jaka sól do kiszenia kapusty?
Krzysztof
Miałka czy kamienna gruba?
70 kg kapusty w drodze. Kiszenie niebawem.
jilet
kamienna nie jodowana
___________
jilett
Prawusek
"Krzysztof" <kkgd...@gmail.com> wrote in message
news:op.u2wy59mn6k64p4@kraszews-7bd0b2...
Niejodowana, czy jodowana?
Mia�ka czy kamienna gruba?
70 kg kapusty w drodze. Kiszenie niebawem.
Jest w sklepach S�l do przetwor�w.
Prawusek
news:hcu5me$abs$1...@nemesis.news.neostrada.pl...
S� kamienna niejodowana, bez antyzbrylacza - z K�odawy.
Do kapusty 25dag na 10kg (sieczki z kapusty + marchew)
roman
>> 70 kg kapusty w drodze. Kiszenie niebawem.
>>
>
> kamienna nie jodowana
> ___________
> jilett
>
r.
Ap3k
roman <rome...@lib.pl> wrote:
> ważne jest dobrze ubić
I przebijac drewniana palka.
--
PRecz
Ap3k
"Prawusek" <praw...@interia.pl> wrote:
> Sół kamienna niejodowana, bez antyzbrylacza - z Kłodawy.
> Do kapusty 25dag na 10kg (sieczki z kapusty + marchew)
hm... nie za duzo tej soli? Ja na 10kg kapusty daje 200g soli i
wydaje mi sie, ze soli jest w sam raz, a ciut wiecej i bedzie za
slone. No ale nie wiem, nigdy nie sypalem wiecej, moze jest ok? :-)
--
PRecz
krys
> On Thu, 5 Nov 2009 10:21:07 +0100
> "Prawusek" <praw...@interia.pl> wrote:
>
>> S� kamienna niejodowana, bez antyzbrylacza - z K�odawy.
>> Do kapusty 25dag na 10kg (sieczki z kapusty + marchew)
>
> hm... nie za duzo tej soli? Ja na 10kg kapusty daje 200g soli i
> wydaje mi sie, ze soli jest w sam raz, a ciut wiecej i bedzie za
> slone. No ale nie wiem, nigdy nie sypalem wiecej, moze jest ok? :-)
Jest OK, najwy�ej si� przed spo�yciem wyp�ucze, a wieksza pewno��, �e si�
nie popsuje.
Justyna
Ap3k
krys <kr...@poczta.onet.pl> wrote:
> Jest OK, najwyżej się przed spożyciem wypłucze, a wieksza pewność, że
> się nie popsuje.
Plukac kapuste? :-)
Wiesz, kilo soli na 10 kilo kapusty da wrecz
gwarancje, ze sie nie popsuje. ;-) Tylko wlasnie moje pytanie, co ze
smakiem?
--
PRecz
krys
> On Thu, 05 Nov 2009 19:24:52 +0100
> krys <kr...@poczta.onet.pl> wrote:
>
>> Jest OK, najwy�ej si� przed spo�yciem wyp�ucze, a wieksza pewno��, �e
>> siďż˝ nie popsuje.
>
> Plukac kapuste? :-)
Jakby� spr�bowa� mojej kapusty, jak jest ju� dobrze ukwaszona, to by�
szcz�ko�cisku dosta�:-). I nie od soli, tylko od kwasu.
> Wiesz, kilo soli na 10 kilo kapusty da wrecz
> gwarancje, ze sie nie popsuje. ;-)
Jakie kilo? Mowa by�a o �wier� kilo na 10 kapusty.
> Tylko wlasnie moje pytanie, co ze
> smakiem?
Rzecz gustu. Kiszďż˝ 40 kg kapuchy z kilogramem soli i nie narzekamy.Ale
p�uka� trzeba, dla usuni�cia nadmiaru kwasu.
Justyna
lemonka
U�ytkownik "Ap3k" <a...@d.pl> napisa� w wiadomo�ci
news:200911051906...@d.pl...
>> wa�ne jest dobrze ubi�
> I przebijac drewniana palka.
Albo osikowym ko�kiem...
jilet
> Użytkownik "Ap3k" <a...@d.pl> napisał w wiadomościnews:200911051906...@d.pl...
