyko też niewielkie.
Chyba nie będzie mi się chciało tyle bawić z tym jednym słoiczkiem.
Ewa
Jarosław Sokołowski
Aug 7, 2016, 4:24:44 PM8/7/16
to
Pani Ewa napisała:
Jak już wcześniej pisałem, jutro mamy Dzień Pszczoły. Można podarować
Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny. Z tą fermentacją,
to ja ne widzę dużo roboty. Ot, zalać ciepłą wodą dla rozpuszczenia,
zostawić gdzieś w ciepłym kącie i zapomnieć. Miód będzie niesycony,
czyli nastawiony bez przegotowania. Na dziko niejako. Nie ma pewności,
czy co z tego wyjdzie. Miód fermentuje szybko, dopiero dojrzewa długo,
jeśli słodki. Dlatego ja bym zrobił czwórniak (z plusem) -- wytrawne
rzeczy szybciej osiągają stan stabilny. Jeśli zaś zdarzy się, że nie
osiągną -- to dopiero wtedy będziemy się tym martwić. Może ocet?
Jarek
--
W oknach szyby powybija,
Wysmaruje miodem stryja,
Ciotkę weźmie na barana,
Sad posypie śniegiem w lecie...
Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny. Z tą fermentacją,
to ja ne widzę dużo roboty. Ot, zalać ciepłą wodą dla rozpuszczenia,
zostawić gdzieś w ciepłym kącie i zapomnieć. Miód będzie niesycony,
czyli nastawiony bez przegotowania. Na dziko niejako. Nie ma pewności,
czy co z tego wyjdzie. Miód fermentuje szybko, dopiero dojrzewa długo,
jeśli słodki. Dlatego ja bym zrobił czwórniak (z plusem) -- wytrawne
rzeczy szybciej osiągają stan stabilny. Jeśli zaś zdarzy się, że nie
osiągną -- to dopiero wtedy będziemy się tym martwić. Może ocet?
Jarek
--
W oknach szyby powybija,
Wysmaruje miodem stryja,
Ciotkę weźmie na barana,
Sad posypie śniegiem w lecie...
Jarosław Sokołowski
Aug 7, 2016, 4:29:38 PM8/7/16
to
Pani Ewa napisała:
Jak już wcześniej pisałem, jutro mamy Dzień Pszczoły. Można podarować
Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny. Z tą fermentacją,
to ja nie widzę dużo roboty. Ot, zalać ciepłą wodą dla rozpuszczenia,
Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny. Z tą fermentacją,
Stokrotka
Aug 8, 2016, 9:20:36 AM8/8/16
to
>> Stokrotka pisze:
>> A na serio, możesz zrobić miud pitny owocowy,
>
> Mjut -- czytałem jedną książkę, i tam tak było napisane.
>
J.F.
Aug 9, 2016, 8:41:43 AM8/9/16
to
Dnia Sun, 7 Aug 2016 22:29:36 +0200, Jarosław Sokołowski napisał(a):
> Pani Ewa napisała:
J.
> Pani Ewa napisała:
>> A nie ma dla takiego fermentującego miodu łatwiejszego zastosowania?
>> Chyba nie będzie mi się chciało tyle bawić z tym jednym słoiczkiem.
>
> Jak już wcześniej pisałem, jutro mamy Dzień Pszczoły. Można podarować
> Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny.
Eeee ... upija sie i nie wroca do ula ? :-)
>> Chyba nie będzie mi się chciało tyle bawić z tym jednym słoiczkiem.
>
> Jak już wcześniej pisałem, jutro mamy Dzień Pszczoły. Można podarować
> Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny.
J.
Jarosław Sokołowski
Aug 9, 2016, 9:35:43 AM8/9/16
to
Pan J.F. napisał:
>>> A nie ma dla takiego fermentującego miodu łatwiejszego zastosowania?
>>> Chyba nie będzie mi się chciało tyle bawić z tym jednym słoiczkiem.
>>
>> Jak już wcześniej pisałem, jutro mamy Dzień Pszczoły. Można podarować
>> Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny.
>
> Eeee ... upija sie i nie wroca do ula ? :-)
Raz w roku, z okazji Dnia Pszczoły, chyba mogą? Noce ciepłe, nic im się
nie stanie, a jak wytrzeźwieją, to wrócą. Też im się coś od życia należy.
Jarek
--
Zapylała raz pszczółka jakiegoś badyla,
Wtem czuje, że od tyłu też ją ktoś zapyla.
Patrzy się, a to truteń, niejaki Zenobi.
Morał: rób dobrze innym, tobie też ktoś zrobi.
>>> A nie ma dla takiego fermentującego miodu łatwiejszego zastosowania?
>>> Chyba nie będzie mi się chciało tyle bawić z tym jednym słoiczkiem.
>>
>> Jak już wcześniej pisałem, jutro mamy Dzień Pszczoły. Można podarować
>> Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny.
>
> Eeee ... upija sie i nie wroca do ula ? :-)
nie stanie, a jak wytrzeźwieją, to wrócą. Też im się coś od życia należy.
Jarek
--
Zapylała raz pszczółka jakiegoś badyla,
Wtem czuje, że od tyłu też ją ktoś zapyla.
Patrzy się, a to truteń, niejaki Zenobi.
Morał: rób dobrze innym, tobie też ktoś zrobi.
FEniks
Aug 9, 2016, 11:46:42 AM8/9/16
to
W dniu 07.08.2016 o 22:29, Jarosław Sokołowski pisze:
mam, czy to nie będzie dzień (albo nawet cały tydzień) mrówki i innych
tego typu.
Ewa
>
> Jak już wcześniej pisałem, jutro mamy Dzień Pszczoły. Można podarować
> Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny.
Tak też zrobiłam. A przynajmniej takie miałam intencje. Ale pewności nie
> Jak już wcześniej pisałem, jutro mamy Dzień Pszczoły. Można podarować
> Siostrom Mniejszym, niech użyją jako surowiec wtórny.
mam, czy to nie będzie dzień (albo nawet cały tydzień) mrówki i innych
tego typu.
Ewa
Dariusz K. Ładziak
Aug 14, 2016, 4:40:29 PM8/14/16
to
Ikselka pisze:
Toż to pójście na łatwiznę, miody warzone robi się łatwiej (bo
przegotowanie syty wyjaławia ją i nie ma ryzyka że fermentacja pójdzie
bokiem), ale jednocześnie strasznie zabija smak i aromat miodu.
Najlepsze (i najtrudniejsze do zrobienia) są miody sycone niewarzone.
I szczegół - miodu nie rozcieńcza się samą wodą, drożdże nie będą dobrze
pracowały. Za mało składników mineralnych. Można oczywiście salmiaku
albo innej saletry amonowej dodać, ale tradycja miodosytnictwa jest
inna. Miód rozcieńcza się mieszaniną wody i soków owocowych - jak ma
być miód niesmakowy to wody i soku jabłkowego z późnych, słodkich i mało
kwaśnych odmian.
--
Darek
> Animka <ani...@tonieja.wp.pl> wrote:
>
>>>
>> To co? Zrobi się z tego miodzik pitny jak sfermentuje?
>
> Miód w słoiku fermentuje, kiedy jest zbyt młody=wodnisty, tzn wybrany z ula
> zanim pszczoły go odparowały i zasklepiły.
> Miód pitny to nie jest byle sfermentowany miód z jakiegoś tam słoika, tylko
> napój przyrządzony z dodatkiem wody w odp. proporcji, najlepiej wszystko
> razem zagotować, no i zaszczepić odpowiednią matką drożdżową, potem
> następuje DŁUGOTRWAŁY proces fermentacji.
Ikselko, kto cię tak oszukał? Sytę na miód pitny najlepiej zagotować?
>
>>>
>> To co? Zrobi się z tego miodzik pitny jak sfermentuje?
>
> Miód w słoiku fermentuje, kiedy jest zbyt młody=wodnisty, tzn wybrany z ula
> zanim pszczoły go odparowały i zasklepiły.
> Miód pitny to nie jest byle sfermentowany miód z jakiegoś tam słoika, tylko
> napój przyrządzony z dodatkiem wody w odp. proporcji, najlepiej wszystko
> razem zagotować, no i zaszczepić odpowiednią matką drożdżową, potem
> następuje DŁUGOTRWAŁY proces fermentacji.
Toż to pójście na łatwiznę, miody warzone robi się łatwiej (bo
przegotowanie syty wyjaławia ją i nie ma ryzyka że fermentacja pójdzie
bokiem), ale jednocześnie strasznie zabija smak i aromat miodu.
Najlepsze (i najtrudniejsze do zrobienia) są miody sycone niewarzone.