> On Thu, 05 Nov 2009 13:56:38 +0100
>
>
> Albo osikowym kołkiem...
haha lol taa i róznańcem po głowie i czosnkiem po oczach lol
___________
jilett ;DDDD
Ap3k
jilet <ktokolwiek_...@poczta.onet.pl> wrote:
> > >> ważne jest dobrze ubić
> > > I przebijac drewniana palka.
> >
> > Albo osikowym kołkiem...
>
> haha lol taa i róznańcem po głowie i czosnkiem po oczach lol
Mozesz wyjasnic, co w tym przebijaniu zabawnego?
--
PRecz
Prawusek
"krys" <kr...@poczta.onet.pl> wrote in message
news:hcv7ie$l8l$1...@atlantis.news.neostrada.pl...> >> Jest OK, najwy�ej si� przed spo�yciem wyp�ucze, a wieksza pewno��, �e
> >> si� nie popsuje.
> >
> > Plukac kapuste? :-)
>
> Jakby� spr�bowa� mojej kapusty, jak jest ju� dobrze ukwaszona, to by�
> szcz�ko�cisku dosta�:-). I nie od soli, tylko od kwasu.
>
> > Wiesz, kilo soli na 10 kilo kapusty da wrecz
> > gwarancje, ze sie nie popsuje. ;-)
>
>
> > Tylko wlasnie moje pytanie, co ze
> > smakiem?
>
> p�uka� trzeba, dla usuni�cia nadmiaru kwasu.
> Justyna
A ja nie musz� p�uka� - cho� jadam ma�o soli.
Natomiast gdy zbyt kwa�na dodaj� �wie�ej s�odkiej kapusty, lub do innych
potraw �mietan�, zasma�k� itp.
Prawusek
"lemonka" <a...@aol.com> wrote in message news:hcv7ju$9ut$1...@inews.gazeta.pl...
>
> U�ytkownik "Ap3k" <a...@d.pl> napisa� w wiadomo�ci> >> wa�ne jest dobrze ubi�
>
> > I przebijac drewniana palka.
>
> Albo osikowym ko�kiem...
Mam �yzki kucharskie 60cm d�ugosci - wystarczaja do tego celu - plastikowe -
wi�c �atwo wydezynfekowa�. Do du�ych beczek mam rurki PE do wody z jednej
strony zasklepione, z powierconymi otworami gazy wychodz� bez problemu
podczas burzliwej fermentacji. P�niej wyjmuj�.
Stokrotka
Ja na 8-10kg kapusty daj� 1/4 ma�ej szklanki soli(ma�a szklanka=200-225ml),
dobra, ale szybko si� psuje.
W tym roku na razie nie kisz�.
--
(tekst w nowej ortografi: �->u, ch->h, rz->� lub sz, -ii -> -i)
Ortografia to NAWYK, cz�sto nielogiczny, ktury ludzie oci�ali umys�owo,
na�ucaj� bezmy�lnie nast�pnym pokoleniom. reforma.ortografi.w.interia.pl
Prawusek
news:hcvabl$o5k$1...@news.onet.pl...
> >...na 10kg kapusty daje 200g soli....
> Ja na 8-10kg kapusty daj� 1/4 ma�ej szklanki soli(ma�a
szklanka=200-225ml),
> dobra, ale szybko si� psuje.
> W tym roku na razie nie kisz�.
P�niej b�dzie za p�no. I skorzystaj z porady. Mo�esz zakisi� w s�ojach
Wecka, ale potrzebne spr�yny u uszczelki do pokrywek.
Stokrotka
> P�niej b�dzie za p�no. I skorzystaj z porady. Mo�esz zakisi� w s�ojach
> Wecka, ale potrzebne spr�yny u uszczelki do pokrywek.
Robi�am tak, to nie to samo.
Jest te� jaki� pszepis, zdajae si� na takie szybkie kiszenie (co� 3 dni) w
weku, to si� nazywa po czesku czy jako� tak, ale to te� nie to.
A kisi� mo�na w�a�ciwie tak d�ugo jak jest kapusta, do jakiej� po�owy zimy.
Byle nie za wcze�nie, bo jak za ciep�o, to nie ma gdzie postawi�, i si�
psuje, ale temperatura jest ju� OK , tylko ja nie mam czasu i nastroju do
tej roboty.
Prawusek
>
> > P�niej b�dzie za p�no. I skorzystaj z porady. Mo�esz zakisi� w s�ojach
> > Wecka, ale potrzebne spr�yny u uszczelki do pokrywek.
>
> Robi�am tak, to nie to samo.
> Jest te� jaki� pszepis, zdajae si� na takie szybkie kiszenie (co� 3 dni) w
> weku, to si� nazywa po czesku czy jako� tak, ale to te� nie to.
> A kisi� mo�na w�a�ciwie tak d�ugo jak jest kapusta, do jakiej� po�owy
zimy.
> Byle nie za wcze�nie, bo jak za ciep�o, to nie ma gdzie postawi�, i si�
> psuje, ale temperatura jest ju� OK , tylko ja nie mam czasu i nastroju do
> tej roboty.
Problem z dobr� kapoust� to najlepiej z w�asnej dzia�ki i natychmiast po
zbiorze - najbardziej soczysta i warto�ciowa i smakowo najlepsza.
Maseł
> "Stokrotka" <ortog...@autograf.pl> wrote in message
> news:hcvabl$o5k$1...@news.onet.pl...
>>> ...na 10kg kapusty daje 200g soli....
> szklanka=200-225ml),
>> dobra, ale szybko siďż˝ psuje.
>> W tym roku na razie nie kiszďż˝.
>
> P�niej b�dzie za p�no. I skorzystaj z porady. Mo�esz zakisi� w s�ojach
> Wecka, ale potrzebne spr�yny u uszczelki do pokrywek.
Zakrecane tez ujda - ale kapusty po ubiciu musi byc tak ze 4-5
centymetrow ponizej gornej krawedzi sloika. I do tego kapusta musi byc
"zatopiona" albo we wlasnym soku, albo dodatkowo wspomagana wrzatkiem.
Pozdro
Maseďż˝
lemonka
> > >> wa�ne jest dobrze ubi�
> > > I przebijac drewniana palka.
> >
> > Albo osikowym ko�kiem...
>
> haha lol taa i r�zna�cem po g�owie i czosnkiem po oczach lol
Mozesz wyjasnic, co w tym przebijaniu zabawnego?
Zale�y, w jakim celu przebijasz...
Ap3k
"lemonka" <a...@aol.com> wrote:
> Zależy, w jakim celu przebijasz...
No wlasnie. Powiedzmy, ze od wielu ludzi doswiadczonych w kiszeniu
kapusty (jak to brzmi ;-) slyszalem, ze uwalnianie tym slawetnym
przebijaniem gazow, ktore powstaja przy kiszeniu, zapobiega nabraniu
przez kapuste gorzkawego posmaku. Szczerze mowiac, ja tez przebijam,
nigdy nie robilem bez przebijania, wiec nie mam porownania smakowego
miedzy "przebijana" a nie.
Jesli to bdura, to z checia bym sie dowiedzial, czemu. Powaznie. Ja
jestem wielkim zwolennikiem obalania mitow.
--
PRecz
Jacek Szaniawski
>No wlasnie. Powiedzmy, ze od wielu ludzi doswiadczonych w kiszeniu
>kapusty (jak to brzmi ;-) slyszalem, ze uwalnianie tym slawetnym
>przebijaniem gazow, ktore powstaja przy kiszeniu, zapobiega nabraniu
>przez kapuste gorzkawego posmaku. Szczerze mowiac, ja tez przebijam,
>nigdy nie robilem bez przebijania, wiec nie mam porownania smakowego
>miedzy "przebijana" a nie.
>Jesli to bdura, to z checia bym sie dowiedzial, czemu. Powaznie. Ja
>jestem wielkim zwolennikiem obalania mitow.
poprostu bez przebijania kapusta wychodzi z naczynia. gazowanie w
wypadku kapusty jest tak intensywne, ze kazde naczynie byloby za male
http://jszania.republika.pl/przetwory/kapusta.html