I szczegół - miodu nie rozcieńcza się samą wodą, drożdże nie będą dobrze
pracowały. Za mało składników mineralnych. Można oczywiście salmiaku
albo innej saletry amonowej dodać, ale tradycja miodosytnictwa jest
inna. Miód rozcieńcza się mieszaniną wody i soków owocowych - jak ma
być miód niesmakowy to wody i soku jabłkowego z późnych, słodkich i mało
kwaśnych odmian.
--
Darek
dziadek2
Aug 14, 2016, 5:33:28 PM8/14/16
to
W dniu 2016-08-06 21:14, FEniks pisze:
Od kilkudziesięciu lat biorę różnego rodzaju miody od jednego
zaprzyjaźnionego pszczelarza.
Raz miałem taki wychodzący ze słoika miód. Pszczelarz twierdził że
ostatnio za dużo padało. Był to miód lipowy. Radził go szybko
skonsumować. Zjedliśmy go i nic nam nie było.
> Miód wielokwiatowy zaczął mi wychodzić ze słoika. Co się z nim dzieje?
> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
Tak.
> Fermentuje? Nadaje się jeszcze do spożycia?
Od kilkudziesięciu lat biorę różnego rodzaju miody od jednego
zaprzyjaźnionego pszczelarza.
Raz miałem taki wychodzący ze słoika miód. Pszczelarz twierdził że
ostatnio za dużo padało. Był to miód lipowy. Radził go szybko
skonsumować. Zjedliśmy go i nic nam nie było.
Ikselka
Aug 14, 2016, 7:37:19 PM8/14/16
to
klienta.
--
XL
Ikselka
Aug 15, 2016, 7:52:19 AM8/15/16
to
Dnia Sun, 14 Aug 2016 22:40:28 +0200, Dariusz K. Ładziak napisał(a):
> Ikselko, kto cię tak oszukał? Sytę
> na miód pitny najlepiej zagotować?
Tak. Ne chodzi o gotowanie godzinami, tylko doprowadzenie do ok. 100
> Ikselko, kto cię tak oszukał? Sytę
> na miód pitny najlepiej zagotować?
stopni.
> Toż to pójście na łatwiznę, miody warzone robi się łatwiej (bo
> przegotowanie syty wyjaławia ją i nie ma ryzyka że fermentacja pójdzie
> bokiem), ale jednocześnie strasznie zabija smak i aromat miodu.
pszczoły, czyli od ok. 15 lat.
Wyrób miodów syconych to wyższa szkoła jazdy i są to najlepsze miody,
królowie innych nie pijali :->
Ikselka
Aug 15, 2016, 8:53:30 AM8/15/16
to
Dnia Sun, 14 Aug 2016 22:40:28 +0200, Dariusz K. Ładziak napisał(a):
> Najlepsze (i najtrudniejsze do zrobienia) są miody sycone niewarzone.
MOŻNA nie gotować - półtoraka czy dwójniaka, bo dużo cukru zawierają.
Trójniaki się syci. Sycenie miodu to właśnie gotowanie syty. Więc się
zdecyduj, czy mówisz o miodzie, czy o piwie - warzy się brzeczkę piwną.
> I szczegół - miodu nie rozcieńcza się samą wodą, drożdże nie będą dobrze
> pracowały. Za mało składników mineralnych.
smakowy). Drożdże mają dostatecznie dużo składników mineralnych z miodu, a
do fermentacji alkoholowej potrzebny im jest tylko i wyłącznie cukier i
póki go mają, będą alkoholizować - oczywiście do granicznego dla ich życia
stężenia alkoholu.
Dariusz K. Ładziak
Aug 16, 2016, 5:10:38 PM8/16/16
to
Ikselka pisze:
Pijam miody pitne od czterdziestu lat - a Cieślaka w księgozbiorze mam
od ponad czterdziestu lat...
--
Darek
swego czasu technik technolog procesów chemicznych...
od ponad czterdziestu lat...
--
Darek
swego czasu technik technolog procesów chemicznych...
Ikselka
Aug 16, 2016, 5:29:04 PM8/16/16
to
Nie jedyny to autor przepisów.
A już np. podawane przez niego proporcje kwasu cytrynowego w przepisach na
wina są nie do przyjęcia - zawyżone niemiłosiernie. Do moszczów z polskich
owoców (które są kwaśniesze niż np. owoce w ciepłych regionach Europy) nie
potrzeba tyle tego kwasu sypać, albo i wcale. No, może do gruszek i
czereśni.
Tak że wiesz - autorytet to może Twój, ale nie mój.
0 new messages